清蒸雪鱼做法有哪些内容
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《清蒸雪鱼做法有哪些内容》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
说到鳕鱼很多吃客都特别了解，鳕鱼的味道鲜美，营养价值特别高，而且，也特别的上档次，所以现在很多的家庭，特别是一些大的饭店，都能看到鳕鱼的身影，那么清蒸鳕鱼做法有哪些内容?就来看看以下内容的解答，希望你能尽快的学会这道菜的制作。
清蒸鳕鱼做法
主料:鳕鱼500克
调料：葱、姜、生抽、白糖、水、白胡椒、特级初榨橄榄油
清蒸鳕鱼的做法
1.鳕鱼一片(500克)冰箱里化冻，洗净沥水备用
2.葱1条洗净切丝， 姜一小块5克切丝
3.橄榄油或其他素油2茶匙，生抽酱油1.5大匙，开水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙
4.少放点葱丝姜丝在盘子上，然后鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘子里
5.小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香2料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上，原锅留油熄火后，依次放入剩余3料拌匀成汁
6.将葱丝铺到蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁即可
以上就是有关清蒸鳕鱼的一些做法，所以你若想尽快的学会这道菜，全面地了解以上内容，在学着制作这样的一道菜，就能尽快的学会，学会以后就能经常到做这样的一道菜，让自己家庭成员，每天吃到清蒸鳕鱼。
Ys630.com相关知识
雪鱼是我们日常生活当中能够经常吃到的一种鱼类的菜肴，因为关于它的制作方法简单，食材相对容易找到，价格的低廉外加口感的鲜美，所以这就受到了广大朋友们的喜爱和接受，那么大家是否知道雪鱼的做法都有哪些呢？要怎么做才能使雪鱼的味道更加鲜美呢？下面我就来给大家详细的介绍一下雪鱼的做法都有哪些吧。
雪鱼
材料：4片雪鱼片(每片250g)、600g土豆、1根胡萝卜、1颗柠檬、200g黄油、1根芹菜、盐、胡椒
准备：30分钟
制作：20分钟
制作：首先，削皮和清洗土豆；胡萝卜清洗后，切成薄薄的圆片；切碎芹菜；把烤箱预热到200°C；然后，在烤盘底部涂满黄油，把4片雪鱼片平铺在烤盘里；撒上盐和磨碎的胡椒；在每块鱼肉上放入一片柠檬；放入烤箱里烤20分钟；把土豆和胡萝卜放入平底锅里，加入水和胡椒，用中火煮10分钟；再用大火煮1分钟，这时会有很粘稠的感觉，像土豆羹一样；把汁淋到鱼肉上，即可食用。
以上就是关于雪鱼做法的介绍了，到了这里我有理由相信大家在经过了上面的详细介绍之后，都应该对雪鱼的做法有了一个全面的认识和了解了吧，同时我也相信到了这里会有很多朋友有想亲自下厨动手做一下口感更加鲜美的雪鱼来品尝一下，那么就赶快按照以上所说的方法做出来，尝尝看吧。
清蒸鸦片鱼是可以更好的保持食物的原汁原味的，因为鸦片鱼肉质细嫩洁白，而且有很好的补益气血功效，而清蒸鸦片鱼是最常见的吃法，大家可以自己在家动手制作完成。
一、做法
1.鱼头洗净，抹上盐，腌制10分钟
2.往鱼嘴里塞葱段和姜末，鱼身上也要抹上葱段姜末，撒一点点白糖，倒入适量料酒
3.热锅加芝麻油，将剁椒放进去炒1分钟，呵呵，一般的色拉油也可以
4.捞出炒好的剁椒，全部淋到调制好的鱼头上
5.放到锅里蒸15分钟咯，耐心等待吧
6.出锅是在淋点香油上去，味道会更好
二、材料
主料：鸦片鱼400g、葱50g、姜50g、大蒜头50g；
辅料：盐适量、酱油适量、黄酒适量、白胡椒粉适量
清蒸鸦片鱼
1菜场买的鸦片鱼
2切几段，洗净
3鸦片鱼放料酒，酱油，盐腌渍
4放入生姜和大蒜
5放在蒸锅里面蒸20-30分钟
6差不多好的时候放入葱段，蒸好即可
三、小贴士
鸦片鱼身肉质较厚，两面化斜刀应稍深些，以便调料渗入。微波炉蒸鱼盒盖上应该留有一小出气孔，以便蒸气压力增加时能有适量逸出，不至于被蒸气掀翻盒盖，影响蒸鱼。调料撒放时应该均匀，黄酒适量多放一些，南方人喜甜，白糖多放一些，北方人喜清淡，白糖少放一些，喜辣者可以适量放些小辣椒丝。放盐应该适量，宁少不多。
清蒸豆豉鱼，在做的时候首先需要准备的就是一些小米辣，还有豆豉酱，小米辣主要是去掉鱼肉腥味，也是能够让肉吃起来更加好吃的，所以一般在做鱼肉或者海鲜的时候，大多数都是少不了小米辣的，这样才能够保证味道更加充足。
材料
主料：罗非鱼一条；
辅料：豆豉15O克、小米辣三四个、新鲜花椒少许、料酒少许、盐少许、食用油少许、姜少许、葱几根
清蒸麻辣豆豉鱼
1
把鱼鳞弄干净，再把鱼肚里的东西清理掉，里面的黑膜要冲掉！
2
再把鱼背切上一条一条的口子！
3
放上料酒，少放一点盐，静置十分钟。
4
把姜切成沫，葱也切好备用，葱头切放鱼肚子里。
5
取出冷冻的新鲜花椒，用刀拍一拍，放入鱼中！
6
把腌好的鱼，用水冲一冲，放入姜沫，豆豉。把鱼放入开水中蒸十一二分钟。
7
把小米辣切烂，放入油中炸一下！
8
把蒸好的鱼，放入鱼盆，撒上香葱，倒入炸好的小米辣和油。
小贴士
蒸的时间十来分钟，鱼肉鲜嫩，麻辣十足才够味！
说起鲈鱼大家都很了解了，因为它富含丰富的矿物质、微量元素和蛋白质而深受人们的喜爱，特别是一些在孕期的女性，多喝鲈鱼汤是可以补身体的。但是逢年过节的时候大家吃的都比较油腻，所以为了增加大家的食欲，小编今天就来教教大家该如何做清蒸鲈鱼，有兴趣的话就一起来吧!
做法一
用料
鲈鱼600g，蒸鱼豉油，玉米油，葱姜，彩椒，花椒，料酒，盐
步骤
1.首先将鲈鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，然后用刀顺着脊背将鱼肉切开但不要切透，便于入味爱熟。
2.然后将鱼放进一个大不锈钢盘子，放上些葱姜丝和料酒。
3.在鱼身上撒些盐，用手按摩一会儿，盖上保鲜膜腌制30分钟。
4.将腌好的鱼摆放在鱼盘内，鱼身上放些葱姜丝放入开了的锅内盖盖子大火蒸8分钟。
5.8分钟以后关火，将盘子里的汤倒掉，鱼身上的葱姜丝拣出去。
6.在鱼身上浇上蒸鱼豉油
7.铺上切好的葱丝和彩椒末
8.用大勺子炸点花椒油
9.趁热将花椒油泼在葱丝上即可开吃大火八分钟即可。
小贴士
大火八分钟即可，不要太久，不然鱼肉就老了。
做法二
用料
鲈鱼500克(大约)，盐1小勺，料酒1大勺，葱段，姜丝，蒸鱼豉油，玉米油
步骤
1.去鳞片，破鱼肚处理干净挂起沥干水分。鱼身两面各划三刀这样更容易入味。用少许盐腌20来分钟。
2.蒸鱼盘中垫入葱段
3.再放入鲈鱼，鲈鱼背上放葱段和姜丝，洒点黃酒。水烧开大火开蒸，蒸8分钟关火焖4到6分钟。
4.另外起锅烧开一大勺热油，先夹去鱼身上姜丝和葱段。从新在鱼身上撒葱花，淋蒸鱼豉油。再将热油淋在鱼身上。就可开吃。
其实清蒸鲈鱼的做法很简单，但是需要你在制作的过程中用心，同时还要记得，在节假日的时候如果看到油腻的食物不想吃饭的时候可以多吃一些清淡的食物，比如说水果、蔬菜，同时还可以多喝一些能够清胃润肠的花茶，这样对身体也有好处。
加吉鱼相信很多朋友都非常熟悉吧，因为它已经成为了我们日常生活当中最常见的一道菜肴了，同时经常在我们饭桌上能见到的一道关于加吉鱼的一道菜就是清蒸加吉鱼，那么大家知道清蒸加吉鱼也有很多种不同的做法吗？那么要怎么做才能使这道清蒸加吉鱼更加美味呢？接下来我就来给大家详细的介绍一下清蒸加吉鱼有哪些做法吧。
1. 将加吉鱼刮去鳞，掏净鱼鳃、内脏，洗净，在鱼身上打1.7 厘米见方的柳叶花刀；
2. 剞好刀后再放入开水中一烫即捞出，撒勺细盐，整齐地摆入盘内；
3. 猪肥肉膘打上花刀，切成3.3 厘米长、1 厘米宽的片；
4. 葱切小段，姜切片；
5. 水发冬菇、冬笋、火腿、油菜心都切成宽1 厘米、长3.3 厘米的片；
6. 将鱼放入鱼池盘内，加入黄酒、花椒、清汤200毫升；
7. 再把猪肥肉膘、葱段、姜片、香菇、冬笋、火腿均匀地摆在鱼身上（露出鱼眼），入笼蒸20 分钟熟后取出；
8. 取出将汤滗入炒锅内，去掉葱、姜、花椒，将油菜心入锅一烫，整齐地摆在鱼身上；
9. 将炒锅内放汤旺火烧开，打去浮沫，浇在鱼身上，淋上鸡油即成。
以上就是关于对清蒸加吉鱼做法的介绍了，到了这里我有理由相信大家在经过了上面的详细介绍之后，都应该对这道清蒸加吉鱼的做法有了一个全面的了解和认识了，那么如果大家想要尝到不一样的清蒸加吉鱼就赶快按照以上所说的方法去做一道清蒸加吉鱼来品尝一下吧。
五昌鱼是我们日常生活当中经常能够吃到的一种鱼，对于它的做法大多数朋友都倾向于清蒸，因为清蒸五昌鱼能够最大程度的保持鱼的口感和鲜味，那么大家知道清蒸五昌鱼要怎么做才能使它更突出它的鲜味同时使它更加美味吗？清蒸五昌鱼的做法又有哪些呢？今天我就来给大家详细的介绍一下清蒸五昌鱼有哪些做法吧。
1. 将武昌鱼去膛 去鳞洗净。
2. 在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。
3. 将一部分葱姜切片。
4. 另一部切成丝备用。
5. 把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
6. 蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
7. 把鱼取出倒掉汤汁加入葱姜丝和蒸鱼豉油。
8. 炒锅放油烧热加入花椒炸香。
9. 鱼身放入少量的剁椒，把热油泼在鱼上即可。
做法
1
武昌鱼一条，最好是活鱼、1斤左右大小。请鱼贩帮忙收拾干净
2
将收拾干净的鱼洗净，抹干水分
3
将葱、姜切细丝
4
准备一个可以入蒸锅的大盘子，要能装下整条鱼的
5
在盘子上先铺一层葱姜丝，将鱼摆在上面
6
在鱼肚子塞满葱姜丝
7
在鱼上面再铺一层葱姜丝。倒上一大勺黄酒
8
蒸锅坐水，大火烧开后，将码好葱姜丝的鱼连盘一起入锅。盖上锅盖，中火烧
9
请准备一个计时器，四、五分钟之后，连盘带鱼取出，倾斜着倒出盘底蒸出的腥水。注意别把鱼一起倒掉了
10
继续入锅蒸4、5分钟，请根据鱼的大小掌握火候。一般用筷子扎一下鱼背，刚好能扎透的时候刚好
11
蒸鱼时另外准备一个盛鱼的盘子
12
等鱼蒸好时，马上取出，把葱姜丝丢掉，把鱼放到另外一个准备好的盘子上
13
浇上两大勺（具体多少请根据口味调整）的蒸鱼豉油
14
后半程蒸鱼时，另准备一口炒锅，烧热，添油，呛些葱姜末
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等蒸鱼豉油浇上时，马上将呛好的热油倒在鱼身上。热油会将蒸鱼豉油乳化，口味变得更好
16
吃时蘸着汤吃就好啦
以上就是关于对这道清蒸五昌鱼做法的介绍了，到了这里我有理由相信大家在经过了上面的详细介绍之后，都应该对这道清蒸五昌鱼的做法有了一个全面的了解和认识了吧，那么大家如果想要品尝到更加美味的清蒸五昌鱼的话，就赶快按照以上所说的方法去动手做出来，品尝一下不一样的清蒸五昌鱼吧。
豆豉鱼是我们在日常生活当中最常见的鱼类食材之一，对于它制作方法，大多数朋友更加倾向于清蒸，因为清蒸能够最大程度的使豆豉鱼的鲜味和鱼肉的鲜美保持下来，那么大家知道豆豉鱼要怎样清蒸才能够使它的鲜美更加的保持得多一点，清蒸豆豉鱼的做法都有哪些呢？接下来我就来给大家详细的介绍一下清蒸豆豉鱼的做法都有哪些吧。
做法：
鲜鱼肉洗净。切成长5厘米、宽1.2厘米的条形，用姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍码味。豆豉剁细粒，葱切成长约3厘米的节，蒜切成圆片。锅置火上，下素油烧至约200℃，放入鱼条，炸至呈金黄色时捞起，倒去锅内油，另放少量干净素油烧热，下豆豉炒干水分，下葱节、蒜片稍炒，倒入鱼条；加料酒、盐、酱油、鲜汤、胡椒粉炒匀略烧，改用小火收至汁浓将干时，加入香油，起锅装盘晾凉。食用时，将鱼条摆在盘内，去掉葱、蒜，原汁淋在鱼上即成。
以上就是关于对这道清蒸豆豉鱼的做法的介绍了，到了这里我有理由相信大家在经过了上面的详细介绍之后，都应该对这道清蒸豆豉鱼的做法有了一个全面的了解和认识了吧，那么大家如果想要品尝到更加鲜美的清蒸豆豉鱼的话，就赶快买一条鱼按照以上所说的方法，去自己动手品尝一下吧。
现在的人们知道要学会养生了，因为大部分人都由于各种各样的原因处于亚健康的状态，所以总觉得要滋补自己的身体的，清蒸的菜肴对于人们的身体才是最好的，不那么辛辣，下面我们就一起来了解一下清蒸扁鱼的做法。
制作工艺：
主料：
扁鱼一条、盐、葱、姜、酱油、料酒。
做法：
1、鱼洗净，用盐、生姜、料酒腌制15分钟，生姜最好塞些入鱼肚；
2、在盘子下层铺上姜末，放上鱼；
3、蒸锅内放水煮开后放入鱼蒸6分钟，开盖淋上若干酱油及油后大火再蒸2分钟，这时候关火但不要开盖，让鱼焖5分钟左右，OK，撒上葱花即可。
功效：此菜具有健脾开胃之效。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下清蒸扁鱼的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果真的有时间在家里面，就可以从海鲜市场买来新鲜的鳊鱼制作的。
其实在平时的生活中的时候，现在大家的工作都是比较繁忙的，根本就没有时间去照顾自己的身体，尤其是在吃饭的方面，总是繁衍了事，没有认真对待，下面我们就一起来了解一下清蒸卢鱼的做法。
材料:
鲈鱼 1条约1斤 、柠檬 2个 、香菜 1棵 、红辣椒 5个 、蒜末10克
调味料:
鱼露 4 匙 、糖 2 匙 、盐 1 匙
做法:
1. 洗净2个柠檬，分别切成两半，将一个半的柠檬放在榨汁器上，用力挤压成柠檬汁待用。然后把剩下半个柠檬用刀切成薄片，摆在盘边做装饰用。
2. 红辣椒洗净切成丁，香菜洗净将香菜茎切成末 3. 调酱汁:将蒜末、红辣椒丁、香菜末放入碗中，加4汤匙鱼露、2汤匙糖和新榨的柠檬汁，拌匀备用。
4. 将鲈鱼洗净，洒1汤匙盐抹遍鱼身，接着把鱼码成形，与酱汁一起放入盘中。
5.烧开半锅水，放入鲈鱼和酱汁，盖上锅盖大火蒸7~8分钟，直至鱼眼突起，鱼身用筷子可穿透。
6. 取出蒸好的鲈鱼和酱汁，将酱汁淋在鱼身上即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下清蒸卢鱼的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，还是要抽出时间来留给自己的，做一些好吃的来犒劳一下自己的。
现在正值鱼类生长的季节，现在鱼儿肉质非常的鲜美，而且受到很多朋友们的热情欢迎，肉质吃起来嫩嫩的香嫩可口，我们做鱼的时候可以选择炸鱼或者是炖鱼，这样制作出来的鱼味道鲜美，满屋飘香，可是最简单的方法是怎样的呢，下面的文章小编来介绍一道关于清蒸鲽鱼的做法是如何制作的？
清蒸鲽鱼的做法教程：
1、 将鲽鱼去鳞，去两侧的鳍，洗净，在一侧切大十字花刀(两刀之间宽约3cm，深度为鱼肉的2/3)，另一侧打一字刀就行
2、 切一些葱、姜、蒜，把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中，加入料酒、少许盐和胡椒粉，抹匀腌制约30分钟，中间要把鱼翻转一两遍，为入味
3、 将腌好的鱼装盘上锅蒸，水开计时，大约15分钟即可，(蒸之前装盘时，一定要将大十字花刀面冲上，这时可通过刀口观察是否熟透，无血丝即熟，蒸太长时间，鱼肉发死失去嫩滑的感觉，影响口感)
4、 将于出锅，摘去葱姜蒜，后面有几种调味吃法，口味各不相同：
①即可食用，不再加任何调味品
②在鱼身上放上大量的葱丝，烧热用泼到葱丝上，使鱼肉葱香浓郁
③洒上蒸鱼豉油或是一品鲜酱油，使鱼肉鲜香可口。
成品图：
现在这个清蒸鲽鱼的家常做法就介绍完了，最后为大家分享了几种不同口味的吃法，大家可以根据自己喜欢的方式来进行操作，前几步的方法都是一样的，只是最后调味时稍的差别。
看完上面的文章我们也介绍完了，首先呢，它们的做法和普通的做法没有什么差别，不过就是配料多了些，这样可以去除鱼肉当中的腥味，家快来尝试一下这清蒸蝶鱼的做法吧！
你知道雪菜是什么吗?你知道雪菜有什么功效吗?你吃过雪菜吗?......关于美食，你真的了解了一切吗?你，是个吃货吗?对于种种疑问，小编很坦然的告诉大家，小编还真是个吃货呢，哈哈、否则也就不会来研究吃的了，没错，你没有听错，你也当然没有来错。走过路过千万不要错过啦。这次要讲的就是雪菜目鱼的做法。雪菜性味凉，归肺、脾、胃经。具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。想了解雪菜目鱼的做法吗?往下拉...
一、
食材
主料目鱼仔500g 辅料油适量盐适量黄酒适量姜少量鸡精少量胡萝卜1/2根雪菜适量
步骤
雪菜烧目鱼仔的做法步骤1.新鲜目鱼仔一斤
雪菜烧目鱼仔的做法步骤2.去皮，洗净。洗的时候要小心目鱼的黑墨汁哦
雪菜烧目鱼仔的做法步骤3.锅内水开后，下目鱼仔，焯1分钟左右
雪菜烧目鱼仔的做法步骤4.锅油热后，下蒜和姜片，炝锅
雪菜烧目鱼仔的做法步骤5.放入雪菜和胡萝卜，炒出些雪菜的味道来
雪菜烧目鱼仔的做法步骤6.再加入虎鱼仔，放些黄酒，翻炒后，加入清水，煮5分钟左右
雪菜烧目鱼仔的做法步骤7.5分钟后，只要加些盐和鸡精，就可以出锅了
雪菜烧目鱼仔的做法步骤8.这个道菜用的雪菜已经是咸的了，所以要少放些盐哈
小贴士
1、清洗目鱼仔的时候要小心目鱼的墨汁。现在有些超市也有洗干净的目鱼仔
2、目鱼仔要先入开水焯一下
3、用的是雪菜，放盐之前先尝一下，再放适量的盐
二、
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
目鱼一斤 青咸菜少许
小米椒少许
辅料
料酒少许
咸菜目鱼的做法步骤
1. 目鱼改刀，咸菜，辣椒切小段。
目鱼过油，油温五六成热，捞出。
留少许油爆姜丝，咸菜，辣椒。然后入目鱼，加糖(也可加少许盐，因咸菜有咸味，可跟自已口味加)，料酒，大火翻炒，勾芡出锅。
三、
具体做法如下：
原料：目鱼片250克，雪菜梗50克。
调料：精制油、盐、味精、黄酒、清汤、葱姜、生粉、麻油。
制法：
1)将目鱼片洗净，剞花刀。雪菜梗切末。把目鱼放入沸水中略烫。
2)用底油加入葱姜煸炒雪菜，放入目鱼，加盐、味精、黄酒、清汤烧开，用生粉勾芡，淋入麻油装盆。
怎么样?看了以上对这个问题的介绍，相信大家都已经了解了雪菜目鱼的几种不同风味的做法了吧。值得小编再次提醒大家的是，清洗目鱼仔的时候要小心目鱼的墨汁。现在有些超市也有洗干净的目鱼仔。然后目鱼仔要先入开水焯一下，最后是因为用的是雪菜，放盐之前先尝一下，再放适量的盐，这样做出来的雪菜目鱼才更加的好吃呢。
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