我们知道在大东北很多人都特别喜欢吃山上的野菜,因为山上的野菜不仅纯天然无污染,还具有清火的功效,而且山上的野菜可以炒着吃,做汤喝,还可以蘸大酱,很多人都特别喜欢吃这种野菜,甚至有一些城里人不惜花高价买来纯天然的野菜,那么东北山野菜都有什么功效呢?
在我们东北,大山深处, 刺嫩芽 开始悄悄的萌发出嫩嫩的小芽, 听说过这种野菜么?在我们东北,可是很有知名度的,每年到了这个季节,山里人就都到山上去采。
真是,物以稀为贵,如果我们能自己去山里采摘,倒也还好,如果犯懒不想自己去采摘的话,市场里可是价格不菲哦,不过为了能吃到美食,总是需要付出的,这样想想,我们也就平衡了。最好的刺嫩芽,是那种刚刚长出来的,不能太大了,最好在它超过十公分之前就掰下来,这时候的刺嫩芽最好吃!
它有很多种吃法,我们需要把刺嫩芽摘洗干净,然后用开水焯一下,可以直接蘸酱吃,原滋原味,营养流失最少的一种吃法!
也可以焯过水以后,捞出来,放凉水盆里过凉,让后切成俩厘米左右的短,用它来炒鸡蛋,很是鲜嫩可口!!而且含有多种微量元素,维生素,对身体健康很有好处的!
当然也可以用它来炒肉,不用担心长胖哦,它可是减肥食品哦!
还能把它剁碎了,跟肉馅儿拌在一起,做成馅料,用来包饺子,包包子………
不论你怎么吃,它绝对是最健康的,无污染的纯绿色健康菜!
如果,你也想要来东北一饱口福,那就春天来吧,我们的刺嫩芽,在春天里,迎着春风,沐浴着春天的阳光,期待着你的到来!
吃出来的病,买不回的命。如果你理解了这句话,你还敢到处去吃东西吗?虽然良心商家有,但是大多数都不是。所以为了保命,你还是自己回家做吧。而现在,就让小编来教您有关山野菜烧肉的做法。
2.2材料图。干的山野菜提前用水泡发。
3.1炒锅倒油,炒香部分葱姜蒜。(这一类的菜,配料我通常是分两次或者三次放入,一次爆锅另外一次加上肉之后,最后一次是出锅前,)
4.2配料改刀。
5.下腌好的肉片翻炒,
6.下改刀后的山野菜。
7.加上米酒,淋老抽,加一勺糖,大火烧开,转小火焖煮20至30分钟。
8.开锅放上余下的配料。稍炒后加一点盐和生抽。
9.可以出锅的。
山野菜烧肉的步骤固然简单,但是要想做好它,还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要,但是领悟更重要。只有真正理解,才能够做出美食来。
相信很多朋友都比较喜欢旅游吧!而当我们到达一个景区的时候,通常都会吃上当地的一些特色菜。而让人感到比较新奇的就是那些山野菜了,很多游客朋友们都喜欢用凉拌山野菜来达到更好下酒的目的。因此凉拌山野菜的做法有哪些呢?为了更好的帮助大家解决这个疑问,接下来的时间就请朋友们和我一起去学习一下。
回家之后查书才发现玉女菜竟然早已是鼎鼎大名的美味野菜之一,而且年年出口创汇。深为自己的孤陋寡闻的惭愧。于是第二天便再次登门求教玉女菜的做法,老板厚道,对我和盘托出。 下面,我就现学现卖,将家庭制作山野菜的方法与大家做个分享。
主料:
山野菜(玉女菜)300克。
配料:
葱白10克、蒜2克。胡萝卜20克。
调料:
盐2克、味精1克、香油3克。
制作步骤:
1、将山野菜洗净,切成2寸左右的段备用。 2、葱白、胡萝卜切细丝、蒜捣成蒜泥备用。 3、锅中做水,水开后下入山野菜、胡萝卜丝汆熟后捞入清水中泡凉备用。 4、将蒜泥加入少许清水后与调料搅拌均匀制成调料汁备用。 5、取干净的大碗一只,将山野菜、葱丝、胡萝卜丝放入。 6、加入调料汁与原料搅拌均匀后装盘即可食用。
pS:
1、在汆山野菜与胡萝卜丝时可以在水中加一些食用油。这样不但可以使成品看起来更加漂亮,而且有利于人体对胡萝卜中含有的胡萝卜素的吸收利用。 2、将汆熟后一定要进行凉水的浸泡,这是保证成品具有清爽脆嫩口感的保证。
以上几段文字内容就为我们详细的介绍凉拌山野菜的做法,相信只要认真学习了上述内容的朋友们,心中对于这些做法也已经有了更深刻的了解和更熟练的掌握。当然我还是想再提醒大家的是,我们一定要熟知与山野菜相克的一些食物,这样在饮食中才能更好的避免它们同时被我们所食用。
生活中相信许多人喜欢韭菜山野菜(青广东)馅饼这道菜,在熬制过程中看似简单的步骤,但每一个细节都不要含糊,可以加入新鲜的橘皮、红糖适量、生姜,还属于一道具有缓解疾病的食谱,朋友们可以亲自下厨试一试!
2、由于青广东是在焯水后放入冰箱里冷藏的!所以化冻后,直接清洗几遍,攥干水备用就可以了
3、韭菜择去老叶子,洗净沥水!韭菜沥水的时间!我们也别闲着!和面
4、取适量面粉,倒入容器中
5、加入适量清水和酵母粉,和面
6、待面粉揉成面团!开始发酵(具体什么时候能发酵,我也不清楚!要取决于室内温度的高低而定)
7、面团在发酵的空闲,我们依旧不能闲着!将韭菜切成末
8、山野菜(青广东)剁碎
9、取一个大点的容器,倒入韭菜末
10、同时也把广东菜末一起倒入盆中
11、加入植物油
12、放入适量盐
13、适量胡椒粉
14、少许生抽
15、加入味精
16、拌匀
17、待面团发酵两倍大时,呈网状,面就发好了
18、将发酵的面倒入案板上
19、揉成面团(醒面20分钟)
20、将面揪成大小钧匀的剂子
21、擀成里边厚,外圈薄的面皮
22、包馅!取适量馅放入面皮中
23、包成包子状
24、用手轻轻压扁
25、用毛刷将平底锅中钧匀的刷一层植物油
26、依次放入包好馅的饼
27、馅饼朝上的一面用毛刷也刷一层植物油
28、待贴锅一面煎熟后,翻过来,煎另一面
29、两面煎熟后,盛盘就OK了
饮食合理是我们拥有健康的基本保证,韭菜山野菜(青广东)馅饼的做法简单,且能够对身体起到补益的作用。
在很久很久以前,人类还没有形成的时候,所有的蔬菜还都只是生长在大自然里的一些杂草.而人类出现了,人类这样高等的动物开始发掘自然里所有能够食用的东西.而蔬菜,因为它的采集简单以及营养全面,从一开始就得到人们的喜爱.到了如今这个时代,比起肉类,人们还是更喜欢蔬菜.
蕨菜是典型的孢子植物,在人们的生活中十分的受欢迎.学过化学的都知道,高温会破坏营养物质的结构,从而降低人们对营养的吸收率.所以,人们更喜欢用凉拌的方法来食用蔬菜.那么凉拌蕨菜要怎么做呢?
主料 :蕨菜250克
辅料 :老干妈风味水豆豉100克、 蒜泥10克 、姜米6克 、 葱花5克 、食盐3克 、 味精2克 、酱油1小勺、 陈醋2小勺 、胡辣椒面10克
凉拌蕨菜的做法步骤
1. 将蕨菜洗干净,用沸水汆熟,用手撕成两半并且切成2厘米长的段状备用;(摘回来的蕨菜最好用淘米水泡泡,去除泥腥味和虫子,在清洗干净煮熟即可.)
2. 加上蒜泥10克、姜米6克、老干妈风味水豆豉,食盐,味精,酱油、陈醋、胡辣椒和葱花拌匀即可食用.
小贴士
此菜味道酸辣开胃,切忌不要放花椒粉,放了就不是正宗的贵州风味了.患有痛风的切忌放醋,怕上火便秘者可以放入香油,少放辣椒,可留姜皮剁成泥状,姜皮可以通便去火.如患有感冒想驱寒气可以去掉姜皮再剁成泥.
1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;
2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;
3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用;
4. 蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;
5. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力;
凉拌这种方法对于食用蔬菜来说确实不失为一个好办法.而且凉拌的方法简单易行又十分的安全,无论是孩子还是不会做法的大人们,都能够很快的做出美味来.凉拌还是很健康的方法,在人们的生活中应该更多地提倡这样的方法.
蕨菜是一种比较传统的野菜,是人们经常会食用的天然山珍美味,因为蕨菜的味道非常的独特,可以直接炒制,还可以做成各种汤品等等,非常受人欢迎。其中,干蕨菜烧肉是一道经典的菜肴,味道独特而诱人,下面就来看看干蕨菜烧肉怎么做呢?希望有兴趣的人士可以了解学习一下。
干蕨菜烧肉的具体做法:
1.干蕨菜放入锅中加入水烧开泡一会,五花肉放入锅中加入葱段姜片烧开取出放凉。
2.五花肉切薄片,蕨菜切段,蒜拍扁,姜切片待用。
3.锅烧热放入肉片小火慢慢煸把油给逼出来煎到肉的表面金黄为止加入葱姜蒜干辣椒和八角调入黄酒和老抽翻炒。
4.倒入蕨菜继续翻炒加入适量水(水与蕨菜齐平为宜)盖上锅盖大火烧开转小火闷30分钟左右中途调入盐和糖。
5.汤汁快干时调入鸡精大火收汁就可以了。
如何泡发干蕨菜:
1、干蕨菜的泡发方法一:
用洗米水浸泡,也可以直接用米汤浸泡,这样能够很好的去除苦味,这个方法不仅适合新鲜的,还适合干的蕨菜。
2、干蕨菜的泡发方法二:
在清水里放入少许绵白糖,然后浸泡,效果也很棒。
3、干蕨菜的泡发方法三:
首先用洗米水反复清洗,去掉泥沙后,放入干净的水中浸泡八个小时,再捞出放入锅中煮几分钟,煮好后别急着捞出,浸泡10多个小时就可以了。如果一时吃不完,建议放入冰箱冷冻。
4、干蕨菜的泡发方法四:
放沸水里焯一会再浸泡,一天之后掐去老的部分,放入装有水的锅中煮一刻钟就可以了。
以上就是对于干蕨菜烧肉的做法讲解了,希望大家可以学习一下,平时可以多吃一些野菜来调理身体的状况,会取得不错的效果。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蕨菜山野菜怎么做》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
饮食养生
运动养生