番茄砂锅牛肉的做法是什么？
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。您对饮食养生是如何看待的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“番茄砂锅牛肉的做法是什么？”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
现在正是酸甜的西红柿大量上市的时候，也是西红柿吃着最好吃的时候，而且西红柿中的番茄红素可以很好的起到美容的作用，所以这时候我们不妨多吃一些西红柿。西红柿的吃法非常的多，可以凉拌，可以炒菜，可以煲汤。今天，小编为大家推荐的就是用西红柿和牛肉煲汤的两种做法：
做法一：
1.牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;
2.把牛肉切小块;
3.把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥;
4.水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水;
5.锅烧热后把黄油放入小火融化;
6.把油烧热后放入洋葱煸香;
7.加入切滚刀的土豆块一同翻炒;
8.把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片
9.炒香以后加入去了皮的番茄
10.把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱;
11.炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块;
12.烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精
做法二：
1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用;
2.土豆削皮后切3厘米大小的块;
3.洋葱分成3厘米左右的片;
4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块;
5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿;YS630.com
6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，然后倒入砂锅中，加西红柿和清汤;
7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐;
8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
煲汤喝，是在众多美食的制作方法中，营养价值保留的最好的一种美食的做法，而且使用砂锅来进行煲汤，口感会更好，汤品的营养价值会更高。所以如果你对番茄砂锅牛肉这道美食感兴趣，那么，现在就开始准备食材，亲自动手来试一试吧。
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很多人在平时都不怎么爱吃牛杂，因为大家觉得并不干净，而且处理起来也会比较麻烦，不过现在市面上有已经处理好的牛杂，自己买回来洗干净就可以进行制作，平时也不用担心会不干净，因为这道菜的营养价值高，而且处理干净以后是非常干净的。
类别：甘肃菜 补虚养身食谱 冬季养生食谱 气血双补食谱
工艺：砂锅
口味：咸鲜味
食用：中餐晚餐
口感：汤菜合一，汤味浓厚，鲜美可口。
主料：牛肉(腑肋)750克
调料：植物油30克 盐8克 酱油30克 小葱15克 花椒5克 料酒15克 姜8克 胡椒粉2克 味精2克
烹饪方法
1. 将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块；
2. 将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；
3. 把牛肉汤放置一旁澄清；
4. 把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；
5. 然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入；
6. 炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；
7. 待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；
8. 将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2小时半，见肉烂汁浓即成。
制作提示
1. 牛肉先用水煮，再洗净血沫；
2. 煮牛肉汤，撇净血沫，澄清再用；
3. 大火烧开，小火慢煮。此乃本菜成功的三要决；
4. 如汤汁过多，不可大火冲沸收汁，可去掉一些。若汤汁过少，可以添加一些。
冬天是一个应该吃牛肉的季节，因为牛肉能够强身健体，又可以促进身体的吸收，而最主要的是能够预防身体生病，增加个人的抵抗力功能，犹若在平时有很多种吃法，比较常见的是牛肉粉丝砂锅，这里面选择的配料比较重要的是粉丝，需要准备韩式冬粉。
做法1
材料
牛肉200 g,韩式冬粉50 g,香菇 2,洋葱 1/4,鱼乾，昆布 一些,葱，大蒜 一些
做法
1、主材料: 牛肉 200 g， 韩式冬粉，香菇， 洋葱 1/4切一切
2、酱料: 酱油（4）、糖（1）、蒜泥（1），葱花（1），米酒（1）芝麻（0.3）、胡椒粉（0.2）、 韩式芝麻油（0.3），生姜粉（0.2），酱料和洋葱加入切片的牛肉中，拌一拌后醃30分钟，韩式冬粉在温水里泡30分钟
3、在1.5杯的冷水中放入昆布跟鱼干熬煮高汤，5分钟以后都捞出
4、放入醃好的牛肉，洋葱，香菇跟韩式冬粉煮7分钟
5、放入葱段就完成了
做法2
材料
韭菜50克，粉丝1束，牛肉150克，鸡蛋1只，蒜末适量，生粉适量，料酒适量，糖适量，生油适量，盐适量，生抽适量
做法
1.牛肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.粉丝用清水浸软后剪短。
3.韭菜洗净后切段；鸡蛋打成蛋液。
4.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入牛肉炒至5成熟。
5.加入韭菜翻炒均匀。
6.加入适量盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉调味，再埋入稀芡。
7.加入粉丝炒匀，再倒入蛋液炒熟即可。
砂锅是人们在寒冷的冬日里特别喜欢吃的美味，不但营养丰富，而且吃后还会让人感到十分的温暖，因此很多人都特别喜欢吃它，尤其是用番茄和牛肉为主料制成的番茄砂锅牛肉更是人们到砂锅店必点的美味。其实番茄砂锅牛肉的做法是十分简单的，只需要5步就可以制成，完全可以自己在家制作哦！
一、用料
主料：西红柿适量，大蒜适量，橄榄油适量，胡椒粉适量，料酒适量，姜粉适量，牛肉适量，葱适量
二、做法
1.葱切段蒜也切碎，番茄洗净待用，牛肉切片，喜欢牛肉的可以切厚一点，不喜欢的也可以切的象火锅那么薄，一样好吃
2.牛肉冷水下锅飞水一下，去沫
3.水开后加入葱段姜粉胡椒粉料酒酱油橄榄油，继续炖煮。直至水分剩下3分之一多一些。
4.加入西红柿，盐继续炖煮，其实整个过程就是煮，比较费时间，因为牛肉不易烂，大概做这个菜要在45分钟时间就可以
5.等待西红柿炖软，汤剩下半锅的时候就好了。
三、牛肉的食用效果
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
西红柿牛肉是主要使用西红柿和牛肉为主要原料的一种家常菜，西红柿的口味比较的清淡，而营养非常的丰富，搭配牛肉可以说是再合适不过了，下面介绍一下番茄牛肉的做法。
做法一
制作食材
牛腩200克 西红柿1个 土豆1个 香菜少许
调料（1） 八角2枚 花椒1小勺 葱2段 姜粉1小勺 生抽3汤勺 盐少许 料酒2汤勺
调料（2） 生抽少许
制作流程
步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。
步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）
步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。
做法二
制作食材
牛肉 西红柿 土豆 青椒 盐[1]
鸡精 酱油 白胡椒粉 黑胡椒粒 糖
制作流程
1、材料准备，牛肉要提前味好；
2、把土豆先放入油锅炸下,然后加入牛肉一起翻炒.
3、炒到金黄色,加汤,放西红柿一起煮,中火继续煮15分钟左右.
4、最后放入青椒,可以再一次添汤,最后小火煮5分钟即可.
相信大多数人都吃过番茄吧。番茄又叫做西红柿，它既是一种美味的蔬菜，也是一种水果，而且它还可以被称作是一种良药。因为，西红柿里含有丰富的维生素C和苹果酸、柠檬酸等有机酸。能够有效的控制癌物质的形成。而牛肉，富含高蛋白的肉质食物，对人体的营养是不言而喻的。当这两种食物放在一起做成的菜是如何可口的呢?下面，小编就来为大家讲解制作的方法。
1. 酱料A：食用油适量，生抽适量，生粉7小勺(就那种小的勺子)，糖和盐适量。2.
将酱料A倒入切好的牛肉，用筷子搅拌，腌制半小时，待用。番茄切成一小块。3. 先热锅，倒入食用油。将牛肉倒入锅里炒。4.
牛肉炒至半成熟后倒入番茄继续炒。(6、7成熟也行)5. 倒入一碗水和适量的番茄酱煮。(想喝酸酸的汤汁可多倒些水)6.
可以起锅了，哇··好香的番茄味。我的口水在分泌ing了。
7. 热气腾腾酸甜的番茄牛肉。
牛肉腌制的时间久，煮的时间长，肉质相当的滑口、嫩。(我忘了照番茄酱了。呵呵~)要是喜欢偏甜就多下糖，喜欢咸的就加些盐粉。本人坚持原汁原味，不放鸡精和鸡粉，提倡健康饮食。
1、切牛肉时要逆着肉的纹路切，这样炒好后口感会嫩一些;
2、牛肉炒的时间不要太长，炒至表面变色后要立即舀出，以免口感太老;
3、将番茄去皮时，可用小刀在番茄表面浅浅地划上几刀后再将其放入沸水中稍烫一下，就可以很容易地去皮了。
通过以上的介绍，相信大家已经学会了这道菜吧。其实大家不难看到，这道牛肉番茄的做法也并不是很难的。在用餐时，大家可以做给家人和朋友们吃，相信他们各个都会赞不绝口的。而且这道菜才有助于肠胃的吸收，大家在吃过其他的较油腻的菜之后，不妨试试这道菜。
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