经常下饭馆吃饭,担心油重不健康?不如自己做饭来得放心,简单的一道反沙芋头,只需清炒就可以完成,要注意减少盐、鸡精等调料的加入,注意保持口味的清淡,避免重油重盐,缓解心血管疾病,更加健康生活。
2、先对半切开,再切成1.5厘米的厚片,再切成宽为3厘米的条。零碎的角就扔了吧。
3、烧热锅中油,插入竹筷待其四周起细泡为宜。
4、倒入芋头条以中火炸8~10分钟。
5、不断翻搅锅内的芋头条,让其受热均匀,至芋头条炸熟,捞起沥干油。
6、炸好的香芋如图。锅中的油倒起,锅里不需剩油。
7、水和糖的比例是1.:2,
8、搅拌均匀,开始煮糖浆,中火煮开。
9、糖和清水煮沸,改小火慢熬糖浆并不断翻炒,直至糖浆的泡沫由大变小,呈浓稠状且色泽稍变。
10、炸好的芋头条下锅兜匀,让其裹上糖浆后立即熄火。
11、迅速翻炒,翻炒至芋头条外缘起白霜,便可盛入盘中。
吃得好是维持健康的一大前提,反沙芋头做法虽然很简单,但是它美味且健康,是餐桌上常见的一道美食。
芋头是我们经常吃到的一种植物,芋头不但味道很好而且营养非常丰富,芋头里面含有多种人体需要的微量元素,经常吃芋头是可以起到提高人体免疫力以及防癌抗癌等功效,所以我们要善于利用芋头来为我们的健康服务,芋头的做法有很多种,下文我们介绍一下芋头的经典做法,那就是做成反沙芋头。
芋头又称芋、芋艿,天南星科植物的地下球茎,形状、肉质因品种而异,通常食用的为小芋头。多年生块茎植物,常作一年生作物栽培。叶片盾形,叶柄长而肥大,绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎,逐渐累积养分肥大成肉质球茎,称为“芋头”或“母芋”,球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽,但以中下部节位的腋芽活动力最强,发生第一次分蘖,形成小的球茎称为“子芋”,再从子芋发生“孙芋”,在适宜条件下,可形成曾孙或玄孙芋等。
1芋头,一大个,削皮
2切成条状,手指大小
3放油热一下锅中火炸,几五、六分钟后就熟了
4炸完后起锅,可以弄开看一下是否熟,看到芋头很粉
5在干净的锅里放白糖+一点水,小火煮到糖全部融化,起白泡,再倒入芋头,快翻炒,起锅
6芋头表面就会有一层糖依,再配上炼奶,点来吃
注意事项
芋头一定要选粉一点的才好吃,如果融糖的时间加的水多了一点,就慢火煮糖一会儿,到水蒸发一些,糖起白泡,糠依才会形成,这是关键的一步哦
在上面的文章里面我们介绍了什么是芋头,我们知道芋头不但可以食用而且食用价值还很高,芋头有很多种做法,上文介绍了反沙芋头的做法,相信大家应该都掌握了具体的教程吧。
相信大家在生活中都非常喜欢吃芋头,芋头对于很多人来说都非常的有好处,因为芋头中的营养价值非常高,所以今天小编教大家做一道芋头丸子,平时你可以放在冰箱里面,可以用来炸着吃也可以用来烧汤,所以他的做法还是比较多的,你可以来学一学,学会之后你就可以经常吃了。
制作方法
1.芋头去皮洗净切块后,放入蒸笼里蒸熟后取出。
2.把芋头块压成泥状,再加入所有的调味料一起混拌均匀后,最后加入白油搅拌均匀,即为芋头生丸子。
营养价值
1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2. 其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用;
3. 芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
4. 芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;
5. 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
芋头丸子平时也可以用来做甜点,相信大家也非常喜欢吃甜食,那么这样你就可以经常做给你的孩子吃,对于孩子来说甜食是非常好的营养食物,这样能够帮助他们调理身体,而且你也不用再出去买甜食吃了,毕竟外面的食物可能会有太多的脂肪。
对于芋头这种食物相信大家都不陌生,而且很多场合都会出现芋头,因为芋头既可以用来做成菜,也可以用来做甜点,那么下面小编教大家做一道甜芋头,相信很多孩子也非常喜欢吃,所以你平时可以尝试着做,这样就可以经常做给他们吃了,他们肯定也会非常的高兴,而且你也可以让他们吃得很健康。
做法一:
1.先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。
2.芝麻拣去杂质后待用。
3.火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
4.将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌。
做法二
美食原料:
主料:芋头(500克)、芝麻(10克)、姜(1片)
调料:白糖(200克)、清油(750克)
制作方法:
1 先把芋头洗净去皮,切成滚刀块或菱形块,放盘内待炸;芝麻拣去杂质后待用。
2 将1碗生油烧至六成热,放入芋头块,用慢火将芋头块炸至呈金黄色,捞出沥净油。
3 锅内留余油,下200克白糖,用小火将糖炒至融化。
4 切些许姜片,把姜放入糖中同炒。
5 待糖炒至稍微融化时,加些许水。
6 糖液起泡泡时,迅速将炸好芋头块倒入,翻炒数十秒后,即可盛盘,撒上芝麻,即可食用。
甜芋头的做法是非常多的,而且有的做法比较的难,但是小编介绍的这两种做法相对来说是比较简单的,所以你可以尝试一下,当你会做甜芋头之后你也可以去尝试其他的甜点,因为芋头的做法也是比较多的,到时候你也可以经常给你的孩子换着吃。
相信大家对于芋头这种食物都不陌生,而且芋头也是比较好吃的一种蔬菜,平时多吃的话能够起到很好的养生功效,所以今天小编教大家做一道油炸芋头,将芋头油炸能够将其中的营养更好地释放出来,这样就能够帮助身体完全吸收鱼头中的营养,对身体来说是非常有帮助的。
原料:
芋头、鸡蛋。
做法:
1、芋头削皮,切条,上锅蒸30分钟;
2、蒸好的芋头条晾凉,粘鸡蛋液(蛋液里可以加些炼乳)粘面包渣;
3、热油炸成金黄色;
4、出锅,撒少许白糖
营养价值
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2. 其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用;
3.芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
4. 芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;
5. 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
芋头的口感非常的软糯,所以平时特别适合老人和孩子吃,而且芋头还有一定的药用价值,经常吃芋头能够帮助调理身体,所以平时你也可以自己买芋头回来做着吃,油炸芋头的做法比较简单,所以很适合一些没有下过厨房的人。
芋头是生活中常见的一种食物,而且吃起来的口感非常的好,那么小编教大家做一道芋头扣肉,因为这一道菜非常的家常,相信会做之后你也会非常喜欢吃,做法是很简单的,如果你以前没有做过的话也没有关系,而且会做之后你也可以经常在家里面做给孩子吃,相信你的孩子也会非常喜欢,而且这一道菜非常的下饭哦!
制作食材:
五花肉400克、芋头(精选荔浦芋头)400克、八角2个、大蒜2瓣
辅料:
(1)酱油3大匙
(2)酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙
(3)水淀粉1/2大匙
制作流程
1. 五花肉先整块煮熟,取出后用调味料腌10分钟,使外皮均匀蘸上酱油后,放入热油中炸至上色捞出,立刻泡冷水。
2. 芋头去皮、切厚片,用油炸过捞出,五花肉切与芋头等宽的厚片后,用热油略炸,再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内,并淋上调匀的调味料和1/2杯清水及八角、大蒜。
3. 入锅以大火蒸40分钟,取出时先将汤汁倒入锅内,再将八角、大蒜拣除,扣入盘内,汤汁以水淀粉勾芡后,淋回肉面上即成。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用。
芋头中还含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
上面就是关于芋头扣肉的做法,现在是不是觉得芋头扣肉非常简单呢?虽然简单但是它的营养价值很高,小编也有介绍,所以你肯定已经非常了解了,那么你平时生活中就可以经常将芋头用来烧菜,经常吃芋头还能起到很好的养生作用。
有很多人都喜欢吃芋头仔,这种东西有很多种做法,许多人只知道这种东西好吃,但是至于怎么做却不太清楚,下面就让小编给大家介绍两种芋头仔的做法吧,希望你看完以后,能学会做芋头仔,自己可以大胆尝试一下!
芋仔中富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、B族维生素等多种成分。芋仔为碱性食品,通过健康的蒸形式烹饪做饭,能完整保留其营养价值,中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。
剁椒芋头仔的食材:
芋头500g,油适量,盐适量,剁椒适量,生抽适量,芝麻油适量,蒸鱼豉油适量,鸡精适量,小青葱适量。
剁椒芋头仔的做法步骤:
1.芋头挑选圆滚的,小芋头,洗净,放在水里煮二十分钟,筷子可以扎进去即可。
2.蒸好的芋头扒皮。
3.切成两半
4.加入少许鸡精,芝麻油,蒸鱼豉油,酱油,把剁椒酱拌好。
5.均匀撒到芋头上,放入蒸锅蒸20分钟。
6.点上点葱花,糯糯的,味道鲜美的素食上桌了!
蒜香酱油芋头仔的做法 :
1.用瓜刨刮掉芋头皮。
2.放入清水内煮至沸腾过五分钟后捞起等水干。
3.把剥好皮的蒜头拍扁然后剁碎。
4.将蒜蓉放入油锅内爆炒。
5.油起泡之后将芋头放入,途中不断翻滚,等到芋头外皮变金黄。
6.将盐焗鸡粉与酱油混合倒入油锅内,将芋头不断翻滚充分沾满酱油后捞起。
7.酱油倒入油锅内时要捞起大部分油,以免油锅过热酱油结块。
看完小编的介绍,相信你肯定已经学会了制作芋头仔,其实这种东西很好做,完全可以根据自己的喜好制作,喜欢甜食的,可以做甜的,喜欢咸食的,可以做成咸的;相信,你会喜欢上这种美食的,不但能变换花样,关键是很有营养。
有很多人都喜欢吃芋头,芋头的制作方法有很多,大多数人都喜欢吃芋头的甜品,那么芋头的甜品怎么制作呢?相信这是很多人都特别想知道的问题吧!下面就让小编给大家介绍一下蜜芋头和芋头酥的做法吧!希望小编的介绍能令你满意。
蜜芋头
材料:去皮芋头2个,二砂糖半斤,米酒半碗 。
做法: 1.先将芋头以弹刀的方式切成大滚刀块,再将切面向上放入锅中,并加入冷水至一半的高度后,以不加盖的方式煮滚,再改成中火继续煮至芋头可用筷子轻松刺过的熟度。
2.接着加入一半的二砂糖,并加入热水至8分高,再以中火熬煮10分钟后,加入另一半的二砂糖和米酒,再盖上锅盖转文火继续煮15分钟。
3.然后起锅放凉,再放入冰箱中冷藏即可完成。
芋头酥
做法:
1、制作油皮:将面粉,糖粉过筛后放于桌面筑粉墙,中间放入奶油,酥油,盐及温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松驰30分钟,再分成每个40克的小面团备用。
2、制作油酥:将低粉过筛后与奶油芋头香精混合拌成面团,再分成每个35克油酥,搓圆备用。
3、制作油酥皮:取1个油皮,包入1个油酥,收口捏紧后朝上,由中间向两端干成薄片后,由内向外卷起,再重复些动作1次,盖上保鲜膜松驰20分钟备用。
4、将松驰的每个油酥皮对切,再将切面朝上,全部干成圆薄片备用。
5、取1个油酥皮包入25克芋泥馅收紧口朝下排列于烤箱,以上火170度下火160度烤20-25分钟即可!
看了小编的介绍,你是不是觉得芋头的甜品制作方法其实很简单呢!其实芋头甜品的制作方法还有很多,自己可以在家尝试着去做。许多美味的菜肴都是在人们尝试中诞生的,只要敢于尝试,就会有所收获,相信你做的芋头甜品一定会更美味!
芋头是一种比较常见而且受大家欢迎的食物,芋头中的营养价值也是非常高的,所以平时很多人都非常喜欢吃,那么下面小编介绍几种炖鱼头的方法,平时你可以自己在家里面学着做,这样就能够让你吃到最新鲜最好吃的芋头,相信你也会觉得非常的开心,而且经常吃芋头能够起到很好的养生作用。
牛肉炖骨头
1.将牛腩清洗干净,切成3厘米大小的块,入炖锅加足水烧开,撇去浮沫后转小火炖一小时;
2.戴一次性手套将芋头剥去外皮,清洗干净放入牛腩炖锅一起炖一小时;
3.吃前调盐味,撒少许鸡精,葱花就OK了!
排骨炖芋头:
1、芋头切小块,把排骨洗干净放入砂锅加入凉水煮开,一定要把上面的油沫撇干净,然后放几滴醋,炖十分钟,排骨捞出汤备用;
2、锅内油烧至七成热放入排骨两面煎黄;
3、加入干辣椒和葱姜蒜炒香,倒入切好的芋头、盐同炒;
4、倒入排骨汤炖开改小火,直至汤快干时加入鸡精即可装盘,撒上蒜苗;
芋头炖鸡肉
1。魔芋切小片,中间切一刀,翻过去作成麻花状焯水。再过凉水。(可以去异味)
2。鸡肉焯水。再过凉水。
3。胡萝卜和芋头切块、豆角切段。
4。平底锅里烧热后,放一点点的油,倒入葱爆香、胡萝卜和芋头、鸡肉炒一下盛出。
5。换锅放入葱、姜、蒜、八角、胡萝卜和芋头、魔芋、鸡肉。
6。放入酱油、料酒、盐、柠檬汁、糖。
7。加上水,盖上锅盖慢慢的焖一个小时。
8。胡萝卜熟了再到入豆角慢慢焖一会儿。汤汁基本收干,就可以啦!
相信现在你已经知道冻雨头的一些常见做法了,这些做法都是比较简单的,而且味道也很好,如果你觉得不是你喜欢的那种吃法的话你也可以自己去创新,这样就能让你在炖鱼头的过程中找到乐趣,而且还会让你对厨艺更加的感兴趣。
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