老式酥饼做法是什么呢？
“今天不养生，明天养医生。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？下面是小编为大家整理的“老式酥饼做法是什么呢？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
面食是中国的传统食物，现在很多的地方都会卖酥饼，因为香香脆脆的，非常的好吃，受到了大多数人的欢迎，很多人都想自己制作，家里有烤炉的人，应该怎么制作老式酥饼呢，大家都会比较的感兴趣，小编可以介绍它的制作流程，相信做出来的食物非常美味。
1.黄油室温软化，搅打成松软状，加入盐、香草精、糖粉，搅打均匀。(ps，小山进介绍：在避免含入空气下擦底混合)
2.将蛋黄液分2次加入黄油中，搅打均匀，使蛋液和黄油充分混合
3.加入朗姆酒，搅拌均匀。
4.筛入低粉和杏仁粉，翻拌均匀
5.拌好的面糊
6.面糊装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时至1晚。冷藏过的面糊会变硬，先用擀面杖把它敲软，到手按上去软硬适中再擀，否则面团太硬容易断裂。
7.把面皮擀成1cm-1.5cm的厚度，用直径5cm的切模切出圆饼，再放入冰箱冷藏定型。(ps，我感觉1cm比较合适，因为圆饼烘烤时还会稍微涨高一些，另外，用其他直径的切模也可以，但是5cm大小比较适中)
8.把顶层涂料的材料混合均匀，过滤，备用。(ps，糖浆的做法：我用10克糖加10克水，放微波炉80%火力打1分钟，取出搅拌一下，再打一分钟，取出冷却就可以使用了。另外，这个小圆饼的顶层涂料有很多版本，菓子学校里介绍的就是蛋黄液，但是为了尝一尝小山大叔的风味，我还是按照他的方子来配置了，唯独没有放咖啡浓液，其实这样满浪费材料的，如果材料有限，建议涂抹蛋黄液即可)
9.用羊毛刷把涂料涂抹在圆饼表面，待稍微干燥后再涂一次。
其实多吃点面食对于身体是很好的，首先它不会加重消化肠道的压力，而且能够补充身体内淀粉，提供的卡路里成分较高，所以平时多吃点的话，很容易就会饱了。也算是比较美味的小吃，酥饼里面也会有一些油脂，所以也要控制饮食，平时多吃点蔬菜和水果。
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有很多人在早饭的时候都非常的喜欢吃核桃酥饼，核桃酥饼的口感很好，而且还非常的有营养，所以大家都很喜欢吃，那么今天小编就来介绍一下关于核桃酥饼的做法，你会做的话就可以自己在家里面尝试着做，而且还能够根据你自己的口味去放一些东西，这样做出来的，肯定会非常的有新意，而且好吃。
1.50g核桃放入预热170度的烤箱，烘烤10分钟，烤出香味，放凉，用研磨器磨成核桃粉，备用
2.黄油恢复室温至软化，用刮刀搅拌成顺滑状。(ps，没错，用刮刀，虽然我图上用的是蛋抽，但是我真心建议用刮刀，刚买的三能蛋抽钢线比较多，黄油都卡在里面出不来，折腾死我了，蛋抽还是留着打发蛋白吧。。。如果等不及黄油自然软化，可以隔热水帮助软化，但是注意不要热过头化掉了
3.加入糖粉，用刮刀拌匀，然后加入一小撮食盐，拌匀
4.加入核桃粉，拌匀
5.分次少量加入蛋液或鲜奶油，每次拌匀之后再加下一次。(ps，这里的蛋液或鲜奶油起到液体的作用
6.筛入低粉，用刮刀拌匀
7.转动盆子，用刮刀用力按压面团，据说这样可以均匀混合左右材料，作出柔软的面团
8.冷却的面团，用擀面杖擀成约0.35cm的厚度，再放入冰箱冷藏至冷却。
9.用花型模压模，我的这个直径没有5cm，所以压出的数量比20片多一些，各位可以用自家有的饼干模进行压模
10.用小刀帮助把饼干面团挪到烤盘上，因为这个面团实在容易碎，我也没有等到冻结时就操作了
11.在饼皮中心放上半片核桃仁，用手指轻压一下。放入预热170度的烤箱，烤制约15--20分钟就可以了。
看了上面的做法是不是觉得核桃酥饼并不是很难做的呢?如果你有兴趣的话就可以经常自己在家里面做，而且会做核桃酥饼之后其他的一些甜点你肯定也会得心应手，这样你以后就能够至少会做一些甜点，对你来说也是非常有好处的。
油茶很多人都吃过，现在油茶的类型和做法都非常多，但最令人怀念的还是老式油茶。老式油茶到口味有童年的味道，制作方法却比较多样，但也非常简单。油茶是非常不错的早餐选择，宝宝也可以吃油茶，因此在家也可以试着制作油茶。那么老式油茶做法配方是什么？
1.做法一
清洗芝小火炒芝麻至蹦跳微黄。同上炒黑芝把白芝麻擀碎。用中火开始炒面，翻炒至微黄，有面炒好的面擀一下。用微波炉烤生花生擀碎。放油，把面翻炒均匀，再放花生芝麻。放十三成品。温水拌面，微稠一些好喝。
2.做法二
先将冷水于锅中烧开，把50g干茶叶放入水中泡开，捞出茶叶，将水倒掉。把茶叶用净冷水冲洗一下，干锅烧热将准备好的茶叶放入，用特制的木槌敲打，如果没有可以用炒菜的铲子拍打，放入生姜一小块，约50克，蒜米一瓣。猪油一汤匙继续敲打，由于是第一锅茶不宜敲太久，以茶叶稍碎为宜，不然会非常非常的苦和涩。加入开水，将碗摆放好，每个碗放入葱花一汤匙，炒米两汤匙，炒花生米一汤匙。然后将翻滚的油茶用大勺子连茶带叶捞起，用竹制的茶斗过滤依次倒入碗中，搅拌均匀即可。
3.做法三
取五至六个精品核桃，剥开取下核桃仁，挑拣较好的桃仁备用。打开电饼档，将核桃仁放在上门烤焙，烤熟即可。将烤熟晾凉的核桃仁放在案板上，使用小型擀面杖或者捣蒜窝，加工成粉末状。将备好的精制面粉均匀地洒在电饼铛内，开火，不停地翻炒，2分钟后加入15毫升的精制橄榄油，将面粉炒至八成熟，使其颜色稍稍变黄。当麦香逐渐溢出时，加入核桃仁粉，再次翻炒。炒至九成熟时，依次加入五香粉、精制碘盐、葱花末进行搅拌，炒熟即可关火。
北方生活的人，对馒头有着特殊的感情，从小基本上就是吃馒头和面条长大，对于馒头是基本上每天都少不了的主食，很多人爱吃馒头，早上馒头就着榨菜吃。一锅香喷喷的大白馒头出锅，然后用那特有的馍篮子装着放到餐桌上。下面是小编给大家简单地介绍一下做法。
1斤面粉3两老面，老面先用40度水沏开，倒入面盆中，用40度半斤水和面，水慢慢加入，先成雪花状，在活成面团，要手光，盆光，面光。然后盖湿布醒，大约45分钟，面涨发1倍。加入5克碱，揉到面里，1听无酸碱味，2拍咚咚响，3用刀剖面，密均匀小眼，说明碱正好，闻酸碱小，空响碱小，剖面眼大且长碱小，应在适量加碱。再醒5分钟左右，然后蒸坯子，开锅蒸20分。
馒头中含有酵母，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。 发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
馒头在北方一般都称之为馍或者是馍馍，在父辈那个年代能吃上一口白面馒头简直就是奢侈品，那时候都是粗粮馒头，玉米面，红薯粉等等制作而成，口感差营养价值低。现在即使是再穷的家庭基本上也都能吃的上白面馒头了。
麻花是很多人的童年回忆，现在生活在进步，麻花的吃法也是多种多样的。但是让人非常怀念的还是儿时那熟悉的味道。麻花所需要的食材其实非常简单，做起来也十分方便。老式麻花做的时候也还是要注意做法和配方这些细节问题才行。
1.做法一
先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟；用刀切成长条；用手揉搓成光滑的条状；把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟；锅中油150度，下麻花，起小泡；麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
2.做法二
将矾，碱，老面用水溶化，加入白糖，鸡蛋，底油搅匀，加入面粉。将面和成光滑的面团。醒60分钟左右，可以做麻花了。将面揪成70克，反向搓成长条，两股搓在一起，在3分之1处折回搓成麻花。在醒一会就可以炸了。油温8成热，炸金黄色出锅。
3.做法三
黄油软化，加入蜂蜜，糖粉，用刮刀稍微搅拌均匀，再用打蛋器搅打均匀，分次加入全蛋液，用打蛋器搅打均匀。筛入粉类，用刮刀以不规则方向拌成面团。取约5g面团用手揉成长条，卷成麻花状排入烤盘，刷上蛋白液，放入预热好的烤箱，中层160度15分钟左右，再150度10分钟左右。
在中国人的早餐食谱里面，油条是很常见的，油条是一种很古老的面食，吃起来非常松脆，很多地方的街边摊都有油条，油条除了含有蛋白质之外，还含有维生素以及钙磷钾等微量元素，需要注意的是，油条是高热量高油脂的食物，下面是老式油条的做法。
一、老式油条做法
材料
高筋面粉300公克，水180公克，阿摩尼亚4公克，明矾4公克，小苏打3公克，盐4公克
做法
1.明矾先用约20㏄的水溶解，再将所有材料一起混合揉匀，以由外向内揉压的方式揉至有筋性。
2.将作法1用保鲜膜盖好，静置发酵约40分钟后，再重复揉压一次，至表面光滑，再整形成长方形，用塑胶袋包好放置室温下，静置约6小时。
3.桌上撒上少许面粉（材料外）以防沾黏，将作法2面糰平放至桌上，轻拉成长条型，用桿面棍桿成宽约10公分、厚约0.5公分的长条，再每隔1公分直切成条，两条重叠后用筷子由中间压下，使两条结合成油条。
4.热油锅至约180℃，将作法3油条面糰拉长后下油锅，炸至金黄酥脆后即可。
二、油条
材料
面粉500克，无铝油条膨松剂20克，水300克，植物油
做法
1.将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中，加水和成面团，静置20分钟后再和一次，醒发3小时以上
2.将面团擀成片，切条，拿起一条，两手拉住再对折扭一下
3.锅内放油，大约200度时，放入油条坯，炸至金黄即可
三、油条
材料
超高筋面粉800公克，食用硷5公克，盐10公克，烧明矾7公克
做法
1.)盐、食用硷、烧明矾溶入450公克温水中备用。
2.)将调好的溶液倒入面粉中轻轻揉匀后，静置醒30分钟。
3.)轻轻将面揉至表面光滑，再静置醒30分钟。
4.)再轻揉面团，并静置醒2.5小时。
5.)将面团拉长，桿成约2公分厚，10公分宽，再醒面20分钟，即可切成条状。
6.)油炸前，将两条面重叠，并用筷子从中压合，接着拉长约30公分，随即下锅以中温(约摄氏150度)油炸至金黄即可。
在日常的生活中，最重要的就是要好好的吃饭，甜品在生活中也是非常的重要的，香酥饼在日常的生活中是一种常见的食物，而这样的食物也是非常的常见和好吃的，做法也是非常的简单的，以下就是有关香酥饼的做法，希望会引起大家的关注，在日常的生活中，多多的注意自己的身体健康。
制作方法
1.制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。
2.制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。
3.制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，擀压四边，使成方块状，包严四边，收拢四角，使之成椭圆形，饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。
4.烙饼：平锅烧热，将饼坯下锅，并两面刷油，烙至两面成虎皮色即可。
产品特点 此饼外酥脆，内软嫩，层薄且多，香浓味美，夹熏肉、火腿片作早点尤佳。
材料:
.发酵面团3杯
.酥油2汤匙
.油10汤匙
.鸡蛋黄3个
.白芝麻1杯
烫面材料:
.面粉2杯
.热水3/4杯
.盐1/2茶匙
油酥材料:
.油1/4杯
.面粉3/4杯
做法:
1.烤炉开350F.
2.油酥:1/4杯油烧热.关小火. 下3/4杯面粉翻炒约5分钟.直到面粉呈花生酱色.
3.烫面:1/2茶匙盐放入2杯面粉. 把3/4杯开水慢慢倒入面粉.边倒边用筷子搅拌. 待稍凉.把面粉揉成表面光滑的面团. 盖上湿毛巾醒30分钟.
4.工作台撒满面粉.把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀.
5.把面团擀成长方形薄片. 上面均匀地铺满酥油.再撒满油酥.
6.把面团左边.右边.上边.下边各向中间折1/3.一共9层. 把面团擀薄.
7.从一边开始卷面团.卷成像旧式望远镜形状的长圆筒.分10份.
.烧饼:
1.把白芝麻平铺在盘底.
2.用筷子把蛋黄液搅匀.
3.把每份面团开口处用手捏合. 两只手同时握住面团.把面团捏细.
4.双手捏住一份面团两端.像拧麻花一样向相反方向拧.边拧边往中间合陇.形成一个中间厚.边缘薄的粗矮园筒. 用手把面团按扁.
5.把面饼表面刷蛋黄液.把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻. 用手压面饼表面把芝麻压实. 6.把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻. 用手把芝麻压实.
7.把炉子开得比中火稍大一点. 烧热锅.撒一汤匙油.把面饼两面煎黄.
以上就是有关香酥饼的做法，希望对大家是有帮助的，在日常的生活中，我们要进行的就是好好的合理的安排我们的饮食，食物不仅仅是非常的好吃，最重要的就是要有营养，做一道甜品给自己的家人和朋友是非常的不错的，多多的注意自己的身体的健康是非常的不错的一种选择。
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