鳝鱼大家都吃过鳝鱼,在日常的生活当中,是一种药材对于补血补气,有着非常好的功效,而且呢鳝鱼的做法比较独特而且过程也是比较复杂的,那么接下来的文章,就为大家介绍一道好吃美味的泡椒鳝鱼的做法。
健康功效:
花椒:温中、止泻、止痛
食材用料:
鳝鱼[图]鳝鱼半斤 相克食物
泡椒碎一碗
葱花[图]葱花适量
葱段[图]葱段少许
油[图]油适量
鸡精少许
生抽[图]生抽适量
花椒[图]花椒少许
菜谱做法:
1..
2.鳝鱼请卖家清理干净,拿回家后活水冲洗,倒入料酒腌制
3..
4.锅烧热,倒适量油,放入花椒烧热,倒入泡椒碎和葱花,炒出香味后备用
5..
6.另取一只锅,倒入适量油,将腌制好的鳝段倒入锅中,搅散,将3中的泡椒调味汁倒入,倒入少许老抽上色,炒至变色,调入鸡精炒匀,起锅撒上葱段即可
上面的文章当中,了解到了泡椒鳝鱼的做法味道非常的好,特别是对于经常会出现,气血不足,肾阳虚的朋友们,可以多吃一些单月来调理身体滋补身体。
一个美好而又充实的童年,必然会影响人的一生,这是有促进作用的。而童年的记忆中,自然少不了妈妈做的饭菜,这是我们最美的回忆。但是,现在一个人在外想学着做,却怎么也做不好。为了解决这个问题,小编现在就来教教大家如果做泡凤爪吧。
2.葱白,花椒,八角,桂皮,一起15克,家有厨房称,方便许多
3.鸡爪洗好准备切用
4.姜切成小丁是去腥效果更加好,鸡爪我是斜着切,一只切成两半,不大不小吃起来很过瘾。
5.下准备好的花椒,八角,桂皮,葱白,姜粒。
6.切好后,放入漏网中放入锅中。
7.水要煮开后,再放鸡爪进去,水要淹过鸡爪,这样味道才一致。
8.同上
9.大火烧五分钟。已经OK
10.鸡爪已好,准备下锅过冷水。
11.洗好,捞出来后备用。
12.洗好表面的油水,一定要洗掉,不然泡时上面会浮上来一层油,影响口感。
13.把买来的泡椒盛入玻璃碗,加一勺白糖,加糖主要是提鲜。
14.鸡爪放进去,摆好。泡椒水要过鸡爪。
15.最后冷藏冰箱一天。中途可以开盖翻下鸡爪。这样更加入味。
看了小编的介绍,您对这道泡凤爪应该很有兴趣吧!大家不要害怕失败,我们赶快去厨房去尝试一下不成功还可以再试第二次哦!
相信的朋友们都知道醋泡花生对于,除高血压有着非常好的疗效,而且很多的朋友们都会在学习制作,可是大家却不知道自己执着的方法,是否是最正确的,那么接下来的文章当中,我们要了解的是醋泡花生的正确做法都有哪些。
醋泡花生的做法
花生采收于初秋,最适合秋季吃。花生的营养价值高,被称为“长生果”,但我们做花生的时候或多或少的都会破坏花生的营养成分。怎么办呢?不妨试试今天我们做的这道醋泡花生。用醋泡花生,不仅不会破坏花生的营养成分,而且还能激发花生的有效成分。
这道菜特别适合中老年人,每天吃上10粒。能够起到软化血管,降血压,降低胆固醇的作用,预防或治疗心脑血管疾病。
1.把花生洗干净
2.放在外面让太阳晒一天,这样容易剥花生壳
3.剥出花生米,要带着那层红皮
4.倒入陈醋或米醋,没过花生米
醋泡花生CS.jpg
5.盖上盖子密封好,放置冰箱或阴凉处7-10天
6.一个星期后就泡好了,这个时候花生里会包裹着醋,咬一口跟撒尿牛丸似的
营养功效
花生含脂肪40%~50%,是大豆的两倍,比油菜籽还高。含蛋白质30%左右,相当于小麦的两倍多,是大米的三倍。而且花生易被人体吸收,消化系数在90%左右。此外,花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素,因此花生亦称“长生果”。
以上的文章我们了解的醋泡花生的正确做法,也为大家普及的一些相关的知识,生活当中建议大家一定要注意的是,高血压疾病还是需要搭配药物的治疗,对于醋泡花生祛除高血压也有着非常不错的效果。
泡椒凤爪是我们大家非常熟悉的一道美食,泡椒凤爪不但外形很好看而且吃起来味道也是很刺激的,所以泡椒凤爪受到了很多朋友的欢迎,泡椒凤爪里面含有丰富的营养,常吃泡椒凤爪可以起到提高人体免疫力和促进消化等效用,我们有必要学习一下泡椒凤爪的做法,下文我们给大家介绍一下做泡椒凤爪的方法。
1. 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出。
2. 氽烫好的鸡爪剪掉指甲。
3. 将一个鸡爪剁成三块。
4. 锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪。
5. 将鸡爪大火煮约6分钟后关火。
6. 捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质。
7. 将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀。
8. 放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。
9. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。
小贴士
1.鸡爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮胶质,这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。
2.调料里的纯净水也可用凉开水代替。
3.如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制。
4.冬天做凤爪可以不放进冰箱冷藏,直接放外面也可。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴,那就是泡椒凤爪了,我们知道泡椒凤爪不但好看而且还含有丰富的营养,常吃泡椒凤爪有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了做泡椒凤爪的方法。
说到凤爪这种食物,相信很多朋友都非常喜欢吃。尤其是广东地区这边的朋友,总喜欢在周末的时候,去到当地茶楼,点一下一笼酱酒凤爪,虽然没什么肉,但是啃骨头味道也是不错的。而凤爪的做法有很多,其中一种就是泡脚凤爪,是起源于四川地区的一道独特的美食,吃起来麻麻辣辣的,非常有风味。那么到底泡椒凤爪做法是怎么样的呢?
泡椒凤爪味道既香又辣,而且具有开胃生津,能够促进人体血液循环等作用和功效。下面就给大家详细介绍一下泡椒凤爪做法,教大家如何才能做出美味又有嚼头的凤爪。
泡椒凤爪,汉族特色小吃之一,属川菜系。是起源于四川成都地区的民间独特美食。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白,咀嚼时骨肉生香,具有很强的催味功效。
菜品介绍
凤爪,鸡爪的餐饮界民间别称。泡椒凤爪(红泡椒、野山椒即小米椒 均可,以山椒凤爪风味最佳),用精选肉鸡爪泡制而成,发源于成都平原的民间独特美食,后逐渐流行于川渝地区,近几年由于包装凤爪产业化,由流传至中国大江南北。
小吃特点:脆香鲜辣,开胃解腻,提神醒脑,营养丰富
制作方法
腌制工具:玻璃泡菜坛(用玻璃制作的四川泡菜坛)
凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水,在水中放入葱姜片,黄酒,花椒,八角和适量盐,将凤爪放入,上火烧开,中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟,喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器,将一瓶泡山椒里的液体全部倒入,也就一点点,放入部分泡椒,喜辣的多放,放大约1/5。加饮用水至盛器的一半,加入白醋,白糖,盐,料酒调味。 味道要足,按个人喜好偏酸偏甜自己掌握,但要够咸,否则不入味。放些花椒和一个八角,几个厚姜片,有助于去腥提味。
凤爪出锅后投入凉水中冷透,可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里,要能够被汁液浸透。盖上盖子,放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了!
地方特色:成都是泡椒凤爪的发源地。几乎每一个风味卤菜拌菜店具有自制泡椒凤爪出售。尤其以老坛泡菜水泡出的凤爪最为鲜美入味。绵竹清道脱骨凤爪,不同于一般凤爪的清爽,清道凤爪的特点是软而不烂、脱骨,拌入熟芝麻油、香菜,特点是香软鲜辣!
泡椒凤爪做法
做法一
腌制工具:玻璃大碗或其它大容器
原料:质量尚好的鸡爪一斤、柠檬半个、洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜,其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)
1、把柠檬切片,洋葱切片,芹菜茎用刀拍破。2、老姜、大蒜拍破,花椒、桂皮、八角洗干净晾干,野山椒剪碎,放入容器中;3、凤爪洗净,用水煮断生(各地风味不同,绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软,去骨,切忌不可煮太久以致成绵软过烂),煮好后捞出,用清水洗去浮末,切成两块到三块,晾干;4、晾干的凤爪放入坛中,将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上。5、将开水盛在大碗中,冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒。6、取老坛泡菜水(重量和开水等量),倒入水中。7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中,浸泡30分钟以上。
做法二
腌制工具:玻璃泡菜坛(用玻璃制作的四川泡菜坛)
原料:质量尚好的鸡爪一斤、老坛泡菜水、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜(最佳的是用四川泡菜坛泡出来的泡姜),其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)
1、把柠檬切片,洋葱切片,芹菜茎用刀拍破。2、老姜、大蒜拍破,花椒、桂皮、八角洗干净晾干,野山椒剪碎,放入玻璃坛中;3、凤爪洗净,用水煮断生(各地风味不同,绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软,去骨,切忌不可煮太久以致成绵软过烂),煮好后捞出,用清水洗去浮末,切成两块到三块,晾干;4、晾干的凤爪放入坛中,将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上,再放入四川井盐和味精,盖上盖子,在坛口加水密封,一天至两天后久可以捞出来吃了。
做法三
主料:泡红辣椒500克和小米椒5-10个,大蒜10-15瓣,姜1个,花椒5克,胡椒粉2克,料酒一汤勺,泡椒水适量,开水适量
制作步骤:1、清洗干净后从中间剁开备用;老姜切成片。2、放入沸水中煮10-15分钟后,捞出冷却沥干水份。3、将开水盛在大碗中,冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。4、取老坛泡菜水(重量和开水等量),倒入水中,加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。5、倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟。6、可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜,风味更佳。
看完了上面关于泡椒凤爪做法的详细介绍,相信各位爱吃麻辣凤爪的朋友已经知道了其中的秘诀了。大家在制作的时候一定要选择玻璃的泡菜坛,而且腌制的时间要长一些,最好加一些大蒜,姜片等一同浸泡和腌制,这样做出来的凤爪才会更加入味。
如果你生活在医院周围,你就会发现,现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因,但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以,为了杜绝吃出来的癌症,你最好学会自己下厨。下面,就请大家跟我一起来学一下如何做好泡椒凤爪。
2.12将鸡爪的指甲剪掉
3.21鸡爪剁成两段或三段
4.1锅中放凉水,放入花椒少许,香叶两片,姜片三片,并将鸡爪放入,大火烧开后小火慢炖
5.2在鸡爪的掌心出深划一刀,因为这个地方的肉比较厚,这样一来就能更好的入味了
6.待到鸡爪能够轻易的被筷子戳透即可捞出,不宜煮的时间过长,太烂了反而没有嚼劲,不好吃了
7.用凉开水反复冲洗一下鸡爪的表面
8.将鸡爪放入冰水中浸泡15分钟,这样表皮会变紧实,吃起来更有嚼头
9.将鸡爪放在用热水烫过的干净容器中。将泡椒连同泡椒水一起倒入
10.白醋加水调成汁
11.将醋汁倒入,没过鸡爪即可
12.密封保存一天以上即可食用
每当我们看到别人做的一手好菜的时候,肯定眼馋羡慕。现在不用担心了,自己根据上面的介绍,自己尝试的做一下泡椒凤爪
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