藕粉汤圆的做法有什么
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《藕粉汤圆的做法有什么》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
圆圆糯糯的汤圆大家一定都吃过汤圆是用糯米做的，南方的汤圆和北方的汤圆做法都不一样，北方的汤圆是拿一个馅团放在糯米上面滚，一会儿的工夫一颗颗圆圆的小汤圆就出来了，而南方则是包汤圆，每一种汤圆的味道都是不同的，或许大家并不会去做，不如我们就来了解一下关于藕粉汤圆的做法吧！
自制鲜藕粉:鲜藕榨汁过滤，取汁入锅煮熟至黏稠，加糖即可
冲调藕粉:买的藕粉看说明，主要有两种冲调方法
一。少量温水将藕粉化开，然后冲入刚烧开的开水，边冲边搅拌至需要的浓稠度。纯藕粉肯定是这样冲的。
二。直接加开水冲。
具体哪种方法看商品说明。
另外，超市购买的桂圆莲子羹啊，红枣莲子羹啊，这个羹那个羹啊其实都是各种味道的藕粉。然后呢，这种藕粉，一小袋是可以冲2碗的哦，就自己家吃饭大小的碗。如果非要冲一碗的话是像果冻一样的稠，就不是可以喝的了，要用勺子挖了。一次半袋就好哦亲。自己调整用量哦
然后还有哦，突然想起你是不是要用藕粉做面做汤圆啊。那就买纯藕粉，兑糯米粉，温水把糖溶解然后和面，搓圆子，煮熟就可以了。然后汤里可以加桂花玫瑰花桃花什么的，蜂蜜啊冰糖啊都可以
香香糯糯的汤圆一会儿的功夫就出锅了，晶莹透体白色圆润，而且在煮汤圆的时候，我们还可以搭配上银耳和莲子，一道银耳莲子汤圆就出锅了，那么上面就介绍了藕粉汤圆的做法。
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藕粉的营养价值极高，不仅能通便止泻，还能健脾开胃，是诸多人的最佳选择。藕粉的做法也非常简单，不过要注意所用的开水不要太热，温水即可；另外水的量也不能一次倒完，要一边搅拌一边倒水，这样才能有好的口感。
一、藕粉的做法
1.准备好所有的食材。
2.各种果脯切碎备用。
3.藕粉放入碗中加白糖和适量的温水搅拌均匀成为无颗粒状粉浆。
4.然后加入开水，一边加入一边搅拌。
5.藕粉慢慢变透明浓稠。
6.加入果脯继续拌均匀。
7.再加入糖桂花继续拌均匀。
8.藕粉透明无小疙瘩即可食用。
小贴士
1、藕粉要先用温水搅拌成为光滑的粉浆，然后再慢慢加入开水，一边加入一边搅拌，不要一次性加入开水，而是满满的加入，用开水来调节藕粉的浓稠度，直到成为自己满意的浓稠度即好。
2、果脯可以是猕猴桃干，蜜瓜干，草莓干等，这个可以根据自己的喜好来选择。
二、藕粉的功效与作用
清热凉血，通便止泻、健脾开胃
三、如何挑选藕粉
看颜色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化，都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色，则是加入色素染色的。
四、藕粉的制作技巧
为了使藕粉变得稠，最好先加少量温水将藕粉化开,然后再搅匀加入滚烫的开水（记住，一定要滚烫的）一边加一边搅拌，藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变，最后变成淡赫色透明的胶状，像玛瑙冻冻。
中国农历十五是传统的元宵节，在那天我们必吃一道甜品，那就是汤圆。不过我们一般吃的汤圆都是甜馅的，象征着一年甜到头。一般甜馅都有芝麻馅、山楂馅、豆沙馅等，没有吃过咸汤圆。咸汤圆究竟是什么呢?又是怎么制作的呢?下面大家就跟着我来学习这道咸汤圆是怎么制作的，让大家感受不一样的吃法。
萝卜价格低廉而营养价值甚高，是普通百姓的养生食品。萝卜、含有芥子油和各种消化酶、粗纤维，能增强食欲，帮助消化，促进胃肠蠕动，通利大便，患消化不良性腹泻、溃疡性结肠炎、不完全性肠梗阻等胃肠疾病，吃萝卜可起到治疗作用。
客家咸汤圆
材料：白萝卜250克、瘦肉100克、腊肠2条、香菇适量、干贝适量、冬菜适量、糯米粉适量、葱香菜适量。
调料：盐适量、花生油适量、生粉适量。
客家咸汤圆的做法
1.白萝卜削皮后切丝待用，瘦肉切丝，放入盐、生粉、花生油腌制10分钟，腊肠切片，香菇、干贝泡软切丝，葱、香菜、冬菜切碎待用。
2.锅内放油烧热，倒入瘦肉翻炒至变色后，再加入干贝丝、香菇丝、腊肠、白萝卜丝，然后加入适量盐，最后加入清水，大火烧开转中火滚20分钟。
3.糯米粉放入盘中，加入温开水揉成面团，然后加入冬菜碎拌匀，再揉成小汤圆，放入开水中煮至浮起，捞上来过冷河，然后加入汤中烧开即可。
特别提示：
1.上汤的材料可以根据自己的喜好任意搭配，建议一定要加适量白萝卜，可以令汤更加鲜甜。
2.加入适量冬菜揉成的汤圆，可以增加口感，也可以加入榨菜、梅菜之类口感略咸的酱菜。
3.汤圆煮好之后过一下冷河，刚出锅的汤圆遇冷后口感会更Q。
看了上述介绍的咸汤圆的具体做法，大家有没有感觉很不一样呢?咸汤圆是我们平时没有接触过的，超市里面卖的基本都是甜汤圆或者水果汤圆，从来没有看见过咸汤圆。上面介绍的咸汤圆吃起来味道很鲜美，可以根据自己的喜好提价一些其他原料，想要吃酸的朋友可以加一点酸菜。
很多人都喜欢吃汤圆，我们有的时候从市场上买来的汤圆不合自己的胃口，而且在想吃的时候出去买也不太方便，所以在想吃汤圆的时候我们完全可以自己在家里面做，这样的好处就是可以根据自己的品味随便的添加食材，下面就和大家一起了解一下在家里如何做无馅小汤圆，希望对大家有所帮助。
做法一、
食材：
主料：
面粉半斤
水2碗
做法与步骤：
1、先将面粉加入适量水揉成面包团，不用放发酵法哦;
2、揉成一条条，用菜刀切成一小个;
3、烧开水，记得水开后才放小汤圆，煮3分钟;
4、然后放适量砂糖，不断用筷子搅拌，煮2分钟;
5、可以装碟了!简易而且好吃!
做法二、
材料：糯米粉，枸杞(泡半小时，洗净)，红枣(洗净)，海带(切丝)，白砂糖
做法
1、把糯米粉、白砂糖、水一起放入碗中，搅拌成团;
2、用刀切成一小团一小团，揉圆;
3、等水煮开，放入锅中煮;
4、再放入枸杞、红枣、海带丝一起煮;
5、最后加入少量白砂糖。大功告成啦!!!尝尝吧!
通过上述的介绍，大家知道了两种无馅小汤圆的做法，主要的优点就是可以根据自己的品味给里面添加自己喜欢吃的东西，而且不同的添加食材口感也是不一样的，最重要的就是什么时候想吃了什么时候就做，方法很简单，而且吃自己做的小汤圆还会有成就感。
以前的时候只是在元宵节的时候可以吃上汤圆，到现在生活水平提高了，平时的时候也可以吃，不过不用再买了，可以在家里面自己做，如果家里有糖尿病的患者，就需要做无糖的汤圆了，其实做法一样，就是把普通的白糖换成了木糖醇，含糖高的芝麻也可以用杏仁来代替，可以说是一种既好吃又对身体好的食物，下面就来了解一下做法。
食材：
主料：
白杏仁50g
黑白芝麻50g
木糖醇50g
橄榄油25g
辅料：
糯米粉100g
开水80g
步骤：
1.糯米粉加开水和成面团后，盖上湿屉布饧1小时。
2.白杏仁用料理机研磨成粉。
3.木糖醇也研磨成粉。
4.芝麻研磨碎和木糖醇、杏仁一起放入容器中，加入橄榄油。
5.充分揉搓，让馅料相互融合。
6.搓成小球。
7.面皮压扁包入馅料。
8.包好的汤圆冷冻起来，这样便于送人。
9.煮两个能拍成品图就行了。
上述就是无糖汤圆的做法，现在大家了解了后就可以在家里面自己做了，好处就是可以随时想吃了随时做，而且还可以根据自己的品味在里面添加自己喜欢吃的食材，重要的是自己可以做出无糖的来，而且自己做出来的吃着不但口感好，而且还会有一种成就感。
藕粉是一种比较常见的食物，有自己打磨的，也有精装的，在超市都能看到藕粉。藕粉的好处很多，特别适合女性食用，像女性经常月经失血或多，身体比较虚弱，食欲不太好，喝点藕粉，就能很好的促进胃肠蠕动，还能补血补气，调整身体状态，所以说女人多喝藕粉才能更美丽哦！
藕粉的功效与作用
安神助睡
1、藕粉可以很好的辅助的你的睡眠，具有清热养血，除烦安神的功效，可以改善血虚失眠等症状，睡前冲泡一小碗藕粉，可以有安神入睡的功效。
益气补血
2、莲藕中含有钾，铁，钠，镁等微量元素，这些微量元素有助于血液中红细胞的产生，对于缺铁性贫血的人来说尤为适宜，每天坚持泡小杯，有补气养血，增强免疫力的功效;纯藕粉对于女性养血来说是养生佳品。
健脾开胃
3、藕粉经过一系列加工之后，它的性质由鲜莲藕的寒性变为了温和，既易于消化吸收又可以养胃滋阴，改善脾胃虚弱，散血开胃，经常服用，轻身益年。
止血散瘀
4、藕粉中富含维生素K和丹宁酸，这两种物质有收缩血管和止血的功效，中医认为莲藕止血而不留淤。是热病血症的食疗佳品。
女性吃藕粉的好处
通便止泻、健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，同时还可以有促进消化，增加食欲的作用，具有开胃的功效哦，常吃这样的食物对于女性来说可以增强体质的同时还可以养胃。
益血生肌
莲藕的营养价值很高，具有丰富的营养物质，比如说一些植物的蛋白啊，或者是维生素及微量元素的含量还是比较高的，常吃这种食物对于人体有增强免疫力的功效哦，所以是一种很不错的保健食品。
清热凉血
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。女性很适合吃藕粉，可以有凉血的作用，而且还可以减少口渴和出血的情况，对于身体健康是有好处的。
孕妇能吃藕粉吗
大家都知道莲藕的营养价值很高，对人的身体有很大的好处，所以颇受人们的喜欢。不过在生活节奏如此快的社会如果只是通过把莲藕来做成一种食物补充营养还是比较麻烦的，所以为了方便，人们就想出了一种既简单又能补充莲藕里面所含的营养成分的方法。莲藕粉也就出现在了人们的视线里面了。
莲藕粉的出现满意了许多人的营养需求，这种粉末是很精致的，并且把莲藕磨成粉后还没有粉碎莲藕的营养身分。大多数的人都是用莲藕粉来冲水泡着喝，而那些非常必要营养的孕妇们也是很不错的一种补品。
藕粉是一种不带麸质的粉末，用干燥的莲藕磨成的，是久负盛誉的传统滋养食品，莲藕粉营养价值高，药疗作用也好，而且制成方便食品后食用简易，用开水一冲藕粉就可食用，且味道鲜美，老少皆宜。
孕妇能吃藕粉的。藕粉通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。孕妇使用藕粉，能增进食欲，促进消化，保证孕妇自身能量的摄取以及营养的吸收。
结语：通过以上介绍，大家对藕粉的相关知识是否有了更多的了解了呢?藕粉具有安神助睡、益气补血、健脾开胃、止血散瘀等功效。女人吃藕粉具有通便止泻、健脾开胃、益血生肌、清热凉血等好处。所以常吃藕粉对身体是有好处的。
藕粉是一种比较常见的物质，在市面上也是很容易买到的，它对于我们人体也是很有帮助的，特别是对于胃部的调节有很大的好处，可以帮助我们达到开胃的作用，但是很多朋友对于藕粉的一些具体的作用功效都不是很清楚，其实是有很多方面的，那么喝藕粉有什么好处呢？
有很多人都是比较喜爱喝藕粉，这样的做法，使得藕粉能够很好的帮助到自己，对自身健康也是没有任何的损害，对这样的做法是不错的好选择。
喝藕粉的好处：
粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。
藕粉的营养价值也较高，含碳水化合物88%，蛋白质0.8%，脂肪0.5%，并含多种维生素及钙、钾、铁、锌。藕粉中的碳水化合物，主要为淀粉，其淀粉颗
粒特别细小，沸水冲后，柔润味美，并容易被消化和吸收。有些体弱老人，喝牛奶、豆浆感觉胃不适，并腹胀、腹泻，如改为冲喝藕粉，最理想。牛奶、豆浆是产气食物，体弱病人不宜食用
关于喝藕粉有什么好处，以上给大家做了一个详细的介绍，所以大家在食用藕粉的时候可以放心的进行，但是我们在食用的时候要适量，如果食用过多很容易会给身体造成一定的负担，我们在食用藕粉的时候最好是在饭前食用。
对于一个单身的人来说，如果一个异性主动上门找你，这时候你该做点什么呢？什么！你的想法好污。在这个时候，如果你能够为她做上几份可口的美食，她必然为你倾心。所以，现在就让小编来教你如果做藕粉冻吧。
2.21核桃切成碎粒。
3.藕粉一包，一碗水把藕粉化开待用。
4.锅烧热，下入核桃碎，然后不停的慢慢晃动受热，等核桃仁烘烤出香味就可以出锅了，别烘烤过头，会有焦味苦味。
5.半个苹果，其实还没用到半个呢，一块我直接吃了。
6.苹果铺在碗底，撒上卡夫芝士粉待用。
7.之后把藕粉做好浇在上面，比较浓稠哦，更有口感，也可以少放点藕粉或者多加点水，这样就会比较稀了，根据个人的喜好啦。最后撒上炒香的核桃仁即可。
营养搭配全面，制作方法简单，没有任何烹饪基础的人都可以哦，这藕粉冻不要只看不做，行动起来，满足自己的食欲吧。
藕粉是利用莲藕晒干之后磨成的粉末，可以直接冲水食用，但是藕粉的质量取决于我们挑选的莲藕，我们需要购买新鲜的莲藕，然后洗干净，在去皮，将莲藕的磨成糊状，在将莲藕浆液进行过滤，然后沉淀晒干就可以制作成藕粉了，喜欢吃藕粉的朋友可以来学习它的这孩子做方法，但是要注意藕粉的保存。
手工藕粉的制作方法
1、洗
采购鲜藕，鲜藕的品质决定藕粉的品质。用抹布、稻草等将鲜藕外表粘附的淤泥洗掉，然后切去藕节、烂藕梢，削去表皮脏斑，用筷子将藕段塞泥的孔洞通洗干净。
2、磨
将洗净的藕段用搓板在木板内擦成糊状，或者用手工及切丝机切碎，然后置于石磨上磨成浆液，磨时要边提藕丝边加水，使磨出的浆液均匀细腻，有条件的可用打浆机、磨碎机加工成藕浆。
3、滤
把藕浆倒入白布袋中，在木盆或缸面上搭上木框架，白布袋即放在木框架之上，然后用木板加石头压下，使藕浆液与藕浆渣分离，压时要先轻后重，不要过急过重，以免布袋破裂。压后的藕渣取出加适量清水搅拌，再倒入布袋内，重滤一次，去除袋中藕渣。
4、沉
将藕浆充分搅拌后，静置5小时以上，除去上清液(可做肥料)浆，沉淀下的粉团即为湿藕粉。
5、晒
先铲去湿藕粉表层浮渣，然后将湿藕粉块切成片或刨碎摊在容器上曝晒，晒到一触即粉碎为止。以含水量在20%以内为好，晒场应防止风沙或杂质飞入，影响品质。晒干之后就得到了可以储存很长时间的纯度很高的藕粉了。
藕粉现代化制作流程是什么
1、原料挑选
为保证出粉率，保证藕粉质量，加工时选用的原料，应外形整齐，粗细均匀，色泽正常，个体表面光滑洁净，无明显缺陷的新鲜成熟藕为原料。
2、清洗
清洗的目的主要是为了去除原料表面的泥沙，是藕粉加工时的关键工段，关系到藕粉的纯度和口感。
3、粉碎与过滤
粉碎的目的就是破坏物料的组织结构，使微小的藕淀粉颗粒能够顺利地从藕中解体分离出来。淀粉提取，也称为浆渣分离或分离，是淀粉加工中的关键环节，直接影响到淀粉提取率和淀粉质量。
4、除沙
主要是为了进一步去除物料中的泥沙。
5、浓缩
为将藕淀粉中的非淀粉成份完全分离出去，需要对淀粉浆进行浓缩，从而使最后一级旋流器排出的淀粉乳浓度达到23Be’，白度和纯度达标。
6、脱水
浓缩后的淀粉浆中仍含有较多的水分，需要进一步将物料中的水分去除，才能进入干燥工段。脱水可以选用三足脱水机，大型厂可以选用刮刀离心机。
7、干燥
干燥应通过气流干燥机进行干燥，气流干燥机是利用高速流动的热气流使湿淀粉悬浮在其中，在气流流动过程中进行干燥。具有传热系数高，传热面积大，干燥时间短等特点。
8、冷却
藕粉经干燥后，温度较高，为保证淀粉的粘度，需要在干燥后将淀粉迅速降温。
9、包装
冷却后的藕粉进入成品筛，在保证产品细度，产量的前提下进入最后一道包装工序。
莲藕是我们常见的一种食物，很多人都喜欢吃，多见于长江中下游地区，是一种男女老少都非常适合吃的食物，而且还能开胃消热，具有很多的好处，既可以熟吃，也可以生吃，还能够制成藕粉，市场上有袋装的莲藕粉销售，那么我们怎么能自己在家做莲藕粉呢，下面我们一起来了解一下。
莲藕粉的好处非常多，而且口感细腻丝滑，是男女老少都非常喜欢吃的一种食物，那么我们怎么能自己在家做成莲藕粉，大家都知道吗，如果不了解的话下面我们一起来了解一下。
自制藕粉
材料：鲜藕一块、糖适量。
做法
1、鲜藕洗净，去皮，切成小丁，放在一个碗中，加水浸泡1个小时;
2、将藕丁连同泡藕的水一起放入搅拌机中打碎;
3、将打出的藕汁倒到一个小锅里，藕渣留着可以做藕饼吃;
4、在打好的藕汁中适当加些水，小火煮至半透明状，期间要不停的搅拌，防止糊锅;
5、在煮好的藕粉中加入适量糖，就可以开吃啦。
小诀窍
1、藕分两种，一种口感脆适合炒菜。一种口感面适合蒸食或煲汤。
2、打好的藕汁如果能用纱布再过滤一下，煮好的藕粉就能和外面买的一样清透了。
3、自己制作的藕粉，具有一种买的藕粉比不了的清香滋味，而且天然健康，适合老人小孩及脾胃虚弱的人食用。如果家里再有做手术的人需要藕粉排气，这个方法是个选择哦。
调糕藕粉
材料：紫米(又称黑米、黑糯米)20克，白糯米20克，抚仙湖藕粉(其他品牌藕粉也可)20克，青红丝粒、白芝麻各10克。调料红糖20克。
做法
1、将紫米和白糯米分别用50克凉水泡12小时。
2、将泡好的米放入粉碎机内打碎，制成米糕粉，装入小笼大火蒸10分钟制成米糕。
3、将抚仙湖藕粉用30克90℃的热水冲成琉璃状。
4、上桌后，将藕粉调入米糕内，上面撒青红丝粒、白芝麻即可，上桌佐以红糖水(用40克开水调开)和点心食用。
小诀窍
特点
香糯甜润，风味独特。
制作关键
1、紫米和白糯米要选用长条状的，这样的米黏度要比圆形颗粒的大一些。
2、泡米的时间要足够长，否则泡出的糯米会有硬心。
通过上面的内容，相信大家都知道了，怎样才能制成莲藕粉，莲藕粉的味道独特，而且丝丝爽滑，让人回味无穷，但是现在食品安全让人不放心，所以家里有想吃莲藕粉的朋友们，不妨自己在家动手做哟，其实是很简单的，下面我们一起来了解一下。
汤圆大家已经都吃过，酥酥糯糯的汤圆，馅料也是各种，那么最好吃的一种汤圆就是黑芝麻馅儿的，汤圆是在元宵节的时候食用，那么平时我们也可以食用，汤圆被很多人叫做圆子，圆子的吃法自然也少不了很多种，不如接下来的文章小编就来介绍一下关于藕粉酒酿圆子的做法，是如何制作而成的呢！
用料
小圆子 一包
酒酿 一碗
白砂糖 三大勺
藕粉 三包
枸杞 适量
酒酿圆子的做法
锅中水煮开，倒入小圆子，轻轻搅拌，防止圆子粘底，大火煮
见有小圆子开始上浮，转中火，加入酒酿、枸杞
等圆子全部浮起，转小火加入砂糖并搅拌
藕粉冷水调开，缓缓倒入锅中，同时不断搅拌
转大火，煮滚，关火即成。
小贴士
关于原料：
（1）我喜欢用桂冠或是龙凤的小圆子，这两个牌子的小圆子口感很好，比自家做的好吃。
（2）酒酿建议自己做，我家从来都是。下厨房里@夏天 有一个酒酿菜谱，应该很靠谱。若要超市买，建议买那种软塑料盒装的，酒酿中间有个洞的那种；千万别买玻璃瓶装（一大罐水的那种）难吃死了！各位厨子要是用这种酒酿，还是不要用我这个菜谱做了吧！
（3）辅料中最重要的是藕粉。没有藕粉用玉米淀粉也行。酒酿圆子不勾芡就是坑爹。
（4）装饰的话，桂花、枸杞都可以，若用桂花的话是最后放，不然一煮，香气全没了。打个蛋也可以，但我觉得会有蛋腥气，破坏了酒酿圆子小姐的清新之感。其实酒酿和蛋也有一腿，他俩的故事详见《桂圆酒酿水铺蛋》www.xiachufang.com/recipe/1007484/
关于步骤：
（1）很多菜谱都说等小圆子全部浮起来以后才加酒酿，其实这样一来，酒酿的香气就不能全部散发出来，所以步骤2是整道甜品好吃与否的关键所在。
（2）最后一步调入藕粉后要大火煮开的原因是，藕粉煮开后颜色才会清亮。
关于分量：
熟悉我的厨子都知道，我从来都是大手笔。这次，算是小意思，十人份的。
文章当中小编为大家简单的介绍了几种关于藕粉酒酿圆子的做法，首先圆子的味道非常的好，酥酥糯糯的口感，还可以起到补肾的功效，那么，我们又加了藕粉和酒，自然而然功效非常之多。
记得我小时候总是在正月十五的那一天，能够吃上甜甜的汤圆。现在生活好了，人们对汤圆的做法也有了创新，汤圆的馅料不再仅仅是糖，而是各种各样。有甜味的，有咸味的，素菜的，肉类的。无论哪一种都有他独特的味道，都有人喜欢，现在更是有多种多样的汤圆，满足了更多人的需要。丰富了我们的菜桌今天给大家分享一下肉馅汤圆的做法，不要只吃超市里的，自己试试手艺吧。
1. 主料
糯米粉 (250克) 五花肉 (100克)
辅料
香葱 (3根) 生姜 (1块) 紫菜 (10克) 小虾米 (20个) 水淀粉 (1汤匙)
厨具 煮锅
1将生姜和香葱白切成沫，葱 2五花肉去皮剁成肉馅。
3将肉馅加入姜葱沫、胡椒粉、料酒、盐、1茶匙鸡粉、水淀粉、芝麻油拌匀腌制5分钟。 4在糯米粉里边搅拌边加入温水，揉成软硬适中的糯米面团。
5将面团捏成小剂子。
6将小剂子捏成深窝形，将肉馅包在里面，封好口，小心团成团 7锅内放1汤匙食用油，用小火将半汤匙姜葱沫炒香。 8锅内注入平常烧汤的水量，大火煮开，加入紫菜、小虾米、适量熬香后加入1茶匙鸡粉关火 9在碗底放入葱花，滴几滴芝麻油。
10将刚刚烧好的汤舀入碗内。
11另起锅烧水，水开后加入包好的汤圆，中火煮制。待汤圆浮起后，加入少许冷水煮开，反复3次即可。
12将煮好的汤圆盛入汤碗即可。
小窍门：
包汤圆时，肉馅不能过多，以免爆开。团的时候动作轻柔。
主料
糯米粉200克地瓜粉30克
猪肉末红萝卜刨丝少 猪肉末、红萝卜丝加入酱油、盐、料酒搅拌，用筷子顺时针方向一个方向一直搅拌至肉. 糯米粉、地瓜粉加水揉成不黏手不黏盆的面团，搓成条状后掰成小团。. 把小面团用手搓圆后压平，放入肉馅后收口再搓圆成团子。
将包好的肉团子一粒一粒分开放防粘。
. 大锅水加入半勺盐煮沸（煮饺子煮汤团加盐少许煮会防粘锅，且不易煮破），将汤团投入沸水中煮至汤团全部浮起即可出锅。
. 碗中加一点葱花，或者枸杞。
咬开软糯的外皮，鲜美的肉汁就流到口中，肉香四溢啊~吃惯了甜的汤圆，来点咸的换换口味吧~
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料
糯米粉适量猪绞肉适量
辅料
盐少许胡椒粉少许
料酒少许白糖少许
香油少许
鲜肉汤圆的做法步骤
1. 猪绞肉加盐、胡椒粉、白糖、少许料酒、香油顺时针搅匀打至上劲
2. 把肉馅分成合适的大小搓圆，放在盘子中然后放入冰箱中冷冻至硬
3. 取一块汤圆皮捏成漏斗状，放上冻硬的肉馅，包好滚圆
小贴士
1、猪肉馅中加少许白糖能使肉馅更加鲜美~
2、肉馅一定要冻硬了，否则不好操作。
鲜肉汤圆的做法
主料： 汤圆粉（糯米粉）、猪肉馅
配料： 葱姜末、酱油、料酒、香油、盐、花椒粉、五香粉
做法：
1、在猪肉馅中加入所有配料搅拌均匀，然后一点一点地往馅里加入清水，用筷子顺一个方向用力搅拌至肉馅上劲；
2、汤圆粉中分次加入沸水，用筷子搅拌成絮状，不烫手后再加入适量清水揉成偏软的面团（以不粘手为宜）；
3、将面团分割成大小均匀的小面剂子，取一个小面剂搓圆后按扁，包入肉馅，收口捏紧后轻轻搓圆，然后捏出一个小尖，这样一个鲜肉汤团就做好了。如此反复，将所有面剂和肉馅用完；
4、煮一锅水，水开后下汤团，再次开锅转为中火保持锅内翻滚，待汤团浮起后再煮三分钟，以确保内馅煮透就可以关火出锅。
以上就是给大家介绍的汤圆的做法，爱吃肉的朋友注意了，肉还可以这样吃。大家都知道传统汤圆的内馅都是芝麻、花生或是豆沙什么的，香甜可口。池田汤圆的，换肉味的汤圆试试，新的体验，有惊喜哦。也许你会爱上他的，以后就有好吃的美味了
大家都吃过藕，但可能很多人没有吃过藕粉丸子，其实这是一种非常好吃的美食，而且一般人群都可以吃，尤其身体虚弱的人群，比如老年人和大病初愈的人，都特别适合吃藕粉丸子，除此之外，有些人出现了高热的情况，或者经常吐血，亦或是高血压以及肝病患者吃了都是很好的，下面介绍藕粉丸子的制作方法。
藕粉丸子的做法：
1.糯米粉、藕粉和糖粉倒入碗中混合均匀。
2.少量多次加入水，搅拌成软硬适中的面团。
3.同上
4.把面团分成小份，搓成丸子。
5.用保鲜膜盖好防止表面干燥。
6.烧一锅水，水沸腾后加入丸子。
7.煮到丸子浮起，捞出放入冰水中冷却，保持Q弹口感。
8.藕粉中加入凉开水搅开。
9.锅中烧开100g水，一边搅拌一边加入藕粉水，煮到喜欢的稠度即可关火。
10.加入玫瑰花瓣，搅匀。
11.把丸子放入碗中，加入几勺藕粉羹。
12.浇上少许蜂蜜，撒上玫瑰花瓣点缀。
做法
原料：藕粉400克。红绿丝5克、金桔5克、蜜枣15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克。绵白糖75克、桂花1克。
“藕粉圆子”的做法比较复杂。首先要制馅，馅料要求特别讲究，取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎；金橘饼斩碎；芝麻酥饼碾细；将以上各馅料连同桂花、白糖、猪油一道擦匀，揉成面团，再搓成一个个小球待用；藕粉用面杖碾细成面，取一小竹，将小球放里，洒上藕粉，滚匀，下沸水锅烫一下，立即捞起再下到里，洒上藕粉滚匀，再下锅，这样连续三至四次，藕粉圆子便做成功了。食时，放清水锅里漫漫煮至浮起，加白糖、桂花即可。“藕粉圆”也可叫“桂花藕粉圆”或“五仁藕粉圆”，改变烹法还可做“脆皮藕粉圆”或“拔丝藕粉圆”等。
注意点：
在制作藕粉圆子时要在开水中浸烫后再滚粘，这与藕粉的化学成分有着紧密的联系。藕粉是用新鲜荷藕加工而成，据科学测定，藕粉中含有87.2﹪的淀粉。淀粉是植物体内光合作用生产的葡萄糖经聚合而形成的多糖，它是直链淀粉和支链淀粉的混合物，其中直链淀粉约占15﹪，支链淀粉约占85﹪。直链淀粉不溶于冷水，但溶于热水；而支链淀粉却不溶于水，和水加热至沸后就会形成粘性很大的凝胶。藕粉圆子就是利用淀粉糊化后的这种性质所制成，圆子的馅心具有粘性，可以沾上一层藕粉，反复多次即可成形。
其制作既简单又比较讲究，它的制作分备料、搓馅、烫制、做汤4道工序，其中烫制最为讲究。先将果肉、板油、白糖、芝麻粉加桂花、杏仁、核桃仁、松子仁、金桔饼等制成馅心，搓成球状，放入装有藕粉的茶盘或竹匾中，均匀筛动，使其粘上一层薄粉后用漏勺放入沸水中烫制，如此反复五六次而成。该汤圆均匀圆滑，馅心甜润爽口，汤有浓郁的桂花香味。
秋季容易上火，吃一点藕粉桂花糕是不错的选择。藕粉桂花糕使我们汉族的传统小吃之一，女性吃这种小吃有美容养颜以及补血功效。其实在中医当中，莲藕有很广泛的额药用价值，比如说可以有散淤血以及生肌的功能，能治疗肺热咳嗽，还能提升人的食欲，适合各种不同年龄阶段的人食用。
原料：藕粉200克，面粉100克，牛奶250ml，酵母3克，白糖40克，桂花适量。
将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。加入桂花和藕粉，将藕粉拌匀至无颗粒。加入面粉，拌匀成浓稠的面糊，倒入加了保鲜膜的容器中，温暖处发酵至2.5倍大小。冷水上锅，水烧开后再蒸30分钟左右即可。
有一点要说明一下，刚出锅的藕粉糕并不是想象中的那么松软，口感上比较Q，像橡皮糖滴感觉，因为主料是淀粉嘛，热热的吃，吃时可淋入蜂蜜或桂花糖浆，味道还是不错的。
另外一种做法：将糯米粉、藕粉、糖称重，把材料混合。用水和成软硬合适的糯米团。将藕去皮切薄片，放到糖水锅中煮90分钟至软糯。准备方盒或模具，糯米团平分成两份，一半铺在底层。将煮好的藕片拭干水分平铺在糯米团上。另一半糯米团盖在藕片上压平，上屉蒸30—40分钟。晾凉脱模，抹上糖桂花。切成菱形趁热食用。
不管是何种做法，藕粉桂花糕的制作都不复杂，一般半个小时左右完全可以学会。在秋天吃藕粉桂花糕有很好的清热去火的功效，尤其适合容易上火的人食用。藕粉桂花糕不仅有桂花的清香，而且藕粉中营养丰富，比如维生素b12以及铁的含量就丰富，很适合与贫血的人食用。
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