珍珠汤圆的做法有哪些
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！古往今来，人们都普通注意养生！那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。饮食养生有哪些好的理念呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《珍珠汤圆的做法有哪些》，仅供您在养生参考。
汤圆大家一定不陌生，这个是在元宵节吃的最多的。同时在生活中也是有很多的人会自己弄来吃，但是很多的人都是在生活中买来自己的吃的。自己也不是很了解这个做法，所以就有人想了解下关于珍珠汤圆的做法有哪些?自己也好用到生活。希望通过小编的介绍，大家能够知道珍珠汤圆怎么做，并且可以和身边的人分享。
珍珠汤圆(甜)
原料：
上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克，猪板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔红(红桔蜜饯)。
做法：
1、将1000克糯米清洗干净，用清水浸泡两天(春秋季，每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸)，将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。
2、取剩余100克糯米，洗净后用温水泡软待用。
3、将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉，与炒成金黄色的清白面粉混合;将猪板油撕去油皮切成细丁，将桔红切成颗粒状，将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅，分成20个圆形馅心。
4、将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可加运量清水)，分成20等份。用每份粉团包一个馅心，捏成上圆下平的半球形，在表面均匀地沾上泡软的糯米。
5、将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟，可热食，亦可凉食。
珍珠汤圆(咸)
原料：
面粉125克，鸡汤250克，海参丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，酱油、精盐、咪精、香油适量。
做法：
1、先将面粉用水和好揉成面团，用擀面杖擀成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上补面，然后用手将小丁搓成豆粒大小，放入筐内，筛出面粉。
2、勺内添鸡汤，加入海参丁、兰片丁等配料和盐、味精等佐料，待开锅后将面疙瘩倒入勺内。最后放人菠菜、味精，出勺时加少许香油即可。
什果珍珠汤圆
原料：
A.自己喜欢的水果若干种
B.糯米粉100克，清水足量，食盐少许
做法：
1、将原料A中的各种水果切成1.5厘米见方的小块，浸泡于淡盐水中，备用。
2、糯米粉加水50克和成团后，揉出直径0.5厘米左右的珍珠汤圆。
3、将珍珠汤圆下水煮至浮出捞出，投入冰水中冷却，以增加口感的弹性。
4、将水果块和冷却后的珍珠汤圆投入煮汤圆的汤中搅拌均匀，根据自己的口味加适量冰糖装碗。
操作提示：
水果的选择要注意搭配上的禁忌。揉好的珍珠汤圆放在案板上要间隔开，避免粘连。为防止变干，可以盖上潮湿干净的屉布。食用的时候表面再撒些炒香的芝麻，味道更丰富，放入冰箱内冷却后口味更佳。
醪糟汤圆的做法：1、适量汤圆粉，温水和面，把面团揪成花生大小的小剂子，再揉成小丸子。
2、醪糟烧开后，下汤团，汤团浮起后，打入蛋花，关火，加入白糖。
3、醪糟制做工艺不好把握，还是去买半成品比较方便，而且味道也不错。醪糟营养价值非常高，尤其是对女孩子在生理期前后食用滋补效果非常不错，能补气养颜还有丰胸的效果。
醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒，有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能，最宜中老年人和体弱者饮用。
大家都知道买来的汤圆可能还不是口味特别好，而且价钱还比较贵。自己做的呢安全又比较符合自己的口味，就是因为这样所以说上文中给大家介绍的内容，相信还是会有一定的程度上有很大的帮助的，所以有需要就好好的看下，上文介绍的做法还是比较多的。
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想要做出好的美味佳肴，前提是要准备好所需要的一切食材，调料，以及餐具。当然最重要的还是对火候的把握。把这一切准备好后，下面我们就开始做杞子珍珠汤圆
2.枸杞洗净用厨纸吸干水份备用。
3.小碗里放少许的水将二勺糯米粉化开。
4.锅里放适量的水烧开，放入一勺食用油，将小确定里化开的面糊一边倒入一边搅拌至透明状至熟。
5.将熬好的面糊倒入糯米粉中。
6.将糯米粉揉成光滑的面团。
7.揪成一个个小挤子，用手指压一小窝，放入半粒枸杞子。
8.将包好馅的小面团揉光滑这样汤圆就做好了（将做好的小汤圆用保鲜袋装好放进冻柜保存就OK咯）。
9.准备半碗酒酿，一个鸡蛋。
10.准备半碗小汤圆。
11.锅里放适量水烧开，倒入汤圆煮约三分钟。
12.汤圆浮起后放入酒酿。
13.再度煮开后倒入调散的鸡蛋液。
14.开锅关火，调入适量红糖即可。
杞子珍珠汤圆的做法介绍完了，你可能还没有掌握，但是一定要多加的练习，可以抽时间去厨房做一下。
珍珠菜是特别有营养的一种菜，而且也是很多家庭餐桌上必不可缺少的一道菜，所以很多人，为了能学会珍珠菜的做法，就想全面了解一下珍珠菜的做法有哪些?为了你能全面的了解，也为了你能学会，就来一同看看下面详细的介绍吧。
珍珠菜，别名红丝毛、过路红、阉鸡尾、活血莲、红根草、红梗草、赤脚草、狼尾巴花、狼尾珍珠菜鸭脚菜、白花蒿(安徽亳州市，广东地区)。珍珠菜的营养：珍珠菜的茎叶中含丰富的矿物质，尤以钾的含量最高，并含有类黄酮化合物等。民间认为珍珠菜是对妇女有益的蔬菜，可作为产妇的补身菜谱。
珍珠菜营养丰富，极具开发价值，全年可采摘嫩梢、嫩叶食用。可食部分含高钾低钠，各矿物质元素丰富，且是少病虫为害的佳菜良药。是潮州菜式中的必需品之一，用之作鸡蛋花汤、拌凉拌菜等。采其嫩茎叶素炒(或炒蛋)或做汤，清香鲜美，少量常吃，有益身心健康，具有活血调经、润肺、利水消肿之功效。适应于妇女月经不调、白带多和小儿疳积、水肿、痢疾等病症。常人食用有助于增强人体免疫功能。
珍珠菜瘦肉猪干汤
食材：猪干100g、瘦肉400g、珍珠菜适量、盐适量
制作方法：
1、瘦肉、猪干分别洗净，切薄片。
2、珍珠菜刚拔起来很多泥沙，拣好完泡水20分钟。
3、珍珠菜洗净，切小段。
4、锅中烧开水。
5、倒入瘦肉煮开。
6、再倒入猪肝煮开
7、倒入珍珠菜煮开。
8、下适量盐，搅拌。
9、尝味即可。
以上内容具体介绍了珍珠菜的做法有哪些?相信很多看过以上内容的人，都全面了解了珍珠菜的一些做法，所以对于很多想学会的人，为了尽快让自己学会制作方法，就要对以上内容全面了解，详细了解后，自己才能尽快学会制作。
说到了美食那想必是人人喜爱美食的做法有种类繁多，特别是夏天的季节最适合喝汤了就比如说珍珠汤，那么珍珠汤是怎么做的呢，首先珍珠汤里面加入了豆制品和新鲜的蔬菜这样的话，吃起来微微的发甜还带有一股香浓的玉米气息，鲜嫩可口好吃美味来一起了解一下珍珠汤的做法吧!
珍珠汤
【所属菜系】
【菜肴口味】清香 甜香
【涉及食材】蔬菜 豆制品
特点：
汤清味鲜，微微发甜，含有嫩玉米的清香气味，为宴席上尝鲜解腻玉米尖丁及嫩豆苗。
【原料】
青嫩玉米12个，豆苗100克，清汤1500克，精盐7、5克，白糖7、5克。
【制作过程】
将青嫩玉米剥去皮，用玉米尖部最嫩部分，择尽须子，用冷水洗净，切成丁，放入开水锅内煮1~2分钟，捞出放在盘内，加清汤，上笼蒸5~6分钟后取出备用。豆苗用沸汤烫一下，捞出备用。将清汤调好味，盛入汤碗中，加入蒸好的嫩玉米尖丁及嫩豆苗
【菜名】 鸳鸳珍珠汤
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 汤清色艳，鱼丸白晶，形象生动。
【原料】
偏口鱼肉500克。 鸡蛋清20克、香菜梗20克。精盐5克、绍酒15克、熟猪油20克、清汤150克。酱油10克。
【制作过程】
将偏口鱼肉去皮洗净，在冷水中浸泡10分钟，捞出用刀背砸成细泥放入碗内，加精盐、绍酒、鸡蛋清、熟猪油和水搅匀成鱼料子(以能在水中漂起为宜)。炒锅内放水烧至五成热时，将鱼料捏成直径1厘米的九子下锅氽熟)捞出放汤碗内。将蛋清打成蛋泡糊，取羹匙2个，匙底抹少许熟猪油，将蛋泡做成两个鸳鸯形上笼旺火蒸熟取出。汤锅内加清汤旺火烧沸，加精盐、酱油、撇去浮沫，加香菜梗，淋上芝麻油浇在汤碗内，把“鸳鸯”轻轻推入汤碗内即成。
我们把鱼肉去皮然后洗干净再冷水当中浸泡一会儿，让肉质变得非常的筋道，再加入汤料和料酒还有鸡蛋清，这样的话一会儿的工夫爽滑可口的珍珠汤就制作出锅了，也是属于咱们山东地道的鲁菜，珍珠汤的做法就介绍到这里。
记得我小时候总是在正月十五的那一天，能够吃上甜甜的汤圆。现在生活好了，人们对汤圆的做法也有了创新，汤圆的馅料不再仅仅是糖，而是各种各样。有甜味的，有咸味的，素菜的，肉类的。无论哪一种都有他独特的味道，都有人喜欢，现在更是有多种多样的汤圆，满足了更多人的需要。丰富了我们的菜桌今天给大家分享一下肉馅汤圆的做法，不要只吃超市里的，自己试试手艺吧。
1. 主料
糯米粉 (250克) 五花肉 (100克)
辅料
香葱 (3根) 生姜 (1块) 紫菜 (10克) 小虾米 (20个) 水淀粉 (1汤匙)
厨具 煮锅
1将生姜和香葱白切成沫，葱 2五花肉去皮剁成肉馅。
3将肉馅加入姜葱沫、胡椒粉、料酒、盐、1茶匙鸡粉、水淀粉、芝麻油拌匀腌制5分钟。 4在糯米粉里边搅拌边加入温水，揉成软硬适中的糯米面团。
5将面团捏成小剂子。
6将小剂子捏成深窝形，将肉馅包在里面，封好口，小心团成团 7锅内放1汤匙食用油，用小火将半汤匙姜葱沫炒香。 8锅内注入平常烧汤的水量，大火煮开，加入紫菜、小虾米、适量熬香后加入1茶匙鸡粉关火 9在碗底放入葱花，滴几滴芝麻油。
10将刚刚烧好的汤舀入碗内。
11另起锅烧水，水开后加入包好的汤圆，中火煮制。待汤圆浮起后，加入少许冷水煮开，反复3次即可。
12将煮好的汤圆盛入汤碗即可。
小窍门：
包汤圆时，肉馅不能过多，以免爆开。团的时候动作轻柔。
主料
糯米粉200克地瓜粉30克
猪肉末红萝卜刨丝少 猪肉末、红萝卜丝加入酱油、盐、料酒搅拌，用筷子顺时针方向一个方向一直搅拌至肉. 糯米粉、地瓜粉加水揉成不黏手不黏盆的面团，搓成条状后掰成小团。. 把小面团用手搓圆后压平，放入肉馅后收口再搓圆成团子。
将包好的肉团子一粒一粒分开放防粘。
. 大锅水加入半勺盐煮沸（煮饺子煮汤团加盐少许煮会防粘锅，且不易煮破），将汤团投入沸水中煮至汤团全部浮起即可出锅。
. 碗中加一点葱花，或者枸杞。
咬开软糯的外皮，鲜美的肉汁就流到口中，肉香四溢啊~吃惯了甜的汤圆，来点咸的换换口味吧~
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料
糯米粉适量猪绞肉适量
辅料
盐少许胡椒粉少许
料酒少许白糖少许
香油少许
鲜肉汤圆的做法步骤
1. 猪绞肉加盐、胡椒粉、白糖、少许料酒、香油顺时针搅匀打至上劲
2. 把肉馅分成合适的大小搓圆，放在盘子中然后放入冰箱中冷冻至硬
3. 取一块汤圆皮捏成漏斗状，放上冻硬的肉馅，包好滚圆
小贴士
1、猪肉馅中加少许白糖能使肉馅更加鲜美~
2、肉馅一定要冻硬了，否则不好操作。
鲜肉汤圆的做法
主料： 汤圆粉（糯米粉）、猪肉馅
配料： 葱姜末、酱油、料酒、香油、盐、花椒粉、五香粉
做法：
1、在猪肉馅中加入所有配料搅拌均匀，然后一点一点地往馅里加入清水，用筷子顺一个方向用力搅拌至肉馅上劲；
2、汤圆粉中分次加入沸水，用筷子搅拌成絮状，不烫手后再加入适量清水揉成偏软的面团（以不粘手为宜）；
3、将面团分割成大小均匀的小面剂子，取一个小面剂搓圆后按扁，包入肉馅，收口捏紧后轻轻搓圆，然后捏出一个小尖，这样一个鲜肉汤团就做好了。如此反复，将所有面剂和肉馅用完；
4、煮一锅水，水开后下汤团，再次开锅转为中火保持锅内翻滚，待汤团浮起后再煮三分钟，以确保内馅煮透就可以关火出锅。
以上就是给大家介绍的汤圆的做法，爱吃肉的朋友注意了，肉还可以这样吃。大家都知道传统汤圆的内馅都是芝麻、花生或是豆沙什么的，香甜可口。池田汤圆的，换肉味的汤圆试试，新的体验，有惊喜哦。也许你会爱上他的，以后就有好吃的美味了
汤圆是中国著名小吃之一，深受大家的喜爱。做汤圆首先从汤圆的面皮上做起，汤圆面是由糯米粉制成的，将其加水揉搓成球，压成饼状加入各种各样的馅料包裹成球就成了。汤圆香糯甜蜜，喜爱吃甜食的人胃口大开。小孩和老人吃汤圆，要小口，嚼碎后脱下，避免大块汤圆哽住喉头或气管。汤圆本身是一种高热量、高油脂、高糖分的食品，糯米粉也不易消化，患有高血脂、高血压、糖尿病的患者不宜食用。对于肠胃功能弱的小孩和老人要适量吃，以免造成消化不良。
主料：糯米粉 1包 ，花生 500g，白糖适量，猪油适量，水适量。
方法/步骤
1、先准备一包汤圆粉。
2、将花生米炒熟，冷却后将花生皮剥去，再把花生米碾碎。
3、在碗中倒入白糖，花生米，适量的猪油，搅拌均匀。
4、将汤圆粉倒入碗中，加入适量清水，揉面。
5、开始包汤圆。
6、在锅中放入适量清水，水开后放入汤圆。待汤圆浮起即可捞出。
甜馅的汤圆热量极高，爱美人士喜欢没有馅料的汤圆，用桂圆红枣或姜汤代替汤底，在冬天食用即可以补充能量又可以驱寒。无馅料的汤圆还可以用花茶来煮，味道更新鲜，也可放入桂圆、红枣、白木耳等，增加营养含量；煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。
现在又是吃货的时间啦!很多吃货会做一些菜，但是总是感觉与大厨相差太多，口味欠佳。对于口味比较挑的吃货童鞋，对吃的要求必然要达到一种境界，但是很多菜很难做得尽如人意，尤其是吃货们都比较钟爱的水晶汤圆，下面小编就来介绍水晶汤圆的做法，让你在家里也能成为大厨，做出色香味俱全的水晶汤圆，享受水晶汤圆带来的幸福和享受，让你的舌尖在味道的海洋的徜徉。
常见的汤圆皮，都是用糯米粉制作成的。这个汤圆则有些特别，使用了木薯粉来制作表皮。这样制作出来的汤圆，晶莹剔透，馅料隐约可见，仿佛薄纱遮面的一位娇俏美人。口感上，也要比普通汤圆更加Q弹爽滑许多，着实好吃哦~(用量仅供参考，制作前请先看Tips。A为馅料部位，这里以黑芝麻馅为例。B为汤圆皮。皮的量比黑芝麻馅要多些，可以包其他馅)
水晶汤圆的做法步骤
1.先制作汤圆馅。黑芝麻炒熟晾凉，和白砂糖一起，用搅拌机搅打成黑芝麻粉;
2.准备好黑芝麻粉和花生酱。这里我用自制花生酱代替了油脂，既能增香也更加健康;
3.将两者混合均匀，能成团即可;
4.将黑芝麻花生酱馅分成小份，每份10g左右，搓圆后放入冰箱冷冻;
5.下面制作汤圆皮。木薯粉中缓缓的加入温水，边加边用筷子搅拌;
6.至西米粉成团，基本没有干粉状态即可。此时温水应该没有用完;
7.开始揉面，边揉变将剩下的温水分次加入西米粉中，最后揉成一个光滑不黏手的面团。将面团包裹保鲜膜，静置15~30分钟;
8.取一小团面团，我取了12g左右，搓圆后按扁。从冰箱中取出冷冻的馅料，取一小团馅料放在汤圆皮中间;剩下的面团继续用保鲜膜包裹住，防止变干;
9.用虎口的力量，使汤圆皮整个包裹住馅料，注意不要把空气包进去;
10.捏紧收口后，稍稍滚圆。一个汤圆就做好了;
11.依次做完剩下的全部馅料;
12.做一锅清水，大火煮沸后，下入汤圆，再次煮沸后加入少许冷水，再继续煮沸;
13.重复此过程2~3次， 至汤圆透明即可。糖水可以用清水+白糖煮沸，也可以用牛奶等等，随个人喜欢。
吃货福利就在上方，相信有许多人都了解并掌握的了水晶汤圆的做法，你是不是有一种马上就想亲手做水晶汤圆的冲动呢?你是不是想要尽快吃到自己做色香味俱全的水晶汤圆的想法与欲望呢?那么就赶快按照小编给你的做法行动起来吧，美味的水晶汤圆在向你招手。下阶段小编会推出其他关于同类美食的做法，请继续关注我们网站哦!
吃货们，走过路过，不要错过!很多吃货会做一些菜，但是总是感觉与大厨相差太多，口味欠佳。对于口味比较挑的吃货童鞋，对吃的要求必然要达到一种境界，但是很多菜很难做得尽如人意，尤其是吃货们都比较钟爱的实心汤圆，下面小编就来介绍实心汤圆的做法，让你在家里也能成为大厨，做出色香味俱全的水果馒头，享受实心汤圆带来的美味，让你的舌尖感受美味带来的奇妙变化。
原料
适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。
做法
1.将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬
肉汤圆
肉汤圆
空吊浆，制成面粉。
2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。
3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心。
4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。
5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。
注意事项
外皮：无论北方元宵或南方汤圆，其外皮均以糯米粉为食材。糯米含较多淀粉，黏性高，不易消化，肠胃功能不佳者、老年人、小孩，在食用汤圆的时候应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍。
馅：元宵馅种类繁多，甜的、咸的应有尽有。无论甜、咸馅，其中油脂含量均很高，为求美味，常会使用猪油。另外甜馅常会使糖尿病患者血糖失控。花生、芝麻、豆沙等含磷量高，会加重肾脏病患者病情，应特别注意。
吃货们看到了吗，实心汤圆的做法是不是很简单易学，你是不是有一种马上就想亲手做实心汤圆的冲动呢?你是不是想要尽快吃到自己做清脆滑爽的实心汤圆的想法与欲望呢?那么就赶快按照小编给你的做法行动起来吧，美味的实心汤圆在向你呼喊。好吃的东西，你值得拥有!
汤圆，到处都可以买到，因为它的皮比较薄，而且馅很润滑，所以很多人都特别的爱吃，特别是北方人和汤圆不叫汤圆，而是叫元宵，汤圆一般是南方人吃的比较多，而北方人的元宵则是皮比较后，而馅很稠，一般咬一口，馅是不会流出来的。那么大家对汤圆很熟悉，而炒汤圆听说过没有呢，我记得小时候就吃过一次，特别的香甜，现在都没有吃过了，大部分都不会做，我也是比较馋，搜集了两种炒汤圆的做法，希望大家回去也可以做一下。
主料
自做的汤做 (适量) 猪肉泥 (适量)
调料
红糖水 (适量) 香葱 (适量)
1备好糯米粉。
2猪肉剁成肉泥，香葱切段。
3备好的糯米粉装大盆里，放进肉泥，葱末，红糖水揉匀。
4将揉好的汤圆做成汤圆，如图。
5做好的汤圆放进蒸锅里隔水蒸熟。
6将红糖切碎。
7锅移火上开小火，倒一点食用油或清水，再将红糖放进锅里。
8将糖烧成糖汁。
9再倒时冷却好的汤圆翻炒
10炒至红糖完全融和到汤圆里即可出锅。
11炒好的糖炒汤圆。
食材
主料汤圆250g 辅料红糖适量
步骤
1.汤圆红糖，
2.锅用油热底，放进红糖。
3.烧化，
4.下入汤圆，
5.小火炒熟，
6.让每个汤圆全裹上红糖，
7.出锅开吃。
我是比较爱吃的，因为对各种美食都没有抵抗力，看到这么香甜的炒汤圆，真的马上流口水了，其实煮汤圆一般都比较简单，也是一般家庭都比较熟悉的做法，而很多家庭都是吃不完的汤圆拿过来炒一炒，又是另一种滋味，刚开始做的时候肯定会很不熟悉，慢慢试几次就会得心应手拉，希望我所总结的炒汤圆的做法可以帮助到大家。
在元宵节的时候大家都会煮一些汤圆吃的，这已经是流传了几千年的习俗了，虽然现在汤圆随时都可以买到煮来吃，但是元宵节的汤圆还是要吃的。汤圆是用糯米包裹了各种馅料制成，我们吃汤圆的时候有很多口味可以选择，当然现在汤圆的吃法也很多，已经不仅仅是煮汤圆这样简单了，现在就说说汤圆做法有哪些。
做法一：雨花石汤圆
食材：
糯米粉180克，白糖20克，吉士粉10克，可可粉10克，油、紫薯、冰糖和盐适量。
制作步骤：
1.将糯米粉与白糖混合，用温水和成面团，取出1/5兑入吉士粉，制成吉士粉糯米团。再取出1/5兑入可可粉，制成可可粉糯米团。将三色面团盘在一起，像拧麻花一样，将三色细条搓在一起。
2.将面团切开，按乒乓球大小揉成汤圆形备用。将紫薯搅成泥状，加上椰汁、炼奶、蜜糖混合拌匀，作为馅心包在揉好的雨花石汤圆面团里。把水烧开下入汤圆，煮至漂浮并开始膨胀。另取一锅，放入清水加冰糖，稍微点一点盐，烧化冰糖制成糖水，倒入容器内。将煮熟的雨花石汤圆装入器皿，就可以完工了。
做法二：擂沙汤圆
用料：糯米粉150克、澄面20克、猪油5克、黑洋酥90克、熟白芝麻粉50克、黄豆粉150克、糖粉50克、花生碎40克。
步骤：
1.澄面与沸水混合备用，将熟澄面与糯米粉混合后揉至光滑。将和好的汤圆面揪成乒乓球大小的小球，把黑洋酥馅包入皮胚，揉成汤圆形。
2.包好的汤团放入半开的锅中水煮，不断用勺子以顺时针方向轻轻推动汤圆，以避免汤圆粘。中途水沸的时候适量放入些冷水，反复几次直到汤圆煮熟浮在水面上即可捞出。将熟白芝麻粉、黄豆粉、花生碎、糖粉全部拌匀，汤团放里滚一滚，撒上花生碎即可。
做法三：蒸汤圆
盘里抹一层油，将汤圆码放均匀，蒸锅水开后放入，大约蒸10分钟即可。盘子端出后，撒上绵白糖，在口感上比煮汤圆要劲道一些。
做法四：炸汤圆
汤圆提前解冻，小火温油慢炸，炸的过程中用筷子不断搅动，提前用牙签给汤圆上扎两个眼，防止汤圆炸裂伤人。
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