大家都特别喜欢吃肉吧,不知道大家吃没吃过香干炒肉丝这道菜呢? 这是道特别好吃的菜,既美味又营养。而且四季皆宜,老少皆宜。所以也就自然而然的成为了饭店的招牌菜,成为人们去饭店必点的菜,那么这道菜到底怎么做呢?下面我来具体介绍一下它的做法。
做法:
1. 香干,猪肉切成丝,加入料酒5克,淀粉,均匀上浆;
2. 蒜黄洗净切成寸段;
3. 葱、姜切成小片或末;
4. 锅上火,油烧热,用葱姜炝锅至香;
香干炒肉丝香干炒肉丝
5. 加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀;
6. 放蒜黄、味精,迅速翻炒几下,出锅装盘即成。
功效:
香干:香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。
猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
以上内容为我们介绍香干炒肉丝的做法,香干炒肉丝之所以特别受欢迎不仅在于它的美味,而在于它独有的营养价值,赶快去尝试一下它的做法吧,美味营养双管齐下。
你知道榨菜香干炒肉丝的做法步骤吗,榨菜香干炒肉丝是一道经济实惠的家居菜。能降逆止呕、化痰止咳,无论男女老少,春夏秋冬,四季皆宜食用。下面我们就来学习下榨菜香干炒肉丝、榨菜炒肉丝、榨菜豆干炒肉丝这么家常小菜的做法吧,希望大家能够和身边的朋友们分享这道美食。
一、食材用料:
榨菜、猪肉 相克食物、香豆腐干、相克食物、姜、干淀粉、料酒、生抽、白糖
二、菜谱做法:
1.榨菜、猪肉(也可以是鸡肉)、香豆腐干分别洗净后切成丝,葱姜切末
2.肉丝加料酒、生抽、葱姜末、干淀粉拌匀腌15分钟
3.榨菜丝放清水中浸泡15分钟去除过余的咸味(如用袋装的榨菜丝就不用这一步了)
4.炒锅烧热后倒入植物油,稍微加热下肉丝大火煸炒,至变色后盛起
5.另起油锅,下榨菜丝和香干丝煸炒,加少量清水和白糖(榨菜较咸就不用放盐了)
6.煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀,撒上葱花即可
三、健康功效:
补肾、滋阴、益气、降逆止呕、化痰止咳、散寒解表、富含碳水化合物
四、榨菜炒肉丝的做法
1.猪里几洗净切成丝,加少许盐鸡精白胡椒粉料酒及生粉加少许水抓匀腌10分钟。
2.榨菜切丝备用。
3.锅中放油烧热,放入肉丝滑炒至变色关火捞出。
4.锅中留底油,放入榨菜煸炒片刻,最后放入肉丝一同翻炒均匀即可。
五、榨菜豆干炒肉丝
1、豆干切丝待用。
2、豆干切丝待用。
3、猪肉切丝放盐、料酒、淀粉腌制15分钟。。
4、锅中热油,5成热时放蒜末、辣椒煸香。
5、放入肉丝煸炒至8分熟
6、放入豆干、榨菜翻炒3分钟。
7.放入盐调味。加入味精拌均匀即可。
六、香干的营养价值
香干是豆腐的再加工制品,硬中带韧,咸香爽口;香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌。可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,价廉物美,营养丰富,受到城乡人民的喜爱。
七、榨菜的营养价值
腌制榨菜的是优良茎用芥菜,也称为鲜菜头,鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤,但更多用于腌制。它质地脆嫩,风味鲜美,营养丰富,具有一种特殊的风味,具有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。
八、榨菜的功效与作用
1. 榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,它有“天然味精”之称,富含产生鲜味的化学成分,经腌制发酵后,其味更浓
2.榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸,很多营养成分都是人体所必需的
3.现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神
4.低盐保健型榨菜,还有保肝减肥的作用
5.榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解
6.榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神。
7.饮酒不适或过量时,吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。
以上介绍的榨菜香干炒肉丝的做法步骤你学会了吗?如果还没有做过这道菜,那就赶紧动手尝试一下吧,另外,温馨提示下下,榨菜香干炒肉丝因为榨菜本身就为腌制品,其盐度浓度较高,所以在烹制的时候调味盐的量一定要适当添加,不然的话会非常的咸哦,吃太咸了对身体可是有影响的哦。
生活中许多人知道有香干肉丝这么一道菜,却不知道该如何下手。如果您想知道香干肉丝的做法,可以参考营养师的具体步骤。那么,香干肉丝怎么做才好吃呢?香干肉丝除了味道香美外,还具有怎样的功效吗?营养专家提示,香干肉丝还具有增强免疫力、促进消化、补血等功效。
香干肉丝的做法其实是很简单的,主要准备好材料,就可以直接烹饪了,而烹饪时间只需要十几分钟就可以了。怎么样,赶紧来学习了解香干肉丝的具体做法吧,相信它的美味一定会让你非常满意。
香干肉丝的做法
食材用料:香干肉 香菜 酱油 醋 料酒 味精 植物油 蒜末
菜谱做法:
1.准备好香干
2.猪后腿肉
3.把香干切成粗丝
4.把猪肉切丝,放入小粉,盐拌均匀
5.锅里放入一勺植物油,烧热后放入蒜末翻炒后放进肉丝翻炒两分钟
6.把香干放进去一起翻炒几分钟,在放酱油和醋,味精一起翻炒一分钟就可以装盘啦
7.完成装盘就可以上桌品尝
任何一道美食,它的做法都有着不同之处。而香干肉丝是许多家庭餐桌上最常见的菜色之一,同时也是一道开胃促消化的菜肴,具有较好的食疗功效。那么,如果您还不会做这一道菜,那就赶紧来学习具体做法吧,让自己尝试到最美味的香干肉丝。
人们对饮食方面非常重视,而且追求越来越多越来越新鲜的食物,原来的老社会吃个菜都是奢侈的,现在大鱼大肉在人们日常生活中出现也都习以为常,所以现在的食物才会越来越新鲜。香干炒肉丝是一道既美味又有营养的主菜,下面就为大家介绍一下香干炒肉丝的做法。
湖南人爱吃辣,而且菜肴大多以酸辣咸香为主,这就象咱湖南人的生活一样,有滋有味,红红火火!香干——是很受湖南人喜欢的一种豆制食品,腊香干、卤香干、炸香干、熏香干、烤香干......品种繁多,风味独特。这道香干炒肉丝就是以猪肉、香干为原料佐以辣椒、姜蒜、烩制而成老百姓日常餐桌上常见的家常菜,肉味香浓、鲜辣咸香深受老百姓的喜爱。
用料:猪后腿肉300克、香干130克、姜10克、蒜瓣10克、芹菜10克、红椒50克
步骤:
1、 猪肉切丝、香干切薄片、姜、蒜瓣切丝、芹菜切段。
2、 加入瘦肉丝,大火翻炒至瘦肉丝变色,断生。
3、 加入料酒一勺,去味提鲜,翻炒2分钟至酒香散出。
4、 加入老抽1勺翻炒1分钟。
5、 加入香干大火翻炒2分钟,炒至肉丝与香干均匀着色,香味互融。
6、 加入红椒、姜丝、蒜丝、芹菜段、盐少许(依据个人口味)大火翻炒至红椒断生,即可出锅装盘
7、 装盘!鲜辣咸香的香干炒肉丝完成啦!请大家品尝~
小窍门:
1、香干切丝或薄片较好,如果切得太厚,影响入味及口感。
2、冬季烹调这道菜时加入蒜苗口味更香。
3、这次香干我放多了点,所以炒起来不那么油,平时炒的时候,要注意肉与香干的比例,这样香干会更好吃
综上所述,关于香干炒肉丝的做法是什么的详细内容就给大家介绍到这里。选择主菜,就要在营养、味道、健康方面都要有优势的菜上下功夫,而香干炒肉丝就是这么各种价值都不少的一道菜,有兴趣的朋友可以做一下。
香干炒肉是比较家常美味的食物,尤其是搭配猪肉营养更加的丰富,所以也是饭桌上的常见佳肴,而想要让这一道美味的佳肴成为你的拿手好菜,那么可以看看下文介绍的方法。
方法一、
主要食材: 香干半斤,猪肉半斤,葱,姜,蒜,红辣椒,生抽,淀粉,盐,油
第1步:食材处理,香干切成薄片,猪肉切成小丝,红辣椒切碎,待用
第2步:把锅预热,把猪肉中的肥肉挑出,放入锅内炸,把油全部炸出后,加入红辣椒,姜末,蒜片,爆香
第3步:放入剩下的肉丝,翻炒,炒至变色,加盐,放入香干
第4步:继续翻炒,喷入一点水,炒至香干熟了
第5步:放入生抽,葱花,用水淀粉勾茨,翻炒一下,起锅即可,
方法二、
材料准备:
材料:猪上肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、大蒜3粒、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、海天一品鲜酱油1.5汤匙、料酒3茶匙花生油、鸡粉半茶匙
1、将猪肉洗净去皮后切成薄片,用料酒、半汤匙酱油腌制。
2、将红辣椒斜切成马耳朵形,葱白和葱绿分别切成长段,生姜切丝,大蒜切片。
3、把豆腐干切成片。
4、炒锅放少量油,加入姜丝,将猪肉炒出吐油变色。
5、加入豆瓣酱和老干妈豆豉炒至油红酱酥。
6、把红辣椒、大蒜、葱白段放入翻炒出香味。
7、加入豆腐干炒均匀。
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