韭菜生吃的做法有什么
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”古往今来，人们都普通注意养生！不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“韭菜生吃的做法有什么”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
韭菜是日常生活当中一道非常好吃的蔬菜，平日生活当中大家一定都吃过韭菜吧，韭菜的无色无味吃起来非常香脆可口，通常韭菜的做法有很多种，比如说炖汤，煲汤，韭菜还可以包包子味道香气扑鼻，隔得老远就会闻到韭菜包子的香味儿，或许大家并不知道有关于韭菜生吃的做法，制作过程是怎么样的呢。
一： 韭菜炒鸡蛋：做起来非常简单，但是很好吃，韭菜和鸡蛋算是个经典搭配，
主料：韭菜 300 克,鸡蛋 3 个,食盐,料酒,色拉油少许。
特色： 韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。
做法：
1、将韭菜搞洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用。
2、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，等鸡蛋液凝固到熟，就可以装盘了。
提示：
韭菜煸炒时如要放食盐，鸡蛋液内食盐数量必须减少。避免加热时间长，韭菜出水。
二： 韭菜炒鱿鱼丝：
主料：韭菜,粗细都可以,看个人喜好啦；鱿鱼丝,建议买那种干的回家自己水发,
调料： 酱油,盐,鸡精，葱姜丝，
做法：
1、将鱿鱼去骨(透明的)，撕掉上边的一层膜儿状物。然后切丝儿，切段儿。
2、将韭菜摘好，主要是根部，叶子去掉黄色打蔫儿的，韭菜特别适合春季食用,空水后，切段儿，长短大约为食指2/3长短。
3、放油一点儿就行，韭菜不吃油。放入姜丝和葱丝炒香，但切记不要炒糊。
4、将鱿鱼丝放入锅中，中火爆香，放入少许酱油，老抽也可，调色用，切记放入老抽后，盐要添加适量，不要过多，否则韭菜会特别咸。
5、翻炒片刻，时间切勿过长。防止鱿鱼变老。
6、加入韭菜一起翻炒，时间要快，火要旺。韭菜为蔬菜，过分反超容易使营养物质流失，且水分会过量流出。
7、出锅前加入少许鸡精提味儿。
虽然说韭菜对于杀菌和这条肠胃疾病有着很好的功效，不过呢，很多肠胃不好消化的朋友们还是不要吃生的韭菜，韭菜生吃的做法很适合肠胃消化快的朋友们食用，所以说大家可以来尝试一下。
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通常生活当中我们经常会用韭菜来包饺子，包包子，用韭菜做的美食吃起来芳香扑鼻，清香怡人，而且带有一种独特的香味儿，很多的人非常的喜欢吃，大家也都爱吃，韭菜呢，对于身体壮阳的功效或许大家还并不知道，关于韭菜生吃的功效小编就来介绍一下，功效都有哪些？
韭菜的功效与作用
1、传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。
2、韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。
3、韭菜中含有大量的膳食纤维，对结肠癌有明显疗效。
4、患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。
5、韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称。
6、韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。此外，由于韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼，人进食时可锻炼咀嚼肌，还可有效预防龋齿的产生。
韭菜生吃的功效特别多，而且生活中深受欢迎，首先的功效多，而且都还可以利于身体健康，特别是男性经常会出现的性生活障碍现象，多吃些韭菜也是可以增强的。
韭菜是我们平时常吃的一种蔬菜，韭菜的营养功效非常的好，从中医的角度来说韭菜性温，具有温肾助阳的作用，另外能够调理脾胃，能够促进肠胃的消化，还有一定的促进血液循环的作用，适当的吃一些韭菜能够养肝护肝，能够调理脾胃，下面我们就来了解一下这方面的内容。
韭菜里面富含膳食纤维，能够促进消化预防便秘，另外韭菜里面的硫化物能够降低血酯，并且有扩张血管的功效，在预防心脑血管疾病、预防血栓和高血压等方面都能发挥一定的功效，另外韭菜里面含有一定的黑色素，这对于预防白发也能发挥很好的效果。
生吃韭菜还有一定的治病的作用，可以把韭菜捣成汁液，把韭菜汁滴入鼻子里面，能够预防中暑，预防中暑导致的恶心呕吐，也可以把韭菜放在火中烤热，然后涂抹在患处，有一定的治疗荨麻疹的作用。
韭菜在民间还叫做壮阳草，也就是说对男性的性功能能够起到一定的改善的作用，能够预防男性出现性欲降低，在预防阳痿和早泄方面也能取得一定的功效。
韭菜还很有很好的杀菌的作用，韭菜里面有辣素在进入肠道以后能够对肠道取得很好的灭杀的效果，这对于预防一些肠道寄生虫以及病原菌都能发挥很好的作用，另外还有预防流感以及预防伤口感染的功效。
以上简单的了解了生吃韭菜的功效，韭菜的营养功效还是不错的，首先能够促进消化，还能够有一定的治病的效果，对于促进男性性能力的提高也能发挥很好的作用，适当的吃一些还能够预防肠道感染。
本文导读：春季的韭菜最鲜嫩可口。韭菜性温，可以补益肾气，旺盛精力。而春天人体肝气偏盛，木克脾土，因此，会影响脾胃的运化功能，食用韭菜刚好可以增强脾胃之气。
一、韭菜的功效
韭菜又名起阳草、壮阳草、草钟乳、长生韭。韭菜柔软辛香，既可调味，又可炒食。若用以作馅尤味美清香。韭菜入药始见于南朝梁人陶弘景所著之《名医别录》，其性温味辛无毒，入肝、胃、肾三经，功能为温肾助阳，益肝健胃，行气理血，止汗固涩，主治噎膈反胃，气血瘀阻，胸痹腹痛，阳痿遗精，吐血，衄血，跌打损伤等病。
现代科学研究发现，韭菜含水分93.8%，含丰富的维生素C，一定量的钙、铁、磷、蛋白质，以及少量的脂肪和其他维生素及矿物质，另外还含有挥发油、硫化物、甲基蒜素、纤维素等有益成分。药理试验表明，韭菜对癌症有一定疗效。据此，韭菜或韭菜根洗净捣汁，每次取一滴加入半杯牛奶，煮沸后趁温缓缓饮下，每日数次，对食道癌和胃癌患者有益。韭菜还有美容作用，肥胖人常吃韭菜，可减少脂肪堆积；取韭菜加适量硼砂混捣，每日擦皮肤治色斑有显效。
二、春天吃韭菜的6大好处
1、增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
2、健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为 洗肠草 。
3、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
4、杀菌消炎
韭菜有其独特的香味，这是因为它所含的硫化物。这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。此外韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
5、护肤明目
韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
99热心医生温馨提醒，由于韭菜含有大量粗纤维，特别是老韭菜，所以，胃肠道有病、消化功能较差，尤其是患有胃或十二指肠溃疡病的人，最好少吃或不吃韭菜。
孕妇的饮食健康问题需要注重，因为这个时候他们的身体比较特殊，除了要注意自己的健康问题之外，胎儿的成长问题也不可忽视，所以说孕妇在生活当中，选择食物的时候不可盲目，下面要为大家介绍一下，孕妇到底是否可以吃韭菜，希望每个怀孕的女性朋友，能够重视这些问题。
其实孕妇是可以吃少量韭菜的，不能吃太多，因为韭菜有兴奋子宫，加强子宫收缩的作用，所以孕妇最好是少吃韭菜。可以结合其它食物一同食用。孕妇吃韭菜，一次食用量不能太多，一周吃一至二次即可。韭菜含较高的胡萝卜素，在胡萝卜等蔬菜处于淡季的春天，吃春韭尤为重要。
中医认为，韭菜味辛，性温，有温中行气，散血解毒的功效。此菜含有丰富的胡萝卜素，维生素C及钙、磷、铁等多种营养素，是人们“尝春”时鲜菜品，有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。
以上就是关于孕妇，是否可以吃韭菜的一个介绍，通过这些介绍我们发现，孕妇可以适当的吃韭菜，但是绝对不能够吃太多，避免这样的饮食方式，在无形当中，给肚子胎儿带来一些不利的伤害。
韭菜是我们日常生活当中经常会吃的蔬菜，而且其实韭菜有很好的增进食欲，活血解毒的功效以及作用，韭菜是可以生吃的，但是从口感以及营养的角度来说，煮熟了，吃更加的健康。
1、有些蔬菜(蔬菜食品)既可熟吃也可以生吃，比如韭菜、蒜苗。韭菜的香辛味主要来源于具有挥发性的硫代丙烯，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。
2、韭菜也是一种抗菌蔬菜，对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄(葡萄食品)球菌均有抑制作用。因此，韭菜生吃能更好利用上述作用，而熟吃会降低香辛味及其功效，所以韭菜要急火快炒。
3、蒜苗也可以生吃，但人们习惯炒熟后食用，还可加上肉丝、木耳、鸡蛋、豆豉等共炒。
4、蒜苗中的辣素具有很强的杀菌能力，其效力可达到青霉素的1/10，还有驱虫和防止伤口感染等功效。所以，如要熟吃，烹炒蒜苗时要炒得嫩一些，切忌太熟太烂，以免损失太多的辣素，当然生吃更能发挥辣素作用。
韭菜是大家很熟悉的一种蔬菜，在大家的日常餐桌上面都是很容易看到的，南方的大所数人就非常的喜欢吃韭菜，并且经常会把韭菜制作成各种美味的食物，其中，最让广大老百姓喜欢的就是韭菜肉饼这一道小吃了，这个季节的韭菜就很新鲜，喜欢吃韭菜肉饼的朋友们可以去菜市场买一把韭菜和半斤猪肉就可以准备制作了。在这里和大家分享一些美食心得，希望可以帮助希望吃韭菜肉饼的朋友们。
首先，原料：猪肉300g小麦粉400g黄豆粉100g韭菜400g粉条200g
辅料：油，盐，清水，十三香等适量
制作过程：1.盆中放入适量面粉，2.加适量水 搅拌成面团，3.剁碎的韭菜，4.猪肉一块，5.切成小块放入搅拌机内，6.搅拌好的猪肉，7.把韭菜放入盆中 加适量盐和十三香，8.放入泡好的粉条，9.搅拌好的馅，10.揉好的面团，11.按成这样的小饼，12.把馅放到饼上，13.先从两边折起来，14.把两头也折过来 用手掌按几下 就成圆饼了，15.电饼铛上涂满油 加热，韭菜肉饼的做法步骤16.把饼放入电饼铛 按下肉饼键 即可，17.15分钟后 打开盖子 就看到烤好的饼了。
小贴士：用自发粉非常省时方便，面团要稍微软一点，做出来的饼口感才暄软好吃。肉最好是三分肥七分瘦，肉馅才油润鲜香。煎至饼的时候，加盖子小火慢慢煎至，饼才能熟透而且色泽漂亮。
各位朋友，看了上面韭菜肉饼的制作方法，有没有觉得做这个饼很简单呢？其实煎饼这之类的美食是很简单的，制作过程中最主要的就是掌握煎锅的温度，不能把饼烤焦了，其次就是这个韭菜一定要买最新鲜的，不然做不出韭菜的最本质的味道，喜欢的朋友可以尝试一下哦。
在这里说的疙瘩，可不是人们日常生活中的矛盾哦。这个疙瘩指的是北方一种用面粉做的面糊糊，是广大北方老百姓日常生活中的最普通的一种食物，这个疙瘩原料很容易得到，就是面粉，其次就是制作方法非常的简单，在这里主要说的是北方人吃的最多的一种面疙瘩，那就是韭菜疙瘩的做法了，下面大家就来看一下这个的具体做法吧!
做法：
1、将面粉搅拌成糊状，不要太稀，也不要太稠，将韭菜洗净切成短条，将葱切成细丝，香菜切成茉。
2、爆锅，将葱丝炒出香，倒入少许一品鲜酱油调色，再倒入约600g清水，大火将水煮沸。
3、开锅后，继续大火，这时将面糊慢慢倒入事前准备好的小眼漏勺，然后轻轻晃荡漏勺，这样面糊就能均匀的掉入锅中，形成疙瘩状，如此产生的疙瘩大小均匀，老人小孩均可食用，将面糊全部做成疙瘩后，继续大火煮沸2分钟。
4、将事先准备好的韭菜条、虾皮，加入锅中，放入少许的精盐和鸡精，搅均。
5、关火，倒入香菜末，即可。
小贴士
这个事先没准备好，少了很多菜没来得及准备，可以根据口味不同添加
其实，在北方，面疙瘩的做法很多，而韭菜疙瘩只是其中的最简单的一种，所以制作韭菜面疙瘩是一件非常简单的事情，非常适合那些刚开始学习制作面疙瘩的女性朋友，以上就是介绍韭菜疙瘩的通用方法，希望可以帮助到喜欢吃面疙瘩的朋友们。
韭菜大家肯定都知道吧，韭菜非常的常见，价格也比较便宜，是一种又便宜又好吃的蔬菜，而且这种绿色蔬菜吃多了是很好的，韭菜的功效也有很多，比较常见的就是能够帮助排便，起到缓解便秘的作用，还能够增进食欲，但是很多人都不会用韭菜做菜，今天就教大家做一个韭菜火腿蛋卷。
韭菜火腿蛋卷用料：韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙
做法：1、韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5毫米长的细段，火腿切成5毫米见方的细丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充份搅拌均匀。2、玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎。3、拌匀，平底锅内放少许植物油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。4、保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。5、起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可。
补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
酒菜虽然很好吃，制作方法也有很多，可以做韭菜炒鸡蛋，韭菜火腿鸡蛋卷，韭菜盒子，凉拌韭菜，但是要注意的是，如果韭菜吃的太多，对于身体也不是很好，容易导致人消化不好，甚至导致腹泻，所以饮食的均衡性还是要引起重视。
天气比较热的时候，大家就会想吃一些口感好而且能够开胃的。开胃的食材中比较常见的就是韭菜，韭菜虽然吃起来会有一种辛辣的味道，但是却有着开胃的功效，而且韭菜的做法也比较多，首先需要准备花甲韭菜等原材料泡好以后，把韭菜放在花甲中去腥，还能增加味道。
材料
花甲500g韭菜200g葱白30g大蒜适量老姜适量花椒粒适量干红辣椒适量郫县豆瓣酱适量盐适量
做法
1.提前将原料准备好，花甲用盐水浸泡让其把沙子充分吐出来，然后清洗干净待用
2.韭菜、葱白切段，老姜切丝、大蒜切片，干红辣椒切段备用
3.锅内倒油烧热至7成时，倒入姜丝、蒜片、干辣椒段、葱白、花椒粒、郫县豆瓣酱爆香锅
4.待锅内辅料爆香后，倒入清洗干净的花甲大火翻炒
5.等到所有花甲壳完全张开后，倒入韭菜继续大火翻炒1-2分钟
6.至韭菜变软颜色变深撒上盐即可出锅。
韭菜炒虾米怎么做才好吃呢？很多人肯定都有自己不一样的想法，在这里就要说一说这个韭菜炒虾米的妙法了。首先，大家肯定都知道韭菜的营养价值是很高的，韭菜本身也是非常美味的一种蔬菜，所以韭菜不仅有很好的吃的价值，而且有很高的药用价值，很多事实都说明了，韭菜不仅可以清热解毒，降血压，而且对于男士的壮阳也比较大的作用，并且对于女性的皮肤也有很好的保养作用，所以呢今天就上一道非常简单的韭菜炒虾米。
首先，第一点肯定是准备原材料。大家可以购买韭菜300克，虾米200克。
做法如下：
1、韭菜先用水泡一会儿，洗净切成段；虾米先用水泡发，洗净。
2、锅内烧开水，将韭菜放入烫至断生，捞出放入冰水或（凉开水）内浸泡十分钟，取出沥干水分。
3、锅内冷油，下小虾米爆香，下少量黄酒或姜汁去腥味，盛起。
4、倒入韭菜，放入少量盐、香油快炒。
5、再倒入爆香的虾米以及爆虾米时的油，炒匀即可。
从上面的做法中，我们可以知道，韭菜炒虾米这道家常菜是很容易制作的。最关键的一步就是掌握火候，炒菜的时候火不能太大，虽然韭菜对人体有很多好处，但也不是吃得越多就越好。韭菜的粗纤维较多，不容易被人体消化吸收，一次吃太多往往引起腹泻，所以各位朋友在吃韭菜的时候一定不要贪嘴多吃的啊，否则就很有可能会引起你的肠胃问题哦，所以做什么事情都是要有一定的度的哦。
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