怎样做鸭比较好吃呢？
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“怎样做鸭比较好吃呢？”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
现在的很多贩鸡的商家，基本上为了暴利，都采用激素喂养，听说15天小鸡就能长成熟，拿到市场上贩卖。所以，最近有朋友更倾向于不吃激素长大的鸭子，选择鸭子为食材是极好的。但是，鸭子的做法比较复杂，处理起来也比较麻烦，今天就来教大家怎样做好吃的鸭子？
粉蒸鸭
1、鸭子收拾干净斩件。
2、鸭子加生姜和数粒花椒凉水入锅焯水，水开后撇去浮沫，将干净的鸭肉捞出。
3、鸭肉中加入所有腌肉料拌匀。
4、加入蒸肉粉，充分拌匀，使每一块鸭肉都裹上米粉。
5、荷叶洗净后入锅焯烫半分钟。
6、将鸭块均匀地铺在荷叶中心。
7、上面可以铺一些土豆块。
8、包严实。
9、凉水上锅，有土豆的那面朝下，水开后蒸1小时以上。
10、打开荷叶倒扣装盘，洒上葱花和蒜碎，趁热拌匀。
桂花鸭的制作步骤
1、将鸭子尾端两侧的肉豆剪去，再清洗干净，放入淘米水中浸泡半小时去腥;
2、捞起泡过的鸭子，沥干水分，再冲洗干净;
3、坐锅点火，加适量清水，放入洗好的鸭子，加大蒜、葱、白醋炖煮五分钟。yS630.COM
4、待鸭子煮出血污时，捞起沥干。
5、净锅复火上，重新加清水，放入焯好的鸭子，加陈皮煮沸;
6、添入糖桂花、料酒、食盐，旺火煮沸五分钟。
7、盖上锅盖，转小火炖煮1个半小时左右。
8、关火后，焖煮片刻，捞起鸭子摊晾，切块即可食用。
在这里，我提供两种制作方法，都很经典，它们的相同之处就是对于鸭子的选择。一定要选择新鲜，健康的鸭肉，在米粉蒸鸭那道菜里，一定要注意米粉对于鸭子的包裹，需要全方位的涂抹，这样蒸出来的入味更香，不会出现上料不均匀的情况。
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夏天天气燥热，大多人讨厌油烟，而白切的做法，除了可以消除油烟，而且做起来的味道鲜美，原汁原味，凉的吃起来也很开胃。而肉类最有营养的白切鸭怎么做才味道最好吃呢，这也是一种疑问?小编今天就提供一下白切鸭的做法之一，下面就来跟小编来学习一下白切鸭的做法吧！
制法：
在17.5千克水中，加入生姜(洗净拍扁)，放入盐、味精，将草果、沙姜、陈皮、桂皮、香叶用汤袋装好放入(这里的香料较少，也不会弄脏卤水，可不装汤袋)，烧开后煮30分钟即成白切鸡水。
适用：
浸卤白切鸡、白切鸭等几乎所有白切类产品。
白切蘸料配方：
原料：
姜去皮打成茸500克，葱白茸(红葱茸)250克，盐80克，白糖30克，味精100克，鸡精50克，胡椒粉3克，沙姜粉5克，芝麻油约20克。
制法：
将500克左右的花生油放在锅里烧开，烧至185度(以出现青烟为准)，然后把油倒入原料中，充分搅拌均匀即成特制姜葱汁。
适用：
作为白切鸡等卤味的蘸料。
制作方法：
(1)去掉鸭的所有内脏，包括喉、肺和鸭油，去掉多余的杂毛，去掉鸭脚，清洗干净后沥干水分。
(2)备好白切浸卤。
(3)把沥干水分的鸭头弯向鸭背，先把鸭脖子放入烧开的浸卤里浸4秒钟定型，然后松开手把整只鸭放入烧开的白切浸卤里以慢火烧卤30分钟，捞起沥干即可。
小编最后教大家一个小方法检测如何鸭子是否煮熟，首先你可以用竹签插入卤好的鸭子胸部，然后拔出后若无血水流出，那鸭子便是煮熟了。还有就是根据小编所分享的做法，你可以自己在根据个人口味稍作改变，味道可能会更加美味哟。不过白切鸭虽然味道鲜美，营养丰富，不过再好的东西也不能多吃，要不反而会适得其反。
众所周知草菇是一种美味的食用菌，草菇还有另外一个名字，那就是兰花菇，草菇里面含有丰富的维生素和氨基酸，常吃草菇可以起到很好的养生保健功效，草菇有提高人体免疫力和防癌抗癌等效用，草菇有很多种吃法，我们不但可以采用草菇来炒肉而且也可以采用草菇来煮汤。
草菇炒山药的做法
1.草菇清洗干净后对半切
2.黑木耳提前浸泡好;山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒
3.把山药切片备用;锅中加入适量的食用油;加入上面所有的食材翻炒一下
4.加入一大勺鸡汤，煮开;加入盐调味
5.用生粉勾薄芡;撒上葱花可以再淋上香油即可出锅
蚝油草菇滑炒牛肉的做法
1.草菇洗净切片，焯水(这样炒的时候就不怕出水了)突然发现切片的草菇好萌啊，像不像一个个的笑脸呢?
2.准备好配料
3.牛奶切片，加清水浸泡出血水，多泡几次，挤掉水份，加生抽，糖，小苏打，油腌10分钟入味
4.热油滑炒牛肉变色捞起备用
5.另起锅下姜蒜爆香，下草菇
6.再加牛肉，加盐调味，起锅前加蚝油，撒红椒碎
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食用菌，那就是草菇了，我们知道草菇不但美味而且还含有丰富的营养，常吃草菇可以起到提高免疫力等功效，上文为我们详细介绍了怎样做草菇好吃。
青椒是一种味道比较特殊的蔬菜，青椒有不辣的和辛辣的之分，而人们一般喜欢吃带有辣味的青椒，例如怎样做青椒炒肉丝要用带有辣味的青椒才能够让青椒吃起来更加刺激。而怎样做青椒炒肉丝比较好吃呢？下面就来看看具体的讲解吧。
做法一：
1.木耳提前泡发， 里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻，泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。
2.油锅烧热，倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色坚挺盛出备用。
3.锅中再加少许油爆香葱姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少许盐翻炒均匀，把肉丝倒入混合翻炒，淋入适量的香油，翻炒均匀关火。
做法二：
1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。
2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。
3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。
4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。
注意事项：
1，很多人喜欢腌肉丝的时候，用蛋清或者淀粉浆一下。不过我一向都不喜欢，我一直都是用油来腌肉丝。加入盐，料酒，花椒粉，胡椒粉拌匀后，可以用油浆一下。个人觉得比较清爽一点。而且加花椒粉和胡椒粉的肉丝，比较香。
2，下锅时，油要热，而且速度要快，炒至变色即可。
3，这样炒出来的肉丝，绝对味道一流，嫩嫩的。
凤爪的做法有很多，日常生活中，有很多菜都是以凤爪为原料制作的。它的营养价值很高，主要有降血压、美容的效果。每个人的口味都不一样，所以对于凤爪的不同做法，不同的人有不同的观点。生活中，比较常见的有泡椒凤爪，红烧凤爪等。这两种做法的口味完全不一样，各有特点。
泡椒凤爪
1、鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味
2、鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干
3、另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、八角、香叶
4、调入盐，大火烧开转中小火
5、煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火
6、将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉
7、准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒
8、再将冲洗过的鸡爪放入
9、再放入一层泡椒
10、倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用
红烧凤爪
1、准备好食材和各种香料
2、鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好)
3、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟
4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
5、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪
6、煮开后，加一汤匙料酒
7、加入两片姜
8、加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)
10、放入冰糖
11、加入半茶匙十三香
12、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
以上这两种做法都是比较简单的，而且这两种做法做出来的凤爪味道完全不一样。泡椒凤爪主要特点就是酸辣，让人胃口大开。而红烧凤爪则是香气十足，油而不腻。大家可以根据自己的喜好来选择，此外还可以尝试凤爪的其他做法。
鸭胗也就是鸭胃，是老少皆宜的一种佳肴珍品。鸭胗吃起来紧韧耐嚼，肉质比较紧密，没有任何的油腻感，含有丰富的蛋白质、维生素和各种矿物质，多吃鸭胗具有健胃的功效。了解各种鸭胗的做法，我们在家中就能吃到如此的美味。那么，鸭胗怎么炒比较好吃?下面咱们就来详细了解一下鸭胗的做法。
材料
原料
鸭胗200克，香菜少许，葱末5克，姜末5克
调料a
盐1/2茶匙(2克)，料酒2茶匙(10ml)，生粉1茶匙(5克)，白糖1茶匙(5克)，醋1茶匙(5ml)，生抽1汤匙(15ml)
调料b
辣椒酱1茶匙(5克)，
做法
1.准备材料，调料a全部放入一个碗中搅拌好
2.鸭胗切薄片，香菜切段
3.锅中放油，倒入葱末，姜末
4.倒入鸭胗
5.翻炒至变色后，倒入调味料a
6.放入一些辣椒酱
7.最后起锅前放入香菜段即可
材料
蒜苔，鸭胗，料酒，鸡精，盐，蒜蓉酱，干辣椒，葱姜
做法
1.鸭胗去筋、膜，放入加有料酒、葱姜的沸水中煮30分钟，捞出放凉后切片。
2.蒜苔洗净切段。
3.起油锅，放入干辣椒蒜蓉酱炒香，下苔煸炒后倒入切片的鸭胗，加盐、鸡精调味后炒匀即可。
有关鸭胗怎么炒比较好吃的介绍，大家应该比较清楚了吧。鸭胗做起来也不是很复杂，但是其功效不能小觑，像平时消化不好，或者是贫血的人群是比较适合吃鸭胗的，其具有促进消化，老人和小孩如果平时食欲不振的话，就可以考虑多吃一些鸭胗还是非常有效果的。
秋葵的煮法各种各样，而且不同的食用方式当然口感也是各不相同的，下面介绍的就是家常生活当中比较方便简单的秋葵吃法，了解这些制作方法，自然在生活当中就可以随时享受这些食物。
一、材料
净肉片50克，黄秋葵10根。
做法
1．黄秋葵洗净切片备用。
2．锅内放入适量的食油，开中火。
3．锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。
4．加入适量的盐、黄酒继续炒。
5．菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。
二、材料
主料：秋葵350克，
调料：大葱20克，生抽8克
做法
1. 将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出；
2. 将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段；
3. 大葱洗净切花备用；
4. 秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。
三、材料
牛腱肉450克，秋葵200克，削去蒂头，西红柿140克，切块，洋葱100克，切块，太白粉（粟粉）11/2茶匙，蔬菜油2汤匙，酒1汤匙，西红柿酱3汤匙，酱油2汤匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙
做法
1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。
2.取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。
3.炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
肉类在我们的饮食中是必不可少的，主要是其中含有丰富的蛋白质，而且各种微量元素也比较多，给我们身体提供足够的营养物质，重要的是各种肉类的口感非常不错。因此，以肉为食材进行各种烹饪在我们的饮食中就非常常见了，比较有代表性的就是肉末。那么，怎样炒肉末比较好吃?下面咱们就来详细了解一下吧。
雪里红炒肉末：
材料：雪菜200公克，绞肉150公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒1条，沙拉油2大匙，盐少许，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/2小匙，香油少许。
做法
1.雪菜洗净切细丁，辣椒切小段，备用。
2.热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜末、蒜末爆香，放入绞肉炒散，炒至颜色变白。
3.在作法2的锅中续放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分钟，再加入所有调味料拌炒入味即可。
野笋雪菜炒肉末
材料：笋，红椒，切丁，肉末，生抽，盐，生粉，雪菜，油，红椒丁，白糖。
做法：
1.笋、红椒、切丁，肉末用一点点生抽和盐、生粉拌匀，雪菜也冲洗一下沥干水分。
2.先用油将肉末过一下，变色即盛出，留底油把笋和雪菜炒一下，可以加少许水略焖一下至笋八九成熟。
3.再下肉末和红椒丁兜匀略炒。
4.起锅前加少许白糖炒匀就好了。
小诀窍
这个菜也没有放盐，雪菜虽然冲洗了下还是很咸的，加上肉末里已经放了点盐和生抽。辣椒最辣的部分其实是里面的芯和籽，不爱吃辣的把芯和籽去除掉就可以大大减轻辣椒的辣度。
有关怎样炒肉末比较好吃的介绍，大家应该清楚了吧。肉末的做法比较多，也相当的简单，基本没有难点。关键是，我们在选择肉类的时候，一定要慎重，要保证肉类的新鲜，这样才能保证炒出菜的独特性，而且保证能够为我们的身体提供足够的营养物质，不会产生负面的影响。
苦瓜是一种具有清热解暑，消肿利水的一种蔬菜，对于三高人群是非常有帮助的，尤其是在夏季，多吃一些含苦味的食物对于我们的身体是十分有利的。也有很多人在平时的生活中利用苦瓜来进行养生，不过很多人因为苦瓜的苦味而望而却步，那么苦瓜怎样做比较好吃呢？
清炒苦瓜 材料： 苦瓜3根，小葱2根 调味料： 盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙 做法：
1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。 3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。 Tips： 1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。 2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。
4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
我们都知道苦瓜是含有非常高的营养价值的，所以我们在平时的生活当中可以多吃一些苦瓜，我们也可以选择适合自己口味的方法来制作苦瓜，在炒苦瓜的时候，我们可以用盐水泡一下苦瓜，这样可以适当的去掉一些苦瓜的苦味，对于我们身体的健康也更有利。
虾球是武汉比较特色的一道美食，经常出现在大排档中，深受来自各地朋友的喜欢，因此虾球的制作方法得打了衍生，极大的丰富了我们的餐桌。虾中含有较为丰富的营养元素，具有补肾壮阳、抗衰来等作用，可以说经常吃虾球对我们身体还是非常有好处的。那么，怎样炒虾球比较好吃?下面咱们就来详细了解一下吧。
现在就来给大家介绍一种制作虾球的方法。首先将虾洗净，切除虾头的部分，然后把虾皮剥掉，接下来是给虾仁开背，这里千万不要以为是把虾仁从背部一剖两半，是从吓人的背部剖开四分之三，另外四分之一是尾部，千万不能剖开要保持连接。这是给虾仁造型的关键所在。
用刀背将剖开的虾仁部分压扁，然后用刀在被剖开吓仁的腹部第二节扎一个小眼，再将虾尾从小眼中穿过，这样虾球的造型就完成了。下一步开始研制虾仁，将虾仁表面涂上蛋清，再用盐、醋和料酒或者米酒将虾仁腌制十分钟。将腌制好的虾仁均匀的倒上适量的淀粉，将虾仁裹住。
将准备好的虾球放入七、八成热的油中炸一下，不过时间不要过长，只要定型即可，否则再经过炒制，虾球就会变得柴了。锅里放入油烧热后，加入大量的葱、姜末、蒜蓉炒到焦黄的程度，然后放入切碎的豆豉，再将事先准备好的彩椒块和已经定型的虾球一起倒入锅中翻炒。
一直等到所有食材都被炒熟了为止，再撒上椒盐或者食用盐，再翻炒均匀后就可以关火了。这样，一道肉质雪白、鲜嫩可口、色、香、味俱全的五彩虾球就可以出锅了。
有关怎样炒虾球比较好吃的介绍，大家应该清楚了吧。炒虾球的做法还是比较简单的，并且食材在我们生活中比较多见，如果喜欢尽可以自己动手进行炒作。值得注意的是，虾皮也有很重要的作用，具有镇静的功能，同时还能治疗神经衰弱，有这方面问题的人群可以多吃一些虾皮。
虾仁是我们生活中比较常见的海鲜，不仅口感比较松嫩，主要是虾仁含有比较丰富的蛋白质，同时各种微量元素的含量比较高，对于人体非常有好处。孩子多吃虾仁的话，能够提升免疫力是非常不错的食物，是促进孩子成长的好东西。那么，怎样炸虾仁比较好吃?下面咱们就来详细了解一下炸虾仁的具体做法。
炸虾仁的做法：
材料：大虾15只，面粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量，盐1小匙，料酒1小匙，白胡椒粉少许，圆白菜丝，蛋黄酱各少许。
做法：
1.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。
2.接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。
3.处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再将腌好的虾依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后
丢到小锅里炸至金黄色捞出，摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱，番茄酱，日本酱油都可以。
软炸虾仁
材料
主料：虾仁200克，
辅料：鸡蛋150克，小麦面粉50克，
调料：豌豆淀粉10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐3克，花生油25克
做法
1.将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。
2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
3.勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。
有关怎样炸虾仁比较好吃的介绍，大家应该清楚了吧。虾仁的肉质比较松嫩，做起来步奏还是比较简单的。不过，需要注意的是，如果身材比较肥胖，应该控制虾仁的摄入量，一方面会增加体重，关键是吃太多的吓人会导致不消化，给身体带来负面的影响，这样就很不好了。
鸡汤作为比较滋补的食物，在我们生活中起着非常重要的作用。在我们的体质比较虚弱，像刚生完孩子的时候，经常的食用鸡汤，能够起到非常不错滋补的效果，而且口感是非常不错的。因此，正确的了解鸡汤的做法，完全锁住鸡汤中的营养不流失，是做鸡汤的关键所在。那么，怎样烧鸡汤比较好吃?下面咱们来看看详细步骤。
鸡汤非常的鲜美，鸡汤一般都以简单做法体现鲜美味道，都是把整只鸡飞水以后，适当的加一些调味料就可以了，虽然方法简单，但是做出来的鸡汤确实入口即化的美，另外鸡汤可以炖黑木耳、香菇、山药、萝卜味道都是非常不错的，今天，给大家介绍，鸡汤炖黑木耳。
黑木耳炖鸡的做法(素中之荤)
这就是主角，青川木耳，没有鉴别经验的话和普通木耳没有区别。配了点家里剩下炖汤的作料，枸杞，薏仁和黄芪还有一个当归头，东西一点就好，不要抢了主角的风采。
所有东西洗净下锅，电压力锅用了25分钟，老板说了的，鸡是土鸡所以时间长点好。汤很鲜，鸡很美味，木耳尤其好吃!!这样的搭配，应当也不会出错的吧。
原料：
仔鸡一个，人少半个也可以了、干木耳。
做法：
步骤1：仔鸡剁小块，切好之后洗干净。干木耳买回来做泡个半个小时。然后洗干净，去蒂切小块。
步骤2：锅中倒冷水，倒入鸡块，加花椒粒20颗这样，要太多，放姜片，葱段，料酒。
步骤3：大火烧开，撇出浮沫，转小火把鸡块烧八成烂，大概要15分钟。
步骤4：倒入洗好待用的木耳。life34.cn小编觉得,然后加盐小火10分钟就可以出锅了。
步骤5：出锅前捞出葱段，加点葱花就即可。木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。有润肺和清涤胃肠作用。
看了怎样烧鸡汤比较好吃之后，大家应该都会做了吧。鸡汤不仅非常的美味儿，具有较强的滋补能力，而且鸡汤具有药用价值，能够提高人体的免疫力，特别是在季节交替的时候，对于感冒这种高发病具有很不错的治疗效果。不过，鸡汤也不能过度的食用，避免对身体产生负荷。
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