荷叶的做法有哪些
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生已经不再是养身，同时也是养心。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《荷叶的做法有哪些》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
荷叶有着解暑清热止血的功效，另外呢对于降脂减肥也有很好的作用，此外还有许多其他功效，在营养学和医学上都是有着诸多的作用的，对于人体有益处，已经被越来越多的食用，食用方法也是多种多样各不相同的，在夏天吃荷叶饭是能起到很好的解暑作用的
撒尼荷叶粥（风味小吃）:
居住在云南普者黑景区内的彝族支系撒尼人，喜欢在酷暑季节用新采的荷叶熬粥，名曰荷叶粥。夏季到普者黑旅游的朋友，游够玩累了，一碗撒尼人的荷叶粥，可为你消暑解乏。普者黑景区内共有16个湖泊相连，面积达6．9平方公里。这里生长的荷花被中国荷花专家称为荷中珍品。如今，邱北的莲藕种植已从过去的三四百亩增至万亩。据《饮食治疗指南》一书中介绍：荷叶粥可以消暑、化热、宽中、散淤，可治中暑、水肿、淤血症等。荷叶粥的做法也很简单方便。只要选用1／3的糯米和2／3的粳米，将鲜嫩的荷叶洗净后切碎，包在纱布里放进粥锅，用一片稍大的荷叶罩住，粥熬好后，退火稍冷，伴入白糖或蜂蜜即可。荷花全身都是宝，荷叶的有效成分是鞣质、荷叶碱、莲碱、荷叶甙等，具有减肥、消肿、降脂的作用。《证治要诀》中说：“荷叶灰肥之令人瘦劣”。清代汪昂著的《本草备要》中又说：“荷叶烧饭合药，裨助脾胃而发阳气……能散淤血，留好血，治吐衄崩淋、损伤产淤、一切血症。”正因荷叶有如此功效，因此常常受到美食家的推崇。
荷叶做饭种类繁多，营养丰富，但是任何事物都是有着两面性的，荷叶饭也是要适度食用的，因为荷叶性微寒 ，像一些体质虚寒，瘦弱的人是不宜食用太多荷叶食品的。另外月经期的女性也要注意是不适宜食用荷叶饭的，等等都需要注意起来。
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荷叶，是荷花的重要配角之一，有了荷叶的衬托，荷花才能更加的出尘，当然荷叶的功效还不至于当做配角，在很多东西上也是一道亮丽的风景好，比如说菜肴。中国人都喜欢吃，鱼作为一道大江南北都喜欢食用的食材，其做法是有很多种的，不管是清蒸油炸还是红烧清炖，鱼类在中华民族的餐桌上可谓是变化多端。其中有一道菜叫做荷叶鱼，那么荷叶鱼的做法有哪些呢？
荷叶蒸鱼是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系。中文名：荷叶蒸鱼。制作原料之主料：大桂鱼两条(2.5公斤左右)，猪板油150克，鸡胸脯肉200克，净冬笋150克，鸡蛋清60克，荷叶3大张。调料：熟大油500克(实耗约25克)，香油50克，味精、白糖各5克，葱、姜各25克，酱油10克，湿淀粉10克，料酒100克，盐10克。
制作过程:将桂鱼刮去鳞，剁去头，掏除内脏，清洗干净，从脊背处入刀拆去脊骨(肚皮勿切断)，斜切成12块(每条6块)，盛入碗中，放入葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、味精腌一下。鸡胸脯肉去筋切丝，放入碗中用盐拌一下，再用蛋清湿淀粉糊拖一下挂好浆。冬笋用开水氽熟后切细丝。将鸡丝、冬笋丝下炒勺，用热大油炒至4成熟取出，趁勺倒入味精、盐、料酒、鸡丝、冬笋丝炒好分成2分。把猪板油切成12片。将大荷叶洗净，每张分成4分，取1分抹上香油，放一片板油，再放上1分炒好的鸡丝、笋丝，塞进鱼肚内。用荷叶包好，扣在大碗里上屉蒸20分钟左右熟后即成。
同中华民族的历史一样，吃的文化在中国历史上也是源远流长，独树一帜，基本上没有中国人民不吃或者不能吃的东西。那么荷叶鱼作为一道以鱼类食材为主的菜品，自然也是受到了大家的追捧。通过上面的荷叶鱼的做法，我们可以自己买材料在家做着吃，这样的话卫生干净，价格低廉。
荷叶鸡其实就是吃鸡肉的一种方式，因为我们都发现如果总是一种吃法的话，自然而然会让人感觉厌倦，所以说现在发明出各种各样的吃鸡肉的方法，荷叶鸡就是其中的一种，那么下面要为大家具体分析介绍一下，荷叶鸡的制作方法，爱吃荷叶鸡的朋友，不妨自己动手尝试一下吧！
原料:鲜荷叶一张，净鸡一只（要小的），葱，姜，枸杞10颗 步骤: 1，鸡洗净夺成小块，（有的地方是整只做的，我怕入味不好，就弄成小块了，呵呵）加入葱，姜，盐（按个人口味）料酒少许，搅拌后放30分钟让其入味。 2，看时间差不多后，把鸡块放入荷叶内包好。 3，然后做锅煮开水，水开后放入包好的鸡块，蒸15~20分钟，就OK了。
其实这道菜真的很简单，一看就会做。味道很清香，鸡肉嫩滑，一点都不油腻。
1.如果你用的刚摘回来的鲜荷叶，先要放入盐水里泡2小时以上，去涩。
2.如果你用的是干荷叶，先要放入开水里煮一会儿。（煮过的荷叶水不要倒了，可以去煮粥，也可以当水喝，减肥） 3.此道菜最好不要弄的太咸，清淡一点比较好，呵呵。 4.水开后，再上锅。
上面就是荷叶鸡的制作方法介绍，看了这些介绍，是不是觉得很轻松，其实很多美味健康的食物，并不是只做起来都是复杂的，有的时候他所需要的食材简单制作方法也很简单，只要自己肯动手，都可以轻松完成。
荷叶粥在夏天食用是非常解暑的，口味也比较清爽。荷叶粥的做法简单多样，荷叶粥是比较传统的粥类，养生效果也非常好。荷叶粥的制作食材非常简单，十分入味，这种粥非常适合早餐食用。
1.荷叶粥是民间常见粥类，十分清香，菏叶的作用效果非常大。制作荷叶粥需要准备菏叶、大米和冰糖。菏叶一定要新鲜，需要把鲜菏叶清洗干净，在锅中添适量的水，用水煮菏叶，焖煮适量的时间制成菏叶汤。然后把大米清洗干净用水浸泡，菏叶汤入味后十分清香，这时候就可以把大米放进去，冰糖也一起放入，不停搅拌，煮开之后，冰糖的甜味，菏叶的清香融合，这样就可以出锅食用了。
2.荷叶粥不仅养生还有一定的减肥效果，减肥的荷叶粥就可以准备干菏叶和大米，在准备个茶包，用开水浸泡。干荷叶弄成小片，然后用开水浸泡，水中有菏叶香的时候，就可以把茶包中的茶水一起倒入，味道综合以后，准备一个效果，把入味的菏叶水茶水一起倒进锅里面，然后烧开，烧开以后把大米放入，慢慢熬煮，可以加适量的盐，熬煮至浓稠，味道适中即可出锅食用。
3.荷叶粥做起来有很多做法，也可以尝试这样做。先把菏叶清洗干净，撕成一小块，然后准备香米，香米的口感比较细腻，适合熬粥。香米洗干净用水浸泡。然后准备一个小锅，在锅里面烧水，放入菏叶，制成菏叶汤，汤浓以后倒入香米，搅拌，熬制浓稠，把菏叶弄出来，丢掉即可，加适量的盐调味，这样就可以出锅食用了。
荷叶排骨是一道著名的菜肴，在我们的餐桌上是一道非常经典的菜肴，而且历史比较悠久，是一种能够满足人们食欲的大菜，荷叶是近年来比较受到人们重视的一种食材，许多人都认为荷叶具有养生保健的作用，因此，将荷叶做成菜肴不仅能提高才的品质，还能享受大自然的味道，下面就来看看荷叶排骨的做法有哪些吧。
荷叶排骨是一道四川的汉族特色名菜，以猪小排，荷叶制作而成。当荷叶拆开时，带出一股清香，肉质美而嫩。川菜是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。
做法一
1、猪排骨剁成10公分长段，用盐、酱油、酒拌腌3个小时。
2、荷叶除去硬梗，分成6小张，用沸水浸软备用。
3、将蒸肉粉、辣豆瓣酱、甜面酱、砂糖、糖、花生油混合拌匀，再放入腌好的排骨，沾遍全块，备用。
4、 1张荷叶包1段排骨包好后置于盘中，入笼用大火蒸2-3小时。 蒸熟取出，要趁热食用。
做法二
1. 猪子排剁成10厘米长的段，用盐、酱油、酒拌腌3小时。
2. 荷叶除去硬梗，分成6小张，用沸水烫软备用。
3. 将蒸肉粉、甜面酱、辣豆瓣酱、砂糖、糖色、花生油混合拌匀，排骨腌好后，敷上一层调料。
4. 每1张荷叶包1段排骨，包好后置于盘中，入笼用大火蒸2至3小时。
5. 蒸熟取出，趁热食用。
从以上的讲解来看，荷叶排骨的做法是比较精致的，这就需要人们在制作的时候有一定的厨艺功底，因此，希望人们在家里面制作荷叶排骨的时候要先仔细的研究一些具体的做法步骤，以免在制作的时候表现的手忙脚乱。
用荷叶来熬粥，那么可以很好的帮助我们清凉解暑，同时对于高血压高血脂以及肥胖的人群来说都是比较合适的养生粥，尤其是在夏季的时候饮用更加的健康。
做法一
新鲜荷叶1张，梗米100克，冰糖适量。
①取梗米煮粥，待粥熟后加适量冰糖搅匀。
②趁热将荷叶撕碎覆盖粥面上，待粥呈淡绿色取出荷叶即可。
做法二
材料：大米100克，荷叶30克，冰糖30克。枸杞10克
方法：取大米煮粥，待粥熟后加适量冰糖搅匀，趁热将荷叶撕碎覆盖粥面上，待粥呈淡绿色取出荷叶即可食用。可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐温热食用，也可凉饮。
可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐温热食用，也可凉饮。功效：清暑利湿，止血、降血压、降血脂。适用于中暑、高血压病、高脂血症、肥胖症以及夏天感受暑热而致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等。
功效
中医认为，荷叶性平，味苦涩。有解暑热、清头目、止血之功效。 现代营养学也证明，荷叶含有荷叶碱、莲碱等成分，具有清泻解热、降脂减肥及良好的降压作用。因此，荷叶粥或荷叶饭是夏天极佳的解暑食物。特别是中老年人常喝荷叶粥，对高血脂、高血压及肥胖症有一定的疗效。
煮时还可以再放点绿豆，除了祛暑清热以外，还有和中养胃的作用，适用于小儿夏季发热口渴、食欲不振等症状。
荷叶蒸鸡是苏州一种传统的菜肴，可能大家都没有吃过，但是是那里的特色菜，苏州乐园都会去吃荷叶蒸鸡，肉类本来就是非常油腻的,再加上荷叶的清香,就会感觉到肥而不腻，
是一道非常好吃的菜肴，还可以闻到荷叶的阵阵清香，我们就一起来了解一下荷叶蒸鸡的具体做法.
原料
鲜嫩仔鸡一只(约1000克)。 大米100克、豌豆25克。荷叶10块。花椒3克、泡辣椒10克、盐3克、酱油10克、味精1克、白糖15克、胡椒粉2克、郸县豆瓣15克)姜末10克、豆腐乳汁10克。汤56克。猪油20克。
制作方法
1、将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分。粳米淘洗干净。
2、炒锅置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起，拣去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗荷叶粉蒸鸡
荷叶粉蒸鸡
筛筛去杂质。
3、将粳米粉放入碗内，加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状，将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀，放入垫有一张荷叶的盘内，上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。
4、将12张荷叶，背面朝上平铺案板，将蒸好的鸡肉平分在荷叶上，包成长方形，整齐地排列在盘中，上笼蒸5分钟取出，抹上麻油即成。
以上这篇文章就向大家讲解了一下荷叶蒸鸡的具体做法，大部分人可能是吃过荷叶蒸鸡，但是却不知道该如何去做，这道菜肴做出来应该是鸡肉的鲜嫩酥脆的，而且还感觉到咸中带甜的滋味，
用荷叶和山楂来做成荷叶山楂茶的方法到底有哪些呢?荷叶和山楂也是可以用来做茶的，大家应该没有想到吧，说起山楂用来做茶大家可能还比较了解，但是一提到用荷叶来制作这个山楂茶的话，我相信没有几个人能够了解，荷叶和山楂用来做茶的时候必须要保证茶水的质量，还有干净程度，那么荷叶山楂茶的做法有哪些?
方法一
材料：山楂5钱，荷叶3钱，红枣2～3颗。
做法：将500ml 开水煮沸，放入所有材料、煮滚约5分钟后，即可去渣饮用。
方法二
食材
山楂：50g 干荷叶：30g
冰糖：适量
1、干荷叶洗净后，用水泡10分钟。
2.山楂煮软后捏去籽，准备冰糖。
3.锅中倒入荷叶水。
4.放入山楂煮15分钟。
5.放入冰糖不停搅拌。
6.放入荷叶煮5分钟即可。
方法三
主料
山楂干 15g 荷叶干品 15g 决明子 10g
做法
将所有用料放入壶中，加入适量沸水，冲泡10~15分钟后饮用。
作用
山楂有健胃、消食、散瘀的作用，荷叶有利尿祛湿、消水肿的作用，而决明子有利水通便、降脂降压的功效，三种用料互为补充，让你轻松瘦身。
小贴士
冲泡出的第一遍茶水，瘦身效果是最好的。在月经期和孕期的女性不要饮用这款茶。荷叶干品15g可换成鲜荷叶1张。
方法四
主料
山楂干 15g 荷叶干品 15g 陈皮 10g
半小时
1、将荷叶、山楂、陈皮用清水浸泡2分钟后，洗去飞尘。
2、将荷叶、山楂、陈皮放入锅中，加入清水浸泡30分钟后，大火烧开
3、加入冰糖继续煮5分钟即可关火。
4、闷10分钟后过滤出茶水即可饮用。
大家不会做的话就可以选择这样的方式来帮助自己做看，让自己做出最成功的荷叶山楂茶，在制作荷叶山楂茶的时候还要记得给自己选择最合适的口味，就是山楂，如果用山楂来熬水的话，那么肯定是很酸的，这样的情况下最好是不要给自己加太多的山楂了。
荷叶蒸鸡这是比较传统的一道名菜，它的主要特色就是色泽红润，滋味鲜醇，而且又有荷叶的甘美清香，所以光闻着味道就能够让人食欲打开，关键是它还能够起到很好的滋补作用，有益于补虚损，活血化瘀，耐寒暑，对于孕妇老年人来说是比较好的滋补食物。
荷叶蒸鸡的原料包括鸡肉、五花肉、五香粉、精盐、味精、酱油、姜、料酒、荷叶等这些，将嫩的荷叶用清水洗干净之后，放入七成热的水中烫过一次，然后把五香米粉用温水调成浆，鸡肉猪肉分别切块，盛于碗中，用料酒、盐、白糖、酱油、味精、姜末放在一起均匀搅拌，腌制半个小时，把荷叶展开铺好，把荷叶包上鸡肉块和猪肉逐一放到蒸笼，蒸一个小时就可以了。
鸡肉的食用价值是很高的，平时生活中我们经常也可以吃得到，富含蛋白质脂肪，对人体健康和保健是比较有利的，但是也要注意鸡肉的胆固醇含量是比较高的，所以说那些本来胆固醇过高或者是患有心脑血管疾病的人，不适合过多的吃鸡肉。
鸡肉其实搭配其他的食材，那么保健价值也比较高，比如用鸡肉熬汤或者是炖煮的鸡肉，对于那些体质虚弱的人来说，都是比较有利的，能够更好的改善虚劳瘦弱或者是赤白、崩漏等这些不良问题。
荷叶蒸排骨带有荷叶的清香，加上排骨的鲜嫩可口，所以称得上是比较美味的家常食物，可是对于这些家常食物，不是每个人都能够认识和了解的，因此下面我们就具体看看以下介绍的步骤方法。
方法一、
1、香菇素耗油（或酱油膏）：2大匙
酱油：1小匙米酒：1小匙五香粉：适量白胡椒粉：适量香油：1大匙盐：1/4小匙葱花：适量 辣椒：适量
作法：
1、 将糯米洗净，浸泡一晚，捞出沥干水分。将香菇浸泡软后洗净，切丝。将荷叶用滚水滚烫后洗净，晾干备用。
2、 将排骨切成约1-2公分厚的块状，洗净沥干水分，盛入玻璃盘中。将蒜去皮洗净切末，再将调料及蒜末倒入玻璃盘中.
3、 将作法2的排骨肉与调料1搅拌均匀，腌制约1小时。
4、将糯米与香菇丝倒入腌制好的排骨中混合搅匀。
5、将拌匀的排骨倒入荷叶中。
6、将荷叶沿四周包好，再用棉绳包扎好。
7、 取一蒸锅，水煮沸后将荷叶包放入蒸锅，盖紧锅盖，以大火蒸约1小时。
8、 将蒸好的荷叶包取出，装入盘中，再沿四周打开，最后撒上葱花及辣椒即可。
方法二、
主料：
猪小排（猪肋排）380克
辅料：
荷叶50克 蒸肉粉100克
调料：
盐30克 江米酒45克 料酒45克 甜面酱30克 豆瓣辣酱15克 白砂糖10克
制作：编辑
1. 猪子排剁成10厘米长的段，用盐、酱油、酒拌腌3小时；
2. 荷叶除去硬梗，分成6小张，用沸水烫软备用；
3. 将蒸肉粉、甜面酱、辣豆瓣酱、砂糖、糖色、花生油混合拌匀，排骨腌好后，敷上一层调料；
4. 每1张荷叶包1段排骨，包好后置于盘中，入笼用大火蒸2至3小时；蒸熟取出，趁热食用。
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