烂肉芹菜的做法有哪些
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。怎么才能作好饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“烂肉芹菜的做法有哪些”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
芹菜是生活当中一种非常常见的蔬菜，它们一根一根的绿色，青青绿绿的，而且得非常的脆，无论是炒菜吃还是煲汤，吃香香脆脆的口感让人非常容易接受，一般来说芹菜的做法自然是少不了肉，肉搭配着芹菜才会好吃美味，下面的文章小编来介绍一下烂肉芹菜的做法。
原料：猪肉150克，芹菜200克，植物油60毫升，黄酒、精盐、豆豉、白酱油、生姜、蒜茸各适量。
烂肉焖芹菜的做法
1.选瘦多肥少猪肉剁细撒上少许盐和黄酒。
2．芹菜去掉老枯叶和根茎，洗净切成3厘米长段，撒入少量精盐抖匀，使用时沥干水分。
3.将精盐、白酱油、味精、豆豉汁(先用温水浸抖)对成滋汁。
4．锅烧热后，放入植物油至七成热时放入猪肉快速滑散，滗出多余的油和黄酒，放入生姜和蒜茸，炒出香味，放入芹菜煸炒，待芹菜断生色，即放入备用滋汁，收汁时出锅即可。
功效：味浓而不腻，滋养肝肾阴液，适宜于高血压眩晕时作、口干咽燥的阴液不足者。
营养价值：芹菜含有较好降压作用的芫荽甙挥发油、甘露醇和环已六醇以及芹菜索，这些物质通过作用于颈动脉体化学感受器而起到降压作用，此外，芹菜所含的生物碱还具镇静作用，据多例观察，芹菜降压的疗效可达71.44％。猪肉所含的蛋白质与脂肪，在适量地配用时，可恰到好处地补充人体所需热量和必需高质量营养成分。
特别提示：患高脂血症者，猪肉选精瘦肉为宜。
芹菜一西红柿相宜:芹菜有明显的降压作用和丰富的纤维素。番茄可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配食用，能为人体提供更有用、更丰富的营养成分。
芹菜的营养价值很高，而且很多的朋友都适合吃芹菜，老年人吃可以降血压，年轻人可以起到减肥的作用，所以我们可以来多吃一些芹菜，芹菜富含纤维对于减肥有着很好的功效。
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饺子是中国人十分经常吃的一种主食，许多人都是十分喜欢吃饺子的，尤其是蔬菜加上肉制成的馅料，更是美味至极。有许多人会喜欢吃芹菜肉馅的饺子，但是常常拌不好饺子馅，这样一来，饺子也不是很好吃。所以在这里向大家传授一点小经验，这样做起来，芹菜肉馅的饺子会更好吃一点。
原料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。
做法：
1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。
2、将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。
3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。
4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。
温馨提示：
1、搅馅要朝一个方向。
2、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香。
3、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味。
4、最后放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。
喜欢做美食的人们快去试一试吧，想一想这鲜花香嫩的肉饺子，再加上那芹菜独有的菜香，有没有流口水呢?赶快去准备食材，做一顿让你的家人难忘的饺子大餐，被人夸奖的感觉更会是你最大的鼓励呢!提醒大家，吃完饺子可以喝点汤呢!原汤化原食哟!
芹菜是比较常见的食材，但是它的营养价值却是不普通的，芹菜富含蛋白质，脂肪，碳水化合物以及维生素，对防治糖尿病和贫血都有很好的效果，大家可以来了解一下家常芹菜炒肉的做法。
制作方法一：
芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
制作步骤：
1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片；
2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水；
3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水，肉片熟了马上起锅，装盘。
注意事项：
整个工序中，一点水都不要放； 一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟；炒肉片的时间不要过长。
制作方法二：
主料：芹菜500g，猪肉300g
辅料：盐适量，葱适量，料酒适量，酱油少许，味精少许
步骤：
1、将芹菜切段备用。
2、将猪肉切片备用。
3、锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色。
4、肉变色后，加入料酒、酱油翻炒几下，放入芹菜。
5、翻炒几分钟，加入盐和味精，翻炒几下即可出锅装盘，一盘美味的芹菜炒肉就成了！
营养价值
芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、p的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。加上瘦肉，可谓色香味俱全。
定期去旅游，当作给自己的奖赏。到外面看看风景，也可以愉悦自己，从而更加健康。而外出游玩，必然会享受到“舌尖上的美食”，你必然会留恋。而留恋之余，你或许可以自己在家学着做。那么，现在我就给大家介绍一下烂肉面的做法。
2.212将猪后腿肉冲洗干净，带皮切成5mm厚度的块状，比平时炒肉时的肉片要厚一些
3.1小火慢慢将冰糖炒化
4.2加入50克冰糖，冰糖败火，能去掉肉中的火气
5.放入肉片，用炒好的酱油汁给肉片炒糖色
6.依旧小火慢慢煸炒，小火慢煸能使肉的口感又酥又嫩
7.炒制汤汁粘稠，肉中的水分也被煸炒出去
8.放入佐料，翻炒两下
9.加入啤酒，啤酒的量要没过肉2cm左右。用啤酒炖肉，既可去腥解腻，还可使肉质更加鲜嫩软烂
10.用铲子将锅内的汤汁搅拌均匀，小火慢煨
11.煨至汤汁粘稠，这时候肉酥嫩软烂，肉皮中的胶原蛋白也被熬制出来，汤汁粘稠浓郁，味道鲜美
12.用平时盛粥的勺子，加入少半勺醋，搅拌均匀，即可关火。醋和肉是绝配，可起到清香解腻的作用，而且醋还可助消化，防止吃肉过多，引起积食
13.煮面条，锅中水烧开，放入适量面条；不嫌麻烦的可以自己做手擀面
14.煮至面条八九成熟，控干水分，捞出。不宜将面条煮的太烂，否则就没嚼劲了，做烂肉面，肉烂，但是面条要有嚼头，才好吃
15.面条放入碗内，盛适量肉片和酱汁放上面，再洒上适量葱末。香喷喷，鲜香诱人的烂肉面就做好了
要想提高你的厨艺，当然多多练习做菜是避免不了的，今天小编为，喜欢下厨的朋友介绍的烂肉面就非常适合去练手，让你的厨艺大有长进，赶快去试试吧。
烂肉豇豆是比较家常的做法，烂肉豇豆非常的下饭,做起来比较简单，尤其是在夏天的时候人的胃口不太好，这时候吃一些泡菜酸酸的，再加上干辣椒，能够促进人的食欲，烂肉豇豆的做法也比较简单，下面我们就来了解一下这方面的内容。
准备泡豇豆半斤左右，准备猪瘦肉二量，准备适量的油、花椒、鸡精，准备少量的干辣椒、姜和蒜。
泡豇豆捞出来，切成小丁，用清水浸泡一下，把猪肉清洗干净以后剁碎，加入适量的生粉，加入料酒和老抽，搅拌均匀，备用。把干辣椒压成小颗粒，把蒜切成末，把姜切成粒。
锅中放冷油，油热以后放入花椒，炸出香味儿，然后把花椒捞出来，放入蒜粒、姜粒，继续炒香，然后放入干辣椒，炒出辣味儿以后，加入肉末，继续不停的翻炒，直到肉末变颜色，这个时候把泡豇豆放到锅里必须的翻炒，翻炒以后加入适量的鸡精就可以了，然后起锅装盘。
因为泡豇豆已经有盐味儿了，所以说不要再放盐了，避免过咸，喜欢稍微甜一点的，可以加入白糖来提鲜，豇豆的营养价值很高，尤其能够促进消化，富含多种微量元素和维生素，具有预防便秘的效果，适当的吃一些对于糖尿病患者来说也有很好的调养的作用，能够加强糖类的代谢，是糖尿病患者比较理想的食品之一。烂肉豇豆的做法也比较简单，尤其在夏天吃有很好的开胃的效果。
豆腐，在生活中我们常常能见到，而且，豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适
于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿
、骨骼的生长发育也颇为有益。那么下面我们就来了解一下烂豆腐的具体做法吧！
一、烂肉豆腐
把蒜，姜剁碎
把肉剁碎放少量盐，醋，味精，放入姜蒜，放少许淀粉，拌匀
油适量 烧至微清烟，放入肉，花椒，大火翻炒两秒放入郫县豆瓣加豌豆翻炒至香，放入豆腐翻炒匀色，加少于水，烧至水开，
加少于淀粉，大火收汁。
用料
猪肉（瘦肉）50g
豆腐500g
豌豆20g
郫县豆瓣10g
姜5g
蒜5g
油随意
步骤 1
把蒜，姜剁碎 把肉剁碎放少量盐，醋，味精，放入姜蒜，放少许淀粉，拌匀
步骤 2
油适量 烧至微清烟，放入肉，花椒，大火翻炒两秒放入郫县豆瓣加豌豆翻炒至香，放入豆腐翻炒匀色，加少于水，烧至水开，
加少于淀粉，大火收汁。
小贴士
豆腐切小块用开水加盐过一下会更嫩哦
二、四川烂豆腐
主要材料：豆腐、肉末（肉末先放入了姜末、芡粉、生抽腌制）
配料：芡粉、味精、生抽、糖、醋调汁待用。
第一步:烧滚油，放入鲜辣酱、姜粒、蒜粒。爆出香辣味。
第二步:先后放入肉末、青豆炒香。
第三步:放入豆腐炒入味，加入盐、鸡精，加入适量汤汁（没有汤汁加入清水也可的），盖上锅盖，中火焖烧
这菜做起来简单，又快，适合懒人做，
粉条就是由土豆制成的透明的条状食物。粉条的主要成分是淀粉。放进菜里煮熟的粉条非常丝滑绵软，放入口中有一种入口即化的感觉。粉条和很多菜搭配到一起都非常好吃。比如粉条可以和肉炖在一起。煮的稍微有些烂的肉不光闻起来香，吃起来口感也很好。下面就来了解一下烂肉粉条的做法。
烹饪方法
材料
红薯粉条250克、大蒜4瓣、猪肉（瘦肉）250克、大葱、
做法
将红薯粉条用水泡软；
将猪肉（瘦肉）剁成肉末备至；
将配料准备好，放到一起
锅里加油烧热，放入花椒、大料先爆香；
放入葱、姜呛锅；
再将肉末倒入锅中小炒，加入高汤，煮开后再加入淀粉；
最后，将粉条放进锅中翻炒几下，盖上锅盖焖制几分钟即可，这道菜就做好了。
粉条，是指丝经达到一定标准，称之为粉条。
粉条是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品。以前有“无明矾做不成粉条”的说法，近几年经过专家不断研发，终于打破了这一传统。
真空粉条可以通过真空处理即可做到不使用或少量使用无矾食品添加剂筋力源即可生产无矾粉条；自熟粉条、汽蒸粉条也有了明矾替代品-筋力源，达到真正无矾粉条的国家标准。安全、合法的无矾粉条将是粉条业的发展方向。
粉条特点
红薯粉条，灰色、黄色、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。
豌豆的做法有很多种，我们可以用豌豆来做出烂肉豌豆来，这里的烂肉不是腐烂的肉，而是指煮得非常烂熟的肉，烂肉豌豆是一道家常菜，所以烂肉豌豆使用的食材非常简单，只是用到了豌豆和碎肉以及豆粉，烂肉豌豆的做法也不复杂，所以我们可以参考一下后试试自制。
烂肉豌豆成菜后外观很好看，一看就有很好的食欲，烂肉豌豆的味道也相当不错而且烂肉豌豆还含有丰富的营养，常吃能抗菌消炎美容养颜呢。
豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。
调和脾胃
用于脾虚气弱，或吐泻脾胃不和。
通利大肠
豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
抗菌消炎
豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
调颜养身
《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。
乳汁不通
产后乳汁不下;烦热口渴。
防癌治癌
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
1、把豌豆洗净晾干;
2、放油入锅，加花椒数粒;
3、油沸放碎肉入锅炒;
4、肉半熟倒豌豆入锅炒;
5、炒至半熟倒入小半碗白水，盖上锅盖烘煮;
6、勾芡：将适量豆粉、盐、味精、鸡精放在小碗中，关键是要加少许糖(这可是甜味的来源，呵呵)，加入适量水调匀;
7、锅内沸腾，豌豆煮熟，倒入勾好的芡水，继续煮;
8、待汤汁呈黏稠状起锅，可撒上少数葱花。
上文我们介绍了一道家常菜烂肉豌豆，我们知道烂肉豌豆的做法简单，而且烂肉豌豆使用的食材也很简单并且低价，烂肉豌豆是一道价格低廉的家常菜，烂肉豌豆能调和我们的肠胃，并且有美容的功效，上文介绍了烂肉豌豆的具体做法。
芹菜炒肉算不上是一道地地道道的家常菜，可是在生活当中很多人却经常会吃，平时在饭店里我们也经常看到芹菜脆脆的，而且经过开水烫一下，碧绿碧绿的颜色非常的好看，而且很漂亮香香脆脆的口感，还可以起到减肥的作用，而这一道川菜芹菜炒肉的做法又是地地道道的四川菜，既好吃，而且价格又非常便宜，下面就让我们详细来了解一下这个过程。
用料：芹菜，猪肉，淀粉，料酒，生抽，郫县豆瓣，调和油，蒜
川味芹菜小炒肉的做法
猪肉切片，用淀粉和料酒、生抽腌制10分钟
调和油加热，放入蒜粒炒香，在中低温油中放入郫县豆瓣加热炒香
倒入准备好的猪肉炒至8分熟
放入切好的芹菜杆，炒熟，起锅
芹菜炒牛肉虽然是一道并不怎么出色的四川家常菜。但是却是人民生活中比较常见的一道菜肴。有很多初入厨房的朋友不懂得如何制作这道芹菜炒牛肉。今天就把芹菜炒牛肉的做法以及详细的制作过程介绍给广大的厨师朋友。让大家对于芹菜炒牛肉有一个了解。下面请看菜肴内容介绍
芹菜炒牛肉
原料 黄牛里脊肉或者后腿肉300克、香芹300克、红尖椒50克、蒜2瓣(约10克，切茸)、酱油1大匙(15ml)、淀粉2小匙(约10克)、小苏打1/2小匙(约3克)、料酒1大匙(15ml)、干辣椒10克、油、香油1大匙
调料
成菜特点
制作方法 1、挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约0.7厘米的粗条，用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。
2、香芹洗净去老叶，切成和牛肉丝相同长度的段，较粗的部分竖切成丝，用1/2匙盐爪匀，腌制5分钟。
3、红尖椒去籽去筋，切丝待用，干辣椒洗净去籽，切成丝。
4、炒锅烧热，放入多一些的油，烧至3成热(手放在油上感觉有热气)时，放入牛柳滑炒至变色，捞起沥干油待用。
5、锅中留2大匙油，放入蒜蓉和干辣椒丝炒香，放入芹菜炒断生。
6、放入牛柳和红尖椒丝同炒，加入料酒炒匀，加入盐调味，再淋上1大匙香油出锅装盘即可。
这一道川菜芹菜炒肉的做法，就为大家介绍到这里，我们选择肉的时候可以选择五花肉，也可以选择牛肉当中的里脊肉，这个地方是最鲜嫩的，而且是最好吃的，我们可以把牛肉切成片或者切成条，再做芹菜的时候一定要记得炒得碧绿鲜香脆。
烂面条其实是比较适合宝宝添加的一种食物，但是如何煮如何做才更利于宝宝食用和消化，当然要注意一些做法和技巧，下面就为大家介绍一下，宝宝辅食添加的烂面条做法。
一、工具/原料
青菜，番茄，肉松
面
方法/步骤
拿一个小碗，弄一点面，倒进去一点温水把面和成团，不要用凉水，那样面会很硬，不好煮。用擀面杖把面团擀成面皮切成薄面条。
把青菜洗干净在案板上切成菜末待用。
把西红柿洗干净切几片，剁成菜末待用。
开火，等小锅里的水煮开了，倒入适量的面条，青菜末，西红柿末，一起煮，把面条煮成很烂的时候就可以吃了。
放一丁点盐，放一点香油，可以把宝宝的肉松放进去点。宝宝会更喜欢吃。
这样一碗青菜西红柿烂面条就做好了。宝宝六个月以上就可以进食烂面条了，妈妈要做的既好吃又营养，宝宝才会喜欢！宝妈要加油哦！
二、糊烂面条
主料：面条500克，猪肉200克，白菜心(或其他蔬菜)150克，
辅料：熟猪油80克，酱油25克，葱花和湿淀粉各15克，味精2克，鲜汤，精盐适量
做法：
1、将猪肉洗净，切成3厘米长、0．3厘米粗的丝，装入碗内，用湿淀粉和少许精盐抓匀上浆；白菜心(或其他蔬菜)洗净，切成细丝；面条放入沸水锅中煮熟后用凉开水冲漂清爽，捞出沥去水分。
2、锅置火上，放入比烩面多的鲜汤烧开，投入浆好的肉丝和白菜丝，用筷子划开，见肉丝变色、菜丝嫩熟时盛出。
3、原锅内留汤汁，置旺火上烧沸至面条九成熟时，放入熟独油、酱油和精盐再煮片刻，投入肉丝和菜丝，用小火继续煮至面条软料(仍要保持条形)，撒入葱花和味精，拌匀即成。
三、注意事项
给宝宝做饭时要用很小的锅，不然不好掌握量。
可能大家都会喜欢吃烂肉粉丝吧，很多人做肉也都会搁一些粉丝，这样不仅可以满足人们喜欢吃粉丝的感觉，还可以使这道菜味道鲜美。那么烂肉粉丝到底如何做呢？很多人都会对此感到迷茫。下面我就来为大家介绍一下烂肉粉丝呢做法。
做法：
1、米粉过水洗净，先用水泡软。
2、烂肉沫调入甜面酱跟一点酱油，拌匀。
3、大火锅烧热 加入姜片 蒜末 花椒炒香。
4、加入调好味的烂肉沫。炒至肉变色。
5、倒入泡软的粉丝。加一小碗清水（以分量定水的多少）有高汤最好。火调小一点，盖锅盖焖2分钟。
6、打开锅盖后，不时翻炒一下，保证让锅底不粘锅。看粉丝差不多好了，便可加入鸡精、耗油、酱油、盐。
7、出锅，散上葱花。
功效：
补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
以上内容为我们介绍了烂肉粉丝的做法，我相信大家都愿意去亲手尝试一翻，那么心动不如行动，机会就在眼前，明天就为家人带去美味的午餐吧！
酸烂肉是一种比较常见的肉类做法，这道菜口味还是非常的不错的，很多人都非常的喜欢吃。不过人们自己可能没有办法经常在外面餐馆吃饭，所以没有办法经常吃得到这道菜，如果是这样的话，建议人们自己在家里面做，可以学习一下它的做法，酸烂肉的做法是怎么样的呢？
猪肉适量
卤肉料一包
泡菜二分之一个
青红椒各一个
蒜四瓣
植物油适量
葱三分之二根
料酒适量
花椒适量
盐 酱油 鸡精 味精 醋适量
冰糖少量
第二种做发用料
主料猪肉750克
辅料青蒜25克玉米面(黄)适量
调料花生油50克食盐适量红尖椒15克花椒粉7克清汤适量
湘西酸肉的做法
1. 将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7 厘米长、15 厘米宽的大块，每块重100克
2. 将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5 小时
3. 再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀
4. 将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15 天即成酸肉
5. 将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里
6. 酸肉切成5 厘米长、3 厘米宽、0.7 厘米厚的片
7. 干红辣椒切细末
8. 青蒜切成3 厘米长的小段
9. 炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2 分钟
10. 当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成黄色，再与酸肉合并
11. 再倒入肉清汤200毫升，焖2 分钟，待汤汁稍干，放入青蒜炒几下，装入盘中即成
湘西酸肉
烹饪技巧
1、炒肉时要不断转勺、翻锅。一防巴锅，二防上色不均；
2、炒玉米粉底油不可过多，如油多可倒出；
3、肉清汤放得与锅中原料持平，过多味淡且不易收干。
酸烂肉的做法
将猪肉洗净切成大块，凉水下锅，大火烧开，撇清血沫，放入卤肉料，生姜，葱！
另外起火，放入少量油，凉油放入冰糖，搅动至起泡，倒入煮肉锅里。快熟后，放入盐。煮熟后，浸泡半小时后，捞出，凉凉！
利用凉肉的时候，切泡菜，辣椒，蒜，葱切段，粉条切好！
肉凉后，切片！
烧油，油开后，放入泡菜，部分辣椒和蒜！爆炒一分钟后倒入少量酱油，比平时炒菜多一点的花椒。
转小火，放入粉条，慢慢搅动，粉条变软，放入葱，再倒一点酱油后，倒入水或卤肉汤，别淹过菜，然后放入切好的肉片，倒入较多的醋（喜欢酸的多到点，不喜欢的少点），放入剩余的辣椒，蒜，倒入适量料酒，盐，鸡精，味精。大火，翻炒一下出锅！（喜欢颜色红一些的，放盐的时候再倒点酱油，如果喜欢颜色鲜亮一些的，不用倒了！
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