甜面酱是一种营养比较丰富的食物,也是一种很多人都喜欢吃的食物。甜面酱的用法是多种多样的,比如说可以拌面,也可以用来蘸黄瓜或者是大葱等来吃。当然,想要制作出健康且符合自己的口味需求的甜面酱,也并不是一件难事。下面,就为大家介绍甜面酱的做法等方面的知识。
一、甜面酱怎么炒
如果是用来蘸黄瓜、大葱来吃的话,直接蘸甜面酱就行,但是如果是用来拌面的话,最好就是把甜面酱炒一下,这样就会更好吃。
主料:猪肉或牛肉。
辅料:油、甜面酱、蒜。
做法:1、把猪肉或牛肉清洗干净之后,剁成肉沫。把蒜也剁成蒜泥。2、把锅烧热,下油,然后把蒜泥倒入翻炒,如果不想太粘稠的话可以加入少许清水一起炒。就是这么简单,香喷喷的甜面酱就炒好了。
二、甜面酱怎么做好吃
甜面酱最经典的吃法就是用它来做炸酱面,香气四溢,口吃留香啊。
主料:面条、猪肉。
辅料:油、甜面酱、蒜。
做法:1、把猪肉清洗干净之后,剁成肉沫。把蒜也剁成蒜泥。2、把水倒入锅中,大火把水烧开,然后下面条,等面条变软熟透之后隔水捞出待用。3、把锅烧热,下油,然后把蒜泥倒入翻炒,然后再倒入猪肉和甜面酱一起翻炒,然后倒入刚才煮好的面中,最后拌匀就可以食用了。
三、甜面酱的营养价值
甜面酱虽然“貌不惊人”,但是营养价值还是比较丰富的。
甜面酱是经过天然发酵制成的调味品,其中含有麦芽糖、葡萄糖等物质,还含有氨基酸等对人体有益的物质。甜面酱咸中带甜,味道鲜美,不仅可以给人体带来所需的营养物质,它还有很好的开胃助食作用,让你胃口大开,吃得好身体自然“倍儿”棒!
四、甜面酱的适宜人群
甜面酱一般来说老少皆宜,每次食用30克左右,不要超过50克。甜面酱作为一种常用的调味品,虽然可以每天都食用,但是不建议这样吃,因为里面比较含有较多的盐和糖分。
不过甜面酱中含有一定的糖和盐,所以糖尿病、高血压患者慎食或最好不吃,不然会加重病情。
很多的人都以为甜面酱只能够用来去制作一些面食的,可是甜面酱就是一种非常提味的调料的,所以没有那么多的规矩的,也是可以用来炒鸡块的,而且鸡肉里面含的脂肪量是比较少的,非常的适合现在的人们去吃,那么到底应该要怎么样去制作甜面酱炒鸡块呢?
主料
鸡腿1个 青椒2个
辅料
姜1块 大蒜2瓣
大葱1段 花椒20粒
料酒半汤匙 甜面酱1汤匙
盐适量 食用油适量
制作方法
1. 鸡腿洗净切小块
2. 青椒片开后切不规则块,姜切细丝,蒜切末,葱切小段
3. 炒锅烧热后放入少量油,放入姜丝、花椒煸出香味
4. 放入鸡块煸炒至金黄色
5. 将鸡块铲至锅旁边,在空处倒入葱花、蒜末炒至香味出来
6. 加入甜面酱炒出酱香
7. 将鸡块与酱一起翻炒均匀
8. 放青椒,加适量盐调味即可
这篇文章就为大家详细介绍了该如何去制作甜面酱炒鸡块,鸡块是非常的适合大病初愈的人们食用的,因为他们那个适合身体是非常的虚弱的,就可以提高所需要的蛋白质的,而且加上甜面酱更加的开胃的。
甜面酱本是用来调配面条的一种酱料,味道各种各样的,美味可口,种类繁多,作为配料能促进食欲,增添食欲的鲜美。甜面酱除了用来搭配面条,也能用于做菜,比如常见的有甜面酱炒鸡,甜面酱炒肉,甜面酱拌黄瓜等等。那么,这次就给大家具体介绍一下肉炒甜面酱的做法和制作特点,供大家参考。
甜面酱炒肉丝是一道快手美味,它是用瘦肉搭配甜面酱、红辣椒做出来的,吃起来香、辣、咸、甜俱备,味道丰富、口感独特,吃起来也别有一番风味。这道菜不止美味下饭,它的做法也很简单一学就会,下面就来为大家详细介绍这道甜面酱炒肉丝的做法过程。
主料瘦猪肉200g 辅料油适量盐适量红辣椒适量甜面酱适量香菜少许
步骤
甜面酱炒肉丝的做法步骤11.猪肉切片然后切丝
甜面酱炒肉丝的做法步骤22.红辣椒去籽去筋切丝、大蒜切片
甜面酱炒肉丝的做法步骤33.锅内放适量油烧热后下肉丝翻炒
甜面酱炒肉丝的做法步骤44.肉丝微微变色下辣椒丝大蒜片翻炒
甜面酱炒肉丝的做法步骤55.肉丝全部变色后加入甜面酱少许盐炒匀
甜面酱炒肉丝的做法步骤66.装盘撒上香菜即可
小贴士
1、使用冷冻的肉略微化冻比较易切
2、切肉丝要顶着肉的纹理切,这样炒出来的肉丝比较好咀嚼。
甜面酱由于味道鲜美,已经被用于各种菜式的制作中作为调料。这道肉炒甜面酱的做法已经详细介绍给大家了,大家可以按照上面的步骤,在家试着做一做,相信味道一定会很不错的。当然,大家也可以用甜面酱创新其他的做法。自己在家做的甜面酱炒肉不仅美味,还健康卫生哟。
鸡肉肉质鲜美,含有丰富的蛋白质,同时还有铁锌钙等多种人体所需营养物质元素,对于促进骨骼生长,补气补血等方面都有很好的疗效。平时,肌鸡肉的做法不外乎就是炒,炖和蒸几种传统的做法,而且很少有一些独特的口味。今天就给大家介绍一种较为独特的鸡肉制作方法,教教大家怎么做甜面酱炒鸡。
食材
主料鸡1560g 辅料油适量盐适量甜面酱1勺韭菜适量花椒适量八角适量辣椒2个姜适量
步骤
甜面酱炒鸡的做法步骤11.鸡洗净,切块,用水焯一下。
甜面酱炒鸡的做法步骤22.准备材料。
甜面酱炒鸡的做法步骤33.热锅凉油,把花椒、八角、姜、辣椒炒香(辣椒不要炒糊)。
甜面酱炒鸡的做法步骤44.放入一勺甜面酱煸炒。
甜面酱炒鸡的做法步骤55.放入鸡块翻炒。
甜面酱炒鸡的做法步骤66.倒入生抽和老抽。
甜面酱炒鸡的做法步骤77.加入大量(没过鸡肉)的温水,中火焖煮(25分钟左右)。
甜面酱炒鸡的做法步骤88.还剩一碗水的时候,加入适量盐,大火收汁(多留点,汤汁味道很好)。
甜面酱炒鸡的做法步骤99.ok!全家享用美味吧。
小贴士
1.辣椒不要炒糊;
2.肉鸡一般半个小时就可以,柴鸡的话就要用高压锅了;
3.炖制时一定要加温水,盐要最后放。
甜面酱炒鸡做法最为重要的是要首先把鸡肉煮熟,然而鸡肉不能煮得太老或者是没熟,那样回锅都会影响口感。在加入甜面酱的时候也要注意掌控好火候,太大的火容易把面酱烧糊。大家注意一些细节,甜面酱炒鸡的做法还是很容易掌握的,大家可以在家试一试哟。
我们很多人都只是认为这个甜面酱可以用来煮面,其他的就不知道到底该用来做什么,特别是对于很多喜欢吃辣椒的人来说,如果吃甜面酱做的食物,那么就不会满足到我们对美食的要求,而这个甜面酱其实还可以用来炒肉的,如果用甜面酱炒肉的话,那么是很好吃的一种食物。下面我们来看看这个甜面酱炒肉丝的做法;
食材
里脊肉200克
蒜苔300
甜面酱一袋
盐
油
芡粉
蛋清
料酒
步骤/方法
里脊肉切丝,放进适量的水,不停的搅拌,让肉充分的吸水,据说可以使肉鲜嫩。
待肉丝充分的吸足水后,将蛋清、甜面酱、盐、料酒放进去,搅拌均匀腌制30分钟后,再放点色拉油,在下锅以前多次搅拌。
蒜苔洗净沥干切小段。
坐锅烧热油后(油要多点),将肉倒进去,用筷子快速的花散,变色即盛起来。
锅底留少量的油,将蒜苔倒进去,调一点盐,翻炒30秒后将滑好的肉丝倒进去,炒匀即起锅。
好啦,京酱肉丝炒蒜苔完成了。
酱香味的肉丝,配上新鲜的红辣椒和大蒜一起炒香,不但酱香浓郁,油量的色泽,微辣的口感,不论下饭还是作为下酒菜都是道不错的菜肴哦。从制作到调味都很简单,但...(展开)
食材
主料瘦猪肉200g 辅料油适量盐适量红辣椒适量甜面酱适量香菜少许
步骤
1.猪肉切片然后切丝
2.红辣椒去籽去筋切丝、大蒜切片
33.锅内放适量油烧热后下肉丝翻炒
4.肉丝微微变色下辣椒丝大蒜片翻炒
5.肉丝全部变色后加入甜面酱少许盐炒匀
6.装盘撒上香菜即可
小贴士
1、使用冷冻的肉略微化冻比较易切
2、切肉丝要顶着肉的纹理切,这样炒出来的肉丝比较好咀嚼。
酱炒肉丝的制作食材:
1,猪肉三两,切丝,2,甜面酱一大匙,3,酱油两大匙,淀粉一匙,加水兑成芡汁,4,大葱白一两,切丝,5,盐适量。
1、锅中放油,此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。待油烧至七成热时下锅炒至表面发白。
2、把肉丝推到锅边,将甜面酱放入油中小火炒出香味。
3、再把肉丝与酱炒匀,倒入碗里的芡汁铲匀。
4、起锅装盘后,撒上葱白丝即可食用。吃时将肉丝就着葱白丝,好香!
自自己制作甜面酱的时候要注意了,制作甜面酱一定要讲究这个甜面酱的营养,不要光为了好吃,好看,而不讲究口感和营养的话,那么这个甜面酱就会不吃,这样直接影响到人们对这个天甜面酱炒肉的食欲。
大家都知道中国汉字里的“鲜”字,另外一边的偏旁便是“羊”字了,可以从这个字看出古人对羊肉的鲜美是赞不绝口的。羊肉性温,具有补血益肾的功效,血虚肾亏的朋友不妨多买些羊肉吃。现在给大家介绍一道菜,那就是甜面酱炒羊肉,下面我们就来看看这甜面酱炒羊肉的做法吧
材料:
羊肉(肥瘦)500克,、鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)15克, 甜面酱50克,大蒜(白皮)20克,植物油40克,料酒15克,白砂糖10克,盐4克
制作步骤
1. 将羊肉洗净,改刀切成3 厘米长、1.5 厘米宽、0.3 厘米厚的肉片;
2. 羊肉片装入碗中,加入食盐、酱油、鸡蛋清,用水淀粉拌匀上浆;
3. 葱洗净,剖两半,切成葱段;
4. 姜洗净,切末;
5. 蒜剥皮洗净,切片;
6. 炒勺坐旺火上烧热,用植物油少许滑勺后,加油烧至四成热时,将羊肉投入勺内滑散,再倒入漏勺控油;
7. 勺内留油,加甜面酱炒出香味,加汤50毫升和料酒、白糖,投入葱段、姜末、蒜片,稍炒,然后加入肉片,使酱汁紧包肉片,淋香油出勺盛盘。
小贴士:
1. 要求羊肉鲜嫩,第一步上浆过温油,第二步炒酱,第三步上汁,三道工序连续进行,总计时间不超过一两分钟;
2. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克;
3. 掌握火候,炒出酱香,卤汁紧包,颜色明亮,食后盘底不能见酱汁。
这羊肉具有温补的功效,但是常吃或吃多了会容易造成上火,所以肝火比较旺盛的朋友在吃羊肉时候,也要多吃清热下火的食物。羊肉相当于一道补品,对于在坐月子或身体虚弱的朋友可多吃羊肉补补身体。以上就是甜面酱炒羊肉的做法了,希望大家喜欢。
大家对甜面酱的认知都是拌面或者就是被当成蘸酱来用,的确,甜面酱就是糊状的,味道是甜中带一点咸,是非常棒的调味品。但是甜面酱并不是只能用来拌面,也可以用来炒菜什么的,猪肉里面含有丰富的蛋白质,如果没有才搭配,甜面酱也是不错的。用甜面酱炒肉丝,也会给人耳目一新的感觉。
一
主料:瘦猪肉200g
配料:油、盐、红辣椒、甜面酱、香菜各适量
甜面酱炒肉丝的做法教程:
1.猪肉先切片,然后切丝。
2.红辣椒去籽去筋切丝、大蒜切片。
3.锅内放适量油烧热后下肉丝翻炒。
4.炒至肉丝微微变色,下辣椒丝、大蒜片翻炒。
5.待肉丝全部变色后加入甜面酱、少许盐炒匀,装盘撒上香菜即可。
二
主料: 猪里脊肉 250克 大葱 200克 辅料: 鸡蛋 75克 调料: 姜 10克 甜面酱 50克 料酒 5克 白砂糖 5克 酱油 8克 盐 3克 味精 2克 花生油 25克 各适量
做法: 1. 葱姜洗净均切成丝.再将一半葱丝放入盘中央.将猪里脊肉切成丝,放入碗中,加入料酒、精盐、味精调匀,放入蛋清、淀粉上浆抓匀. 2. 锅内加油烧至三成热,将肉丝入勺滑散,捞出沥油. 3. 锅内加少许油,投入葱姜丝爆锅,加入甜面酱炒香,倒入滑好油的肉丝,快速翻炒,加入白糖、老抽、湿淀粉翻炒均匀,装盘即成。
甜面酱的用法非常多,甜面酱炒肉丝也是一道非常美味的菜,而且食材和做法都非常简单,也不用担心有什么副作用。但是需要注意的就是如果家里面有人是糖尿病患者,尽量就不要吃甜面酱炒肉丝这道菜,因为这道菜的含糖量还是挺多的,对身体不好。
甜面酱是很常见的食物,这类食物在吃的时候,也是有着独特方法,一般这食物在吃的时候,都是在制作佳肴的时候进行选择,这样使得它能够增加菜肴的口感,不过对甜面酱选择的时候,也是要正确进行,这样的食物吃的时候,都是不能太随意,甜面酱怎么吃好吃呢?
很多人对甜面酱吃法并不是很了解,所以在对甜面酱怎么吃好呢,都是有着一些不错之选,那这类食物在吃的时候,都是不能太随意,这样对自身健康,也是没有任何帮助。
甜面酱怎么吃:
甜面酱拌黄瓜丁
材料
主料:黄瓜300克,辅料:青尖椒70克,香菜50克,调料:小葱30克,甜面酱50克,黄酱10克,盐3克,香油10克,味精2克。
做法:
1.黄瓜冼净,剖开,挖去籽,切成小丁;
2.青辣椒去蒂和籽后洗净切成小丁;
3.香菜和小葱洗净,切成小丁;
4.将黄瓜丁、香菜丁和小葱丁同放在盘内,加精盐、味精拌匀;
5.炒锅置火上烧热,加入香油,待油热后,倒入甜面酱和黄酱煸炒数分钟,加入青辣椒丁,炒匀停火;
6.将酱铲入黄瓜丁盘内,拌匀即可。
甜面酱的做法:
材料:油10毫升,面粉200克,酱油30克,白砂糖50克
做法:
1、将炒锅烧热放入少许油,五成热的时候放入面粉,推匀,加酱油,再加少量的水(酱油比较咸就不用放盐了,如果您怕太淡,就少加点盐)
2、然后把糖放入待糖融化后出锅就OK了。
通过以上介绍,对甜面酱怎么吃呢,按照以上方法进行选择是最佳之选,不过对这样食物吃的时候,也要注意要适量,不宜吃的太多,否则对自身健康也是没有任何好处的,在对这点上,都是要进行了解的。
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