在以前,粽子是端午节的节日食品,是一个只有在端午节的时候才有的食物的了。但这个在古称“角黍”的食物,现在不仅仅是一种为祭投江的屈原而发明的食物,而是一种在现代的生活中你如果要吃的食物,那么就可以随随便便在家里面DIY 的食物的了。绿豆沙粽子其实也是一样。那么到底绿豆沙粽子怎么做?
一、5斤香糯米,用(不能过凉或过热,水温以手感有些热但可以接受)温水浸泡糯米2、3个小时(期间挠1至2次,以便米更好浸透),用个小簸箕或过滤篮滤干水分。
二、2斤去皮绿豆,以同样的温水同样的时间浸泡,滤干水分。
端午节绿豆肉粽子的包法三、2斤半肥瘦猪肉(单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香),把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状,接下来放入少许精盐、味精(鸡精)、料酒、姜片、生抽1小匙、(麻油)香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。[1]
四、把粽子叶放水里煮,水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。
五、把棉线剪若干条,每条长约20cm。腿上(膝盖处)放一条毛巾以备弄湿衣物。
六、取两张(均为反面)粽叶一头一尾的反方向重叠(不完全),放入一小碗(125克)米,用食指在米中间轻轻划一字,放入1、2匙绿豆,接着是放肉条,放同等绿豆于肉条上,再填123克米盖住绿豆。
七、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去,包好一端再以同样手法完成另一端,绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形,绳子紧度不能过紧(煮爆)或过松(进水),以轻扯不移动即可。
八、绑好后逐一放到锅里,然后放入冷水满过粽子1cm左右,点火……水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置,再以慢火煮上1小时即可。
温馨提醒:绿豆沙粽子其实是一个很好吃的食物的了。但是其实也是很好做的了。如果你喜欢吃绿豆沙粽子,而且有时间的时候,那么其实你完完全全是可以在家里面自己做一下绿豆沙粽子的,但是不要一次性吃太多的了。
我们国家向来都有吃粽子的传统,现在生活好了,除了端午节之外,平时也可以吃粽子。而且随着不断的发展,粽子的种类也越来越多了,比如绿豆粽子,这是很常见的一道家常菜。制作起来相对比较简单,而且味道也十分不错,还很养胃。但是,有一些人却不会做绿豆粽子,不过没关系,下面就来教大家。
绿豆粽子的原料:糯米,一包粽叶,一把线(超市里有粽线卖,剪好的,长度刚好),去壳的绿豆(400克),一袋速冻的栗子。
绿豆粽子的调料:盐、味精、生抽。
绿豆粽子的做法:
1、粽叶折一条窄边卷起。
2、然后将粽叶折成漏斗型。
3、加糯米,绿豆,栗子,再加绿豆。
4、再在外面包一层粽叶,外面的粽叶不用包到底,小漏斗就成了大漏斗。
5、再加糯米,馅不要加太多,7分满就好.左右两边的粽叶向内折叠。
6、把对着自己的小尖角折上去。
7、外面的粽叶翻下来.用棉绳扎紧。
8、包好了,和拳头差不多大。
9、下来就是煮粽子了,加冷水,大火烧滚,再用小火焖。让粽子留在里面自然冷却。
一般来说,绿豆粽子适合所有人群吃,上到七八十岁的老人,下到几岁的孩童,都是可以吃的。不过,在吃的时候最好可以让家里人熬一些粥,搭配起来不但能够补充大量的营养,同时还有助于肠胃的消化吸收,达到良好的养胃功效。
打开电视机,看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑,其实在生活中,我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法,在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会,我们先从这糯米绿豆粽子开始。
2.将备好的糯米和绿豆合匀用清水淘洗数遍,浸泡二个时。再沥干水,放点盐和食用碱拌匀待用。
3.鲜粽叶清洗干净。
4.取粽叶卷成尖角。
5.放进拌好的糯米和绿豆。
6.包成粽子形。
7.包成粽子形。
8.包成粽子形。
9.包好的粽子。
10.包好的糯米绿豆粽放进锅里放满清水煮5小时以上即可。
11.煮好的粽子。
12.煮好的粽子撒上白糖即可开吃。
感谢大家今天和小编一起来学习糯米绿豆粽子的制作方法,把美食分享给大家是我的最大的快乐,您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧,让我们共享美食。
说到粽子,大家一定会想到端午节,没错,在这个节日里,我们都会有吃粽子的习惯。粽子由来已久,最初是一种由竹筒装饭的形式,后来才演变成这种用竹叶包裹的我们现在看到的样子。粽子的主要原料是糯米,其他的有些会加瘦猪肉或是直接加白糖,现在还有的是加豆沙,你吃过豆沙粽子吗?想知道它是怎么做的吗?
主料:糯米、豆沙 辅料:粽叶
做法
1、洗米,泡米,沥干备用(米可以泡半小时,也可以不泡,不泡的更有嚼头);
2、豆沙分成小块备用,豆沙的量根据各人喜好,可大可小;
3、粽子叶冷冻后泡水备用,如果不冷冻就要焯水,这样才会好包;将粽子叶头部一厘米处剪掉、三张并在一起。有些粽叶比较大一张就够了
4、然后卷成桶形,放入糯米
5、再加入豆沙馅,最后放些糯米
6、包好后放高压锅中,水没过粽子,20分钟左右即可。关火后过一小时以上再开盖。
通过以上的步骤,这样的豆沙粽子就做好了。这里还有一点要跟大家说的,就是最后一步水没过粽子这里,可以部分没过就好,这样煮熟后的粽子饭粒也不会太烂。如果你想吃肉粽的话,将豆沙换做其他肉类也是一样的。
每年到了端午节的时候,家家户户都会包粽子来吃,各个地方的人包粽子的方法不一样,咱们会在粽子里面加入各种各样的馅儿,所以粽子的种类是非常多的,今天为大家介绍的是茶叶粽子,这种粽子吃起来具有一股浓浓的茶香味,而且富含多种微量元素,下面是茶叶粽子的正宗做法。
茶叶粽子怎么做?
1、主料:糯米,辅料:甜茶,蜜枣等粽馅。
2、将甜茶入铁锅煎熬取汁。
3、将糯米淘洗干净,沥水,泡入甜茶汁备用。
4、将两张粽叶,从中对折,将其卷成个漏斗状,舀上一勺糯米,在斗中压实,中间放一些事先准备好的粽馅,然后用粽叶两端将糯米紧紧包裹,用棕叶草将其捆扎牢,即成粽子。
5、甜茶和粽子同时入锅,以水盖过粽子为宜,用中火煮2小时,熟透了便可食用。
甜茶类似绿茶,山茶科山茶属,为多年生常绿木本植物。甜茶喜荫,生长在高山陡壁杂树丛,不易人工种植,以野生自然生长为主,钱塘江上游真武山区一带较多。真武山上曾经有棵千年甜茶树,于1982年枯死。甜茶叶子呈椭圆形,边缘有锯齿,味甜,甜茶不含糖份属天然甜植物。甜茶叶经煎熬后,取汁用来制作粽子,其粽子色泽金黄油亮,入口润滑细嫩,柔软粘稠,齿颊留香,回味甘甜,去腻消食,营养丰富又适合糖尿病人食用。浙江多数地方尤其是浙西山区居民祖祖辈辈都有用甜茶煮粽子、煮茶饭、煮茶粥的传统习惯。《红楼梦》第六十二回等剧情中就曾多次讲到贾宝玉爱吃甜茶饭的情节。
茶香粽/更多做法:
11.原料。
22.干粽叶用水泡一天,如果还不是很软,下锅煮一下。
33.取20克乌龙茶,加沸水冲泡。
44.滤出茶汁,放凉。
55.糯米淘洗干净,加入茶汁,浸泡24小时。
66.取两片粽叶,叠起,从中间卷起成圆锥状,先放一颗枣。
77.再填米。
88.两边向里捏。
99.将盖叶部分捏合折下。
1010.包好后用绳捆起来。
1111.包好的粽子。
1212.锅中加水,将包好的粽子放入锅,将20克乌龙茶放入锅中,也可以用纱布包20克乌龙茶包(若是想茶香更浓,最好是不包),放入水中与粽子同煮。
1313.用的是电压力锅,煮开后30分钟即可。
粽子大家都知道是非常好吃的食物,不过有一些朋友不吃是因为吃粽子的时候需要将外面的皮剥掉,太麻烦了自己又非常的懒惰,所以就不吃了。其实粽子不仅味道好,关键是粽子的营养价值也是很高的,不过胃不好的人一定要控制吃粽子的量。那么问题来了,粽子汁怎么做?
材料
糯米900克,去皮绿豆700克,五花肉400克,带皮花生300克,虾米2把,香菇8朵,咸蛋黄6-8个,酱油、糖、盐、五香粉、料酒适量,粽叶、棕绳适量
做法
1.绿豆要提早一天泡好;五花肉切小块,用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好;糯米提早5,6个小时泡好后,滤掉水,用一点点生油和盐拌匀,放一旁;粽叶煮一下,然后抹干;香菇去蒂,切条。
2.然后按顺序,铺一片粽叶在桌子上,先放一层糯米在中间,然后放一层绿豆,接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面。接着再铺一层绿豆、一层糯米。
3.如果粽叶够大,可以用一片粽叶把粽子包起来,先把两面折起来,成条状,然后再上下对折,把粽子包起来。手上稍微用点力,把粽子压紧,然后用绳子捆好。
4.烧一大锅水,水开的时候,放粽子下去,大火煮1-1.5小时,就可以拿出来吃了。请慢慢享受美味的粽子吧。
食用禁忌
1.吃粽子时最好能同时喝茶水,帮助吞咽和消化,有节制的食用,一次少吃一点,可选择迷你粽子
2.吃粽时应该搭配凉拌青菜、水果沙拉,缓解肠胃不适
3.粽子要充分加热,煮热变软后才能吃;
4.如有胃病的人吃粽子可选白米粽,别蘸糖,不要吃得太甜
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