爆炒小米虾的做法是什么呢？
有许多喜欢吃海鲜的人，如果总是到饭店吃的话，不但价钱比较贵，而且也不够新鲜卫生，所以最为可靠的就是自己在家制作。很多人都喜欢吃爆炒小米虾，那么这种菜该怎么做呢？相信有很多人都比较喜欢，下面就让小编给大家介绍一下爆炒小米虾的做法吧！
爆炒小河虾的做法：
1.小河虾6两，反复淘洗，直至没有泥沙。
2.二锅头、大蒜、生姜、小米椒、香葱。
3.香葱切5毫米小段、姜蒜切碎、小米椒斜切成片。
4.下油烧热到8成左右，微微有点冒烟的样子。
5.除了葱绿，所有的配料一起下油锅爆香。
6.再紧接着倒入小河虾快速翻炒。
7.再倒入2瓶盖的二锅头，调入食盐。炒至河虾完全变红。
8.虾子全变红后倒入剩余的葱绿，翻炒几秒就可以出锅了。
小提示：
1.这种小米椒还蛮辣的，
3个就有一定威力了。根据你的需要换一种辣椒，或者不放。
2.整个炒制过程保持最大火候，速度要快。
3.喜欢重口味的可以再加点郫县豆瓣或者老干妈。
4.这种小虾的缺点是入口有点扎嘴巴，但是如果你吃的时候虾尾朝嘴里送，就会好很多，基本不会被扎。
需要注意事项：
对海鲜过敏的及患有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等)的人应慎食。
虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应去掉。
腐坏变质的虾不可食。色发红、身软、掉头的虾不新鲜，尽量不吃。
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。吃海虾后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品。
看了小编的介绍，相信你对爆炒小米虾的做法比较清楚了吧，如果你喜欢的话，建议可以按照小编的交代，买好食材，亲自到厨房实验一下比较好。当然吃海鲜也是有一定的注意事项的，不要觉得不是事，有时候小事不注意会酿成大祸。
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如果你每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。当然，这样的幸福很少有人得到。不过，这幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。当然，如果不会做你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关小米虾滑粥这道菜的做法吧。
2.21将生姜2片切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中
3.1再放入少许盐和干淀粉还是顺着原来的方向搅打均匀
4.2再放入少许料酒和蛋清顺着一个方向搅打均匀
5.将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中，将保鲜袋的一个角剪一个开口（口的大小根据你需要的虾滑的大小决定）
6.锅中放入清水和葱段姜片，再放一勺料酒烧开，但不能沸腾，改小火，用手隔着保鲜袋挤虾泥，然后将剪刀的头部在锅里的水中沾一下（可以不时地将剪刀在锅中沾一下水，这样一点都不会沾，而且虾滑更光滑），然后将挤出来的虾泥按照需要的长度剪短，直接落入锅中就是一个虾滑
7.当所有的虾滑都做完后，开中火，锅在此煮开即可关火
8.将锅中的虾滑全部捞出，这时的虾滑可以用来煮粥做菜等等；可以一次多做一些放入保鲜盒冷冻，可以用来煮粥、做菜、做汤、做羹等等，特别适合工作忙家里又有小孩子的妈妈；如果时间不是很匆忙，可以在粥快煮好的时候将虾滑直接从袋中剪刀粥锅里，这样粥的味道更鲜美
9.将小米淘洗干净放入锅中，再加入10倍的水，大火烧开，放入葱段和2片生姜，小火煮到米开花（如果是早晨时间短，可以临睡前将小米洗干净用水泡上，昨晨起来直接煮，10分钟左右就好了）
10.将切成小碎丁的胡萝卜和芹菜丁放入小米粥中搅匀
11.放入虾滑，然后放入盐和少许胡椒粉调好味，煮开锅，然后放少许香油搅匀即可关火
今天的小米虾滑粥介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实方法简单，大家不妨自己亲手去尝试一下。
一般人在吃小米虾的时候都是吃的干的小米虾，而新鲜的小米虾制作出来的口味也是非常独特的。并且小米虾与传统虾的个头有些不一样，相比于传统小龙虾来说，小米虾的个头要小一些，所以吃起来也会让人意犹未尽。对于喜欢吃新鲜小米虾的人来说，今天的文章就为大家介绍了一下新鲜小米虾的做法，一起来学一学吧。
小虾米是一种利用小虾制作出来的，它有很好的海鲜味道，特别是香，所以我们在生活中食用小虾米对于我们品尝到美味的食物是非常关键的。现在就让我们一起来了解一下小虾米的做法大全吧。
虾米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。
白菜虾米的做法
材料：
白菜700克，虾米15克，猪油、精盐、味精、香醋、花椒面、葱、姜。
做法：
(1)白菜洗净切片，虾米泡发好备用，葱、姜均切丝。
(2)炒锅放油烧热，放入葱姜丝、花椒面、白菜片翻炒至七成热时，再放精盐、香醋，莱熟后放味精，用淀粉勾芡出锅，淋上麻油即成。
提示：
炒时要菜梗先下锅煽炒，再放莱叶，油锅要热，速度要快。也可不放花椒面制作。
做法二：
1.先将虾米洗去浮灰，用清水少许浸泡。大白菜洗净，切成六分宽的长条，再斜刀切成斜方片，菜叶和菜帮分开放。
2.锅放炉火上，放入食油烧热，下葱末、姜末、煸炒至出香时，先倒下菜帮炒几下，再加入精盐、虾米(连浸泡的水)，待烧至半烂时，放菜叶，烧至菜熟即成。烧黄芽白忌放酱油，否则后味微酸，没有白汁爽口。
通过文章介绍的小虾米的做法大全，我们现在应该会知道了吧。如果哦我们想要品尝到新鲜又美味的小虾米，就需要对它的制作方法有一定的了解，这样才能够保证我们食用的小虾米营养价值较高，以及对于我们利用小虾米来制作春卷有帮助。
虾肉中蛋白质的含量是很高的，经常吃虾肉对人身体健康的好处是很多的，虾的种类也是非常多的，不同种类的虾所具有的的营养也是不同的，小米虾是平时最为常见的东西，小米虾虽然营养丰富，但是小米虾清洗的时候是很难的，如果清洗不干净，制作起来，味道也是非常难吃的，那小米虾怎么洗呢?
小米虾怎么清洗
1.先放在洗菜篓里冲洗，不停地移动、翻动冲洗，大约半分钟左右，洗去虾身上的污物
2.用一个洗菜盆装上清水，虾放入水中，水的用量刚好淹没虾
3.用有孔筛的菜篓之类的东西盖上，使虾不能跳出盆;这样放置1~2小时，让虾内部的脏东西可以吐出来，置换出来4.需要做菜之前，在取出来放冲洗，重复第一步骤，可以做菜了如果买来的是冰冻的大虾，或者是活虾还需进一步处理。
小米虾的做法
大虾洗净，备好葱姜
虾去头，拨壳留尾，开边
料酒，葱姜，盐，鸡精，腌制
备小米，锅起火，加少许橄榄油，倒虾头，虾壳煸香，加葱姜，加料酒熬汤
把熬好的虾鲜汤沥出，熬小米粥备用
另起锅，倒入少许橄榄油，煎腌制好的虾，煎至金黄色即可，别煎老了
把煎好的虾摆盘
煎好的虾锅有余油，不需要洗，直接倒入熬好的虾壳小米粥，加盐，鸡精，少许糖提鲜，勾芡，淋明油倒虾盘中即可。
虾中含有丰富的镁，对于心脏活动具有重要的调节作用，能够很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉疾病，有利于预防高血压和心肌梗死。
虾的营养物质成分虽然非常的高，但是也不是适宜于所有的人，对于肾虚阳痿、腰腿无力、中老年人缺钙所导致的小腿抽筋等人群都是可以食用虾的;对虾过敏的人禁止食用;对于胃病、通风病、关节炎、肠胃不适的人都尽量避免吃虾。
虾的食用禁忌
1、虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质在其中，如果和一些含有鞣酸的水果同食的话，就会降低蛋白质的营养价值，而且这些鞣酸会和钙离子结合从而形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛等症状的出现。这些含有鞣酸的水果包括：葡萄、石榴、山楂、柿子等。
2、虾虽然好吃，但是不能贪吃，每天吃100克的虾肉就足够了，美食虽好，但是要适量。
3、虾虽然味道鲜美，但是毕竟是吃腐质食物的，对于喜欢吃虾的朋友来说，一定要清洗干净，并且在烹饪的时候要煮熟。
4、吃虾的时候，避免和大量的维生素C同食，这样会导致三价砷严重致死，大家吃龙虾时一定要注意这些禁忌。
小米虾您听说过吗？在我们的日常生活中虽然不是经常的见，但是制作出来的小米虾味道鲜美，受到很多年轻人的喜爱，尤其是在早晨，小米虾的味道比较清淡，吃一些小米加，对我们的身体有很大的帮助，所以下面我们就介绍一下，小米虾的做法大全。
小米虾滑粥
1、小米虾滑粥的做法将虾去掉头尾壳还有虾线，然后剁成泥放入大碗中，不用太细腻，带点细细的颗粒口感更好
2、将生姜2片切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中
3、再放入少许料酒和蛋清顺着一个方向搅打均匀
4、再放入少许盐和干淀粉还是顺着原来的方向搅打均匀
5、将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中，将保鲜袋的一个角剪一个开口（口的大小根据你需要的虾滑的大小决定）
6、锅中放入清水和葱段姜片，再放一勺料酒烧开，但不能沸腾，改小火，用手隔着保鲜袋挤虾泥，然后将剪刀的头部在锅里的水中沾一下（可以不时地将剪刀在锅中沾一下水，这样一点都不会沾，而且虾滑更光滑），然后将挤出来的虾泥按照需要的长度剪短，直接落入锅中就是一个虾滑，当所有的虾滑都做完后，开中火，锅在此煮开即可关火
7、将锅中的虾滑全部捞出，这时的虾滑可以用来煮粥做菜等等；可以一次多做一些放入保鲜盒冷冻，可以用来煮粥、做菜、做汤、做羹等等，特别适合工作忙家里又有小孩子的妈妈；如果时间不是很匆忙，可以在粥快煮好的时候将虾滑直接从袋中剪刀粥锅里，这样粥的味道更鲜美
8、将小米淘洗干净放入锅中，再加入10倍的水，大火烧开，放入葱段和2片生姜，小火煮到米开花（如果是早晨时间短，可以临睡前将小米洗干净用水泡上，昨晨起来直接煮，10分钟左右就好了）
9、将切成小碎丁的胡萝卜和芹菜丁放入小米粥中搅匀,放入虾滑，然后放入盐和少许胡椒粉调好味，煮开锅，然后放少许香油搅匀即可关火
小米虾煎蛋
1.新鲜的小米虾清洗干净。
2.放入油锅中爆熟。
3.倒入蛋液中，加葱花，盐搅拌均匀。
4.热锅凉油，倒入锅中煎制。
5.翻过来煎制。改刀装盘。
小米加比较适合，小孩子和老人食用，因为它的口味比较清淡，做成小米虾滑州之后，不会特别的油腻，再加上1些姜片，可以有效的预防各种疾病，经常吃小米虾，还可以防止衰老，促进小孩大脑发育。
圆白菜也叫甘蓝，洋白菜，包菜等，是很常见的蔬菜。中医认为，圆白菜性凉味甘，也是夏天的应季蔬菜。圆白菜富含营养，其中含有大量的维生素，粗纤维，碳水化合物和多种矿物质，对胃病有辅助治疗作用，而且有预防癌症的保健功效。
1将圆白菜一切两半，用刀切掉底部的根，把菜叶用手掰成鸡蛋大小的片。用水冲净后沥干水分，不用常时间浸泡。
2锅中倒入油，大火加热到4成热时，放入花椒和掰开的干辣椒（皮和籽都放），用中小火煸香。
3闻到花椒和辣椒的香味后，倒入沥干水的圆白菜，改成大火煸炒，待菜叶有点变软后（约2分钟左右），烹入米醋，加入糖和盐，快速翻炒菜熟后，再淋入一点点米醋即可。
小贴士：圆白菜是市场上的蔬菜里相对比较便宜的，而且圆白菜买回家非常容易保存，放在冰箱里可以2个星期都不坏。圆白菜用手撕成的味道，比用刀切的炒出来味道要好些。其实很多蔬菜都是这样，比如白菜，油菜，青椒等。但是土豆，南瓜，西红柿就不行了哈；干辣椒和花椒的量不要过少，太少则味道不浓。干辣椒要掰开用，而且一定要有辣椒籽，那样的辣味会很香；在倒入圆白菜爆炒时，要转大火，快速翻炒，最后在出锅前再淋上一点点米醋，味道更好；糖和醋的比例要掌握好，这道菜非常下饭，要小心盛饭哦。
鸡肫也叫鸡珍，是鸡的胃部，是鸡杂之一，鸡肫的肉为暗红色，肉质紧密，不容易煮熟，煮时要掌握一定的火候和时间，口感脆嫩，不管是爆炒，还是炖煮，都特别入味，受到了很多人的喜爱。鸡肫热量低而胆固醇高，不要经常食用。
爆炒鸡胗
材料：鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g。
调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g。
做法
1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。
2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。
3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。
4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。
小诀窍
老干妈牛肉末豆鼓油、辣椒酱，这两样本身有咸味儿，盐要少放一些。
小炒鸡胗
材料：鸡胗，蒜苔，泡姜(有的可能直接用老姜)，红尖椒(可用泡椒)若干，盐，酱油，料酒，鸡精，胡椒粉。
做法
1.鸡胗切片，加几片生姜、盐、料酒、酱油拌匀放一边。
2.蒜苔切小段、泡姜切片、辣椒切段。
3.炒锅倒油烧滚。
4.油锅滚后，下鸡胗快速翻炒，至其完全变色后盛出待用。
5.炒锅中倒油，油热下泡姜和辣椒段煸炒约半分钟后再倒入蒜苔一起翻炒。
6.蒜苔将熟前，倒入刚才炒过的鸡胗，大火快炒，并加盐、鸡精、胡椒粉炒匀，出锅。
有研究表明人平时多吃一些小米对身体是非常有帮助的，而且小米在我们的生活终于越来越常见，一般在超市里都是可以买到的，所以很多人都喜欢用小米来熬粥喝，小米熬粥确实是一个非常好的做法，下面小编教大家做几道常见的小米粥，平时你可以这么来煲粥，那么你就可以天天喝到很有营养的小米粥了。
做法
小米粥
按小米重量13:1，水开后放米，快火20-25分钟即可。香粘可口，素有"黄金粥"之称。
小米大米粥
小米15克，大米50-100克，同煮粥，空腹食用可治脾胃虚寒，身体消瘦。
小米花生粥
小米和花生共煮粥，适用于血虚清证。
小米枣仁粥
小米和枣仁同煮，食用时加蜂蜜，补脾润燥，宁心安神，治纳食不香，夜寐不宁，大便干燥。
小米龙眼粥
小米和龙眼肉同煮，食用时调入红糖，空腹食可以补血养心，安神益智，适用于心脾虚损，气血不足，失眠健忘，惊悸等症，主治贫血。
也可以焖、蒸小米干饭，肉炒、蛋炒、菜炒小米干饭也是一道美味佳肴。
有机小米黄芪粥
有机小米50克，大红枣15枚，黄芪15克煮粥，加红糖适量食用。主治产后体虚。
有机小米半夏汤
有机小米15克，制半夏4~5克，水煎服。适用于脾胃不和引起失眠，一般安神药无效者。
有机小米芝麻糊
有机小米500克磨面，炒黄，芝麻180克炒黄打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白开水300毫升调服，早晚各1次。
用小米煲粥的方法是很多的，最关键的就是要你喜欢喝，所以你平时也可以在里面放一些你喜欢的食材，这样煲出来的粥肯定会非常的有营养，而且还是你自己的口味，平时你也可以用小米来做不一样的粥喝，这样就不会让你一直喝一种粥了。
现在正好是夏天所以平时很多人都会觉得非常的没有胃口，这个时候你可以学着包绿小米粥，因为绿小米非常适合在夏天喝，也经常喝还能够起到很好的清热降暑的作用，这样对调理你的肠胃也很有帮助，所以你不妨来学一学它的做法，这样你以后可以经常自己在家里面做着吃。
原料：绿豆50g、绿小米50g、大米50g、糯米50g
做法一：
1、绿豆洗净，浸泡2小时以上，小米，大米，糯米放一起洗净。
2、把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火顿40分钟。
3、期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。
4、关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。
小贴士：
1、熬粥的时候，避免粥在熬的过程中溢出来，可以用个大一点的不锈钢勺子放里面，或者滴几滴香油。
2、绿小木比较坚硬，事先放冰箱泡一夜会节省熬粥的时间。
做法二：
原料：龙山小米4500克(出100碗稀粥)，绿豆500克，明矾5克。
做法：
1、将绿豆拣净砂子、杂物，淘洗干净。锅内加清水45千克，倒入绿豆，加入明矾，用中火煮至绿豆皮裂开，用小漏勺把浮起的豆皮捞出。
2、待绿豆煮至开花时，把淘洗干净的小米放入锅内，用大火烧沸后，改用小火焖煮，煮至六成熟时，用手勺随搅随煮，直到米烂汤稠、豆米均匀即成。
绿豆小米稀饭的制作要领：稀饭要煮至绿豆开花、小米酥烂、汤浓稠时为宜。
绿小米煲粥的做法还是比较简单的，而且绿小米跟绿豆放在一起煲的作用会更好，平时你可以经常这样吃，需要注意的是最好不要将它们放在冰箱里面，因为绿豆和绿小米本身是属于良性的，放在冰箱里面的话可能会更凉，这样吃了之后会对肠胃不好。
小米是一种比较常见的粗粮，现在有很多人都非常的喜欢吃，而且大家庭时吃的最多的一种方法就是小米熬粥，但是小米也可以有其他的吃法，平时你可以换换口味，今天小编教大家做一道小米菜汤，这一道菜既可以充饥还可以很好的下饭，所以很适合你平时在家里面吃饭的时候做。
做法：
用料:小米，豆角，土豆，南瓜，白豆，手擀豆杂面,精盐，醋。
做法:锅中加适量水上火，待水大响时〈95度左右〉将小米和白豆下锅，半小时后将豆角，土豆，南瓜放入，加适量的盐，中火煮烂〈米汤不能外溢〉，然后放入做好的手擀豆杂面〈擀面要簿，刀切要细〉，待豆杂面煮熟后放醋适量下火即可食用，葱花炝锅味更美，野小蒜地皮菜炝锅绝佳
注意事项：
有的人在煮菜汤的时候，喜欢把菜放到冷水中再加热。这种做法是错误的。这是因为，如果把菜和冷水一同加热，当水温逐渐升高，大概到50℃左右时，蔬菜中的维生素C氧化酶物质就会被激活，这种氧化酶处于活化的高峰期时会将维生素C氧化并破坏掉，从而使蔬菜的营养大打折扣。
小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能，加藜麦、红枣等一起熬，营养更全面。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，小米熬粥有"代参汤"之美称。
看的做法是不是觉得小米菜汤非常的好做呢?你以后就可以选择你自己喜欢的蔬菜放在里面煮，这样做出来的小米菜汤会非常的好喝，但是在做的过程中一定要注意小编说的这些事项，这样才能够保证你煮的小米菜汤很有营养。
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