大闸螃蟹的做法大全
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生关系着你、我、他的生活质量。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“大闸螃蟹的做法大全”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
每年的秋季，就到了大闸蟹最为肥美的黄金季节。螃蟹的做法和吃法可谓是五花八门。而最经典的螃蟹吃法，就是清蒸了。清蒸大闸蟹除了最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味。然而除了清蒸外，还有其他的很多种做法。下面我们就来学习几种大闸蟹的做法。
一、清蒸大闸蟹的做法
原料：大闸蟹、镇江香醋、白糖、生姜 。
做法：1、把大闸蟹放在清水里洗净，养半天,使它排净腹中污物，然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状；
2、 把姜末、镇江香醋、白糖调和成蘸料；
3、锅中放入足够的清水，水中放几片姜片，水开后把蟹倒放，入蒸锅约15分钟左右至熟；
4、取出后解去细绳，装入盘中即可。
二、花蟹豆腐汤的做法
原料：活花蟹、豆腐、葱姜、香菜。 调料：料酒、盐、胡椒粉。
做法：1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块；
2、葱、姜、香菜洗净，切成丝或段；
3、豆腐切小块入沸水中焯后浸入凉水中；
4、炒锅烧热后下油，热后下葱段姜丝煸香，下蟹块煸炒；
5、烹入料酒去腥，加清水烧开；
6、下豆腐块烧开后，中小火煮5-6分钟；
7、加盐和胡椒粉调味，撒上香菜段即可。
三、豉汁木瓜炆蟹的做法
材料：木瓜、肉蟹蒜茸、豆豉、姜片、葱段各少许。 调味：盐，生粉，胡椒粉、麻油各少许、盐，糖，鸡粉，胡椒粉少许，老抽，上汤。
做法：1、木瓜去瓤切丁，葱切段，姜切片。
2、将肉蟹放在器皿中加入适量的白酒，待蟹“喝醉”后去腮、胃、肠，切成块；蟹块放盐 胡粉 干淀粉，过油捞出，备用。
3、锅内放油煸香蒜姜葱豆豉加入木瓜同炒，放下蟹件，汁料，中火炆5分钟。
4、最后加入葱花，香喷喷的豉汁木瓜炆蟹即可上桌供食用。 木瓜吸入了深深的螃蟹味，吃起来感觉和螃蟹肉一样口感。
经过上边的学习，我们应该知道除了清蒸大闸蟹之外，大闸蟹还有许多其他的做法。如果你想试试的话，不妨在秋季买上一些大闸蟹，按照上边的方法步骤做出其他风味的大闸蟹，保准你吃到不一样的味道，是不是心动了，那就试一试吧。
ys630.COm精选阅读
沿海的渔民有一句俗语，西风起，蟹脚肥。其实真正的西风很少，只是说着顺口而已。西风指的是西北风，西北风起了，就意味着天气开始寒冷了，海水开始转凉了，很多的鱼、虾、蟹都开始肥了起来。八月十五前后是吃螃蟹的最好时节，蟹肥膏黄，连蟹的脚趾尖都肉嘟嘟的。
螃蟹的种类很多，最出名的是梭子蟹，梭子蟹顾名思义，这种螃蟹很像过去织布用的梭子。梭子蟹的肉质细嫩，外壳不太硬，煮熟了剥的时候省事，梭子蟹的吃法很多，口感最好的是清蒸梭子蟹。
新鲜的螃蟹买回来，不需要繁复的烹煮，简简单单的清蒸就可以保留原汁原味，最大程度呈现它浑然天成的鲜美滋味。如何做清蒸梭子蟹还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个清蒸梭子蟹如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做清蒸梭子蟹的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做清蒸梭子蟹，好吃实惠！
清蒸梭子蟹的做法步骤
1. 生姜切末。
2. 加香醋糖调成蘸料。
3. 把海蟹刷洗干净。
4. 蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。
清蒸梭子蟹做法小贴士
1.过敏体质、虚寒、胆固醇过高人士忌食。
2.肝炎患者、孕妇不宜食。
3.心血管病人忌食。
螃蟹的做法很多，清蒸出来的梭子蟹最好吃，做法还简单，不用油盐是纯天然的美食，符合现代的养生理念。在买螃蟹的时候一定注意要买活的新鲜的螃蟹，螃蟹稍稍的变味就会引起食物中毒，螃蟹买回来以后，不用开肠破肚，直接用毛刷刷干净，就可以清蒸了。
吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机，这不吃大闸蟹的季节又到了！俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。下面推荐两种螃蟹的做法，快来看看吧！
螃蟹的做法
（1）秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐。
做法：
1、先把蟹处理干净，切成4～6块。
2、起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
4、把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
提示：槐盐时五香粉和盐的混合物。蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
（2）豉汁蟹
材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱。
调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量。
做法：
1、把蟹处理干净，切成六块。
2、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
3、把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
油炸螃蟹的做法很多，有的人喜欢用油单纯来炸着吃，其实每个人都有做螃蟹的经历，有的人做出来的口味非常的好吃，耐人寻味，有的人做出来的油炸螃蟹确实很难吃，因为油炸螃蟹需要掌握一定的技巧，下面具体的介绍一下油炸螃蟹的做法大全。
焦炸螃蟹的制作材料：
主料：海蟹500克
辅料：鸡蛋75克
调料：
花生油70克,料酒25克,盐5克,味精2克,五香粉1克,淀粉(豌豆)13克,小麦面粉50克,香油15克,大葱10克,姜10克
焦炸螃蟹的特色：
焦脆香酥，下酒佳肴。
焦炸螃蟹的做法：
1.先将螃蟹用清水洗一遍，再将蟹的背壳和底板剁掉，大的切三刀成6块，小的切成两刀4块(注意不要弄掉蟹脚)，用料酒和盐把蟹腌上;葱切成花;姜切成米。
2.将腌蟹水分沥干，撒上味精，用鸡蛋、面粉、湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)和适量的水调制成糊，把蟹裹上糊。
3.将花生油烧沸，用筷子将上糊的蟹逐块下入油锅炸焦酥呈金黄色，然后滗去油，加入葱、姜米、五香粉和香油，颠几下便装入盘内。
焦炸螃蟹的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
食物相克
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
如果想吃油炸螃蟹，可以根据上面的几种做法来做，这样做出来的油炸螃蟹才是最好吃的，而且用的食材也不多，也能够做出大众人都爱吃的油炸螃蟹，所以学会这几种油炸方法，以后就可以在家亲自动手来做一做了，保证口味很特别。
螃蟹是一种性寒的滋补食物，也正是因为其性寒的特点，所以很多人在吃螃蟹习惯加姜、辣椒等温性的调味品，以取到中和的作用。应该说这是一种十分健康的吃法。而且更为重要的是麻辣螃蟹非常好吃，下饭，可最大程度的发挥螃蟹所特有香、鲜。那么具体如何做出又麻麻辣又好吃的螃蟹呢?
做法一
材料：
肉蟹或花蟹2只、辣椒、花椒、姜片、葱段、大料、料酒、酱油、白糖、盐、醋
步骤：
1、蟹刷净，从尾部掀开盖，去掉腮叶后，两刀变成四块。蟹钳分成两段，用刀平着拍裂;
2、锅上火放油烧6成热，先放蟹盖煎一下(蟹盖里可都是好东西)，然后将蟹入锅煎匀出锅;
3、锅内留一点底油，小火煸炒花椒，大料至出香味儿;
4、放剪成段的辣椒同炒，不要炒糊;
5、香气四溢后放入葱姜蒜，稍后烹入酱油，然后是料酒;
6、转大火，倒入煎好的蟹肉翻炒;
7、用盐、白糖调味儿;
8、烹一点醋出锅;
做法二
材料:
螃蟹、葱、姜、蒜、辣椒、麻辣花生
1、海蟹用毛刷和流水洗刷干净，沥干水分。
2、把螃蟹分解，去掉杂物。
3、在螃蟹上均匀撒一层干粉。
4、小葱白切段、生姜切丝，大蒜切片。
5、起油锅，油比炒菜用的多一些，把沾粉的螃蟹平铺进锅内，煎至底面变红，翻面。
6、继续煎至双面都变红黄，盛出待用。
7、锅内留底油，爆香葱姜蒜，待香味充分煸出后，下入螃蟹大火翻炒。
8、烹入料酒、酱油，添加一点点糖和一点点热水，翻炒均匀。
9、大火收汁，出锅前，添加些麻辣花生，翻炒均匀，即可出锅。
螃蟹是一种很受欢迎的食物，这是因为螃蟹不仅肉质鲜嫩，其身体中的蟹黄和蟹膏也是十分难得的美味。吃螃蟹，还可以促进人体健康，可以抗感染，促进伤口愈合，还能解毒和预防肿瘤。螃蟹的制作方法有很多种，其中最为常见的就是腌螃蟹。那么，腌螃蟹的具体做法是什么呢？下面就为大家进行详细的介绍。
一、生腌螃蟹的做法
1.将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中
2.倒入盐，酱油，少许醋，少许料酒，放入葱（切段）,香菜（切段）,姜（切片）
3.盐要多放，酱油也是。但是不要太咸，一次要放到位。
4.拌匀，之后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了！
5.螃蟹，虾爬子，虾子，都可以腌制。糖是用来提鲜的，所以不用太多。
二、吃螃蟹的3大好处
1、抗感染，促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。
3、预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
三、吃蟹要注意以下4点
1、吃蟹加些新鲜姜末和食醋。
螃蟹味咸、性寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功效；醋除了调味外，还可以杀菌，破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品，吃蟹时蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鲜美。
2、不吃死蟹。
蟹死后，其僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖，并扩散到蟹肉中去。在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组氨和类组氨物质。组氨会引起过敏性食物中毒，类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
3、吃蟹要适量，搭配有讲究。
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
同时，螃蟹不要和柿子一起吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。
4、以下人群不宜吃蟹。
患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。
这是吃螃蟹的好季节，在这个时候可以用螃蟹来做粥会非常的美味，再加上蟹黄和蟹膏口感上也是一级棒的，不过要注意用蟹子做粥的时候，米和煮的时间都很重要，只有这样才能控制火候，保留蟹子里面最原始的味道。
鲜美蟹粥
材料
食材：螃蟹一只、大米
调味料：姜丝、盐、白胡椒
做法
1、大米清洗干净后，可以浸泡半小时，以缩短熬煮时间，不泡也可以啊。
2、收拾螃蟹：先刷洗干净外壳，再掰开蟹壳，去除嘴、胃、腮。蟹身切成两半。
3、开始熬米粥，我用的砂锅。等米粒变得饱满后，就可以关火了，盖上锅盖焖20分钟左右。再次熬开，米粒为开花状态。
4、下入螃蟹块，姜丝。再熬5分钟左右，就可以关火了。最好再焖5分钟。
小诀窍
食用时，加入盐、白胡椒调味。
海鲜螃蟹粥
材料
大米粥1碗，大闸蟹1只，鱿鱼50克，虾仁50克，食盐1/2茶匙，姜1小块，料酒1/2汤匙，香菜2根，植物油适量，白胡椒粉1/2茶匙
做法
1、将螃蟹用牙刷清洗干净，去腮，斩块待用。 2、虾仁去黑线，鱿鱼切小段分别用盐和料酒腌制15分钟。姜切成非常细的丝，待用。
3、将熬好的粥转入砂锅，放点盐，淋少许的植物油，放入一半的姜丝和螃蟹小火熬煮15分钟。
4、然后加入虾仁和鱿鱼，再熬煮5分钟左右。
5、加入胡椒粉，撒入香菜碎，将剩下的一半姜丝放入，搅拌均匀就可以享用啦!
小诀窍
1、鱿鱼和虾仁事先腌制后使用，可以减少腥味。
2、放点油粥的口感会嫩滑些。
3、加入胡椒粉和姜丝，不但去腥也能减弱海鲜的寒性。
螃蟹鲜粥
材料
主料;梭子蟹，大米
配料：生姜，香葱，猪油，料酒，食盐，白糖，鸡精
做法
1、大米放高压锅中，加葱一把，压制5分钟。
2、把螃蟹洗净切块，姜切丝。
3、热炒锅下猪油，用中小火将生姜、螃蟹、螃蟹盖煎一下，加少许料酒去腥味。2分钟后关火。
4、置砂锅，将高压锅内的米和蟹脚放入砂锅内煮2-3分钟，加适量食盐和白糖。
5、最后再把煎好的螃蟹倒入砂锅内约煮4分钟，关火，加少许鸡精即可。
小诀窍
在南方梭子蟹做法颇多，例如：蟹炒年糕、蟹炒鸡蛋、蟹炖嫩豆腐。
爆炒螃蟹的做法这几个字眼可能对于一些爱吃的朋友来说，无疑是一个非常能够振奋人心的东西，的确，非常好吃，我个人也特别喜欢吃，但是需要我们掌握制作方法，螃蟹以其独特的美味自己其特有的营养价值赢得了很多人的认可，很多人也都想了解一下爆炒螃蟹的做法，下面就让我们一起来了解一下爆炒螃蟹的做法，为大家带来一些帮助。
做法：
一、准备材料
主料:螃蟹 1500克
辅料:香菜 10克
调料:大葱 10克 盐 5克 醋 15克 植物油 75克 姜 5克 味精 2克 白砂糖 30克 小麦面粉 50克 料酒 15克 胡椒粉 2克 各适量
二、制作方法
1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。
2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。
3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。
4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。
5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成。
以上内容为我们介绍了爆炒螃蟹的做法，我们每个人都可以尝试着去做一做，男性朋友也可以尝试着去做一做，现在会做饭的男生越来越得到社会的认可，还可以得到爱人的认可，赶快去给爱人做一道爆炒螃蟹的做法吧，相信她吃了一定会特别高兴，同时还能增进夫妻双方的友谊。
螃蟹，是大家都比较熟悉的一种海产品，螃蟹的肉不仅鲜美，而且营养丰富，是很多人都喜欢吃的一种食物。而且螃蟹的做法非常的多，像麻辣螃蟹，炸螃蟹，做法真的超多，那你听说过螃蟹炒饭吗？阳澄湖大闸蟹炒饭是最为受欢迎的炒饭了，想要知道螃蟹炒饭的做法大全吗？
阳澄湖大闸蟹体型健硕、肉鲜膏多、爪成金黄色，上有浓郁的蟹毛。背部呈青色，腹部多为白色。烹饪后有独特的蟹鲜味，蟹肉口感极其细腻，蟹肉饱满。以九月到十月之间的阳澄湖大闸蟹为最佳。
大闸蟹做法往往单一，下面就为大家带来一种新颖的大闸蟹爱心餐——阳澄湖大闸蟹炒饭。 原料： 阳澄湖大闸蟹一只、煮熟的米饭若干、香菇、荷兰豆、鸡蛋一个 蟹子酱、盐、生抽、葱、鸡精
做法： 1、将香菇、荷兰豆、葱花切碎（荷兰豆和香菇的大小，按自己喜好选择）
2、将鸡蛋煮熟，捣碎，加入少许生抽拌匀
3、加入油少许，加热，放入切好的香菇、荷兰豆、葱花以及蟹子酱，再加入少许盐、生抽和葱进行翻炒至八成熟。
4、将米饭、拌好的鸡蛋和刚刚炒好的香菇与荷兰豆同1/2的阳澄湖大闸蟹 肉一同倒入锅中，大火快速翻炒。
5、将剩下的蟹肉洒在炒好的饭中，并把大闸蟹的蟹壳和蟹腿放在周围以作装饰。
温馨提示： 1、翻炒的过程中，可以放一些煮大闸蟹时里面带有的汤水，
这么美味，营养的螃蟹炒饭的做法大全，你了解了吗？想要自己在家就吃到美味，营养的阳澄湖大闸蟹炒饭吗？学会了它的做法，自己在家就能够做了，不用为了吃到美味的炒饭，到处出去找饭店了，在家就能和家人们一起享受美食。
螃蟹是一种营养丰富，非常滋补的食材，特别是其中含有丰富的矿物质、钙质以及各种微量元素。螃蟹的好吃，还具有抗结核，下火等作用。其实螃蟹还是一种相对贵的食材，因此很多家庭只有在过节或有朋友来访的时候才做吃螃蟹。那么螃蟹要怎么做才好吃呢?日常做螃蟹面前需要准备哪些食材呢?
做法一
材料：
海螃蟹一只、面条适量、葱适量、盐适量、干淀粉适量、姜适量
活蟹一只，清洗干净。
步骤：
1.揭开蟹壳，去掉两边的腮
2.将蟹从中间切开，一分为二
1. 切口处粘干淀粉
4.坐锅热油，下入葱姜煸香
5.倒入螃蟹，翻炒
6.兑入适量清水
7.煮开后，下入面条。再煮5-10分钟至面条熟，撒适量盐和葱花即可
做法二
材料:
海螃蟹 (一只)、面条 (适量)、葱姜 (适量)、盐 (适量)、干淀粉 (适量)。
步骤:
1.海螃蟹清洗干净，揭开蟹壳，去掉两边的腮。
2.将蟹从中间切开，一分为二，切口处粘干淀粉。
3.坐锅热油，下入葱姜煸香。倒入螃蟹，翻炒。
4.兑入适量清水，煮开。
5.下入面条，煮5-10分钟至面条熟，撒适量盐和葱花即可。
食用价值:
蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
做法三
材料：
螃蟹1只、面条90克、香葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量
步骤：
1.螃蟹(已清洗)、面条、香葱
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
3.烧锅倒油烧热，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着，合入面条，加适量的清水煮开煮上2——3分钟。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味翻匀。
9.最后，搁入香葱，即成。
如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好清蒸大螃蟹。
2.1锅里放水，螃蟹最好放在大的盘子上面蒸，壳朝下，防止螃蟹黄流出，螃蟹上面撒上适量的盐，大火蒸15分钟就好，就喜欢清蒸的那原汁原味，经常是吃螃蟹就饱了，很美味哦
3.2螃蟹肥不肥看后面的上盖跟下盖之间的距离,就是说你看螃蟹的厚度,厚度越大越肥,还有看梭子蟹两边尖尖的地方,给反过来看肚子那面,透过光线可以看到里面的黄
4.蒸好的螃蟹，很肥哦
5.蒸好的螃蟹
营养的全面吸收，当然离不开美味的食物了。那么小编今天为您介绍的清蒸大螃蟹就是营养比较全面的做法又比较简单，喜欢做菜的朋友，赶快去尝试一做一下吧。
做为海鲜类的螃蟹，一般会有哪些做为通常的做法，而这些做法在家中能否适用，我们现从以下的一些了解上，可以看到螃蟹这类海产品，不但从选用上需要谨慎，且食用方面也需特别留意一下用量问题，不可以太过于盲目引用一些不良的作法，导致其身体上的损伤。下面我来说一下螃蟹的家常做法。
蟹，动物界，节肢动物门，甲壳纲、十足目、爬行亚目。螃蟹是甲壳类动物(crustacean)，它们的身体被硬壳保护着。螃蟹靠鳃呼吸。在生物分类学上，螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久，《逸周书.五会解》、《周礼.天官.疱人》中均有记载。
一、咖喱蟹
1. 把洋葱，蒜头，生姜，切好备用，2. 螃蟹处理干净，切成合适大小，3. 螃蟹沾生粉，下锅炸到8成熟，4. 切好的洋葱、蒜头、生姜，放入锅里爆炒后，加入咖喱和椰浆，5. 把炸熟的螃蟹，倒入准备好的咖喱酱料中，翻炒，6. 最后摆盘即可，这道美味的咖喱蟹就做好了！
二、海鲜粥
1. 煮白米粥的过程期间可以处理海鲜，虾洗干净拔掉虾头，螃蟹洗干净扒开壳，除去鳃，拔掉螃蟹的大夹子，然后螃蟹身子一掰两半。白菜洗干净切细条，香菇切薄片。
2. 锅开后放入适量姜丝，然后香菇下锅。
3. 粥煮熟后放准备好的海鲜，煮五分钟后调味放适量盐巴和胡椒粉。然后放青菜，这时最后放青菜。拔掉电源。因为是电饭锅煮，虽然拔掉电源锅还是会开，就这样让它闷几分钟就可以吃了。
三、粤菜鸡蟹煲
鸡煲蟹广州著名菜色，鸡肉与螃蟹的绝妙搭配，螃蟹的鲜味，鸡肉的香味，互相渗透。 口口留香回味无穷。
1. 鸡块放一勺料酒，姜片2片，要少许腌制10分钟，2. 锅里热油，放入葱白，姜片，大蒜炒香，倒入螃蟹一勺料酒翻炒片刻，倒入一大汤碗水喜欢喝汤多的可以适当的多放些水，大火煮开小火熬煮10分钟。3. 10分钟后将腌制好的鸡肉倒入，继续熬煮30分钟。4. 30分钟后锅里留小碗大概一碗半汤汁，其余倒出放入葱段跟香叶，适量的盐，就可以喝汤啦，汤汁鲜香浓郁，个人放了些小肉丸，大家可以根据自己的需求添加食材放入汤内。5. 调味锅中放入八角跟香叶，生抽一勺半，老抽少许调色，蚝油一勺，继续熬煮20分钟，放入少许白砂糖跟盐，即可装盘，最好撒上葱花跟香菜叶，美味的鸡煲些就完成啦！
综合以上的三种制作方法，也是十分适合现在食用的，且这些几种是清淡且爽口的，而且营养也是十分丰富的，从大部分的反馈信息上来证明这一点，而广大喜欢螃蟹的人们，也可以看看其它的做法，都是我们最为乐意见到事，也是我们可以帮助哪些美食家不断创新的一种尝试。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《大闸螃蟹的做法大全》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生汤的做法大全”专题。
饮食养生
运动养生
