凉拌青瓜的做法大全家常怎么做
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《凉拌青瓜的做法大全家常怎么做》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
凉拌青瓜在夏日是一道非常受欢迎的家常菜肴，不管是老人还是小孩都非常的喜欢。青瓜的营养价值非常的高，含有丰富的维生素，能够通尿排便，对于减肥和便秘都有很好的效果。凉拌青瓜的做法非常的简单，只要几根黄瓜，就可以做出美味的菜肴，凉拌青瓜非常的爽脆，今天我们就来具体说说凉拌青瓜哦做饭大全家常有哪些？
凉拌黄瓜一、
主料：
黄瓜3根（切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣
调料：
色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油
做法：
将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。
凉拌黄瓜二、
黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。
凉拌黄瓜三、醋黄瓜
选料：
嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。
做法：
①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。
②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。
特点：
甜酸可口，鲜脆。
凉拌黄瓜四、麻酱拌黄瓜
材料：M.yS630.COm
黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克。
做法：
1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。
2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。
3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。
凉拌黄瓜五、蒜泥拌黄瓜
1、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；
3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。特点：清爽、美味，且简单、省事。
我们都知道青瓜又名黄瓜，是一种非常健康的食物，对于促进体内新陈代谢以及帮助肥胖人士降低体重都有很好的效果。并且凉拌青瓜制作非常的简单方便，只要几种简单的食材就可以做出好吃的食品，受到大家的欢迎。凉拌青瓜的做法大全家常我们今天就介绍到这里了，希望能够得到大家的欢迎。
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茼蒿有很多别名，而且依据每个地方的方言，叫法不一。所以可能有很多人都不知道茼蒿是什么，但是一看到，就知道是什么了。其实，不知道茼蒿是什么不要紧，现在可以来了解下，茼蒿是一种菊科植物，有清喉治痰之用。茼蒿最常且营养成分保存的最好的做法是凉拌，下面就来看看凉拌茼蒿的做法大全家常做法。
【别名】：蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊
【食量建议】：每餐50~100克
【适宜人群】：高血压患者、贫血患者适宜
【禁忌人群】：胃虚泄泻的人忌食
用料 蒿菜 250G 春笋 1支 豆腐干 3块 盐1小勺 食用油 15ML
凉拌蒿菜的做法
蒿菜洗净,沥干备用.笋去壳,切丁,豆腐干切丁.
一大锅水烧开,把蒿菜放入后,用筷子将所有菜都烫到变绿,大约30秒.立马捞出,过凉水后挤干后,切成沫.
起油锅,等油大约5成热时,倒入笋丁和豆腐干丁,煸熟后关小火倒入蒿菜,加入1小勺盐利用油锅余热,把盐均匀拌开.关火,装盆即可.
小贴士
碎碎念来了:蒿菜烫时要快,不要等水再度烧开,表面绿了即可.过熟色泽会黄且影响口感.切蒿菜时不要太细,大约横竖1CM左右的间隙切下去.
上述介绍的凉拌茼蒿的做法大全家常做法是不是很简单呢，跟大部分如凉拌香菜等蔬菜的做法相差不大。都是要先把菜在开水里焯一下，目的是烫熟，这个步骤就是需要掌握菜熟的程度。另外，凉拌茼蒿的口感也与配料有关，所以制作配料时不可马马虎虎哦。
墨鱼是一种营养价值极高的水产品，经常被用到各种滋补汤类里面，作为增味提鲜，获取营养价值的主力食材。墨鱼还可以制作成各种美味的佳肴，例如，墨鱼猪肉的美味让许多人唇齿留香，下面就来看看墨鱼猪肉做法大全家常怎么做呢？
主料：一级干墨鱼50克、鲜五花肉400克。
配料：枸杞10克、葱花5克。
调料：精盐5克、味精5克、胡椒粉2克。
制法：
1、将墨鱼去骨去皮切成条，五花肉改切成1公分厚，3公分长的块。
2、将改切好的墨鱼、五花肉倒入砂罐内，加满水上火炖约1小时至肉烂、墨鱼软烂，放入精盐、味精、撒上胡椒粉、枸杞即成。
特点：营养丰富，肉烂可口，汤鲜味浓。
做法二：
1、准备材料：2斤水，半碗生抽，八角，2个胡椒花椒各20g，粒桂皮一小块，老酒半碗，一勺盐，一勺白糖，半根大葱，5片老姜烧开即可。
2、首先我们把墨鱼洗干净，然后我们开始切了。
3、烧开水，把墨鱼扔进去烫至8分熟，等水再次开后约3分钟，捞出控水，调卤水汁，烧开后放墨鱼，小火卤1小时。
4、关火，凉后取出、切块，摆盘
墨鱼含蛋白质13％，而含脂肪仅为0．7％，是可经常食用的滋补海味，即使是肥胖者或动脉硬化、高血压、冠心病患者，适量吃也无妨。墨鱼还含磷、钙、锌、铁、镁、糖、维生素B族等等营养成分，炒、蒸、炖、煮等法皆
可。墨鱼性干、味甘咸、入肝肾二经，有滋肝肾、补血脉之功。
相信大家都知道在中国有一个传统，那就是在饭前一定会先喝上一碗汤。这个传统具体是从哪来的，以及这个传统的作用，小编也不太了解。不过小编从小在吃饭前外公外婆都会叮嘱小编先喝一碗汤，所以小编从小就要成了这个习惯。今天小编来教大家家常紫菜汤的做法大全。
做法一
主料：紫菜(干)25克
调料：盐2克,味精2克,酱油3克,胡椒粉2克,香油5克，油条半根（切沫）。
制作流程
1、将干紫菜放入清水中泡发，洗去泥沙，控干水分;
2、把锅洗一洗，锅内加适量水，煮沸;
3、将紫菜倒入锅内，先用武火煮沸，转为文火慢煮6至8分钟，加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一会儿，加入油条，出锅，即可食用。
做法二
将紫菜洗净，浸泡在凉水里，然后放入汤调料用大火（也就是武火）煮开后，改用中火（文火）煮两个小时，然后熄火，焖半个小时后，再度打开，用中火再煮一个小时即可。
做法三
原料：干紫菜25克、精盐、味精、葱花、麻油。
制法：
此汤含有极丰富的矿物质，每百克含钙343 毫克，磷457 毫克，铁33.2 毫克，碘1.8 毫克，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。适用于甲状腺肿、水肿、支气管炎、咳嗽、脚气、四肢俘肿、高血压等病症。健康人食用能增强智力，精力充沛，养颜明目，乌发。
将干紫菜泡发，用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸，放入紫菜烧一会，加入精盐、味精、葱花调好，淋入麻油，出锅即成。
不知道大家喜不喜欢小编今天推荐的紫菜汤呢？其实紫菜汤的做法还有很多，而且紫菜汤中也可以加入其它的食材，例如：虾皮、瘦肉、豆腐、海带等等。小编要偷偷的告诉大家在紫菜汤出锅后滴上几滴的香油可以治疗便秘哦。
猪肉是生活中最重要的物资之一，因为猪肉是富含营养的肉类食物，为人们的身体提供了大量的营养，保证了大部分人的健康不受破坏。猪肉也是一种极佳的烹饪原材料，可以制作非常多的美味佳肴，下面就来看看焖猪肉的做法大全家常怎么做呢？
1、锅中倒一点油，烧热后，倒入五花肉块煸炒。
2、倒入姜片、少量葱碎、料酒、少量白糖、盐炒至肉断生后，再煸炒一会。
3、随后加入酱油，继续炒一会后关火待用。
4、大葱只取葱白部分，去根去外皮，切成葱段。
5、砂锅中先放一个竹箅子垫底，以防粘锅，然后放上一半的葱段。
6、将炒好的肉倒在葱上面，铺开。
7、再将剩余的葱倒在肉上面，如果想肉的颜色深一些，就再淋些酱油。
8、砂锅盖盖好，边沿用纱布包好。
9、煤气开至最小火，焖约4个小时即可。
焖猪肉的做法还需要注意一些细节问题：
1、葱量一定要多，操作中仅是靠葱中的水分将肉焖熟焖烂，所以葱一定要足量。
2、如果是比较高的砂锅，则可以一层葱，一层肉，再一层葱，一层肉这样，一定要确定最上面和最下面的都是葱。
3、砂锅底要垫竹箅子，否则难免不糊锅。
4、砂锅的边沿包上纱布，是为了使水气尽量留在锅中。
5、整个焖的过程，火都要调到最小档，用最微小的火慢慢焖。
豆腐是生活中常见食物，可以做出很多美味的家常菜，豆腐是豆制品的一种，做法多样，脂肪含量也比较低，豆腐可以用来煮汤，也可以直接清炒，这些吃法都比较清淡家常，可以尝试做一下。
1.豆腐中比较简单的就是豆腐汤，豆腐汤主要准备豆腐和青菜或者白菜就可以了。首先豆腐清洗干净，用水浸泡，切成方块备用。青菜洗干净，撕碎。在锅中烧水，水开后放入青菜和豆腐块，然后用火煮，豆腐煮好以后加适量的盐调味，继续用小火煮。葱花适量，倒入锅中点缀，关火即可出锅。
2.麻婆豆腐非常适合口味偏辣的人食用，这也是家常菜的一种，豆腐洗干净切小块，姜蒜切末备用。锅中放少量的水，用火加热，放适量的盐，去豆腥味，沥水出锅。另起一锅，锅里放油，豆腐放入放入，翻炒以后加适量的豆瓣酱、料酒、生抽、辣椒调味，放入大葱，加适量清水，盖锅焖煮，焖煮熟了以后尝味，合适即可出锅。
3.豆腐洗干净，切成方块，用盐水浸泡去豆腥味，鸡蛋打成蛋液，蛋液涂在豆腐上面，涂抹均匀。锅里面热油，油热好以后把豆腐块放进去，油炸，翻面，两面都是金黄色的时候就可以了，出锅装盘。准备青红椒和大蒜，做酱汁，加醋、白糖、香油和生抽调汁，豆腐块蘸着酱汁吃味道更佳。
大骨汤是一种非常有营养的汤类，特别适合孩子在发育阶段，或者一些老年人进行补充身体，但是大部分人做出来的骨头汤营养都不是很好，浪费了很多的骨头中的营养物质，因此小编今天在这里与大家分享一篇关于如何制作骨头汤的方法，这样大家就可以充分将骨头中的营养物质释放出来，不会浪费。
制作方法如下：
1、大骨头洗净，加姜片洋葱块焯水。
2、泡好的木耳择去根儿。
3、准备调料，干性香料不必太多。杯子里面黄黄的生姜汁，这个用鲜姜就可以了，我做糖醋子姜腌出的汁儿，正好用上了。上等酿造醋15克，生抽5克，盐4克，（开锅后还可以调整味道）糖10克。
4、焯好的骨头洗净，入电压力锅，
5、配料全部放入，加适量的水，选择肉类程序，等压力锅自然落阀后开锅再次调味，主要是加盐以满足自己的口味儿。
骨头块儿比较大，焯水一定要透，这样汤才清。同时这汤对醋的要求较高，如果醋不够好，成品会受影响，配菜可以加入黄花木耳海带或者其它干菜。依自己口味儿调整。
骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
如果自己的身体出现了骨质疏松或者一些与骨头有关的问题的话，也是可以喝一些大骨汤的，可以有效地吸收骨头汤的钙质，让自己的身体得到钙的吸收，让自己的身体得到恢复，同时骨头汤也是味道比较鲜美的能够有效地满足自己的口腹之欲。
凉拌青瓜丝是很多人爱吃的，这样食物营养元素比较多，吃的时候对身体帮助比较大，常吃具有减肥功效，很多人在减肥的时候，都是会选择它，但是要注意吃过程中，如果感觉到身体不舒服，对这样食物也是要停止选择的，避免对身体造成其他影响，凉拌青瓜丝的做法如何呢?
凉拌青瓜丝的做法一：
材料
主料：新鲜青瓜1条
调料：陈醋3-4茶匙(精华材料)，辣椒油5-8茶匙(个人爱好)，麻油，盐焗鸡粉(精华材料)，蒜头3-4颗(拍成蒜蓉)，元西(香菜3-5课)，盐(少量1/4茶匙)，金标生抽(2-3茶匙)
做法
1、第一步(处理黄瓜)：黄瓜竖切成两边，用刀用力拍扁，去核，再用力拍黄瓜(拍几下，不拍碎)，切成小段。
2、第二部(放调味料)：放入上述各种调味料搅拌均匀即可。
做法二
材料
青瓜2根 女真果(小西红柿)适量 ，蒜适量 姜适量 糖 白醋适量 香油3滴
做法
1、锅里放少量油，油热了，加入姜片，煸至黄色。
2、倒入蒜末，炒一会关火，把姜片捞出扔掉，等姜蒜油凉了备用。
3、青瓜去皮，切成菱形片，小西红柿切开，分成几瓣(可以用普通西红柿替代)
4、倒入姜蒜油里，加几滴香油拌匀。
5、倒入盐，白醋，糖 拌匀盛盘。
小诀窍
1、用姜蒜煸出来的姜蒜油扮凉菜有特殊风味。
2、先用油拌匀青瓜和小西红柿，再加调料，这样油包住青瓜和西红柿，不容易出水
3、加几滴白醋和白糖，酸甜开胃。
在对凉拌青瓜丝的做法认识后，制作凉拌青瓜丝的时候，都是可以以上方式进行，但是对凉拌青瓜制作上每次不要过多进行，制作太多的话，吃不完隔夜在吃，它的味道会改变，而且它的营养元素也会流失，对身体没有太多帮助的。
木耳是我们大家都很熟悉的一种食材，木耳里面含有多种我们人体需要的微量元素，常吃木耳可以起到促进消化和美容的好处，此外木耳还有防癌抗癌等效用呢，所以木耳受到了大家的喜爱。木耳有很多种做法，我们不但可以采用木耳来炒肉而且还可以采用木耳来煮汤，此外我们还可以采用木耳来凉拌，下文我们介绍一下凉拌木耳的做法大全家常是怎样的。
凉拌木耳是一道家常凉菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用。木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
1.准备好所用食材。
2.木耳提前泡发洗净，撕成小朵。
3.大蒜去皮，剁成成蒜泥。
4.香菜和辣椒切成小段。
5.锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟。
6.捞出过冷水后沥干
7.取一碗，加入蒜泥和辣椒。
8.再加入生抽 香醋 盐 鸡精调办均匀。成碗汁。
9.锅中加入油烧热，爆香花椒。
10.将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁。
11.沥干水分的木耳加入香菜段。
12.倒入料汁调拌均匀即可。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的菌类，那就是木耳了，我们知道木耳不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃木耳可以起到保健养生的功效，上文为我们详细介绍了凉拌木耳的做法大全家常是怎样的。
鱼的种类有很多，能够让人们食用的更是不计其数，每一种鱼都有很多吃法，掌握更多的做鱼的方法就能够给家人们适当的调换口味。鱼做法大全家常_鱼的手工做法是很讲究的，从剁鱼的刀工到做鱼的每一道工序，只有恰到好处才能够去除鱼腥，让鱼的鲜美味道释放出来。
一、酸菜鱼
原料：：草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒
做法：
1、鱼头鱼骨剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。
2、酸菜洗净用手挤干水分，切成块;姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。
3、热锅上油烧热，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。
4、将鱼头鱼骨放入再次煮开后，转中小火，加盐、白糖、胡椒粉调味，加2勺泡椒水再煮15分钟左右。
5、将腌好的鱼片放入汤中，稍凝固后用筷子划散，等鱼片煮至变色，加鸡精提味后盛出，浇少许热油，撒上香菜即可。
二、松鼠鳜鱼
原料：桂鱼200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、 植物油500克、湿淀粉40克 、食盐适量、 食醋15克
做法：
1、将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。
2、用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破)，在尾巴处留约1雨的脊骨。
3、桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
4、将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀。
5、炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟。
6、再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。
7、将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。
8、炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。
三、糖醋带鱼
原料：鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉
做法：
1、带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。
2、取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀。
3、把带鱼段蘸匀干淀粉。
4、锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
5、倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。
在夏季的时候，豆角可是一道家常菜，而且它的做法也比较多，比如说对于长老的豆角可以用来蒸着吃，比较嫩的豆角可以用来凉调，而一般的最常见的制作方法还是炒，而且搭配不同的配料可以制作出不同的口味，是人们非常好吃的一道菜。因此，对于豆角的做法大全家常做法，咱们就来学习一下吧。
豆角不但做出来非常好吃，而且也偶一定的营养价值，比如说它所含的维生素B和C，就可以帮助人们消除夏日带来的炎热感，可以有效的益气生津，也可以防止一些肠胃疾病的出现。具体它的做法如下：
蒸茄子豆角
【原料】：茄子250克、豆角200克、青红椒各20克、腊肉25克、辣椒面5克、米粉40克、盐3克、紫皮蒜1头、适量油、味精。
【做法】：
1、把豆角洗净、剥去老筋后切成4公分长条;茄子洗净斜切成片;腊肉切成小丁，青红椒切碎丁，蒜拍成碎末。
2、所有材料统统装入一大碗，放入盐、10ML的食用油先拌匀。
3、碗里一点点撒入米粉。
4、加辣椒面、味精，拌匀
5、坐锅烧开水，铺上湿纱布，布底放上几片紫苏叶。
6、把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上，然后把纱布蒙上。
7、盖上锅盖，旺火蒸10分钟。
8、茄子豆角盛起，可以撒些葱花，最后在蒸菜表面淋上熟食用油。
虾酱炒豆角
【原料】：豆角300克、虾酱20克、油10克、高汤50克、蒜蓉姜末5克、辣椒1个。
【做法】：
1、准备好豆角，去掉头尾的尖角和根蒂;
2、把豆角切成五厘米长的段，洗净后用淡盐水浸泡30分钟;
3、准备好虾酱，豆角沥干水备用;
4、锅烧热，倒油，倒入豆角翻炒至变成翠绿色;
5、倒入高汤，没过豆角;
6、大火煮开，调成中小火，加盖焖至3-5分钟;
7、豆角变软，加入虾酱，快速翻炒入味;
8、最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出锅。
干豆角烧肉
【原料】：干豆角50g、五花肉500g、油1汤匙、葱姜蒜少许、老抽1汤匙、生抽3汤匙、八角1个、桂皮一小块、香菜1根。
【做法】：
1、干豆角提前一夜泡发。发好切段，五花肉切大块，过水焯一下。
2、锅里热油，放入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜蒜煸炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。
倒入足量开水，大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟，放入豆角，继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜。
这些可以说都是豆角的做法大全家常做法中比较常见的了，而且制作出来口味也非常的棒。另外如果是您家里的豆角比较多的话，也可以将其制作成为酸豆角来食用，储存的时间会更加的长久，而且不会影响它到具体的营养价值。
相信大家对于青瓜肯定是不会陌生的吧，青瓜我们一般是指黄瓜，青瓜不但外形很好看而且还可以食用，青瓜是我们常见的一种蔬菜，青瓜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃青瓜可以起到抗肿瘤和抗衰老等效用，青瓜有很多种吃法，下文我们给大家介绍一下凉拌青瓜的家常做法大全。
1.准备好所用食材
2.将青瓜洗净，蒜瓣切碎备用
3.把青瓜对半切开，拍扁，再切断放入干净的碗中
4.加入蒜蓉，辣椒酱，盐，白醋和青瓜搅拌匀，让青瓜充分入味
5.拌好后放入冰箱冷藏20分钟即可
烹饪技巧
1、喜欢辣点的可以加点老干妈哦。
2、想冰爽一点的可以加点冰块。
3、青瓜的两头最好不要吃，因为有很多激素。
营养价值
1、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
2、抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
3、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。
4、健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
5、防止酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
6、降低血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是青瓜了，我们知道青瓜不但可以起到健脑安神和降低血糖的作用而且还能起到减肥和抗衰老等好处呢，上文为我们详细介绍了凉拌青瓜的家常做法大全。
黄豆的做法还是比较丰富，最主要的就是可以用黄豆来做豆腐，只要是经过简单工序以后就可以做出来非常美味的豆腐，另外还可以制作成黄豆饼，这种美食在吃起来味道上面也是比较好，不过制作的时候一定要注意将黄豆榨成汁以后再去烹饪，这样才可以做出来自己想要的黄豆饼这道美食。
黄豆能做什么
大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。
豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。 同时，膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。
大豆粕是大豆用低温(40-60℃)浸提法提取油脂后的残粕副产品，呈粗粉状。因没有受到温度，大豆的抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂素、甲状腺肿诱发因子 不会被破坏。大豆饼粕是使用最广、用量最多的植物性蛋白质原料。[15]
医药
文献选录
《食疗本草》：“益气润肌肤”。
《本草汇言》：“煮汁饮，能润脾燥，故消积痢”。
《日用本草》：“宽中下气，利大肠，消水胀，治肿毒。”
《本经逢原》：“误食毒物，黄大豆生捣研水灌吐，诸菌毒不得吐者，浓煎汁饮之，又试内痈及臭毒腹痛，并与生黄豆嚼，甜而不恶心者，为上部有痈脓及臭毒发瘀之真候。”[16]
《贵州民间方药集》："用于催乳;研成末外敷，可止刀伤出血，及拔疔毒。"
经发酵加工后的种子(淡豆豉)：苦、辛，凉。解表，除烦，宣发郁热。 用于感冒，寒热头痛，烦燥胸闷，虚烦不眠。[17]
食用
大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐(百页)、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。[15]
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