相信大家对于酸菜火锅肯定是不会陌生的吧,酸菜火锅不但好吃而且还含有丰富的营养,所以酸菜火锅深受人们的喜爱,酸菜火锅的做法非常的简单,我们只需要几个步骤就可以自制出酸菜火锅来,所以我们有必要学习一下酸菜火锅的做法,下文我们就来给大家介绍一下酸菜火锅的家常做法,希望能给大家带来一定的启发。
1. 酸菜清洗好以后,切丝。锅内加水加入花椒、大料、葱、姜,煮五花肉煮30分钟左右。
2. 冻豆腐解冻后,清洗干净,賺干。3. 锅加足够的水,加入葱、姜、大料、花椒,放入五花肉开始煮肉。同时锅内加入油,放入酸菜煸炒几分钟。
4. 肉煮到三十分钟后,捞出五花肉晾凉切片,汤留下烧开加入煸炒后的酸菜煮15分钟后,加入冻豆腐煮十五分钟,再铺上切好的五花肉片煮十分钟。调入盐,酱油搅拌。放入各种丸子煮熟,最后铺上肥牛片、羊肉片煮熟上菜
小贴士
1.东北火锅讲究的就是酸菜,一定要是东北的酸菜
2.家里铜火锅的最好,因为铜火锅是用木炭嘛,煮出来的火锅有种木炭香。如果没有铜火锅一般的和锅子也可以哒。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴,那就是酸菜火锅了,我们知道酸菜火锅不但好处而且还含有丰富的营养,我们自己也是可以自制出酸菜火锅来的,上文为我们详细介绍了酸菜火锅的家常做法。
火锅是很多人爱吃的,吃火锅对身体没有任何影响,火锅含有的营养元素较多,但是在吃火锅的时候,要适量进行,这样吃的时候,利于身体营养吸收,那番茄火锅是不错之选,这样火锅制作起来简单,吃的时候对身体也没有损害,对番茄火锅的做法如何呢,制作这样火锅也不是很难。
番茄火锅的做法:
材料
锅底:3颗,新鲜蕃茄汁1瓶,鸡高汤1000cc,火锅:适量,牛肉片适量,玉米笋适量,秀珍姑适量,蕃茄片适量,花椰菜适量,黄豆芽适量
做法
1.蕃茄川烫去皮去籽,和新鲜蕃茄汁一起放入果汁机中打碎。
2.将作法1过滤至汤锅中,加入鸡高汤,一起煮滚成蕃茄锅底。
3.将火锅所有材料放入作法2的蕃茄锅底中煮滚即可。
小贴士:
每人每天食用50~100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏,具有明显的美容抗皱的效果。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
每100克番茄的营养成分:
能量11千卡,维生素B0.06毫克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3.3克
6核黄素0.01毫克,烟酸0.49毫克,维生素C14毫克,维生素E0.42毫克,钙4毫克,磷24毫克钾179毫克,钠9.7毫克,碘2.5微克,镁12毫克,铁0.2毫克,锌0.12毫克,铜0.04毫克,锰0.06毫克。
在对番茄火锅的做法认识后,制作番茄火锅的时候,可以根据以上方法进行,不过对番茄火锅制作时间要注意,这样的火锅制作时间不能太长,否则它的口感会改变的,这点在制作番茄火锅的时候一定要注意的。
火锅的种类比较多,在对火锅选择的时候,需要先对它进行了解,这样在吃的时候,对身体是不是有帮助,都是能够清楚知道,吃火候一定要注意方式方法,不同火锅对身体帮助不同,因此吃的时候都是不能随意,兔肉火锅是不错之选,这类火锅的热量比较低,那兔肉火锅的做法如何呢?
兔肉火锅的做法:
材料:青笋,干辣椒,花椒,蒜,嫩姜丝,淀粉,泡椒,豆瓣,火锅料,盐,酱油,鸡精,大葱
做法
1.兔肉切丁,加入适量的淀粉和酱油拌匀码味一小时。
2.锅内倒入油,烧辣,放入码好味的兔肉,快速翻炒(速度要快,过下油就起锅)。
3.装盘待用。
4.锅内再加点油,放入花椒烫出麻味。
5.加入蒜、豆瓣炒香。
6.加入火锅料翻炒化开(用了300克装火锅料大概1/6的量)。
7.加入加入干辣椒、泡椒、少量嫩姜丝、翻炒入味。
8.加水,烧开(味道不够的话要加点盐)。
9.加入剩下的姜丝,翻炒匀。
10.加入青笋。
11.随后马上加入兔肉,翻炒均匀,中火烧一会。
12.兔肉煮透后马上加入少量鸡精和大葱葱翻炒,起锅!(注意:兔肉是很容易煮熟的,煮熟后马上起锅,这样不但兔肉鲜嫩,青笋也很脆!)还可以再准备些荤素素菜,比如藕片,蘑菇,土豆片,豆腐皮,鱼丸之类的,吃完兔子肉后将就那个汤汤炒素菜来吃,巴适哈!
在对兔肉火锅的做法认识后,制作兔肉火锅的时候,要注意晚上吃的时候,都是不能过多选择,晚上吃的太多的话,是很难消化的,这点在吃兔肉火锅的时候要注意,吃兔肉火锅也是要多吃一些青菜,蔬菜水分大,利于身体消化。
冬天是最适合吃火锅的季节,一锅冒着暖气的火锅,可以温暖人的胃,而且火锅一直处于加热状态,菜品可以随时的放入,是很多年轻朋友的最爱。我们在吃火锅的时候,又怕火锅里面的汤料不卫生,很多人吃了之后都会拉肚子,因为火锅里面的油脂不是健康的,大家可以在家里吃火锅,下面就给大家介绍鹅火锅的做法。
鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。其中蛋白质的含量很高,同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质,并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。
特色鹅块火锅
原料:
肥鹅一只约2000克,香菇50克。
调料:
姜、葱、蒜、胡椒、花椒、茴香、盐、料酒、麻油、猪油、酱油、胡椒面、花椒面、糊辣椒面、味精等适量。
配菜:
豆腐、金针菇、冻菌、小白菜、莲花白菜、绿豆粉皮、绿豆芽等。
制作方法:
1,鹅宰杀剖内脏洗干净,内脏切成块,鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会,锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫,加香菇(用温水发开)、姜块,葱结,胡椒、花椒、茴香(用纱布包好)改小火炖煮1个小时待用。
2,豆腐切片,金针菇、冻菌撕散,小白菜切段,莲花白菜切片,绿豆粉皮(温水发软)切块,绿豆芽洗净待用。
3,葱花、姜末、蒜蓉、麻油、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水。
4,鹅汤锅捞去姜块、葱结、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用。
风味特色:
汤清油亮,鹅肉嫩滑,香菇鲜美,营养丰富
冬天吃火锅,可以调节气氛,增加人的食欲,而且制作方法很简单,不知道大家有没有学会上面教大家制作的鹅火锅呢?鹅火锅的味道鲜美,鹅肉比较有弹性,煮出来的汤营养价值丰富,味道鲜美醇厚,适合亲朋好友一起食用。吃腻了山珍海味的朋友不妨制作一次。
火锅是我们比较喜欢吃的一种饮食方法,火锅的做法也是非常的多的,需要的一些菜品也比较多,比如说肉类可以涮羊肉片,可以涮肥牛,也可以涮排骨或者是涮鱼等等。而蔬菜类也是非常多的,另外还包括一些豆制品,包括一些鱼丸等等,总之它的做法非常的多,我们来简单的了解一下这方面的内容。
火锅菜品的做法
用料
主料:土豆片适量、豆腐块适量、土豆粉适量、豆腐皮适量、火锅丸子适量、平菇适量、红薯片适量、白菜适量、芝麻酱适量
辅料:盐适量葱花适量姜适量大料两个
火锅菜的做法
1.炒锅放油,加葱姜大料,爆香,先放入土豆红薯和藕等不好熟的食材,炒一会
2.加入各种丸子,继续翻炒
3.加入平菇,继续翻炒
4.加入粉条和豆皮继续翻炒,期间用水调好芝麻酱,调好后豆腐块放入锅中,稍炒一会儿,出锅,最后把拌好的芝麻酱浇到菜上面即可
注意事项
1.牛肝:牛肝忌与姨鱼一同食用;不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
2.牛肉(瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
3.吃火锅多是涮肉,而肉类常感染弓形虫。羊群中弓形虫感染率约60%,猪约20%,牛为14%。弓形虫常隐匿在这类受感染的动物肌肉中,火锅的短时间加温并不能将其消灭,孕妇进食后,会导致流产、死胎或畸胎。
4.吃海鲜火锅不宜喝啤酒。
孕妇最好选择在家里吃火锅,这样不仅可以控制汤料的味道,尽量不是辣的或味道太过刺激的,而且也可以确保食物的卫生,当然孕妇少吃火锅对宝宝好。
火锅虽味美,但在吃火锅时要注意卫生,讲究科学。一要注意选料新鲜,以免发生食物中毒。二要掌握好火候,食物若在锅里烧的时间过长,会导致营养成分损坏,并失去鲜味;若不等火候烧开就吃,又易引起消化道疾病。此外,应注意不要滚汤吃,否则易烫伤口腔和食道的黏膜。
日式火锅也是大众比较喜欢的外国料理,跟韩式火锅有一定的区别,日式火锅有一点是很多人接受不了的,他们喜欢在吃火锅的时候沾着生鸡蛋食用。虽然生鸡蛋的营养价值很高,但是如果是生吃还是有很多人接受不了的。不过既然是为了吃到最正宗的日式火锅,还是要接受这样的吃法,下面我就为大家介绍一下日式火锅的具体做法。
鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
日式火锅
原料:圆葱,魔芋丝,金针蘑,香菇,烧豆腐,春菊,牛肉片,大葱,鸡素烧的专用调料,鲜鸡蛋。
日式火锅的做法
1.将蔬菜洗干净后切成适当的大小,豆腐切成块状。
2.将魔芋丝用水洗净,蘑菇切成适当的花纹。
3.将铁锅加热后将锅全部用油脂保养一下。
4.然后加入打底用的牛肉片,圆葱,大葱,香菇等。
5.然后加入鸡素烧的专用调料,中火煮3分钟左右。
6.然后加入牛肉片和绿色蔬菜。
7.稍微过火后即可食用。吃的时候蘸着生鸡蛋吃很鲜美。
锅里装好各种材料后,再倒入专用的调料煮。口味调整可以加适量的水。
即使自己在家做也要要讲究色,香,味。日本的美食本来就是从视觉上将人心给俘虏的。学以致用。
看了上面介绍的日式火锅的具体做法,一个人在家的时候可以做一次,偶尔换换口味还是不错的。日式火锅跟重视火锅也有很大的区别,日式火锅是一起把食材进行煮熟,这个过程可以根据食材的熟的时间长短依旧下锅。沾着生鸡蛋食用,味道会更加鲜美。
我们在平时聚餐的时候,经常喜欢点一份热腾腾的火锅,大家围在一起吃,既提升大家的感情温度,又可以享受美味的料理。在家里的时候,尤其是冬天,如果可以一家人围坐吃一份火锅,那一定是非常火热的,而且火锅的做法十分简单,既美味又省事。小编今天就教大家一款非常简便的家庭火锅的做法。
配料:火锅底料一袋、干辣椒、干花椒适量
味碟:大蒜泥、橄榄油、盐、味精、香菜末
材料:豆皮、豆棒、脆皮肠、蟹肉棒、腊肉、香肠、老肉片、毛肚、土豆、木耳、炸豆腐、青菜、香菜
做法
1.火锅底料制作方法:炒锅内放足够多的色拉油,然后加花椒、辣椒炒至变色,随后放入火锅底料煸出香味。
2.将炒好的底料倒进煮锅内,放在电磁炉上大火煮开,转中火熬30分钟。
3.运用统筹方法,在熬汤的时候,准备配菜和味碟。
4.味碟制作方法:将大蒜放在捣蒜钵内,放入少量的盐(可制止蒜儿在你捣泥的时候跳舞)后将其捣成泥;然后将香菜切成细末。
5.碗内放入蒜泥、香菜、橄榄油、盐、味精搅拌均匀即可。
6.配菜制作方法:该切滴切、该洗滴洗,该撕滴撕。
小诀窍:给大家介绍一种随时都能吃火锅的好办法——平时将一些自己喜欢的配菜分成小份放在冷冻室内,这样就不会手忙脚乱和去超市买菜了。
大家学会了吗?是不是非常简单又美味呢!小编建议大家,吃火锅的时候,可以搭配果汁、果酒,还可以准备一叠新鲜的水果。因为火锅有的时候比较油腻,吃水果可以解油腻,吃的非常热火朝天的时候,来一杯香甜的果汁,真是再好不过了!
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