冬瓜饺子怎么做
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。养生已经成为一个热度越来越高的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。您是否正在关注饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“冬瓜饺子怎么做”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
冬瓜是我们餐桌上最常见的一道菜，它朴实无华，是解暑的大众菜，也是办酒宴常用的菜。冬瓜的吃法有很多种，可以搭配很多食材，和肉搭配做成冬瓜饺子，味道鲜美，而且还有效的清除了燥热。荤素搭配，营养全面。孕妇吃了去孕期水肿，肥胖人士吃了可以用来减肥。冬瓜有抗衰老的作用，爱美的人士不妨长期吃。这道冬瓜猪肉饺子，食材常见，物美价廉，操作简单，值得一试哦！
冬瓜饺子怎么做:
1.提前和好面，醒上。
2.冬瓜一个。
3.去皮，去瓤，葱只选葱白部分，姜，一块洗干净控水。
4.油先熟好，熟油，入酱油，豆瓣酱都搅匀再煮开，晾凉。
5.选有肥有瘦的肉，和葱，姜一块剁碎。剁时适当放点植物油，酱油。
6.剁好的肉馅先放入熟好的油中。搅匀。
7.冬瓜用擦丝器擦完再剁，剁时放适量的盐，杀一下汤汁。
8.用沙布尽量挤干冬瓜馅的水份，挤好后也放入油锅里。
9.放自已压的花椒面，香油，搅匀。
10.揉面切剂，压皮，开始包。包前放盐入馅中，搅和匀。
11.左手拿皮，入馅后，中间捏一下，然后先包右边，倒手包左边，一个饺子算完成。
冬瓜饺子滋味鲜香，回味无穷。冬瓜的膳食纤维高，能刺激蠕动，能使肠道的致癌物质快速排泄出去。是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。
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入冬了，年味是越来越近，没到这个时候北方家家户户都会有包饺子吃的习惯。现在生活条件好了，传统的饺子包法已经不能满足我们的口味。那么如何才能包出更好吃的饺子呢。其实饺子的做法很多，口味也非常丰富，下面来看一款鲜香麻辣的饺子的制作方法，希望对喜欢吃辣的朋友有启发。
在我国北方地区有除夕守岁吃“饺子”的习俗，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。在华夏祖先的发祥地，黄河流域一带，它已传承了数千年。“饺子”又名“交子”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名子，死后会变成不在册的孤魂野鬼。
饺子的做法： 面团；高筋面粉、盐、清水，馅料；大虾馅、海参粒、猪肉馅、荸荠碎、盐、鸡精、白胡椒粉、黄酒、香油、葱末、姜末。面粉里放1克盐，用温水合成面团，面团要软一些有筋力才好，然后饧30分钟。把馅料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、盐和鸡精，放入黄酒和香油搅拌均匀备用。把面团用手搓成长圆条。揪成面剂子，然后擀皮包馅。
包馅时要用手挤饺子比较好吃，然后把挤好的饺子码入盖帘。 锅中的水煮沸后放入少许盐，然后下入饺子。用手勺把饺子在锅中推动旋转，然后盖好盖子煮开。锅中把水煮开后，大约煮1分钟，然后往里倒入少许凉水。待水再次煮开便可捞出。捞出后码盘，配以蘸料便可食用。
上面介绍的这一款饺子的做法带有一定的辣味，其实包饺子不是很复杂的事情，上面的制作方法仅仅是起到了启发大家的作用，有了上面的思路，相信喜欢亲自下厨做饭的朋友一定想到了很多妙招，还不赶快行动起来，做一顿美味的饺子大餐犒劳犒劳自己。
冬瓜是一种药用，食用都可以的绿色蔬菜，它味道清淡，即使是单单的冬瓜汤也很鲜美。它的功效还有很多，比如化痰止咳，利尿，清热解暑，美容等。而且冬瓜还可以降血糖，降血脂，因此这类患者更应该多吃一些。关于冬瓜的菜肴有很多，而冬瓜茶是一种夏日很好的饮品，以下是冬瓜茶的做法：
材料：冬瓜800g，红糖100g，冰糖100g
做法：1.冬瓜洗净，切丁（皮和籽都要保留），加入红糖拌匀，于锅中静置约15分钟。2.将冬瓜连同红糖水和冰糖一齐入锅中，大火煮开后转小火，保持微沸状态，直至糖浆变粘稠，冬瓜变成咖啡色透明状即可。3.将煮好的液汁过滤，晾凉，放入干净的玻璃瓶内密封，于冰箱冷藏保存。喝的时候用温水或冰水稀释，甜度自行掌握就好。
小诀窍：1.我是按照1：4的比例加糖，这个甜度我个人比较适合。当然，你也可以自己掌握甜度，宁可甜一些，这样容易保存，而且喝的时候要用水稀释，不用担心过甜。2.如果想缩短熬煮时间，可以把冬瓜粒先用搅拌机打碎，这样更容易熬煮成酱。3.熬煮的时候要经常用勺子搅拌一下，避免糊锅。4.因为自己做的没有添加防腐剂，保存期不会太长，最好在两个月内食用完。家里有冬瓜茶，估计这个夏天也不需要喝苦凉茶了，呵呵，甜蜜的消暑佳品啊。
冬瓜可以治疗痔疮，面斑，胀满等，因此患有这种疾病的患者可以多吃一些。而且吃一些冬瓜还可以使得患有肝硬化，肾病，高血压，冠心病，动脉硬化等疾病的患者好一些。不但可以做冬瓜茶，还可以做冬瓜排骨汤，番茄橙汁冬瓜球等，促使人们胃口大开。
饺子，是从古至今都比较流行的，特别是在吃年夜饭的时候，更是少不了饺子了，但是，并不是每个人都对饺子非常的了解，都会做饺子，很多人还是不会做饺子的。而最让大家困扰的是饺子馅给怎么做，那么，我们今天就为大家详细的介绍饺子饺子馅怎么做哦！快来看看吧！
虾仁饺子馅
主料：虾仁500克，草鱼肉150克
调料：少许盐，姜末。
操作方法：先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。
注意事项：虾饺好吃，可是自己家的虾仁饺子口感怎么也赶不上酒店的，秘诀在哪里？许多家庭在做虾仁馅的水饺时，喜欢放入其他材料。但是虾仁非常易熟，而其他材料较虾仁难熟，如果等到其他材料煮熟，虾仁就不够嫩滑了。建议虾仁饺子不要放其他材料，也尽量少用辅料，因为虾本来就很鲜了。如果一定要放，可以放鱼肉做的肉泥。鱼肉一定要放血，才能去除鱼腥味。另外，饺子皮一定要擀薄些。
怎样调饺子馅好吃
青瓜水饺馅
主料：黄瓜1000克，鸡蛋5个，香菜、小葱适量（根据自己口味）
调料：精盐，味精，鸡精，蚝油，香油，葱油，十三香（少许）
操作方法：将黄瓜剁碎成绿豆大小的颗粒，然后用纱布脱水，脱出的黄瓜汁可兑水和面，也可用于女士美容。将鸡蛋炒熟剁碎，将香菜、小葱剁碎，然后将以上三种东西放进容器内搅拌，并依次放入各种调料，搅拌均匀即可。
注意事项：由于黄瓜水分较大，饺子馅拌好后应放在密罩滤内继续控水，否则饺子馅水分较大，包饺子会很困难。煮饺子时，大火烧开，小火烹煮，加两次凉水即可，否则饺子容易煮破。
饺子的做法非常的简单，并没有我们想想的那么难，而且，上文也已经介绍了饺子饺子馅怎么做了，最让大家困扰的饺子馅的方法都已经为大家介绍了，是非常的详细哦！那大家还有什么理由学不会呢？那还等什么呢？赶快动起来做一些吧！
现在天气越来越炎热，很多人都喜欢吃一些下火、清凉的东西，冬瓜盅就是其中一种。它是广东等地方一道非常有名的菜，可以降火，还有很多好处，里面的维生素很多，对皮肤很好，非常适合一些体质燥热的人吃。热量也很低，经常吃，可以让身体更苗条。一起和看下。
怎么做冬瓜盅
首先，要准备好材料，冬瓜、最好大一点，猪肉、鸡蛋，调料黄酒、生抽、胡椒粉等。然后将所有的材料洗干净，挖去它里面的籽，但不要挖得太深。再将猪肉洗干净，剁成肉末，然后把其他所有的调料剁碎，放在一边备用。然后将材料放在碗里搅拌均匀，可以适当加些生抽、黄酒，一起拌均匀。再打一个鸡蛋在干净的碗里，搅拌均匀。把它放入冬瓜里，盖上盖子，放入锅里蒸，大概半个小时。熟了后，把它拿出来，放一点油和香菜，就可以吃了，非常美味，很下饭。但要注意，在做的时候，它的皮是不用吃的，直接去吃馅料就可以了，用勺子挖出来。在做时，也可以适当加些香菇，口感会更好。
如果想营养更丰富、更补血，也可以放一些桂圆、杏仁一起吃，对身体更好，对大脑也很好，可以让人更聪明，还可以预防中暑，非常适合一些口干舌燥的人吃。在做的时候，最好准备一些肉，但不要五花肉，会很油腻，影响它的口感。也可以用一些海鲜，干贝、海参、花椒一起做来吃，对身体很好。还能让人的体质，免疫力更好，更少生病。可以适当加些枸杞、红枣，补血效果更好。
冬瓜盅的营养价值
它有很多好处，对身体很好，经常吃，可以让人的代谢更好。它里面的锌很多，可以预防中暑，特别适合在夏天的时候吃。对胃很好，热量也很低，就算吃多了，也不容易长胖。它对皮肤也很好，经常吃，可以变得更滑、更白，更苗条。孕妇吃，还能消水肿。
和鸡肉一起吃，可以止痛。特别适合一些受伤、刚动完手术的人吃，可以让伤口更快愈合;还能让人的体质更好，更健康。和海带一起吃，可以降低血压。和蘑菇一起吃，能去热、美容，让人衰老的速度更慢，减少皱纹。和火腿一起吃，可以让人的免疫力更好，更少病毒的入侵。
虽然它营养很丰富，对身体很好。但要注意，它是不能和一些东西一起吃的，比如红小豆，吃太多，很容易脱水。也不能山竹一些吃，因为它们都是寒性的东西，吃多了，对肠胃不好，还容易拉肚子。也不能和醋一起吃，会破坏它的营养成分。也不要和鲫鱼一起吃，特别是孕妇，生完孩子后，会让乳汁更少，尿液也会更多。
冬瓜盅的窍门和配方
在做的时候，它很容易漏水，所以在挖籽时，要小心一些，不要太大力，也不要挖得太薄。做出来后，它就不会那么容易漏了。最好买一些比较重、大一点的冬瓜，口感会更好。和干贝一起做时，最好买一些新鲜的，然后放在冰箱里冻一下，口感会更好。在做的时候，如果没有汤，可以用水去做，味道也很鲜美。
冬瓜可以和什么一起吃
它可以和很多东西一起吃，营养非常丰富，比如各种肉类和蔬菜，羊肉、丸子等，口感很好，营养也很丰富。因为羊肉是温性的，而它是寒性的，就算吃多了，也不会那么容易上火。在做时，最好买羊的后腿右侧部位，口感会更好。
在做时，还要准备些调料酱油、料酒、淀粉等。然后，将所有材料洗干净，把羊肉剁成肉馅。再把其它调味料放进去炒，有香味的时候，放入羊肉。在炒之前，用淀粉搅拌均匀，会更好。炒好后，再放入冬瓜一起炒，因为它更容易熟，所以最后才放进去。炒熟了之后，加点水，大火煮开后，转小火。煮的过程中，可以用勺子去掉它表面的一些浮沫，吃起来会更清爽。大概15分钟，熟了后，就可以关火盛出来吃了，做的过程中，冬瓜也可以去皮，不去也行，因为它的皮也是能吃的。也可以和蟹肉、虾仁一起吃，口感很清淡，还能解腻。
上面就是关于冬瓜的一些知识和做法，如果吃多了一些油腻的东西，适当吃一些，对身体很好。可以单独做，也可以搭配其它东西一起做，能让身材更苗条，去掉体内更多脂肪。不管是大人还是小孩，都可以吃，能让人的体质更好。
冬瓜的营养价值大家都知道，不仅含有丰富的维生素并且有蛋白质，而且对肠胃很好热量还很低，很多朋友十分喜欢吃冬瓜，鸡肉就更不用说了，凭借着自己独特的口感，肥而不腻口感丝滑而在美食领域中占有着一席之地，冬瓜鸡肉将二者合二为一更是棒极了，今天我就来跟大家分享一下冬瓜鸡肉如何制作最好吃吧。
用料主料冬瓜300g调料食盐适量葱5g姜5g蒜适量生抽5ml老抽5ml调和油适量花雕酒4ml冬瓜炖鸡的做法
1.土鸡斩块，放清水中泡去血水
2.锅中烧水，放入鸡肉绰烫一下，捞出清洗干净。
3.锅中放少量的油，放入鸡翻炒，炒出香味后，淋入花雕酒，生抽，老抽。
4.放入葱姜蒜。
5.加适量的热水，大火烧开，转小火。
6.冬瓜去皮，切大片。
7.鸡肉炖至汤汁减少到一半的时候，放入冬瓜，翻炒均匀。
8.再炖至冬瓜熟，最后加盐提味即可出锅。
冬瓜的营养价值 ：
1、利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2、减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3、清热解暑冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
冬瓜炖鸡能提高食欲，加强营养。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
鸡肉的营养价值
1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
冬瓜鸡肉的做法其实只要抓住几个重要的核心就好，还有就是注重佐料的搭配了，合适的火候也是很关键的，大家都动手试试吧，让您在家就可以吃到美味。
白菜饺子是我国北方喜爱的面试之一，白菜馅饺子主要食材是新鲜的猪肉和白菜剁成馅，再用面粉和面擀成面皮后包在一起，用沸水煮熟即可食用，还可以调制一些蘸料，味道鲜香可口，令人回味无穷，下面让我们一起来看一下具体做法。
食材食谱热量：
主料面粉适量
首先将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团。这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟。这样包饺子的时候好擀皮也好包馅，做出的饺子面皮筋道且不易破。
白菜洗净切碎，加少许盐，搅拌均匀后，放置一旁静待出水后捞起挤出水分。注意：挤出的菜汁要保留，稍后拌馅的时候用；
海米用开水浸泡15分钟，然后洗净，切碎；
猪前腿肉洗净后依次切薄片、切细丝、切小丁，然后反复用力的剁成肉糜； 葱、姜洗净切末；
肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐，用筷子顺着一个方向用力搅拌，其间分次加入挤出的白菜汁（白菜汁不够的话用清水），直至肉馅搅拌均匀上劲；
最后将处理好的白菜和海米加入到拌好的肉馅中，加盐调节咸淡，搅拌均匀，猪肉白菜馅就调好了。
取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑；
将面团分成若干份，取一份（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干）搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入猪肉白菜馅，捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完；
做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水。待饺子全都浮起来，鼓鼓的，就可以捞出来吃了。
饺子的馅料多种多样，大家完全可以按照着自己的喜好调配，味道上也就花样多多了。而最简单的饺子做法就是直接煮了蘸蘸水了，但实际上饺子不仅仅局限于这种做法，换一种方式就可以为其增添更丰富的风味。比较受到大众欢迎的做法就是油煎了，油煎后的饺子表皮酥脆，味道更佳。那么油煎饺子是怎么做的呢？
方法一：如何将剩的饺子制作油煎饺子
我们先看一下剩的饺子，饺子在没凉透的时候，要动几次，别沾到一起了。沾到一起，就不好煎了。
把锅抗热，倒入油，把油加热。
想煎好饺子，油温要高。可以用手在锅上方试试，油温够不够热。或是先放一个饺子，看饺子周围会不会冒小泡泡，冒泡了，说明油温够了。
这时候，可以把饺子都平铺到油锅里，有煎锅当然更好了。油会比较平均，煎的效率高。
一面煎完，翻到另一面，继续煎。一面微微的煎金黄，就可以翻面了。
煎到金黄就可以出锅了，我这个稍微有点煎的久了，久了会有点硬不太好咬。
上面这些煎的就比较好，边上都变金黄了，也没有煎的很硬。
注意事项
火候时间都要控制好
方法二：
先从冰箱中把饺子取出，然后准备一双竹筷，准备煎饺子的时候用。
锅中下油，油量不必太多，一次可以煎6个左右的饺子即可。
然后用竹筷将饺子一个个的下入锅中，不可以一次性的倾倒。
饺子下入锅里之后，要用筷子勤翻，这样可以令饺子均匀受热。
煎的过程中，火候不要太大。并且煎的时候要注意饺子容易粘锅，所以要用筷子防止其粘连。
6.当煎的饺子稍稍显烤之色，就可以出锅了
注意事项
煎的时间不要太长。
饺子是主食里面的一种，饺子的制作方法各种各样，可以自己在家里面适当的做一些来吃，饺子馅的种类就更多了，不同的饺子馅可以起到的养生功效和作用也是不一样的，可以根据自己的口味以及喜好来挑选，下面就给大家介绍一下糯米怎么做饺子。
糯米怎么做饺子
需要准备一些盐，葱，猪肉，糯米，糯米先放到水里面多清洗几遍，然后再用粉碎机把它打成粉，再用水泡着，加入适量的盐搅拌均匀，把里面的水给倒掉，然后再放上比较厚的布，放一些纸，能够起到吸水作用，猪肉清洗干净剁成碎末，然后放到碗里面装好，把葱清洗干净剁成碎末，倒进肉里面用筷子搅拌均匀，上面的布给揭掉，用手搓揉一段时间，然后刷米浆用手拍上几次，拍成圆形就可以把葱和猪肉做成的肉馅放到上面，米浆把肉馅包住，然后再拍紧，继续包下一个，锅里面加入适量的水煮开以后就可以把米酒放进去，一直煮到全部熟透就可以了，饺子煮熟以后放入适量的调味料调味就可以出锅了，如果不想用水煮，那么放到电饭锅里面蒸也是可以的。
蒸糯米饺子的做法
蒸糯米饺子需要准备玉米淀粉，粘米粉，糯米粉，糯米粉里面加入适量的开水搅拌均匀，用勺子或者用筷子搅拌，小心不要烫到，捏成小面团，锅里面加一些水烧热，再把揉好的面团放进去，面团煮熟变大以后就可以放进装有糯米粉的盆子里面，一直揉到表面光滑，没有粘手为止，这样就可以开始做糯米饺子，把大的面团搓成长条，再捏成小的小面团，做好以后捏成面饼放上馅料，对折包起来，接口的地方一定要捏紧，这样蒸的时候就不会散开。
糯米饺子的营养价值
糯米饺子的营养是非常丰富的，它可以当作主食来吃，也可以当做副食来吃，里面既有素菜，也有荤菜，能够满足身体营养需求，不管是自己吃还是朋友来吃都很好，而且又是一种很容易消化的食物，男女老少都很适合，可以用虾肉，鱼肉，蛋类，肉类搭配在一起制作馅料，一般都需要做得精细一些。
糯米饺子的皮也是非常有营养的，里面有微量元素以及各种各样的维生素，蛋白质的含量也比较高，还含有很多的矿物质成分，如果加一些粗粮面就可以让它变得更加健康，想要让饺子皮变得有韧性，不出现破皮情况，那么就可以使用黑米面或者小米面，豆面，这样就可以让b族维生素的摄入量增加，而且它里面的纤维素含量也非常丰富，能够让血液里面的胆固醇浓度降低，还可以让心脑血管疾病出现的几率减少。
吃糯米的注意事项
对于湿热痰火旺盛的人来说就不适合吃糯米，有腹胀，黄疸，咳嗽，痰多，发热问题的人也是不能吃糯米的，当出现发热情况或者胃肠道有疾病的时候，最好不要吃糯米，适当的吃一些流质食物，容易消化的食物比较好，否则就会让疾病变得更加严重。
生病以后消化功能比较弱的人也不能吃糯米，因为它是一种粘性比较大的食物，是比较难消化的，消化功能本身就比较弱的人，如果还吃糯米，那么就会让身体健康情况受到更大的影响。
有糖尿病问题的人也不能吃糯米，因为糖尿病患者本身对于糖的代谢就非常不正常，所以不要再吃多糖的食物，而米饭进入身体以后就会被分解成葡萄糖，特别是糯米食物里面的含糖量就比较高，所以是不适合吃的。
胃肠道疾病患者也不能吃糯米，它的湿气比较重，又含有很多植物纤维，会让胃肠负担变得更加严重，有十二指肠溃疡疾病，有胃病的人还吃糯米，那么就会让病情变得更加严重，还会出现出血，胃肠穿孔情况发生，老人以及儿童不能吃太多糯米，糯米的黏性比较大，吃的太多就容易导致消化不良情况出现，会出现腹泻，腹痛，腹胀以及胃酸过多的问题。
上面给大家介绍的就是糯米怎么做饺子，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，糯米制作的饺子里面含有非常丰富的营养物质，但是并不是所有的人都能吃，而且糯米也不能和大枣，赤小豆，鸡肉，莲子，苹果等搭配在一起吃，会让不舒服的症状出现。
饺子是一种发展历史十分悠久的中国传统面食，而且饺子在发展过程中也被人们赋予了不同的意义，与此同时饺子的馅料也是有许多不同选择的。其中芥菜饺子可以说是可以代表中国传统饺子的一个特殊饺子馅料，因为芥菜就是一种中国特产，今天就为大家具体讲解芥菜饺子的制作方法，爱吃饺子的人快准备工具学习起来。
荠菜饺子，中华传统面食。选择新鲜荠菜摘洗干净，过沸水烫一下捞出攥干水分备用;再选韭菜适量，分别切碎;剁好肉馅儿，用葱姜花椒搅拌上劲，加入酱油、胡椒粉、鸡精混合均匀，加入适量精盐、香油、五香粉搅拌均匀即成馅。其他工艺同一班饺子制作相同。荠菜饺子口感清香，荠菜饺子不仅味美，营养也极丰富，是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品，但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。
菜品特色
菜品名称：荠菜饺子
荠菜饺子菜系：精品主食功效：肾调养食谱，水肿食谱，清热解毒食谱，高血压食谱口味：咸鲜味工艺：煮荠菜是一种野菜，荠菜不仅味美，营养也极丰富，是不妨多吃的柔肝养肺的蔬菜。
做法
做法一制作材料
荠菜饺子主料：小麦面粉500克,荠菜600克
各种荠菜饺子照片(20张)
[1] 辅料：虾皮50克调料：盐5克,味精3克,酱油5克,大葱10克,植物油30克,香油10克
制作流程
1. 先将荠菜拾去杂质，用清水洗净;
2. 荠菜切碎，放入盆中;
3. 荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅;
4. 把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀;
5. 搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮;
6. 包馅捏成生饺子;
7. 下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内;
8. 蘸上调料，即可食用。
做法二
材料【面料】面团(约2杯面粉量)【馅料】荠菜500克、猪肉馅400克、绍酒1大匙、葱末、姜末、盐巴适量、香油适量
荠菜制作方法
1. 荠菜择除老叶及根，洗净后放入加有少许盐巴的开水内氽烫，捞出后马上入冷水浸泡;
2. 猪肉馅再剁细，拌入所有调味料后，放入加了油的热锅中煸炒至八分熟;
3. 沥干水分的荠菜切碎，放入晾凉的肉馅中拌匀，加入香油;
4. 饺子皮做好后包入适量的馅料并捏好形状;
5. 水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
操作注意
1. 荠菜比较“吃”油，所以要多放些肉馅及香油否则吃起来就会干涩，口感不好;
2. 荠菜不仅味美，营养也极丰富，是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品，但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益;
3. 我个人因比较喜欢吃口感还比较脆的菜饺子，所以会将肉馅做事先的煸炒加工来缩短煮的时间，其实也可以直接用生的肉馅制作。
冬瓜是比较常见的一种食物，这种食物是可以用来做特别多的美食吃的，有许多的烹饪方法，而且这种食物当中的营养价值也是极其丰富的，在摄入以后对于人们的身体来说是相当好的，最常见的就是会有消肿利水的效果，那么最好的烹饪方法就是煮冬瓜的，这样是可以很好的保存营养成分的。
冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。《随息居饮食谱》：“若孕妇常食，泽胎儿毒，令儿无病。”冬瓜还有解鱼毒等功能。
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。冬瓜的种子和皮也可入药，冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。
冬瓜子(又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀)是冬瓜的种子，有清肺化痰的功效。冬瓜藤水煎液对于脱肛症有独到之效。冬瓜藤鲜汁用于洗面、洗澡，可增白皮肤，使皮肤有光泽，是廉价的天然美容剂。
经济
冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜，种植成本低，产量高，营养成分丰富，耐贮藏运输、耐热性强、肉质洁白、脆爽多汁，是适于现代化农产品加工的良好原料，冬瓜已经越来越广泛地用于各类新型食品及保健晶的加工，这对于一种产量大，价格低的蔬菜不啻为一种增值的好途径。因此，开展冬瓜综合利用技术研究，对于全面提升冬瓜的价值，促进农民增收具有一定的现实意义。
番茄又叫西红柿，不仅颜色鲜艳，营养也是非常丰富的。冬瓜是出了名的美容蔬菜，女性可以多吃冬瓜。番茄炒冬瓜的搭配是非常新颖的，做法简单，营养价值更高，这道菜在减肥的时候也能吃。
做法一
1.准备好所有材料，冬瓜一块，西红柿一个，大蒜，生姜，葱，干辣椒适量。
2.冬瓜切薄片，西红柿切片，大蒜生姜切粒，葱切花备用。
3.取炒锅，热锅下油，放入生姜沫和干辣椒炝锅。
4.倒入冬瓜片，大火翻炒，大约1分钟左右
5.放入西红柿同炒
6.继续大火翻炒
7.至9成熟，大概西红柿比较烂了，冬瓜也变的很透明了就差不多了，调入盐，蒜沫，葱花，继续翻炒一分钟左右。
8.起锅装盘
做法二
1.锅中放色拉油(烧这道菜要，油可以放的少一些，因为材料都不吃吃油的哦)
2.将冬瓜片倒入热锅中，翻炒几下以免焦了冬瓜骗的边沿
3.放入西红柿块，再加适量清水
4.放入一勺盐和一勺鸡精，翻炒均匀，就可以起锅了，最后撒上葱花即可
做法三
1.木耳泡发，去根撕小朵。冬瓜去皮切片。西红柿切小块。蒜瓣拍扁。
2.锅中入油油热放入蒜瓣，炒香倒入西红柿，加盐，翻炒至出汁，倒入冬瓜加十三香翻炒均匀，炒至冬瓜半透明，倒入木耳，沿锅边淋入少量生抽。
3.翻炒至冬瓜熟了即可。
冬瓜野鸭汤就是冬瓜和鸭肉炖煮的营养汤，野鸭不仅肉质鲜美，营养价值更高，具有很好的养胃生津，补虚损、消暑滋阳的功效和作用，而且这一道美味的食物还可以帮助健脾化湿提高食欲，
做法一
材料：冬瓜，野鸭，花生，眉豆，沙参，蜜枣，黄豆。
步骤：
1、冬瓜切成一块块！
2、把鸭斩件洗干净，烧一锅水，将鸭块倒进去汆水。
3、汆水后的鸭块捞出来，洗干净备用。
4、将全部 材料倒进高压锅，加上两片姜，煲60分钟。
5、撒点盐就是夏日的消暑靓汤了。
做法二
原料：鸭一只、冬瓜一斤、葱20克、姜20克。
调料：盐少许。
1、鸭去掉淋巴等物清洗干净，放入容器中，焯一下取出。
2、然后，再重新放水，倒入鸭和葱姜片，水没过鸭子。
3、然后开始用中小火慢煲，大约一个半小时。
4、记得锅中一定要是滚水一个半小时，火力太小也不行。
5、大约起锅前10分钟倒入冬瓜，冬瓜熟了就放盐起锅。
功效
老鸭是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏
之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。 老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
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