多人都爱吃豆沙饼,而豆沙主要就是用红豆制作而成的一种馅料,其实对我们的身体健康也是比较有利的,所以说这样一道食物的制作,除了可以给你带来口味上的享受之外,对身体健康也比较有利,下面要为大家详细介绍一下,豆沙饼的制作方法。
材料:高筋面粉500克,白糖100克,盐5克,蛋两枚,干酵母10克,鲜牛奶220毫升
做法
1:将蛋搅发加入白糖酵母盐和鲜奶继续搅拌
2:将高筋面粉分三次倒入搅拌好的牛奶蛋液里
3:将面揉成硬块,揉均匀至面团细腻
4:将面团搓成圆形放盆里用湿毛巾盖住发酵一个小时
酥皮:高低筋面粉各100克,2克盐,5克糖粉,一枚鸡蛋,猪板油和植物黄油各100克。
做法:
高低筋面粉放于桌台面围成一个圈,把盐,糖粉,鸡蛋,猪板油和植物黄油放入面粉中间,慢慢将面粉往中间搅拌搓揉,揉至均匀细腻。
绿豆沙,用料:脱衣绿豆500克,白糖250克,植物油和生油各适量
制法:将脱衣绿豆洗净煮烂,加上白糖边煮边搅拌和按压成豆沙
把面皮和酥皮擀平然后折叠几次再擀平切块
把豆沙放至擀好的面皮上,象包包子一样包好然后压扁
用滚轮刀在饼上划上几刀,刷上蛋液,洒上芝麻就可以进烤箱了,没有烤箱用电饼铛
看了上面所介绍的豆沙饼制作之后,你都学会了吗?只有更多的去了解这些食物的制作,那么才能够让自己,随时随地的享受这些食物,带来的营养和美味,所以大家在生活当中,有时间的话,都可以自己动手尝试这些食物。
鳕鱼是营养价值非常高的一种食物,鳕鱼不仅含有很高的很丰富的蛋白质,而且它的肉质非常鲜嫩美味。多食用鳕鱼对于人的眼睛是很好的,还能对老年人起到高血压的预防作用。雪鱼的制作方法有哪些,其实鳕鱼有很多的食用方法,不管怎么制作鳕鱼都是非常美味的,平时过节或者宴请亲朋好友都可以买新鲜的鳕鱼进行制作,下面就看下具体的雪鱼的制作方法。
鳕鱼,又名鳘鱼,是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯,日本产地主要在北海道。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一,具有重要的经济价值。
鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美。鳕鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
清蒸鳕鱼
主料:鳕鱼2块
辅料:枸杞子5粒
调料:葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺
做法:
1.鳕鱼两块,用清水冲洗一下,控干水分
2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下
3.葱叶划成细丝,用清水泡上,再泡几粒枸杞
4.调味汁:小碗里倒入4勺生抽
5.锅子中加水烧开后,放入鳕鱼块,将葱丝和姜丝放在表面,淋上调味汁
6.再挖一勺鸡油,放在鱼块上
7.盖上锅盖,大火蒸4—5分钟,关火,不揭盖,虚蒸2分钟
8.点缀上葱丝和枸杞,鱼肉鲜美多汁,入口即化
雪鱼的制作方法有哪些,下面是红烧鳕鱼
主料:鳕鱼1大块
调料:花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙
做法:
1.鳕鱼洗净,沥干水分
2.锅里放花生油至六成热,下鱼块,煎至两面微黄,下葱姜
3.烹入生抽,量相对要大一点,再煎一两分钟,倒入清水,焖7分钟左右,收汁装盘。
雪鱼的制作方法有哪些上述已经给大家介绍了两种具体的美味做法,大家可以按照上述方法做给朋友和家人吃。其实鳕鱼还有很多其他的做法也是很受欢迎的,像鳕鱼炖豆腐,还可以买两个番茄制作鳕鱼浓汤给家人喝都是很不错的,其实炎热的季节也可以烤鳕鱼吃的,都是很不错的食用方法,而且鳕鱼的营养价值也是非常高的,正因为如此才会受到更多人的喜爱和食用。
美丽豆沙是一道饮食当中的甜品,在吃的时候口感特别的好,不但甜、香、脆,而且还特别的有营养和胃口,有好多的女性朋友特别的爱吃,不过在吃的时候也要注意,这类甜食吃多了会让人有胖的危险,解解馋就可以了,那么美丽豆沙制作方法有什么?下面我们就来进行一下了解。
用料
鸡蛋3个
豆沙200g
土豆淀粉150-200g
白砂糖30g
色拉油适量
美丽豆沙的做法
1、准备好土豆淀粉、白砂糖备用。为方便拍照,图中淀粉为60g,正常使用时,为150-200g。
2、准备豆沙,市场上的袋装豆沙比较稀软,不用提前团球,否则容易粘盘子上。美丽豆沙的做法
3、准备鸡蛋,要新鲜的鸡蛋哦,要不起泡效果不好。一般3、4个鸡蛋都可以,看多少人吃,适量增减。美
4、将蛋清分离,有分离器最好,没有的话就人工分离吧!打壳,倾斜倒出蛋清,蛋黄单独承装。
5、用打蛋器,将蛋清打致起泡,泡沫细腻,黏稠度像奶油时,将淀粉倒入碗中,继续翻打,使淀粉和蛋清充分融合。
6、用汤匙制作豆沙球,因为豆沙稍微有些稀,而且黏,会粘到汤匙上,可以在汤匙上涂抹一层色拉油。
7、将团好的豆沙球放入起泡蛋清糊中,均匀涂抹,将豆沙包裹其中。
8、锅中倒入色拉油加温,温度保持70度左右,开始放入裹制好的豆沙球,豆沙球表面鼓起,漂浮油面,炸制金黄色捞出。
9、出锅后,将豆沙球滚粘一层白砂糖,摆入盘中即可。也可先摆盘,然后从豆沙球上方撒一层白砂糖,但不如滚粘的均匀。
通过上述的介绍,我们知道了美丽豆沙制作方法有什么,在做的时候主要是蛋清会出现泡沫的情况,可以让蛋清闲置一会就好,另外如果掌握不好淀粉的量,我们可以一点一点慢慢的加,另外在制作的时候火的温度不能太高。
豆沙烧饼很多人都吃过,做豆沙烧饼的时候也有很多需要注意的事项,尤其是豆沙馅的调制。豆沙烧饼也是一种特色小吃,除了可以在外面购买,最安全的还是要自己制作的豆沙烧饼。豆沙烧饼的口感非常香甜,吃起来也十分软糯,这和这种方法也有关系,那豆沙烧饼制作方法是怎样的呢?
1.做法一
串豆洗净,用冷水浸泡半天;再次冲洗干净,添加没过的水,大火煮开,转中火煮至豆子熟透绵软;把煮好的豆子捣烂或者擀碎,适量添加白糖;攥成圆球状待用;酵母用温水稀释,静置三分钟;添加面粉,一边添加,一边用筷子搅成湿面絮;揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖处饧发至2倍大小,取出揉匀排气;分割成等大的面剂,擀成厚包子皮;包入团好的豆沙馅,收口捏紧,向下,用手掌压平,擀圆;盖上湿布,二次饧发至蓬松轻盈状;平摊在刷油的平底锅内,盖上锅盖,小火烙至双面金黄。
2.做法二
将 150 克水和砂糖放入锅中烧沸, 加入油搅匀, 快速注入粉中揉搓成粉团。豆沙馅, 用少许沙律油搓软, 平均分成等份, 数目与粉团相约,。粉团分成 9 等份, 压扁成饼状, 裹入豆沙馅, 轻搓成圆球至无折痕, 再按扁。饼团放入平底锅中, 将每一面以中小火煎至金黄色, 即成。
3.做法三
用稀释的酵母粉加牛奶将小麦粉和成面团醒发。醒发好的面团擀成长圆,刷少许油。对折,再对折后再次擀成长圆刷少许油。再次四折后擀成长圆刷少许油,从一侧卷起。做成大小均匀的面剂。将面剂擀圆,添加自己提前加工好豆沙馅。将豆沙馅包严。按扁,烧饼就好了。烧饼坯上刷少许蜂蜜水,沾上黑芝麻。电饼铛加热,烧饼坯入铛。烙至双面金黄,即可出铛享用。
豆芽是一种很多见的食材,在许多食材上的搭配都可以看到它的身影。豆芽的制作方式是有很多种的,比如醋溜绿豆芽、绿豆芽炒鸡肉、凉拌绿豆芽等等,这些制作的方式都是很简单的。绿豆芽的口感比较爽脆和清甜,可以增加整到菜肴的口感层次。
一、醋溜绿豆芽
1、食材准备:
绿豆芽、米醋、白糖、盐、花椒、葱、蒜、鸡精。
2、方法步骤:
①首先将豆芽清洗干净,将根须全部去掉,然后放入开水中焯好沥干水备用。
②在碗中加入醋以及糖,混合均匀成糖醋汁。
③在炒锅中加入油,然后放入葱段、花椒,爆香之后将葱段以及花椒捞出不要。
④然后加入蒜瓣爆香,加入豆芽。
⑤翻炒几下之后,将糖醋汁倒入,加盐、鸡精调味,就可以出锅了。
二、绿豆芽炒鸡肉
1、食材准备:
绿豆芽、鸡肉、葱、蒜末、姜、盐、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、香油、植物油。
2、方法步骤:
①首先将鸡肉切成丝,加入盐、胡椒、糖腌制大约15分钟。
②将豆芽清洗干净,将根须全部去掉,沥干。
③在炒锅中加油,然后将鸡肉炒至8层熟,装盘。
④重新在锅中加油,然后放入蒜、姜爆香。
⑤倒入绿豆芽翻炒,加盐鸡精、胡椒粉,大火爆炒。
⑥大约1分钟之后,加入鸡肉,料酒,淋上香油就可以了。
三、凉拌绿豆芽
1、食材准备:
绿豆芽、海带丝、蒜、老醋、海鲜酱油、盐、辣椒油、糖、麻油、香菜末。
2、方法步骤:
①将豆芽的根部全部去掉不要,然后用开水焯好,冷水控凉沥干。
②将海带丝泡发,然后放在沸水中煮上一至两分钟,并沥干水。
③将豆芽、海带丝全部放在一起,加入其他的调料混合均匀即可。
四、豆芽拌粉皮
1、食材:
绿豆芽100克、粉皮2张、香20克、精盐5克、醋30克、酱油。
2、做法:
①绿豆芽去根洗净,放入开水内焯一下,放凉水内泡凉,沥去水分。
②将粉皮在凉水内泡软后切成丝,再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起,加入精盐、醋、酱油,调拌均匀后放入盘内,洒上香油上桌食用。
五、豆芽炒
1、食材:
面条、豆芽、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒、酱油。
2、做法:
①红萝卜切片,辣椒香葱切小。
②锅里放油,烧热。
③放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。
④放入细面翻炒均匀,滴入酱油,继续翻炒。
⑤加食盐,翻炒2分钟即可出锅。
六、豆芽炒韭菜
1、食材:
绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克、植物油40克、醋10克、精盐、味精。
2、做法:
①将韭菜择洗干净,切成3厘米长的段。绿豆芽去根,洗净。虾皮洗净,备用。
②炒锅上火,注入植物油烧热,放入虾皮爆香,加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下,烹入醋,加入精盐、味精,快速炒至熟即成。
在我们生活中很多人都认为吃汤圆就应该在元宵节吃,因为这样才会有节日氛围。不过小编认为,美食就应该天天都能分享给身边的亲人和朋友。尤其是汤圆,虽然外表都很相似,但是它可以做出不同的味道。如果你对汤圆的制作很感兴趣,就和小编一起来看看怎么样才能做出好吃又好看的汤圆吧!
水果什锦小汤圆
特点:五颜六色,小巧玲珑。
原料:汤圆粉、任意水果。
调料:淀粉、糖。
做法:
1.用汤圆粉、温水和面,把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。
2.将水果洗净切成小粒。
3.将小丸子放进锅中煮熟,然后放入水果粒。
4.勾薄芡后捞出锅食用即可。
厨师提示:如果之前包了彩色汤圆,可以提前留出一些面做小圆子。
紫米黑芝麻汤圆
特点:咬一口,散发着芝麻的浓香。
原料:汤圆粉、紫米、黑芝麻。
调料:糖。
做法:
1.紫米洗净煮粥,取其汤与汤圆粉一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。
2.黑芝麻洗净炒熟,用搅拌机打成末。
3.锅中放猪油,倒入黑芝麻末,加适量糖炒成泥状,黑芝麻与糖和油的比例约为1∶1∶1。
4.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。
厨师提示:炒芝麻时还可加入少许熟面,味道会更香。
看了小编以上对汤圆制作方法的描述,不知道你对此是否还满意呢?其实汤圆的做法还有很多,比如说巧克力汤圆、翡翠芸豆汤圆、胡萝卜莲蓉汤圆、炸红豆沙汤圆
等,不过如果上面小编给出的做法你能熟练掌握了,那么其他汤圆的制作一定会游刃有余的,平时下班的时候可以尝试的做一下,相信会提高你对烹饪的兴趣!
在北方吃面食是很常见的事情,我们常常会做一些馒头、面条等面食。有时候我们常常做的就是面饼,这种食物做起来是比较简单的,而且就可以当主食吃了,吃起来也很好吃的。面饼我们常常要通过发酵的过程以后,做完吃起来也更好吃。那么到底面饼制作方法是什么?
一、用料
主料:面粉300克
辅料:酵母粉2克
调料:食盐1茶匙、香油10毫升、水190克、麻椒粉1茶匙、白芝麻10克
二、面饼的做法
面团:面粉300克、清水190克、酵母粉2克
油料:香油10毫升、麻椒粉1茶匙、盐1茶匙
1.香油、麻椒粉、盐混合调匀(如果不排斥,可以放一勺鸡精)清水化开酵母粉,加入面粉和面,放冰箱冷藏发酵一晚。
2.案板撒干粉,将面团取出,揉至表面光滑,将面团上下撒干粉。
3.将其擀成长方形的薄饼,将油料刷在面饼上面。
4.自底端开始,将饼卷起,卷好后的饼。
5.自一端开始,将卷好的饼盘起,结尾处收于饼下,收尾处按压。
6.用擀面杖将其擀成和锅一般大小,表面喷水,上面撒白芝麻。
7.平底锅烧热,将饼放入(加热我用的电磁炉,600功率,一定要小火,防止糊锅)。
8.小火,将盖子盖好,将饼烙至表面金黄。
9.饼底烙好后,将饼翻面,继续烙好即可。
按照以上的方法制作,应该能做出香喷喷的面饼了。我们其实也是可以做其他的一些面食的,比如面条、馒头、包子。这些都是需要我们先了解一下制止的步骤以后,我们才能亲自去动手做的。生活中有很多的食物我们都是可以在家自己做的,关键是我们要去动手做而且不怕失败。
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