小的时候,妈妈在身边,我们觉得做菜很简单。长大后,我们独自在外闯荡,发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐,真的很不健康。所以,为自己也为家人,你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做拨丝山药吧。
2.12将山药放在锅中,隔水蒸熟。
3.21蒸熟的山药放凉切成小四方块。
4.把鸡蛋打入碗内,加入面粉、淀粉、少许清水、调成糊。
5.把山药放入挂糊。
6.锅内倒入油烧热,放入山药炸至金黄脆硬时捞起沥油。
7.锅中留底油,将白糖倒入。
8.小火慢慢炒,不断用铲子推动,炒到油糖融合表面有起泡。
9.将炸好的山药放入糖浆中,使糖浆包裹着山药,撒入黑白芝麻拌匀即出锅。
生活中的小聚经常有,但是你是不是从来没有表现过?这样的你肯定不开心。所以有了拨丝山药的详尽做法,你完全可以展示下自己的厨艺,做个最全能的自己。
其实现在很多的人对于山药这种食材相信大家在平时的生活中的时候都是非常的熟悉的,并且山药的做法也是有非常多种的,可以根据自我的口味进行制作,下面我们就一起来了解一下拨丝山药的做法大全。
主要做法:
基本材料
鸡皮糙山药……500克,桂花卤……2克,冰糖……75克,熟白芝麻……5克,熟花生油……1000克
制法
1、山药刮去皮切滚刀块;冰糖碾碎成面儿;菜肋中涂上少许抽。
2、勺内注入油烧至五成热,放入山药至金黄皮脆里熟,倒入漏勺内。勺内留油少许,放入冰糖面和和一调匙清水,加桂花卤熬糖,待糖汁表面的大气泡变小,糖以开始变微微有点浅红色时,马上将炸过的山药倒入勺中搅动,用糖汁将山药包均,倒入涂油的盘中,迅速上席即可。另上凉开水一小碗。
注意
京人喜做俏活。冰糖葫芦手艺在于熬糖,糖脆而不粘牙,行家叫糖活。拔丝属于这熬糖的手艺。火小,不是拔不出丝来就是糖呈沙粒;火大,糊了,成糖色了,更甭提拔丝了。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下拨丝山药的做法大全,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的时候大家的生活都是非常忙的,没有时间去照顾自己的身体,所以可以在休息的时候动手制作的。
肉松是我们在生活中十分常见的一种食物,肉松含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质,营养丰富深受很多人的喜欢,并且肉松的做法比较多,比较常见的食物就是肉松面包,那么大家可以想象到把肉松放到面粉里面制作出来好吃还有趣的拉丝蛋糕吗?拉丝蛋糕做法简单,只是在材料里面添加了肉松,整个的感觉就完全不一样了。
食材:低筋面粉60g、鸡蛋2个、肉松
制作步骤:
1.模具温水清洗干净擦干备用。将鸡蛋和糖放入容器中打散。锅内烧水,待到差不多有点烫手的程度(大概40-50度)转小火,放鸡蛋的小盆坐到热水里开始打发。打发到浓稠状态,即提前打蛋器滴落的蛋液很久不会消失或在上面写字不会马上消失的程度即可。
2.将低粉分两次加入蛋糊液中,翻拌均匀,不要画圈以免消泡然后倒入油再次翻拌均匀。倒入肉松翻拌均匀。倒入模具。烤箱175度预热5分钟,中层上下火,烤17分钟左右。出炉后趁热脱模,轻轻倒扣即可脱模。掰开一块儿,拉丝哦~
注意事项
1.烤箱时间温度要灵活调整,第一次烤要时刻观察上色情况。
2.强调一下一定要用硬性的模具,不要用软纸杯,或者纸杯装进模具里保持定型也可以,否则烤出来的小蛋糕会严重变形
3.我的模具是不粘的,如果是粘的模具,需要涂黄油或撒面粉。
肉松的营养价值
猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质,胆固醇含量低,蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁,味道鲜美,生津开胃,干软酥松,易于消化。
相关人群
一般人均可食用;肥胖者、糖尿病患者忌食。 食物相克 猪肉松忌与鹌鹑肉同食,否则会使人面生黑斑。
猪肉松可直接佐餐、下酒,还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。
南瓜的味道比较淡,但是带有一点甜味,经过烹饪之后甜味会更加的明显。而且有一种入口即化的感觉,这就是许多人喜欢吃南瓜的原因。南瓜还可以做成很多种美味小吃,例如南瓜丝饼就是一种比较有特色的南瓜小吃,而南瓜丝饼的做法有哪些呢?
做法一:
1、南瓜削皮去囊,用刨丝工具切成丝,放点盐腌一下,加清水洗去盐水滤干。
2、大碗里放进面粉,加水搅拌成糊,放点盐和味精,把南瓜丝放进和好的面糊里拌匀。
3、放进油锅里煎至两面金黄即成。
4、出锅每片切成八块装碟。
做法二:
1.南瓜切丝,加盐两三勺抓匀腌一下,葱花也拌入。
2.半小时不到,南瓜就出了好多水,将水挤到要和面的盆里,不要浪费掉,然后用挤出的南瓜水和面。
3.南瓜挤掉水后,体积就缩了很多,包的时候再往馅里撒一点点盐。
4.将和好的面分一个个剂子,就像包所有的馅饼一样,先将剂子擀平成圆形,包入馅,再象包包子似的封口,然后再小心的用擀面杖擀平。
5.然后锅里放少许油,小火煎至两面黄就好了。
做法三:
1、南瓜切丝,放盐、胡椒粉腌;
2、打鸡蛋,倒入南瓜中;
3、加少许面粉搅拌匀,成面糊状;
4、把面糊摊在加油的电饼铛上煎;
5、2-3分钟即可。
注意事项:
1、南瓜放入平底锅,用少量油焖熟,这样南瓜特别甜。如果是蒸熟的,就水分太高,没那么甜了
2、加入马蹄的南瓜饼,味道更独特。
3、一定是加入糯米粉,才会软糯好吃。
4、用手搓饼的时候,准备一盆冷水,这样不容易黏手。
豆角拨烂子这种食物可能很多朋友在生活中都没有吃过,但是对于四川的朋友们来说,你们应该知道如何去制作这种食物吧。其实豆角拨烂子就是利用豆角以及面粉以及五香粉等调料将豆角弄散之后,调好汁蒸熟豆角就可以食用了。现在就让我们一起动手来制作豆角拨烂子这种食物吧。
豆角拨烂子的做法
1、豆角掐弦儿洗净,切小粒,长的也可以,熟的稍微慢点。
2、水分控干,不要有积水,但是也不需要用纸巾吸水那么干,撒点盐和五香粉,不撒也完全可以。再撒上两大勺面粉约30g,不需要称量,看着差不多就行,拌匀,每一粒豆角都均匀裹上面粉。
3、取一蒸屉,铺上屉布,我使用的是硅胶屉布好洗不沾。将沾好面粉的豆角粒倒入。
4、等待蒸锅上汽,将屉架好,定时8分钟。(根据你的豆角量决定,生豆角有毒所以要保证蒸熟)
5、趁机调个汁儿,酱油醋各一大勺,蒜剥皮压泥,混合均匀后略微撒一点点糖(传统是没有糖的),滴几滴香油。蒸好后转移到盘中,浇汁开动。
小贴士
1.对于不爱吃菜的孩子,解决的办法就是做拨烂子,几乎都是菜/呲牙土豆,胡萝卜,茴子白,豆角,油菜等家常菜都能做拨烂子。
2.炒拨烂子的配料也不少,蒜苔,洋葱,青椒,鸡蛋,黄瓜,培根,腊肠等,荤素自己创意/呲牙。
3.炒拨烂子的窍门:油要稍多些,炒的干一些好吃。
4.蒸出来的豆角丁一定要拨动散开,放稍凉后再炒,才不至于结成块。
关于文章介绍的豆角拨烂子的做法,我们建议持家的你们可以在没事的时候去制作它,并且将这种食物的做法告诉你们的身边的朋友,让他们也可以在生活中制作出美食。对于豆角这种东西,我们在生活中还可以用来制作其他的美食,你们可以多关注我们发表的文章。
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