清蒸鸦片鱼是可以更好的保持食物的原汁原味的,因为鸦片鱼肉质细嫩洁白,而且有很好的补益气血功效,而清蒸鸦片鱼是最常见的吃法,大家可以自己在家动手制作完成。
一、做法
1.鱼头洗净,抹上盐,腌制10分钟
2.往鱼嘴里塞葱段和姜末,鱼身上也要抹上葱段姜末,撒一点点白糖,倒入适量料酒
3.热锅加芝麻油,将剁椒放进去炒1分钟,呵呵,一般的色拉油也可以
4.捞出炒好的剁椒,全部淋到调制好的鱼头上
5.放到锅里蒸15分钟咯,耐心等待吧
6.出锅是在淋点香油上去,味道会更好
二、材料
主料:鸦片鱼400g、葱50g、姜50g、大蒜头50g;
辅料:盐适量、酱油适量、黄酒适量、白胡椒粉适量
清蒸鸦片鱼
1菜场买的鸦片鱼
2切几段,洗净
3鸦片鱼放料酒,酱油,盐腌渍
4放入生姜和大蒜
5放在蒸锅里面蒸20-30分钟
6差不多好的时候放入葱段,蒸好即可
三、小贴士
鸦片鱼身肉质较厚,两面化斜刀应稍深些,以便调料渗入。微波炉蒸鱼盒盖上应该留有一小出气孔,以便蒸气压力增加时能有适量逸出,不至于被蒸气掀翻盒盖,影响蒸鱼。调料撒放时应该均匀,黄酒适量多放一些,南方人喜甜,白糖多放一些,北方人喜清淡,白糖少放一些,喜辣者可以适量放些小辣椒丝。放盐应该适量,宁少不多。
清蒸豆豉鱼,在做的时候首先需要准备的就是一些小米辣,还有豆豉酱,小米辣主要是去掉鱼肉腥味,也是能够让肉吃起来更加好吃的,所以一般在做鱼肉或者海鲜的时候,大多数都是少不了小米辣的,这样才能够保证味道更加充足。
材料
主料:罗非鱼一条;
辅料:豆豉15O克、小米辣三四个、新鲜花椒少许、料酒少许、盐少许、食用油少许、姜少许、葱几根
清蒸麻辣豆豉鱼
1
把鱼鳞弄干净,再把鱼肚里的东西清理掉,里面的黑膜要冲掉!
2
再把鱼背切上一条一条的口子!
3
放上料酒,少放一点盐,静置十分钟。
4
把姜切成沫,葱也切好备用,葱头切放鱼肚子里。
5
取出冷冻的新鲜花椒,用刀拍一拍,放入鱼中!
6
把腌好的鱼,用水冲一冲,放入姜沫,豆豉。把鱼放入开水中蒸十一二分钟。
7
把小米辣切烂,放入油中炸一下!
8
把蒸好的鱼,放入鱼盆,撒上香葱,倒入炸好的小米辣和油。
小贴士
蒸的时间十来分钟,鱼肉鲜嫩,麻辣十足才够味!
说到鳕鱼很多吃客都特别了解,鳕鱼的味道鲜美,营养价值特别高,而且,也特别的上档次,所以现在很多的家庭,特别是一些大的饭店,都能看到鳕鱼的身影,那么清蒸鳕鱼做法有哪些内容?就来看看以下内容的解答,希望你能尽快的学会这道菜的制作。
清蒸鳕鱼做法
主料:鳕鱼500克
调料:葱、姜、生抽、白糖、水、白胡椒、特级初榨橄榄油
清蒸鳕鱼的做法
1.鳕鱼一片(500克)冰箱里化冻,洗净沥水备用
2.葱1条洗净切丝, 姜一小块5克切丝
3.橄榄油或其他素油2茶匙,生抽酱油1.5大匙,开水1大匙,糖1/2茶匙,白胡椒1/6茶匙
4.少放点葱丝姜丝在盘子上,然后鳕鱼片放在盘子上,大蒸锅放小半锅水,置炉上开大火,水滚后,鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片,请客时可以将鱼片换到干净盘子里
5.小号不粘锅,置炉上开中火,放入橄榄油2茶匙,炒香2料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上,原锅留油熄火后,依次放入剩余3料拌匀成汁
6.将葱丝铺到蒸好的鱼片上,趁热浇上酱汁即可
以上就是有关清蒸鳕鱼的一些做法,所以你若想尽快的学会这道菜,全面地了解以上内容,在学着制作这样的一道菜,就能尽快的学会,学会以后就能经常到做这样的一道菜,让自己家庭成员,每天吃到清蒸鳕鱼。
加吉鱼相信很多朋友都非常熟悉吧,因为它已经成为了我们日常生活当中最常见的一道菜肴了,同时经常在我们饭桌上能见到的一道关于加吉鱼的一道菜就是清蒸加吉鱼,那么大家知道清蒸加吉鱼也有很多种不同的做法吗?那么要怎么做才能使这道清蒸加吉鱼更加美味呢?接下来我就来给大家详细的介绍一下清蒸加吉鱼有哪些做法吧。
1. 将加吉鱼刮去鳞,掏净鱼鳃、内脏,洗净,在鱼身上打1.7 厘米见方的柳叶花刀;
2. 剞好刀后再放入开水中一烫即捞出,撒勺细盐,整齐地摆入盘内;
3. 猪肥肉膘打上花刀,切成3.3 厘米长、1 厘米宽的片;
4. 葱切小段,姜切片;
5. 水发冬菇、冬笋、火腿、油菜心都切成宽1 厘米、长3.3 厘米的片;
6. 将鱼放入鱼池盘内,加入黄酒、花椒、清汤200毫升;
7. 再把猪肥肉膘、葱段、姜片、香菇、冬笋、火腿均匀地摆在鱼身上(露出鱼眼),入笼蒸20 分钟熟后取出;
8. 取出将汤滗入炒锅内,去掉葱、姜、花椒,将油菜心入锅一烫,整齐地摆在鱼身上;
9. 将炒锅内放汤旺火烧开,打去浮沫,浇在鱼身上,淋上鸡油即成。
以上就是关于对清蒸加吉鱼做法的介绍了,到了这里我有理由相信大家在经过了上面的详细介绍之后,都应该对这道清蒸加吉鱼的做法有了一个全面的了解和认识了,那么如果大家想要尝到不一样的清蒸加吉鱼就赶快按照以上所说的方法去做一道清蒸加吉鱼来品尝一下吧。
五昌鱼是我们日常生活当中经常能够吃到的一种鱼,对于它的做法大多数朋友都倾向于清蒸,因为清蒸五昌鱼能够最大程度的保持鱼的口感和鲜味,那么大家知道清蒸五昌鱼要怎么做才能使它更突出它的鲜味同时使它更加美味吗?清蒸五昌鱼的做法又有哪些呢?今天我就来给大家详细的介绍一下清蒸五昌鱼有哪些做法吧。
1. 将武昌鱼去膛 去鳞洗净。
2. 在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。
3. 将一部分葱姜切片。
4. 另一部切成丝备用。
5. 把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
6. 蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟。
7. 把鱼取出倒掉汤汁加入葱姜丝和蒸鱼豉油。
8. 炒锅放油烧热加入花椒炸香。
9. 鱼身放入少量的剁椒,把热油泼在鱼上即可。
做法
1
武昌鱼一条,最好是活鱼、1斤左右大小。请鱼贩帮忙收拾干净
2
将收拾干净的鱼洗净,抹干水分
3
将葱、姜切细丝
4
准备一个可以入蒸锅的大盘子,要能装下整条鱼的
5
在盘子上先铺一层葱姜丝,将鱼摆在上面
6
在鱼肚子塞满葱姜丝
7
在鱼上面再铺一层葱姜丝。倒上一大勺黄酒
8
蒸锅坐水,大火烧开后,将码好葱姜丝的鱼连盘一起入锅。盖上锅盖,中火烧
9
请准备一个计时器,四、五分钟之后,连盘带鱼取出,倾斜着倒出盘底蒸出的腥水。注意别把鱼一起倒掉了
10
继续入锅蒸4、5分钟,请根据鱼的大小掌握火候。一般用筷子扎一下鱼背,刚好能扎透的时候刚好
11
蒸鱼时另外准备一个盛鱼的盘子
12
等鱼蒸好时,马上取出,把葱姜丝丢掉,把鱼放到另外一个准备好的盘子上
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浇上两大勺(具体多少请根据口味调整)的蒸鱼豉油
14
后半程蒸鱼时,另准备一口炒锅,烧热,添油,呛些葱姜末
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等蒸鱼豉油浇上时,马上将呛好的热油倒在鱼身上。热油会将蒸鱼豉油乳化,口味变得更好
16
吃时蘸着汤吃就好啦
以上就是关于对这道清蒸五昌鱼做法的介绍了,到了这里我有理由相信大家在经过了上面的详细介绍之后,都应该对这道清蒸五昌鱼的做法有了一个全面的了解和认识了吧,那么大家如果想要品尝到更加美味的清蒸五昌鱼的话,就赶快按照以上所说的方法去动手做出来,品尝一下不一样的清蒸五昌鱼吧。
豆豉鱼是我们在日常生活当中最常见的鱼类食材之一,对于它制作方法,大多数朋友更加倾向于清蒸,因为清蒸能够最大程度的使豆豉鱼的鲜味和鱼肉的鲜美保持下来,那么大家知道豆豉鱼要怎样清蒸才能够使它的鲜美更加的保持得多一点,清蒸豆豉鱼的做法都有哪些呢?接下来我就来给大家详细的介绍一下清蒸豆豉鱼的做法都有哪些吧。
做法:
鲜鱼肉洗净。切成长5厘米、宽1.2厘米的条形,用姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍码味。豆豉剁细粒,葱切成长约3厘米的节,蒜切成圆片。锅置火上,下素油烧至约200℃,放入鱼条,炸至呈金黄色时捞起,倒去锅内油,另放少量干净素油烧热,下豆豉炒干水分,下葱节、蒜片稍炒,倒入鱼条;加料酒、盐、酱油、鲜汤、胡椒粉炒匀略烧,改用小火收至汁浓将干时,加入香油,起锅装盘晾凉。食用时,将鱼条摆在盘内,去掉葱、蒜,原汁淋在鱼上即成。
以上就是关于对这道清蒸豆豉鱼的做法的介绍了,到了这里我有理由相信大家在经过了上面的详细介绍之后,都应该对这道清蒸豆豉鱼的做法有了一个全面的了解和认识了吧,那么大家如果想要品尝到更加鲜美的清蒸豆豉鱼的话,就赶快买一条鱼按照以上所说的方法,去自己动手品尝一下吧。
现在的人们知道要学会养生了,因为大部分人都由于各种各样的原因处于亚健康的状态,所以总觉得要滋补自己的身体的,清蒸的菜肴对于人们的身体才是最好的,不那么辛辣,下面我们就一起来了解一下清蒸扁鱼的做法。
制作工艺:
主料:
扁鱼一条、盐、葱、姜、酱油、料酒。
做法:
1、鱼洗净,用盐、生姜、料酒腌制15分钟,生姜最好塞些入鱼肚;
2、在盘子下层铺上姜末,放上鱼;
3、蒸锅内放水煮开后放入鱼蒸6分钟,开盖淋上若干酱油及油后大火再蒸2分钟,这时候关火但不要开盖,让鱼焖5分钟左右,OK,撒上葱花即可。
功效:此菜具有健脾开胃之效。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下清蒸扁鱼的做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,如果真的有时间在家里面,就可以从海鲜市场买来新鲜的鳊鱼制作的。
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