怎么素炒苦瓜味道好
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“怎么素炒苦瓜味道好”，仅供您在养生参考。
苦瓜是一种具有清热降火功效的蔬菜食材，在我国非常常见，产地也非常广泛，苦瓜有着独特的口感，它的质地比较紧密，口感清脆并且会有明显的苦味。特别是在夏天食用可以起到促进身体循环和排毒的功效，出现燥热，上火等症状时也可以食用苦瓜起到治疗的目的。
素炒苦瓜是一道美味可口的汉族名菜，属于浙菜系。此菜清淡爽口，原汁原味。苦瓜洗净，一剖两半，去净瓤，斜切成薄片，放入沸油锅内，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒干水分。待水分炒干时，加入精盐、味精调味，淋酒少许，盛入盘内即成。
（1）将苦瓜洗净，一剖两半，去净瓤，斜切成薄片，放入沸油锅内，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒干水分。
（2）待水分炒干时，加入精盐、味精调味，淋酒少许，盛入盘内即成。
用料:苦瓜3个
青椒2个
辅料:
植物油1汤匙
姜2片
蒜2瓣
食盐1勺
生抽1勺
小米椒1个
鸡精少许
素炒苦瓜的做法
1.苦瓜对半剖开后，去掉瓜瓤，青椒去蒂去籽
2.苦瓜洗净后，切薄片
3.青椒洗净后，切细丝
4.姜、蒜洗净后，切碎备用
5.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入姜蒜碎，小火炒香
6.放入苦瓜，大火翻炒
7.调入适量生抽，翻炒均匀
8.苦瓜八分熟时，放入青椒丝翻炒
9.青椒丝断生后，调入适量盐
10.调入适量鸡精
11.翻炒均匀后，关火
12.苦瓜盛出后，可用小米辣装饰
烹饪技巧
如果怕辣，小米辣可不用。
想要素炒苦瓜味道好，爱好美食的人士还可以增添自己喜欢的食材和调味料一起翻炒，起到增强食欲的作用。素炒苦瓜虽然具有一定的功效，但是不适任何一个人都适合吃的，对于一些肠胃功能不太好的人群，就需要尽量炒熟之后再适当的使用，避免受到苦瓜中元素的影响，导致肠胃功能下降。
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苦瓜这是我们生活中常见的一道食材，特别是在我们的南方地区，天气非常的热，到了夏季的时候很容易就会出现中暑的情况，因此人们会经常的食用苦瓜，一来苦瓜能清热去火，二来苦瓜还可以帮助人们防止中暑，甚至苦瓜对于许多的疾病有着非常好的预防效果，因此苦瓜被运用的非常广。苦瓜的做法很多，那么苦瓜如何食用味道好呢？
鸡蛋炒苦瓜
材料：鸡蛋135克，苦瓜150克，植物油20克，香油2克，味精2克，盐2克，胡椒粉1克
制作方法
1、苦瓜洗净切片；
2、鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀备用；
3、锅内加入沸水，放入苦瓜焯水10秒钟捞出；
4、放少许盐腌制一会儿，挤去水分；
5、锅内倒油烧至四成热时，倒入调好的蛋汁，翻炒至鸡蛋成块状；
6、倒入苦瓜翻炒几下，淋上香油调味即可。
苦瓜肉片
材料:苦瓜、精瘦肉、食盐、姜、蒜、葱、料酒、食用油、淀粉、干辣椒
制作方法：
1、将新鲜的苦瓜对半剖开，挖掉苦瓜的瓤，然后切成薄片，切记苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感哦，将切好的苦瓜清洗干净后，沥干水分以备用；
2、将猪肉洗净后，切成薄肉片，把肉片用适量的食盐、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻，再把姜、蒜、葱切成末以备用；
3、将锅烧热后，倒入适量植物油烧热，放入干辣椒、姜、蒜、葱，转小火；
4、放入备好的肉片，迅速翻炒至颜色变白；
5、放入苦瓜翻炒，根据个人的口味添加适当的调料即可。
苦瓜如何食用味道好，看着上面的介绍相信大家都知道了怎么样才能做出非常好吃的苦瓜菜肴了。苦瓜的食用方法也非常多的，你可以根据自己的爱好，将苦瓜与其他的食材搭配在一起，可以做成更多的美味佳肴出来了。爱吃的你就赶紧行动吧。
青瓜也就是比较常见的黄瓜，青瓜的口感会非常好，而且营养价值也很高，一般青瓜在平时主要是用来炒火腿或者是炒肉的，先把火腿切成片状，青瓜先放在水中焯一遍，这样做出的口感会更加脆，而且也会更加的香甜。
原料：
黄瓜、火腿切片、鸡精少许。
做法：
1、油热，下黄瓜片煸炒至断生
2、下火腿片，继续煸炒，直至黄瓜出汁；
3、加少许开水（一定要开水，冷水下去，就煮太久，黄瓜会老，而且口感不脆）开水刚好浸泡食材即可；
4、水再开，滚两把，下鸡精，少许的盐。
主料：黄瓜200g 火腿120g
配料：油适量 盐适量 生抽少许
做法：
1 准备好材料。
2 黄瓜洗净切片。
3 火腿切片。
4 锅中放油，加入火腿煎至微黄。
5 加盐及生抽调味即可。
注意事项
盐不要加的太多，火腿已经有咸味啦。
记得暑假的时候，在家给家人做过一次苦瓜，整体上还不错，就是苦瓜太苦了。后来和同学约好，说是要等我们毕业去吃一次苦瓜宴。我们都知道，关于苦瓜的做法达20余种，今天我们将为您介绍素炒苦瓜的做法，供大家参考：
材料:苦瓜3根，小葱2根
调味料: 盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法
1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形;
2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意:此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
营养
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
1、促进饮食、消炎退热：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；
3、降低血糖：
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
我们通常看到的在市场上销售的苦瓜，其实也叫凉瓜。可能因为北方一部分人不经常吃苦瓜的缘故，所以会对凉瓜这个名字很陌生。专家提醒大家，苦瓜富含营养对身体有益，所以平时在家的时候还是应该做一下苦瓜来尝尝的。
为了生存，我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体，而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢？当然是饮食。所以，就从现在起，请跟着小编仔细学一下素炒苦瓜这道菜的做法，相信肯定对你有好处。
2.21苦瓜清洗干净，对半切开，去籽去瓤后切成薄片。
3.1红椒去籽切成粗丝，蒜剁碎，辣椒切段备用。
4.2红椒去籽切成粗丝，蒜剁碎，辣椒切段备用。
5.炒锅上火，放入食用油烧热，放入辣椒蒜粒炒香。
6.炒锅上火，放入食用油烧热，放入辣椒蒜粒炒香。
7.放入苦瓜片和红椒翻炒翻炒。
8.放入苦瓜片和红椒翻炒翻炒。
9.调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可。
10.调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可。
素炒苦瓜的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。
灯影牛肉丝在做的时候首先需要准备一些香辣的调料，最好是用熟透的牛肉做是更好的准备一些蒜泥和红油，主要是为了上色调味的，还需要准备一些味精和酒酱油等等，让肉的口感，吃起来更加筋道，做的时候最好是用快火炒。
做法：炒
口味：香辣味
难度：中级掌勺
人数：2人份
准备时间：30分钟
烹饪时间：15分钟
食材及调料
原料： 硝过熟牛肉500克。
调料： 蒜泥少许，红油半两，花椒粉少许，糖5克，味精少许，酒5克，酱油5克。
操作过程：
1、将硝过牛肉上笼蒸熟，撕成丝，越细越好。
2、开一个油锅，到7成热时将牛肉放入锅内炸，炸至稍有油色(金黄色)取出。
3、另开一个锅，放入少许油，放入蒜泥，酱油，糖，味精，盐(加盐时尝一下牛肉丝的味道)。再将牛肉丝倒入锅内翻炒几下，出锅前加花椒粉，红油即可。
口味： 辣，麻，鲜。
颜色： 紫红色，由于每根牛肉丝都能够在灯的照耀下看见灯影，故得名。
苦瓜是夏天非常好的食物，比如吃苦瓜可以消除心中的烦闷，可以帮助排出体内的毒素，另外推荐女性朋友多吃苦瓜，因为苦瓜能够养颜嫩肤，还可以养血滋肝等，今天推荐的美食是苦瓜炒肉，通过下面的方法做出来会更好吃。
一、苦瓜炒肉做法
【材料】
五花肉150克、苦瓜1根、生姜2克、上等蚝油1茶匙、生抽1茶匙、油、盐适量
【做法】
1.苦瓜切开以后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水漂洗三至四次。
2.五花肉洗净后切成薄片，生姜切丝。锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉片炒至微焦出油以后，放入生姜丝翻炒约半分钟，接着放入腌制过的苦瓜继续中火翻炒。
3.等苦瓜八分熟时，加入蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。
二、做法二
炒肉丝
原料：
主料：瘦猪肉150克
配料：苦瓜100克
调料：绍酒10克酱油10克鸡蛋清1只味精0．5克精盐3克干淀粉5克白糖20克水淀粉5克芝麻油5克生姜10克花生油400克（实耗50克）
1．将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝，苦瓜去蒂，批去内瓤，切成6厘米长丝，生姜去皮切成细丝。
2．将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只，干淀粉拌匀上劲。
3．炒锅置火上烧热，加入花生油烧至五成热，下肉丝用手勺推动至熟，倒入漏勺沥油，锅留余油30克，放入生姜丝、苦瓜丝煽炒几下，加绍酒、盐、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，淋入芝麻油翻锅即可。
特点
味苦咸鲜，肉丝嫩滑，夏令时菜。
操作要点：
1．肉丝要切得长短粗细均匀。
2．勾芡不宜太稠或太稀。
三、做法三
主料：苦瓜、猪里脊肉
1.苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面
2.把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。
3.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右。
4.把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置
5.把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干。
6.肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了。
7.起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用。
8.用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）
9.把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅。
现在生活工作忙碌压力大，很多人在饮食方面都不注意规律性，就会引发各类的疾病，自己掌握一两道菜的健康做法，既能享受美味，还可以补充身体的营养，让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做苦瓜炒素火腿
2.21将苦瓜清洗一下。
3.将苦瓜清洗一下。
4.将素火腿放在案板上切成片，待用。
5.1烧锅倒油烧热，下入焯好的苦瓜翻炒一下。
6.2随后，将切好的苦瓜下入沸水中焯一下，捞出。
7.接着，合入切好的素火腿翻炒翻炒。
8.然后，加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅装盘。
常年的外卖生活，你肯定已经厌倦了。如今掌握了苦瓜炒素火腿做法的你，肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解，肯定能做出人间最美的味道。
现在有很多人都是属于肉食动物，它们每顿饭里面都必然离不开肉之类的东西，口蘑对于人们的身体有着很大的帮助，口蘑炒肉也非常受人们喜爱，每次吃都去饭店进行购买的话是非常麻烦的，因此人们可以自己学会制作口蘑炒肉。
口蘑炒肉片，是一道家常菜，制作原料主要有口蘑炒、猪里脊肉。准备材料：新鲜的口蘑200克、猪里脊肉300克、葱丝适量、盐、味精各适量、糖半茶匙、酱油2汤匙、淀粉少许。
做法：
1 将口蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。
2 炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将口蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下口蘑同炒，
3 用盐、糖和味精调味后即可出锅。
注意：1 若嫌口蘑有土腥味，可将口蘑放入加了少许盐的淘米水中，浸泡40分钟后洗净即可；可准备少许荷兰豆
制作材料
制作材料(16张)
2 作为配菜，但要和口蘑一起先炒一下。
注意事项1、要挑选比较嫩小的口蘑。
2、口蘑本身已经很鲜了，无需放入鸡精之类的调料，即使单炒也很好吃。
口蘑炒肉片，这样做最好吃
以上就是小编为大家带来的关于口蘑炒肉片的做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味。
苦瓜是生活中常见蔬菜，因为口味偏苦，很多人不是很喜欢吃苦瓜。苦瓜味道虽然不让人喜欢，但是营养丰富，夏天清热圣品，清炒苦瓜是一道家常菜，做这道菜的时候可以用盐腌制减少苦味。
1.苦瓜切片，用盐稍腌出水后用水洗净。锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水。捞起苦瓜，用冷水冲凉。锅内油烧热，放入蒜瓣爆香。滑入苦瓜大火快炒。炒大约五分钟后装碟，苦瓜用盐腌过可减涩味，用开水焯可减苦味和保持青翠色。
2.准备食材。苦瓜2根、蒜适量。将苦瓜清洗干净，从中间切一刀，切成两半。用一个小勺，将苦瓜的瓤去掉。将苦瓜切成段，再切成条。往切好的苦瓜中放入1小勺盐拌匀，然后腌制10分钟。蒜切片备用。把腌好的苦瓜再冲洗两遍。（用盐腌好后，再冲洗两遍，可以使苦瓜的苦味减轻一些，口感也更加脆嫩）。锅中倒入适量的油，油热将蒜片放入锅中煸炒出香味。将苦瓜放入锅中，大火翻炒匀均，然后放入1勺盐调味，接着再翻炒1到2分钟即可关火盛出。
3.首先我们要将苦瓜、蒜瓣、生姜、花椒、干辣椒切好备用；然后打火，让锅烧热，看到开始冒烟了就可以放油了，放植物油或者菜籽油都可以，不要猪油；油开始冒大烟了就烧好了，放入苦瓜，翻炒几下；然后依次放入蒜瓣、生姜、花椒、干辣椒翻炒；看到苦瓜变软了就可以放盐，再翻炒几下就放入适量鸡精，翻炒几下就可以关火出锅了。
我们中国有句谚语就是，想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话，不管是男人还是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先给大家演示一下素炒苦瓜山药片的做法，好好学习一下
2.2准备材料。
3.1山药去皮、洗净、切片；白醋兑入冷水中，将山药片浸泡，以免氧化发黑。
4.2用盐腌渍片刻，挤净水分再来炒食，苦味会大大的减少。黑木耳放入水中泡发，洗净杂质，撕小朵；红椒洗净、去籽、切菱形块；姜、蒜切细粒。
5.锅中油热，爆香蒜粒，倒入苦瓜炒匀。
6.加入山药，黑木耳，红椒，适量盐，翻炒均匀。
7.清淡可口
天底下爱吃素炒苦瓜山药片的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
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