烧烤烤茄子的做法是什么呢？
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。人类的发展历史中，养生观念不断更新，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“烧烤烤茄子的做法是什么呢？”，希望能为您提供更多的参考。
茄子是我们生活中比较常见的一种蔬菜，而且茄子的做法非常多，所以很多人非常喜欢吃，那么今天小编教大家做一道烧烤茄子，烧烤的时候能够将茄子中的营养更好地释放出来，而且这一道菜非常的香，所以你可以来学一下，以后你也可以自己在家里面烤着吃，相信你会很喜欢。
做法一
步骤
1、将茄子洗净去蒂，对剖但不切断，用刀在内瓤划几刀，不要切断;
2、将大蒜用压蒜器压成蓉，加盐、香油、鸡精调好;
3、将蒜泥均匀抹在茄子内瓤上;
4、烤箱预热220度，将茄子放入烤10分钟;
5、取出刷一层香油，再烤8-10分钟，蒜蓉呈金黄色即可;
6、取出撒上葱花即可，吃内瓤即可
做法二
做法
1.对半剖开，切出花纹，底部不要切断
2.烤盘铺入锡纸，把茄子排放入，扫一层食用油
3.再刷上一层生抽
4.洒入孜然粉
5.放入烤箱200度，中层，烤10分钟
6.蒜头、红椒剁碎
7.放入碗里，加入生抽、食用油、鸡粉、蜂蜜、盐调匀
8.烤后的茄子，取出放上蒜末
9.再入烤箱180，中层，烤20分钟
营养价值
中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素p，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素p能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
虽然烧烤茄子比较好吃，而且营养价值也比较的高，但是毕竟烧烤的东西可能会含有一些致癌物质，所以建议你平时最好不要多吃，另外就是胃不好的人也要避免，因为这种高热食物可能会对胃有伤害，当然你也可以将茄子用来烧菜吃，这样吃会比较健康。
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烧烤的时候很多人们都非常爱吃烤面包片，烤出来的味道上面就会觉得外焦里嫩，再加上调味料就会让整体的口感上面都有所增加，不过人们在做烤面包之前先要发面好，可以使用高筋粉来发面，这种原材料发面的速度是比较快，发出来的面皮也会变得更加好吃，另外这道美食是可以用烤箱来制作。
椰子面包
【面团材料】
A. 高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 细沙糖70克 盐1/2茶匙
B. 全蛋1个汤种84克(14克高粉+70克水)
C. 水85克酵母6克
D. 无盐奶油22克
pS：图中出现一个十分大的错误，就是盐跟酵母放在一起。其实酵母跟糖、盐如果放在一起就会损害酵母的活性，面团就发不起来啦!
【夹馅材料】细砂糖20克 椰子粉1大匙 白兰地1杯 葡萄干80克
【做法】
1. 将白兰地和萄萄干混合浸半小时。
2. 将C料混合溶解。
3. 将A、B料混合，用打蛋机慢速搅拌。
4. 当均匀后，转成中速继续搅拌到有筋性时加入D料。
5. 加入D料后搅拌到团光滑。
6. 基本发酵40分钟。
7. 将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形。
8. 面团下撒看手粉，然后将面团擀成25CM*40CM。
9. 面团擀好，把边缘略按平。
10. 用毛刷在面团上刷上一层水。
11. 夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀，然后均匀地撒在面团上(按平处不用撒，方便收口)。
12. 将白兰地浸过的葡萄沥干，平均地撒在面团上。
13. 面团由上往下卷。
14. 收口处捏合。
15. 面团平均分为8份。筷子上粘上一些高粉，从面团中间按压下成蝴蝶状。
16. 最后发酵(38度，约40分钟)。
17. 最后用180度烤约20分钟即可食用。
英式面包
【选料】高筋面粉400克，干酵母6克，白糖6克，盐8克，黄油4克，奶粉6克，温水275克，喷油，鸡蛋半只，牛奶1汤匙。
【制法】
准备面团：
1. 黄油要室温。
2. 把高筋面粉，干酵母，白糖，盐，奶粉，和温水放在一起用力充分和面，最少10分钟;如果面团太湿可以加少量面粉。
3. 加入溶化黄油充分揉匀。
4. 面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵最少2小时，体积应该是以前的2到3倍。
5. 把面团按扁揉均匀，用同样方法再发一次酵。
烤面包：
1. 烤箱开350F，烤盘喷油。
2. 取出剩下的1/2个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀。
3. 面团按扁揉均匀，分割成8份，滚圆，表面刷一层蛋液，醒大约15分钟。
4.面团表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分钟，或者直到把面包烤熟。
让我们的生活中鸡肉因为它独特的味道受到很多人的青睐，虽然鸡肉每个部位都可以吃，但是很多人却偏爱鸡翅。鸡翅的烹饪方法也很多，比如说红烧鸡翅油炸，如果烹饪方法正确的话，是很美味的。但是在我们的日常生活中，相信只有少数人会做烧烤鸡翅，所以今天小编就来讲解一下该如何制作烧烤鸡翅。
做法一
原料：鸡翅9个、腐乳1块和两大匙腐乳汁、生抽一大匙、蜂蜜、植物油。
腐乳烤鸡翅的做法：
1、鸡翅洗净并在表面划两刀便于入味
2、腐乳碾碎，加腐乳汁搅拌均匀，加生抽再搅拌均匀，放入鸡翅，用手按摩一会，让鸡翅可以更加容易入味
3、把鸡翅放入保鲜袋里，扎好口，腌制三个小时左右
4、烤盘下面垫锡纸，把鸡翅摆到上面，上面再盖上一层锡纸
5、烤箱预热180度，把放有鸡翅的烤盘放入烤20分钟
6、这期间可以把用少许蜂蜜和植物油按1：1比例调和好
7、去掉表面覆盖的锡纸，刷上蜂蜜和油调和的汁，再烤10分钟即可。
做法二
烤鸡翅的做法：
1、鸡翅冲洗干净，然后用干净卫生纸吸干表面水分，备用。
2、鸡翅中间剖开一刀，将调料淋入，撒上蒜末，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏20分钟，让调料入味
3、拿出鸡翅，抹上油，放微波炉烤制
4、将鸡翅改刀，也就是在鸡翅上划些小口，以便入味
5、用酱油。姜粉。糖。盐用淀粉水调成调料水
6、将鸡翅裹上调料水
7、放入考盘中，洒入盐，辣椒粉，孜然粉
8、放入烤箱，大约二十分钟，180度就可以了
虽然小编只提到了两种制作烧烤鸡翅的做法，但是他们的口味和风格是截然不同的，如果你也喜欢吃烧烤鸡翅，可以在闲暇的时候在家尝试一下。而在我们的日常生活中，烧烤鸡翅的做法也有很多，不过小编相信如果你能够掌握以上小编提到的烹饪方法，你也能够作出美味的烧烤鸡翅。
茄子是我们经常吃的一种蔬菜，有圆茄子和扁茄子。茄子属于茄科植物，在少有的紫色蔬菜中，茄子就是具有代表性的一种，在寻常百姓家里都能见到种植茄子或者食用茄子。茄子除了有紫色的还有绿色的茄子，只不过绿色的茄子我们不常见，所以在我们的认知里，认为茄子本应该就是紫色的。
茄子的原产地就是印度，到了四五世纪的时候逐渐传入中国，在南北朝的时候人们种植的茄子是圆形的，到了元朝的时候人们才开始培育长形的茄子。茄子的吃法非常多，下面我们看看烧烤茄子的做法。
烧烤茄子的原料：长茄子2根，猪肉馅100克(可用牛羊肉代替)，蒜1头，青椒粒，各少许就可。
烧烤茄子的调料：盐5克，生抽10克。
烧烤茄子的做法：
1、长茄子去把，洗干净，用刀从中间一分两半，再用刀尖在无皮的一面改刀划些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要轻，不要把茄子划透了，将另一边的皮弄坏了，同时将蒜去皮，剁成蒜蓉。
2、把搅匀的馅料抹在茄子里面，用手轻轻压一压，放到要烤的烤具里面，烤盘或是烤夹都行，烤的时候要注意，烤到茄子里面的肉软了再取出，撒上青椒粒就可以上桌。这道烧烤菜最好用烤箱，如果用钎子穿起来要记得穿密一点，让划开茄子的一面能够把肉包住。要不然烤起来容易将馅料掉出来。可以考虑用烤夹烤。效果也会不错。
我们除了将茄子炒着吃或者凉拌食用之外就可以做这种烧烤茄子了，但是大家在制作烧烤茄子的时候一定要注意购买长形的茄子，那种圆形的茄子不适合用来做烧烤，就算烤出来的味道也不是非常好，所以建议大家一定要购买长茄子。
夏天的时候大家都比较喜欢吃一些烧烤，烧烤既可以烤肉也可以烤蔬菜，然而对于烤蔬菜很多人不是特别的了解，所以在考完蔬菜之后味道不是很好，那么针对于不同的蔬菜在考的时候也是讲究不同的方法的，下面小编就为大家整理了一下，为大家讲解一下烧烤蔬菜的做法。
步骤：烧烤的活动是最容易组织的，甚至在家都可以很好的烤出好吃的料理。毕竟明火烤出来的味道和烤箱烤出来的味道还是有些不同。
想起烧烤大家肯定会想到鱼鱼肉肉，确实这些是很好的材料，但是吃过大鱼大肉之后会感到油腻(不包括那些食肉动物)，现在有一些稍有不同的烧烤原料：五彩果蔬串
材料很简单，原则就是少水分的果蔬。甜青椒，甜红椒，洋葱，香菇，菠萝，切成小片或者小块，撒少许盐，用不锈钢烧烤签穿起来，烤的时候先稍微把水分烘干一下，可以涂点生抽什么的，撒上椒盐粉，五香粉，孜然粉，人家吃肉吃腻了，肯定会很眼馋嘴馋你的果蔬串。
当然，你想用辣的辣椒也行，不过就是肉比较薄，容易烤糊。
以上都是烧烤蔬菜的具体做法，准备好了充足的材料，才是制作出美食最为关键的一个步骤，烧烤的制作过程是比较复杂的，在烧烤的过程当中还建议大家将蔬菜要尽量制作得稍薄一些，这样考起来会比较的简单，并且味道会更好一些。
锡纸是烹饪当中经常用到的工具，一般用于烧烤，因为锡纸能够锁定热量，让食物的熟的更快，而且尽量保持食物的温度不下降，从而让食物的口感长时间保持最佳状态。锡纸烧烤可用于各种食材，下面就来看看锡纸烧烤做法怎么做呢？有兴趣的人可以了解一下。
大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面哑光。食品用之铝箔纸双面皆可包裹食物，通常建议以光亮面包裹，提升热传导效果。
1、新鲜鲈鱼，去磷去内脏清洗干净，沥干水分。
2、在鱼的正反面，分别切花刀，有助入味。
3、青红椒、葱姜切丝备用。
4、大蒜一头切末备用。
5、香料备用。
6、蚝油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克调成料汁备用。
7、一部分葱姜放入鱼肚中。
8、油五成热，放入鲈鱼煎至两面金黄，煎鱼时确保鱼身无水，否则煎制时油会溅出，且易被粘皮，鱼入锅后不要急于翻动，待一面定型后，再翻面。鱼煎好后捞出备用。
9、锅中留底油，下花椒煸香后去除花椒。
10、爆香葱姜蒜（蒜入一小部分）。
11、倒入事先调好的料汁，炒香后加少许水煮开。
12、深烤盘中铺锡纸，放入煎好的鱼，倒入炒好的料汁，表面铺青红椒。
13、用锡纸包好，接缝处用牙签固定。
14、入预热好的烤箱。
15、温度设定为200度，时间为20分钟。当听到发出啪啪的响声时，鱼就烤好了。
16、香味全部被锡纸所包裹，撒剩下的蒜末，用余温让蒜香散发开来，同时挤入少许柠檬汁，口感会更加清新。最后加香菜柠檬片装饰即可。
茄子是无论东南西北，哪个国家都有的蔬菜。中国的茄子就是长的，用来做烧烤蒜蓉茄子是很多人的心头爱。而且茄子有各种功效其中包括美容哦，带着皮吃是很有价值的。烧烤会给我们带来和炒茄子不一样的感觉，脆脆的皮，蒜蓉的香气融合茄子，相互提味，就是一种新的体验。
蒜蓉烤茄子的做法：1、长茄子去把，洗干净，用刀从中间一分两半，再用刀尖在无皮的一面改刀划些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要轻，不要把茄子划透了，将另一边的皮弄坏了，同时将蒜去皮，剁成蒜蓉。 2、猪肉馅（可用牛羊肉代替）要剁的碎一点，加入盐，生抽搅匀了，再撒上蒜蓉。 3、把搅匀的馅料抹在茄子里面，用手轻轻压一压，放到要烤的烤具里面，烤盘或是烤夹都行，烤的时候要注意，烤到茄子里面的肉软了再取出，撒上青椒粒就可以上桌。这道烧烤菜最好用烤箱，如果用钎子穿起来要记得穿密一点，让划开茄子的一面能够把肉包住。要不然烤起来容易将馅料掉出来。可以考虑用烤夹烤。效果也会不错。
烧烤蒜蓉茄子时需要注意的问题：1、要选用长茄子，初做的人很可能会购买的时候碰到什么样的茄子就买什么样的，圆茄子不适合做烧烤茄子。一定记得。2、馅料的肉、调料都可以根据客人的喜好来改变，不用拘束在非用几样调料上面。如果烧烤店里客人点茄子点的多可以考虑多增加几个品种，比如把馅料里的蒜蓉换成辣椒酱等，做出不同口味的烧烤茄子，增加毛利。
茄子是很普通的食材，现在很多人还会在自己的小院里种呢。所以做这道菜不用考虑食材难找了，重点呢就是烤的味道，咸口的东西一般都是很合胃口的，怕咸还可以先少放盐，尝尝味道再决定。蒜蓉是增加味道的一个重要材料，量就看你喜欢的程度放。
以前的时候，总是在饭店.吃到风味茄子,却不知道风味茄子的做法，要经过比较复杂的过程，才能够做出美味的风味茄子,风味茄子受到了很多年轻人的喜爱，自己在家做风味茄子也是一种乐趣，下面就为大家带来风味茄子的做法，希望能给那些喜欢做饭的朋友带来帮助。
准备配料干红辣椒，青椒洗净切条，大蒜洗净切片，生姜洗净切片。
长茄子洗净，切成滚刀块，装碗里，用干淀粉裹匀。
炒锅里放入适量油，开火热油，等7成热时放入茄子炸至微黄，捞出控干油。
步骤
锅里留底油，放入姜片、花椒、干红辣椒爆香。
放入一汤勺白糖，炸成油糖汁。
倒入控干油的茄子，用油糖汁裹匀茄子。
放入蒜片、青椒条。
撒入少许精盐调味，轻轻翻炒均匀即可出锅装盘。
以上就是风味茄子的做法，现在了解了风味茄子的做法，其实只要准备好充足的食材，然后按照以上的步骤，就可以做出美味的风味茄子了，一定不要贪图，简单，而忽略了以上的几个步骤，做饭是讲究用心的，只要用心就一定可以做出，美味的食物。
茄子可是一种营养价值极高的蔬菜，而且烹饪方法非常多，做出来的菜肴自然在味道和营养方面都是存在区别的，那么菊花茄子的做法是什么?首先大家要知道，菊花茄子并不是说用菊花搭配茄子来做，而是将茄子做成菊花的样子，这样既美观，有营养，还好吃。
主料：茄子一根
辅料：猪肉馅、鸡蛋半个
调料：食盐、蒜、香油、小葱
做法：
取一个茄子，去掉茄子顶尖和根部，切成两段。
然后在茄子上面切花刀，为防止把底部切断，可以在底下放两根筷子，先横着把茄子切成1厘米的块，然后再竖着切成块就可以了。
然后在茄子上面切花刀，为防止把底部切断，可以在底下放两根筷子，先横着把茄子切成1厘米的块，然后再竖着切成块就可以了。
用猪肉馅(可以换成其他肉馅)来做花心(肉馅中加少许调料，加少许盐、葱末、香油、生抽，之后把肉馅搅拌均匀，肉馅调好了)，在肉馅中加了半个鸡蛋，然后顺一个方向搅拌，因为肉馅是露在外面的，鸡蛋裹住肉馅，肉馅中的水分不会流失。
蒸锅水开后，把茄子放上开大火蒸3-5分钟，调成小火蒸2—3分钟后，让茄子塌下来。
稍微整理一下，把腌制好的肉馅放到茄子中间做花心，盖上盖子蒸10分钟，茄子和肉馅都熟了，由于蒸好后，肉馅成一团了，出锅后用筷子拨散茄子上面的肉馅，这样更入味。
切一些蒜末、葱末和辣椒碎，不喜欢辣椒的可以不放，撒在茄子上面。
锅里放油，油热冒烟后，倒入茄子上面，把蒸茄子渗出的水加点生抽也浇上去即可。
关于菊花茄子的做法是什么，想必大家也都心中有数了，平时喜欢吃的人们完全可以自己动手来丰衣足食的，其实一些美食看似比较复杂，制作步骤很多，但是做起来就能顺手很多，关键是能够让自己吃到又营养又美味的食物。
随着科技的发展，许多的常见蔬菜也可以在不应季时候吃到，茄子就是其中的一种。多吃茄子可以帮助血压高的人降血压，夏天吃可以消暑。而且茄子的做法非常的多，做出来很美味。其中最常见的就是碳烤茄子，因为它是用碳烤出来的，不仅保证了茄子的美味还非常可口。特别是用烧烤的方法烤茄子，就更加美味了。具体介绍碳烤茄子的做法烧烤。
用料:长茄子1只，蒜一头，孜然，辣椒粉，生抽，蚝油，烧烤汁(可选)，花椒油，胡椒粉，葱，香菜。
步骤:
1、烤箱200度上下火预热20分钟，烤盘铺锡纸。 茄子擦干表面水分，外表面刷一层油，整个放在烤盘上放入烤箱，200度上下火烤20～30分钟，视茄子大小而定
辣椒剖开，表面和里面都涂一层油，最后十分钟时放入一起烤。
2、烤着的时候就做蒜蓉酱。一头蒜切碎(要碎一些，成蒜末)，锅中烧一大勺热油，烧至冒烟，关火，倒入蒜末，快速滑动翻炒，用余热爆香蒜末(这样既能激出蒜香味儿又不会糊)，洒入一勺辣椒粉，同样用余热爆香，盛出
3、锅底余油，加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺烧烤汁，少许花椒油，少许清水，加热快速搅拌至汁水浓稠，倒入第一步里的蒜蓉酱，搅拌均匀，茄子烤出来，用刀背拍一拍是软软的，皮是皱皱的，就可以了。
4、在茄子上轻轻划一刀(不要把底部也划破了)，用筷子把茄肉挑松，把茄子尽量往外摊开，辣椒也摊开。
5、用小刷子刷蒜蓉酱，多一些蒜蓉酱会很好吃，蒜蓉酱上视个人情况洒辣椒粉，我家喜欢吃辣所以加很多 然后撒孜然 撒上葱花和香菜碎
放入烤箱再烤7-10分钟，烤干一些水分
小贴士
1、加一些花椒油，味道会很惊喜的。
2、孜然不要吝啬，才会更加有夜宵摊的感觉
3、酱料已经够咸了，不用再加盐了，口味比较淡的可以适当减少生抽等的量
很多人都不太爱吃茄子，尤其是茄子不管怎么做口感都不好，软软的，有点像肥肉，而且颜色也不是很好看，其实茄子肥嘟嘟的，非常好吃，不喜欢吃茄子的可以做烧烤肉末茄子，肉加上茄子会别具一番风味，能改变肉中怪怪的味道，可以让肉吃起来口感好，非常的让人接受。
用料
材料用量
圆茄子1个
肉末少许
调味料若干种
折叠编辑本段做法
1. 圆茄子大而肉多，把茄子1分为4，刷一层橄榄油。
2. 进烤箱，中层，200度，预热5分钟后，烤10分钟，拿出。
3. 烤茄子时，调肉末，加酱油，鲜辣粉，胡椒粉，孜然粉，葱花，料酒，芝麻油。
4. 取出茄子，抹上肉末，用锡纸包起来，再烤10分钟。
5. 取出后，用刀划开锡纸，此时要当心蒸汽烫手。
肉末茄子
材料
茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽
做法
1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。
3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。
4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。
肉末茄子
材料
茄子2，香菇1，毛葱3，肉末100g，蒜末，青红椒末，姜末，葱花，耗油，海鲜酱，淀粉，水，食用油 白糖一小勺
做法
1、茄子切对半长切一半（缩短时间，好入味儿），随意切刀花或倒三角挖空（为了好入味儿），脱落的茄子留着备用。
2、香菇、毛葱随意切小丁备用。
3、一半蒜末和肉末加入碗内，加入少许白酒+酱油腌制3-5分钟。
4、茄子切一半后，切口抹一下淀粉，抖一下，去掉多余淀粉备用。
5、平底锅加入食用油，放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。
6、另起锅，加入少许油、姜末、蒜末煸炒。
7、加入腌肉、香菇丁翻炒。
8、加青红椒翻炒+白糖。
9、加酱油、耗油，用水淀粉勾芡。
10、再倒入平底锅内的的香煎茄子上，慢炖収汁儿出锅，装盘+葱花即可。
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