广式叉烧的做法是什么
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《广式叉烧的做法是什么》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
叉烧光听这个名字就会让人觉得好有食欲了，吃过广式叉烧的朋友们都觉得它不仅非常好吃而且吃完了它的味道还是让人觉得回味无穷。其实广式叉烧的做法并没有我们想象中的那么复杂，更不用担心初学的自己会做不好，为了满足我们的胃，下面我们就一起学习一下这道美味的广式叉烧的做法吧。
广式叉烧的做法：1.五花肉去皮，洗干净。
2.先用糖按摩五花肉至糖融化，再加入盐入味，盐不要一下子加入太多，以防过咸，然后加入一小勺老抽上色。
3.加入生抽提鲜，然后加入一小勺米酒，腌制均匀，继续按摩五花肉大约五分钟。
4.蒜去皮，不需要压扁，保留整颗，加入五花肉中，再加入葱姜，还有切碎的1/3个洋葱，腌制均匀，然后放入保鲜袋，放入冰箱，2-3天都可以，如果十分想吃的，最好也要有一天啦，时间不够，叉烧出来的口味很不一样的差很多的。
特别提示：1、做叉烧的肉最好选择梅头肉，因为梅头肉盐分嫩滑，并且不油腻，这样做出的成品口感特别好。
2、最好能腌制一个晚上，如果实在赶时间，最少都要腌制2小时以上。
3、腌制前需要吸干水分，这样猪肉更容易吸收腌料。
4、因为猪肉的厚薄不同，烧的时候要留意，要因猪肉的厚薄调整时间。
5、调料中的酱油已基本够味，口味重的亲，可以腌制时适当加点盐。
在做广式叉烧的时候要随时观察叉烧的烧制情况，以免时间太久了会糊了而且口感也会大打折扣的。最后就是在叉烧出锅后装盘了，不要急着倒出汤汁，把锅里的汤汁注收一下水分，然后在慢慢的淋到肉上去，这样不仅味道更好吃而且色泽上更光鲜亮丽。
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广式正宗蜜汁叉烧这种食物的做法，相信很多人都不能做出来，主要我们不清楚这种食物的制作配方，所以喜欢吃蜜汁叉烧的朋友，可以来学习它的做法。制作广式正宗蜜汁叉烧，比较重要的是调料，需要我们先将猪肉进行腌制，然后将腌制好的猪肉放到烤箱进行烘烤就可以了。
食材
主料
猪肉
辅料
料酒、白糖、生抽、老抽、姜末、叉烧酱、叉烧调味酱、蜜糖
做法
1、猪肉洗干净后顺直纹切厚件，加入料酒、白糖、生抽、老抽、姜末、叉烧酱，腌两个晚上，腌制过程中取出翻身几次;
2、腌好后取出猪肉，预热烤箱200度，两边再次抹上叉烧酱。
3、在烤箱底层放置烤盘，用于盛接烤时滴落的肉汁，并在烤盘上先放一层锡纸，再放一层油纸。烤箱最上层放烤架，把猪肉用挂钩钩起挂在烤架上。
4、200度烤35分钟左右即可。每隔10到15分钟取出来稍凉后刷一层叉烧调味酱，最后5分钟取出来稍凉后刷一层蜂蜜。
5、可以切件上碟啦
注意事项
1、猪肉最好选梅头肉(即猪后肩至腰部的肉)或猪颈肉(即猪前腿至猪下巴的肉)。梅头肉很嫩，猪颈肉瘦中夹肥。喜欢吃肥叉烧，所以选用的是猪颈肉。
2、调料中还应该加玫瑰露酒的，这里没有加。
3、只放锡纸，肉汁滴落在锡纸上很容易糊，糊后就会冒烟。如果只放油纸的话，肉汁滴落后，烤干后容易沾在烤盘上，会很难洗的。
4、肉也可以直接放在烤架上，但烤出来很像猪扒。最好不要放在烤盘里，这样烤时肉容易泡在肉汁里。
包子我们都吃过，而且家里也是经常做包子吃，但是包子是分很多种的，有天津的狗不理包子，还有灌汤包叉烧包，种类很多，今天就给大家介绍一下非常少，广东人喜爱的广式叉烧包，下面就是有关广式叉烧包的做法。喜欢吃广式叉烧包的朋友们来学一学吧。
材料
面皮A：4公克，水160公克，面皮B：280公克，猪油40公克，玉米粉120公克，细砂糖80公克，面皮C：10公克，内馅A：200公克，蚝油1大匙，内馅B：1/2茶匙，水1杯，香油1大匙，细砂糖1大匙，酱油2大匙，内馅C：少许，水少许
做法.将面皮材料A加在一起搅拌至溶化，再加入面皮材料B所有材料搅拌均匀后，轻轻揉成光滑的面团，静置松弛约1-1.5小时。
2.在作法1的面团内加入面皮材料C揉匀后，静置松弛约15分钟。
3.将叉烧切成小丁；将内馅材料C.调成玉米粉水备用。
4.取一中华锅，热锅后倒入少许油将作法3.的叉烧肉及蚝油一起炒香，再加入内馅材料B所有材料以中小火煮沸后，淋上玉米粉水勾薄芡，放凉后即可。
5.取作法2的面团每个30公克橄成圆扁状，包入适量作法3的叉烧馅成圆状，收口朝上放于垫纸上。
6.将作法5.的叉烧包放入水已煮沸的蒸笼，用中火接近大火的火候蒸约10?12分钟即可。
如果自己学会了自己喜欢吃的某一样菜或者饭，那么就不用跑到外面去吃了，不要受时间和地点的限制，自己在家就可以动手做了，比如说上面介绍的广式叉烧包的做法，就给爱吃小包的朋友们提供了一个这样好的机会可以跟着一起学习。学会以后就在家自己做广式叉烧包。
广东人向来都是什么敢吃的省会，我们一说哪里有美食吃，一般首选就是广东。在广东好吃的东西实在太多了，而且大家要是去广东那边玩的话，能看到各种各样的食材和小吃，有些东西是你见都没见过的吗，第一次吃恐怕还不敢吃呢。而随着人口迁徙，再加上现在交通这么方便，很多其他地方的美食我们在家门口就能吃到了。
广式叉烧也是比较出名的一道菜，这道菜带有浓郁的地域特色，光从名字上看就知道是广东的菜系。喜欢吃肉的小伙伴们一定不能错过这道菜。在这篇文章中就要为大家介绍广式叉烧肉的做法。
广式叉烧肉
材料
里脊肉250g，绍酒100ml，叉烧酱，大蒜半个
做法
1、将大蒜去皮剁成蒜泥，里脊肉用刀背拍松后加入蒜泥、绍酒及叉烧酱腌制12小时。
2、将腌制好的肉放入垫有锡箔纸的烤盘内，肉上均匀涂抹一层叉烧酱。
3、将烤箱用200℃的温度预热5分钟，然后将腌制好的肉放入烤箱，以上下烤烘烤25分钟左右取出翻面，然后用刷子抹上一层叉烧酱继续烤10分钟后取出，晾凉后切片即可。
叉烧烤肉饭
材料
猪里脊肉100g，调料：盐2g，料酒2g，蜂蜜4g，李锦记叉烧酱10g，芝麻1g，葱2g
做法
1、猪里脊肉切稍厚一点的大片，用刀背把两面拍软以便入味，葱切细丝。
2、盐、料酒、蜂蜜、李锦记叉烧酱调成酱汁，将猪肉片放入酱料腌制一个小时。
3、锡纸上铺一层葱丝，将腌好的肉片排好，
4、烤箱上下火220度烤10分钟，翻面，把剩下的酱料继续刷一遍入烤箱，再烤5分钟即可，最后撒上芝麻。
叉烧肉好不好吃还要靠厨师的厨艺和食材是不是新鲜来说，如果食材选的不对或者厨师的厨艺不好的话，是做不出香脆可口的广式叉烧的。所以，想要学好广式叉烧也是需要一定时间和精力的，通过多加练习才能做出好吃的叉烧，希望对各位有所帮助。
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做，相信朋友们会更加开心。那么，这里就先来给大家一下广式叉烧包这道菜的做法。
2.160克水放进4克酵母醒上十分钟
3.猪油提前从冰箱取出备用，这是原来就备有的，因为经常会用到，所以每次都会做好多放冰箱存放，猪肥肉买回来洗净后切小丁就用小火慢慢炼制出油，放冷后放冰箱冷冻就行了
4.把面粉和玉米淀粉和糖混匀
5.放入醒好的酵母水和猪油揉至面团光滑
6.我用得是家用小麦粉
7.面团盖上保鲜膜发酵2倍大就可以了，重新把泡打粉揉进面团里，再醒10分钟
8.分割等份大约每个50克面团左右，大小由自己决定，没有固定标准
9.胡萝卜切2厘米的厚片放在蒸架子上，这样面团就不会粘锅了
10.把面团按扁
11.包入叉烧收口就行了，不用捏褶子
12.包好的包子放在红萝卜片上面
13.把所有的面团依次包好
14.水开后入蒸锅蒸12分钟，关火后焖5分钟再开盖子
15.柔软的叉烧包出锅了
广式叉烧包这道菜的具体步骤已经介绍好了，接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前，你还是需要把所有的辅料给准备好的，只有这样做出来的菜才会最美味。
广式叉烧包又称蜜汁叉烧包和港式叉烧包，是广东特色的一种点心，更是他们早茶中必不可少的一道点心，几乎人人早茶中都吃叉烧包。皮薄馅多，一口咬下去，回味无穷。今天我就要向大家介绍一下它的做法。有兴趣的朋友可以动起手来，和我们一起学着做一下。
材料（约25个）。
面种材料：低筋面粉300克，老面50克（此次我是用的天然酵母种），清水150克。
面皮材料：面种500克，细砂糖150克，低筋面粉150克，猪油20克，泡打粉15克，溴粉1克。
叉烧包芡汁：
A：葱2根，姜片5片，洋葱丝30克，芝麻油15克，花生油30克，老抽20克，生抽30克，鸡精5克，蚝油30克，白糖80克，清水100克。
B：生粉50克，清水100克。
馅料：叉烧250克，叉烧包芡汁250克。
叉烧包芡汁制作过程
1、热锅，倒入A材料中的芝麻油和花生油，再将葱段、洋葱丝和姜片放进锅内爆香至金黄色。
2、再倒入A材料中的100克清水和其它材料，煮3分钟左右，隔去葱渣等。
3、迅速倒入B材料进锅中。
4、继续煮至芡汁呈浓稠状。
5、将叉烧切成指甲大小的簿片。
6、将茨汁和叉烧拌匀即成馅料。
面种的制作
1、将40克老面和150克清水调匀。
2、将300克低筋面粉倒进厨师机的搅拌桶内。
3、用橡皮刮刀将面粉和水拌匀。
4、开启厨师机的2档搅拌。
5、搅拌至面团成团即可。
6、放2835度的室温下进行发酵10个小时左右即成面种。
面皮的制作
7、在发酵好的面种里加入150克细砂糖。
8、先用橡皮刮刀将糖和面种稍混合，然后开启厨师机的2档搅拌至糖溶化。
9、加入溴粉，继续搅拌，再加入20克猪油搅拌均匀。
10、加入150克低筋面粉和15克泡打粉，继续搅拌。
11、搅拌成光滑的面团。
12、将面团分成25个33克左右的小面团。
13、取一小块面团，擀开成中间厚四周簿的圆形。
14、在面皮中间放上适量的馅料。
15、右手食指和拇指环住面皮边缘向内聚拢。
16、一直聚拢到完全收口，不要让包子馅料暴露在外。
17、将做好了叉烧生坯放进垫了油纸的蒸笼内，大火烧开锅内的水，把蒸笼放上去，盖上盖大火蒸。
18、一直保持大火蒸67分钟即可，香甜的叉烧包就出炉了。
看着上面的介绍，大家是不是口水都要出来了，那还等什么呢？赶快去准备好所需的材料，按照上面的步骤，和家人一起来做一下广式叉烧包吧，用最少的钱吃到最好吃的广式叉烧包，同时也享受着自己的劳动成果，这是不是也是一种快乐呢？相信我，你也可以做出美味的广式叉烧包的！快快动手做吧。
健康的身体是我们享受生活的一个必要条件，生病肯定是会影响心情的，合理的饮食能够帮助更好地维持健康，我们不应忽视，伍仁叉烧广式月饼的做法很容易，而且这种菜式所使用的食材都含有丰富的营养。
2、把淹制好的肉滤干水份，刷上蜂蜜，放入烤箱烤1个小时
3、把生糯米粉放入烤箱烤到有点黄色就是熟了。取出放到一边备用。也可以用炒锅炒熟或是买熟的糯米粉。
4、接下来做伍仁馅料，先把花生炒熟
5、把瓜子，白芝麻。黑芝麻一起炒熟。杏仁，核桃仁一起同方法炒熟
6、把炒熟的花生压碎。
7、去掉花生皮
8、把炒熟瓜子。花生，白芝麻。黑芝麻，杏仁，核桃仁，一起倒入容器内
9、加入白糖搅伴匀
10、搅拌好糖的伍仁
11、把准备好的冬瓜糖，
12、葡萄干和伍仁在一起
13、把烤好的叉烧切成小块准备好
14、在盆内加入适量食用油和水。
15、，加入熟的糯米粉搅成糊状。
16、把伍仁和叉烧一起倒入，搅伴到可以捏成团
17、做好的伍仁叉烧馅，捏成圆形就可以包月饼了。放在一旁待用
18、现在制作面皮，准备好的转化糖桨，枧水，食用油，糖浆，三样倒在一起搅拌好，【枧水可以自己做的，食用碱加水就
19、成枧水了。也可以买现成的枧水}
20、加入面粉，揉成面
21、团，
22、把面团包上保鲜膜放入冰箱一小时
23、把做好的面皮和馅料分成小团捏圆。3比7的比例。就可以包月饼了
24、取一个面放上一个馅料
25、旋转往上推包法，
26、收好口面皮就包好了
27、把包好的月饼用月饼模压出形状
28、表面喷点水 ，放入烤箱烤10分钟后，刷上第一次蛋黄液，15钟后刷入第二次蛋黄液，在烤5分钟月饼上色了就好了
29、烤好的月饼
即使不为自己，也为了家人的身体考虑，我们还是应自己做饭，伍仁叉烧广式月饼的做法很简单，对于健康也很有好处。
点心是人们休闲放松最喜欢吃的开胃小食品，这种食品对于人们的生活是非常的重要的，就像小孩子的零食一样，而点心是一种传统的美食，在我们国家存在了上千年，而且种类比较多，各个地方都不相同，其中最著名的还是广式点心，味道甜酥开胃，广式点心也可以自己在家学习制作，下面就来看看广式点心做法是什么的讲解吧。
1、把面粉放在案板上开窝，放入鸡蛋清水、碱水和匀搓揉滑，用湿布包起来饧15分钟。将面团搓成细长条，再用刀切成约6毫米厚的小圆片，用小走槌把小圆片放在干玉米粉里擀成带花边样的小饼皮待用。
2、把瘦肉切成幼粒放入盆内，然后加适量盐、生油、味精搅一下。将大虾去皮整理干净，剁烂放入另一个盆里加入盐、味精摔打、搅和起胶，再把剩余的肥肉、冬菇切成小粒，和肉、虾三味合成一体，把所有的调料放入搅匀即成馅。
3、左手拿皮，右手用尺板拨15克馅放入皮内，用拇指和食指收口，再加上尺板按平，边压边收，成圆形，从顶部可见一点馅心。包好后，放在刷过油的小笼屉上，每笼放4个，烧卖张嘴处可加点香肠末或蛋黄葺加以点缀。蒸时要用大气，约7分钟即可(时间过长易脱皮)。
以上就是广式点心做法是什么的介绍了，希望有兴趣在家自己制作的人士可以了解一下，广式点心做法其实是比较简单的，重点是要把握好点心的甜度和配料比例，否则做出来的点心就不正宗，不好吃，因此，人们有必要学习一下广式点心的做法。
南方可以说是小吃的天堂，在这个天堂里面有各式各样的小吃供人们选择，而南方小吃最著名的还是要数春卷了，春卷的味道非常的鲜香，其中又以广式春卷的味道最为著名，春卷也是一道可以在家里面自己制作的美食，那么，广式春卷的做法是什么呢？下面就来看看讲解吧，希望大家能够了解一下。
1.将猪瘦肉洗净，切成丝；圆白菜洗净沥水，切成丝；面粉加水适量调成稀面糊。
2.将锅内倒入50克花生油，烧热后放入猪肉丝煸炒，加入料酒出锅装盘。
3.将锅内重新倒入30克花生油烧热，放入圆白菜丝煸炒，加入精盐,糖,味精,五香粉,酱油和少许清水，待菜心炒至断生，放入肉丝炒匀，加入淀粉勾芡，翻炒均匀，即成馅料。
4.将春卷皮平摊在案板上，放入馅料，将下边的皮向上叠，将左右两边的皮抹上少许稀面糊向中间折拢粘住，最后把上面的皮边抹上稀面糊往下叠，卷起粘住，即成扁圆条形的春卷生坯。
5.锅内倒入花生油，烧至七成热，放入春卷生坯，用中小火浸炸，炸至外皮发脆，呈金黄色时，即可食用。
以上就是对于广式春卷的做法讲解了，希望大家能够了解一下。
春卷是一种比较美味的食物，在我们的食谱中是有一定的影响力的，因为这种美味的食物能够给人们带来快乐的味觉享受，还能够让人怀念小时候的味道，因此，在生活中多吃一些有特色的小吃是非常不错的选择。
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