俗话说民以食为天,吃在每个人的生活中所占据的地位是十分重要的,假如吃不好,身体的抵抗力就容易受影响,疾病就可能乘机找上门来,伍仁月饼的做法简单,而且还可以在一定程度上提高人体抗病力。
2、糖浆和枧水混合好
3、加入植物油拌匀
4、筛入粉类,用刮刀拌成面团,包上保鲜膜冷藏1小时。
5、馅料分割好,取出面团分成若干等份。
6、取一块面团按扁,包入馅料,慢慢收口。
7、揉圆沾上熟糯米粉,依次包好。
8、模具里撒上熟糯米粉再磕掉,放上月饼坯,按压在烤盘里即可,我做了圆形和方形两种月饼,依次做好。
9、烤箱预热200度,月饼表面喷水放进烤箱烤5分钟,取出凉一会儿,刷蛋液。
10、烤箱180度,再烤15—20分钟,表面金黄即可。
11、放凉,等待回油再吃。
只有当疾病发生时我们才会意识到健康的可贵,伍仁月饼的做法简单,且能让人更好地保持健康。
每当到了中秋节的时候家家户户都会吃月饼的,最传统的一种月饼类型就是五仁月饼的,吃起来的话口感比其他的月饼更加的丰富一些,因为这种五仁月饼里面的馅料更多样化一些,会采用各种各样的干果磨碎以后进行制作的,而且所使用到的面粉也是需要经过多次搅拌的,这样才可以让吃起来的时候感觉到面粉变得更加的细腻一些。
材料
饼皮:低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙(无可省)、食用枧水1/4小匙、Sp乳化剂1/4小匙
五仁馅料:杏仁40克、核桃仁40克、橄榄仁[1]40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒香)30克、椰蓉10克、金华火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml
烤焙:烤盘涂油,烤箱预热180度,烤约20分钟
1. 砂糖500克、水 160克、柠檬汁(或白醋)3大匙
2.小苏打1克、水10克做法:1.将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。2.离火后,将第二部份的小苏打水加入,冷却后即不再结晶,待完全冷却后放瓶子储藏,
可放6个月以上,最好在使用前2-3星期前制作比较稳定。
饼皮制作
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;
2、生油加入1内搅拌均匀;
3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;
4、面团醒30分钟后再使用。
馅料
五仁:杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。
制作方法
1、月饼皮、馅比重2:8。
2、饼皮按成扁圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模具,码入烤盘,表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行:(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色,不青墙、不塌腰。
4、炉温,上火220℃,下火190℃。
5、质量要求,外形花纹清晰、饱満,饼腰微凸,饼面不凹缩,没毛边、爆裂、漏馅等,皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口,表皮汕润光亮,底部呈浅褐色。
制作五仁月饼的原料是:标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉(以熟面粉代替),并增加了冬瓜蜜饯的用量。制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱,
近些年南北方的食物互相流进对方地区,很多南北方的人们见识了自己以前没有见到过的食物,像肉粽子、五仁月饼、蛋黄月饼、蜜枣粽子等等,还有一种混合了南北方特色的月饼--伍仁叉烧月饼,北方的伍仁月饼是甜口,那伍仁叉烧月饼是什么口味呢?下面教给大家伍仁叉烧月饼馅怎么做。
五仁叉烧月饼馅的做法大全:叉烧五仁月饼,真正的皮薄馅靓,口感又佳
中秋五仁叉烧月饼配方( 以下馅料可以做19个125g的月饼)
一、五仁叉烧馅料:
A:花生仁:80g、松仁:25g、核桃仁:50g、 大杏仁片:55g、黑芝麻仁:20g、
白芝麻仁:30g、 腰果:80g、 西瓜子仁:20g、葵瓜子仁:35g、榛子仁:70g、
山黄皮:10g、玫瑰糖:15g、榄仁:20g。
B:桔饼:150g、冬瓜糖:105g、叉烧肉:160g、肉松:55g。
C:纯净水:140g、细砂糖:80g、糖粉:80g、高度白酒:50g、熟糯米粉:260g、
玉米油:135g、五香粉:3g。
二、五仁叉烧月饼馅的做法大全
1、五仁叉烧月饼馅的做法步骤1:先将所有的干果烤熟或炒熟,备用;花生仁烤熟后去皮,与杏仁、核桃仁、山黄皮一起放入保鲜袋中,用杆面仗敲碎,备用;将冬瓜糖,桔子糖,叉烧肉,分别切成小块,备用。
2、五仁叉烧月饼馅的做法步骤2:将所有材料混合均匀,备用;细砂糖、糖粉、纯净水、高度白酒、玉米油,一起倒入大盆中,搅拌至糖完全融化。
3、五仁叉烧月饼馅的做法步骤3:将所有材料倒入盆中,加入五香粉,用筷子彻底搅拌均匀;最后加入熟糯米粉;搅拌均匀,揉成团,即成五仁叉烧馅了;揉成团的五仁叉烧馅静置30分钟;
4、五仁叉烧月饼馅的做法步骤4:静置好后的五仁馅料,如果不出现渗油、分离等现象,说明五仁馅就做成功了;将五仁叉烧馅分称成87g一份,揉成小圆球,备用;
5、五仁叉烧月饼馅的做法步骤5:静置好的饼皮分成38g一个的小剂子,揉圆,按扁,中间放上一粒五仁叉烧馅;手上拍手粉,取一饼皮面团,用手掌轻轻按扁,中间放上一粒五仁叉烧馅料;
6、五仁叉烧月饼馅的做法步骤6:用掌心将饼皮慢慢的往上推,直至快将馅料包裹住时,再用虎口握住,轻推饼皮,收口;包好的面胚表面撒上少许面粉防粘,放入同样撒了粉的月饼模具中;
7、五仁叉烧月饼馅的做法步骤7:在垫了油布的烤盘上压出形状;入炉烤焙前在月饼胚表面喷上一层清水;190度,先烤5--8分钟,待月饼表面的花纹定形后,取出;
8、五仁叉烧月饼馅的做法步骤8:在月饼胚表面轻轻刷上一层全蛋液;蛋液刷好后,再进入烤箱;再烤约15--18分钟,待月饼周围呈腰鼓的形状,表面上色后,即可出炉。
五仁月饼里面放的是各种坚果的果仁,如果这些果仁的质量过关,营养方面会比豆沙、莲蓉等其他馅儿的维生素、纤维、矿物质含量更高一些。而且五仁馅儿相比而言甜度低一些,里面有一点盐,吃起来口感会更好。
五仁月饼是大家非常熟悉的一款月饼,深受是很多人记忆当中最好吃的月饼之一,五仁月饼就是月饼馅是由五种不同的果仁组成,这样制作出来的月饼营养丰富,每一口都有满满的果仁香味,当然任何一种馅的月饼都含有比较高的热量,五仁月饼也不例外,所以在吃五仁月饼的时候要注意适量。
伍仁月饼热量高吗
月饼热量高,100g月饼里面大约含有421大卡的热量。 月饼的主要成分是淀粉、白糖和油脂,本身就是高能量的食物,为了迎合人们多种口味,商家们还在月饼中加入各种馅料,如莲蓉、枣泥、豆沙等,这些馅料的含糖量非常高。 做月饼需要用到猪油、黄油和人造黄油,这些油含有大量的饱和脂肪酸,胆固醇高,使得月饼热量就更高了。
一块老式五仁月饼热量
一块老式五仁月饼的热量大约是424大卡。 相当于3、6碗米饭的热量吃1块100克的五仁月饼,需要游泳半小时或步行76、2分钟才能将热量消耗掉。不过,“五仁”中还含有钙、磷、钾等矿物质和丰富的维生素E,女性食用后有美容功效。虽然很多人不喜欢“五仁月饼”,不过偶尔吃一点还是可以的。
月饼怎么吃不胖
1、选款式
广式月饼重糖,苏式月饼重油,冰皮月饼相对低油糖。从热量上来看,广式和苏式月饼卡路里差不多,冰皮相对热量较低; 脂肪含量:苏式广式冰皮;糖含量:广式冰皮苏式。
2、挑馅料
豆沙、水果类的口味的月饼卡路里相对较低,五仁、蛋黄就一下子高出很多,卡路里最高的是冰淇淋和肉馅儿,还是少吃为妙;
3、分大小
传统的月饼为120克/个,热量惊人,但现在商家为了迎合现代人的口味,推出那种小月饼,就好了很多。如果你还是吃大月饼,建议和家人分享,把它一切四块,每人吃一块,既尝了多重月饼味道,热量摄取又少。
吃得好不好在很大程度上影响着我们的健康,也影响着我们的情绪,想拥有好身体、好心情,我们最好是在饮食上多下一些功夫,伍仁月饼馅的做法并不难,让我们在享受美食的同时拥有好身体。
2、先把花生炒熟或烤熟
3、然后把花生用擀面杖压碎去皮
4、在把瓜子和芝麻烤熟、核桃仁也同样方法烤熟
5、把冬瓜糖切丁,葡萄干等所有馅料全加一起、加入白糖搅拌均匀
6、现在把糯米粉炒熟或烤熟等下调馅用
7、盆内加适量的油和水
8、加入糯米粉搅拌均匀,
9、把馅料倒入
10、搅拌均匀能搓成小团就好
11、搓成团的成品
营养美味的菜肴不仅能满足一个人的口福,还能带来健康,伍仁月饼馅的做法简单,而且营养也相当丰富。
繁忙的工作使许多人提不起兴趣自己做饭,每天都是随便在外面吃点东西就算解决肚子,然而这样做的结果是让自己的健康处于亚健康状态,变得容易生病,五仁广式月饼的做法容易,还能帮助提高身体抵抗力,更好地维持健康。
2、把转化糖浆,枧水,玉米油彻底混合均匀,最后,加入中粉,翻拌无颗粒,就像下面的状态。醒发2到3个小时。面团是否醒发好只要不是特别特别的粘手就可以了,撕一小块检查一下。
3、醒发好的,面团平均分成十五分左右。每一份是二十克一个皮。
4、取一个自制的五仁陷三十克。包入,包的时候一定要把面皮,贴着陷慢慢往上推。
5、取一块自己喜欢的花片。
6、一定要放一些手粉在面团表面,要薄薄一层。
7、这一个花片就已经弄好了。我做的是配方的2倍量。喷少许水在月饼表面,提前预热好烤箱六分钟左右,温度180度,定型,烤,六分钟左右。出炉少放凉表面刷蛋液。
8、刷好蛋液以后提前预热烤箱,五分钟180度烤十五分钟左右。出炉啦。
9、这是我重复做的第二盘,放上自己喜欢的花片。
10、按照以上的步骤。
11、这是另外一个花片做的第二盘。开小差去了颜色考过了两分钟。稍微深了,烤月饼的时候一定不要去开小差哦,要再炉火旁边守候。
12、我喜欢这个菊花的花纹还可以吧!
13、刚烤出来的月饼都是非常硬的,要回油2到3天左右,当然,像普通会友的速度也不同,五仁回油要稍微慢一点。
14、放凉以后切开一个看一下吧,满满的松子腰果味道。等回油2天左右可以吃了吼吼
在家里煮饭,整个家才不会显得冷冷清清,五仁广式月饼的做法很简单,我们不妨动起手来,享受美味。
据可靠消息报道,很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌,其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症,其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生,基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃,根本就不会得胃癌。下面,就让我来给大家说一下如何做好广式五仁月饼。
2.1把熟粉倒入大一点的容器中,晾凉备用,底层的薄锅巴不用,最后的熟粉量170克
3.2中途每2分钟拿出来,充分搅拌,刚开始会有比较大的结块,要搅散,盘底会有一层薄薄的面锅巴片,搅的时候,动作轻柔些,不要搅破
4.1放入微波炉,高火5分钟,能闻到芝麻香味即可(中途每2分钟拿出来,充分搅拌)
5.2黑芝麻洗净晾干后,倒入盘子中
6.1熟核桃仁,大杏仁,南瓜子
7.2白砂糖加入葵花籽油中,微波炉高火5分钟
8.装入保鲜袋,用擀面杖敲碎
9.倒入熟粉中
10.加入黑白芝麻
11.加入糖油混合也,麦芽糖
12.加入凉白开,一起拌均匀即可
今天的广式五仁月饼介绍就到这里结束了,您学会了吗?其实方法简单,大家不妨自己亲手去尝试一下。
伍仁是由花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁这五种食材合制而成的,营养价值非常之高,因此深受大家的喜爱。伍仁的吃法有很多种,比如可以做成伍仁叉烧饼,味道会非常好,口感也相当迷人;其馅的操作方法也很简单,先准备好食材,然后根本一定的比例进行调制,需要注意的是肉一定要提前腌制。
一、伍仁叉烧饼馅做法
1.先把瘦肉洗干净,加入料酒,盐,酱油,姜,蒜,一起淹2小时以上,俺制一天更好
2.把淹好的肉,表面刷上蜂蜜,放入烤箱烤1个小时,中间在刷一两次蜂蜜
3.把烤好的叉烧肉取出,切块待用
4.接下来做伍仁馅料,先把花生炒熟,
5.把瓜子,白芝麻。黑芝麻一起炒熟。杏仁,核桃仁一起同方法炒熟
6.把炒熟的花生压碎。
7.去掉花生皮
8.把炒熟瓜子。花生,白芝麻。黑芝麻,杏仁,核桃仁,一起倒入容器内。
9.加入白糖搅伴匀
10.准备好的冬瓜糖,葡萄干
11.把准备好的冬瓜糖,葡萄干和伍仁在一起
12.准备好切好的叉烧
13.在盆内加入适量食用油和水,
14.加入熟的糯米粉搅成糊状。
15.把伍仁和叉烧一起倒入,搅伴到可以捏成团就可以了
二、女人吃花生的好处
1、抗衰老能力强
花生中含有白藜芦醇,这是一种生物性很强的天然多酚类物质,具有很强的对抗衰老的能力。
2、促进发育
花生中钙含量极高,钙是构成人体骨骼的主要成分,故多食花生,可以促进人体的生长发育。
3、有助减盐
咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量,比同样重量的切片面包还要少。因此,咸味花生不但能满足你吃咸的爱好,还不容易导致摄入食盐过量。
4、稳定血糖
研究发现,如果人们把饮食中的一份红肉换成花生,患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。早上吃点花生,你一天的血糖都不会过高。
5、保持心脏健康
吃花生最多的人,患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为,花生中的脂肪酸构成,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量,让心脏更加健康。
6、减少结肠癌风险
每周至少吃两次花生的女性,患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性,能降低27%的风险。科学家分析,这是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。
7、控制食欲
花生是“高饱腹感”食物,能让你感觉更饱,或者饱的时间更长。花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因,如果在早餐时吃花生或花生酱,就能减少这一天的进食量。
做菜在很多人眼中是那么的简单,但是真要自己做了,却是半点头绪都没有,简直无从下手。要想做好一道菜,方法是关键。下面,小编就来给大家说说关于广式肉松五仁月饼的具体做法。
2.盆里下花生油、糖浆、碱水划匀
3.面粉筛入糖浆里,用橡皮刮刀搅匀,手法左拌几下右拌几下这样搅,以免面团出筋-
4.饼皮拌好后覆保鲜膜静置1小时
5.熟五仁用搅拌机稍打一下后,加肉松、糖、花生油、盐,筛入熟糯米粉,加水,拌匀,压实,静置一会
6.馅及皮称重后分团,带上薄膜手套,搓成球状,馅约45克一团,皮约20克一团。馅皮比约为7:3
7.皮先捏成碗装,放进五仁球,用虎口慢慢往上推直至合口,皮延展性很好,哪个地方厚薄不均,可以用手指轻轻推匀。用毛刷沾些手粉,涂在花片上防粘(一点就好),把饼球放进模具里,轻轻压实后脱模
8.全部饼胚压好后,喷水,放进已预热的烤箱中下层(长帝、倒数第二层),200度烤5分钟后取出
9.刷蛋液,每个饼面薄薄涂一层就行,再放进烤箱,170度烤15分钟,如果时间到了上色尚浅,可以把烤盘往上移一层,关掉下管再烤2分钟
10.成品图
美食的诱人,只有自己做起来,才会明白它真正的价值。而对于大家来说,在明白了广式肉松五仁月饼这道菜的做法之后,自己真的应该尝试做起来。
一个女人会不会做饭是衡量其是否贤惠的一个重要标准,女人们如果想要家人过得好,就要行动起来,每天做好家人的一日三餐,伍仁月饼(16个 每个 50g)的做法其实是很简单的,能帮助女人们变得贤惠起来。
2、糯米粉炒熟。(糯米粉炒成黄色就是熟了)把所有伍仁馅食材加在一起,水要一点一点地放看情况,差不多能捏成团就好了。
3、现在做面皮部分,转化糖浆, 枧水,花生油加一起搅拌均匀,下入面粉和奶粉搅拌均匀,静止1小时至1个半小时。
4、把伍仁馅,面皮各自平均分成16份
5、取一个面团压扁把馅包上,用虎口和母指慢慢往上推。
6、搓圆。
7、表面撒少许干粉。
8、月饼坯放进模具中往下一压。
9、一个月饼做好了。
10、把做好的月饼一个一个放在烤盘上。这时烤箱180度预热。
11、表面喷上水。烤箱180度上下火,放烤箱里烤5分钟。
12、取出刷上蛋液。(鸡蛋液预先调匀好,准备好)
13、进炉烤25分钟左右,表面呈金黄色出炉。
14、放凉架上纳凉。
15、隔一天月饼回油了更好吃。
伍仁月饼(16个 每个 50g)的做法简单,自己下厨做饭更加省钱,而且还营养健康,赶紧学起来吧!
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