馒头做法是什么呢？
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。有没有更好的饮食养生方法呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的馒头做法是什么呢？，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
馒头在北方也经常会被叫做是馍馍，属于传统面食之一，馒头相对于油饼，米饭等等食物来说，会更加容易消化一些，对于胃肠比较虚弱的人来说，平时可以多吃一些馒头，并且馒头的做法也是多种多样的，可以根据自己得口味在里面添加一些调料。下面小编就给详细地介绍一种甜馒头的做法。
1.面粉450克，糖一点，混合。
2. 30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟
3. 将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。
4. 蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。
5. 大概一个多小时吧。面团变成2倍大。 取出面团，排气，揉啊揉，让面团表面光滑，再室温醒发半小时。
6. ，案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团。
7. 蒸锅里放屉布，小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开，上气后，蒸了18分钟。M.YS630.COm
馒头里面除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明， 每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3－4 倍，蛋白质增加近2倍。 发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发 酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。 消化功能弱的人更适合 经过发酵的馒头、面包有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。
在制作馒头的时候，关键在于醒面，然后将面团反复的揉，尽量让表面光滑以后，再进行发酵，这样做出来的馒头才可能表面光滑而带有韧性。如果面团没有和好的，棉头正好以后很可能会出现一些小孔，并且在口感上也就会有一定的差别。
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现在很多的上班族早餐都会选择吃面包或者是喝粥，但其实肩膀痛也是一种不错的早餐，因为煎馒头的方法既好做而且还有营养，如果早上赶的比较急的话就建议可以经常准备一些接馒头，下面小编就来介绍一下关于煎馒头的做法，学会之后就可以自己在家里面做早餐，而且还不会耽误很多时间。
原料：
馒头一个、鸡蛋一个、盐少许、油少许
做法一：
鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀，馒头切薄片，放入鸡蛋液中泡十几秒钟，均匀的裹上一层蛋液，放入煎锅中煎至两面金黄即可。
煎馒头片的做法二：
1.白馒头切片备用;鸡蛋打散，加入两大勺清水搅拌，再加入盐搅拌均匀
2.锅里放入两大勺油烧热，馒头片在鸡蛋液里钻一下排入锅中
3.中火煎至馒头两面金黄即可;沥干油装盘即可
烹饪技巧折叠
1、馒头片上也可以直接刷水放油里煎，可以防止馒头吸入太多油;
2、可以用炸的方法更加好吃，不过为了健康点省油点用煎的方式也不错;
3、煎好的馒头片可以刷上辣酱或者番茄酱，滋味更好。
金银馒头片它不但有着漂亮的外观和美味，而且营养丰富。作为早餐简单又实惠。对于上班族来说它是简单快捷营养好的早餐。馒头本身含蛋白质和碳水化合物、鸡蛋的营养也价值高。它们搭配在一起吃了既饱肚子又营养。在配上一杯牛奶或者豆浆营养也齐了。比肯德基的汉堡营养还便利。
馒头片裹上鸡蛋煎制出来又松软又美味。
上面就是关于煎馒头的一些家常做法，以后你可以经常早餐的时候做给自己吃，这样就不会饿肚子了，而且经常吃早餐对胃是不好的，长此以往可能会有胃病，你平时也可以用煎馒头来配一些小粥喝，这样会对你的身体更有好处。
现在越来越多的人都特别喜欢吃酒糟馒头，但是外面卖的馒头非常的硬，所以吃起来会吃很好吃，下面小编就来介绍一下关于酒糟馒头的做法，不过你想要自己尝试的话就可以做，这样做出来的馒头会很符合你自己的口味，而且你也可以一次一次的尝试，总会有一天你会做出非常好吃的酒糟馒头。
材料：
自发面粉 800克，全麦粉400克，水 600克，米酒酒糟 150克，红糖 100克。
制作方法：
1.将自发面粉、全麦粉、米酒酒糟、红糖、水依次放入不锈钢脸盆中拌匀，揉成面团，直至不黏手。
2.放置盆中发酵5小时左右(夏天2小时足够了)。
3.将已发酵好的面团拿出再加入50克面粉揉至均匀。
4.把面团搓成长条形，再把条形的面团切成4-5cm宽的块，放入蒸笼。
5.锅内放水烧开，将蒸屉放上蒸10分钟左右就可以了。
以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。根据风味、口感不同可分为以下几种。(1)依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等。
(2)软性北方馒头在中国中原地带，如河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等。
(3)南方软面馒头是中国南方人习惯的馒头类型。多数南方人以大米为日常主食，而以馒头和面条为辅助主食，南方软面馒头颜色较北方馒头白，而且大多带有添加的风味，如甜味、奶味、肉味等。
其实就当馒头的做法也是比较简单的，只需要在平时做馒头的基础里面加一些酒糟就可以了，这样能够让馒头有酒香，做出来的馒头也会更加的有营养，所以你平时可以自己在家里面试着做，这样的话以后可以经常做给自己吃。
目前有很多人都喜欢自己在家做馒头，但是因为缺乏经验，经常做出的馒头不够可口，导致丧失信心，都没有勇气自己单独做馒头了，看着别人蒸的馒头白白胖胖的，香气四溢，感觉做人都很失败，馒头究竟怎么做呢？下面让小编给大家介绍一下制作馒头的新方法吧！希望对你有很大的帮助。
通常馒头做法按照使用发酵物的不同分为老面发酵法、酒酿发酵法和纯酵母发酵法三种。一般南方家庭多用酵母发酵法做馒头，具体操作过程如下：
1．取500克质量放心面粉放入面盆中；
2．取5克干酵母用250克30℃左右温水溶化开并加入25克左右白糖溶化搅匀；
3．将溶解起泡的酵母液逐渐倒入备好的面粉中混合均匀并反复用手揉制成表面光滑、不粘手的面团；
4．将面团搓成长条形，用面刀切成10等分或更多（根据喜好可将每个面团再轻搓成圆形）；
5．将面团在35℃～40℃条件下醒发40分钟左右至表面胀润、有光泽、体积明显增大、手按后易复原为止（一般夏季放在室温下醒发，冬季放在垫有纱布的电饭锅蒸笼上醒发）；
6．将醒发后的面团分开放在蒸笼上，盖紧锅盖，同时向电饭锅中加入约1／3的热水，打开电源加热至水沸腾开始计时；
7．20分钟后关闭电源，稍停2分钟，揭开电饭锅盖，你就可以看到胖乎乎的小馒头了。纯酵母发酵法的优点是操作简便、省时，而且馒头有一种酵母特有的鲜香味。
看完上面的介绍，相信你对做馒头已经了如指掌了吧，那么别犹豫了，买好材料，自己亲自尝试一下吧，只要亲自试验过才能更好地掌握住蒸馒头的方法，相信只要按照小编的介绍去做，你一定会做出香喷喷的大馒头的，抓紧时间行动吧！
一般在我国北方的地区，馒头一直都是我们一日三餐的主要食物，但是很多北方朋友却因为长期的吃白面馒头而产生一定的厌恶感，所以这时候就会加入一些枣来制作各种的馒头，这样也能增加营养和改善我们的口味，那么，花样枣馒头的做法是什么呢？我们来简单的了解一下吧！
材料：中粉500克，清水250克，耐低糖干酵母一勺，红枣适量
枣花馒头的做法
1、面盆里放一点水，放入酵母泡一会，夏天就不需要这样;放入面粉;
2、揉成面团，无需揉光滑;盖上盖子放温暖的地方发酵;??
3、大约一个半小时，面团发酵基本到位，拉开面团有蜂窝状;
4、红枣提前浸泡，洗净擦干水分再用;
5、取出面团放案板上使劲揉，揉成非常光滑的面团;?面团盖上保鲜膜醒发十分钟左右;揉面的方法请移步：白馒头攻略
6、面团切成长条，搓至光滑;
7、长条中间夹一个枣，两边对折各夹一个;用筷子在中间夹一下，就成了枣花;
8、5个枣的面团，面团要搓的长一点，一样夹上枣;?用筷子在中间使劲一夹，就成了5枣的枣花馒头;
9、馒头下面垫上玉米皮，放蒸锅里进行醒发，大约15分钟左右;?醒发的时间根据室温确定;
10、醒发后，凉水上锅，小火开始，冒气后转中火，蒸15分钟即可;
11、蒸好的枣花馒头拾到盖垫上放凉。
上文已经对花样枣馒头的制作步骤有了一个详细的介绍了，花样馒头制作起来也是非常的简单的，不需要担心会出现一些问题的。需要注意的，我们在制作花样枣馒头的时候可以先把枣浸泡在热水里比较好一些，而且会让味道更加好吃。
在生活当中馒头渐渐的成为大家的一种主食，每餐必不可少的就是馒头了，那么如何自制发蒸馒头呢，成了许多年轻朋友们非常关注的一个问题，接下来的这篇文章就是跟朋友们介绍的关于，如何自己制作馒头的方法，一起来了解下面的文章。
自发粉的使用
在自发粉中加入约一半左右的温水(35℃左右)，揉匀面团静置醒发30分钟后成型。冷水上锅入屉，文火加热，水开后15-20分钟即熟。
使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉)，否则面筋未形成网络，揭锅后馒头易塌陷。
若使用自发粉制作馒头，则需加入适量干酵母(1%左右)，并适当延长发面时间约20分钟。和面的时候也可以加点纯牛奶，口感好。
一上来跟朋友们介绍的是自发粉蒸馒头的方法，大家也都了解的非常详细地，在日常的生活当中喜欢吃馒头的朋友们，可以自己在家的学习进行自己蒸制馒头，不仅仅从中也体会到的经验，而且自己做的馒头非常好吃。
馒头这种面食都是很多人喜欢吃的，但是外面买的白馒头吃起来总是没什么味道，所以很多人都喜欢自己在家里做馒头，可以按照自己的口味放入一些南瓜或者可以放一些芝麻糊，尤其是芝麻糊，放到馒头里面去之后，营养价值就会非常高，因为芝麻糊里面的维生素e含量是非常丰富的，经常吃还可以起到延缓衰老的作用，下面跟小编一起看一下馒头的做法。
材料
面粉3碗，白糖少许，黑芝麻粉2汤匙，酵母2茶匙
做法
1.白糖放碗里，倒进一碗半开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母倒进水里化开.
2.取一大盆，把面粉倒入，芝麻粉倒进中间把酵母水淋在面粉上，然后把所有材料 用筷子拌匀.
3.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜， 静置1小时，发酵完成.
4.洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成3份.取其中一份 搓成棍状，然后切成小块，做成馒头坯形.
5.桌上洒上干面粉，把切好的馒头坯放桌上，盖上保鲜膜，再醒15分钟.
6.蒸格上铺上湿纱布或玉米叶，把馒头坯放蒸格上，要注意留空隙.
再来看一下另外一种馒头的做法，相信大家也都会喜欢的。
材料
发酵面300克，黑芝麻50克，干面粉、碱面、植物油
做法
1、发酵面里加入适量碱面，揉均匀。
2、黑芝麻炒熟，碾成细末。
3、将芝麻末揉入面团内，揪成小剂子。
4、面剂子揉成小馒头形状，用湿笼布盖着饧。
5、馒头坯开始发酵到蓬松，锅内烧沸水，笼屉上刷油，放入馒头坯，大火蒸15分钟，转中火蒸20分钟。
6、关火之后稍微等一两分钟再揭锅盖。
要注意在蒸馒头的时候一定要铺上一层湿的纱布，否则很有可能馒头蒸好之后就会粘在底上面，从而馒头的形状就不是那么好看了，而且一定要注意在蒸馒头的时候需要用冷水，做完之后一定要慢，5分钟左右才可以，这样做出的馒头味道是非常好的。
馒头在我们生活中的市场上都有卖，但是人们都不知道这个馒头到底要怎么做才好。虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做馒头还是比较喜欢的。那么，酵母馒原料：
普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。
发面过程：
1、将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；
4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
馒头制作：
1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；
2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；
3、切好的面团整理成圆形；
4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头；
5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；
6、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。
注意：
1、馒头的形状不拘，可以做成圆形，也可以直接是方形，当然，如果家里有宝宝，也可以发挥想像捏成各种动物的造型；
2、凉水上锅蒸，使馒头能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软；
3、蒸制的时间，我一般是30分钟左右。当然也要根据馒头的大小确定，如果要蒸制巨无霸型的特大个，需要适当延长蒸制时间；
4、蒸好后，切记不要立即揭开锅盖，否则馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷；
5、判断馒头生熟，用手轻轻压一下，能够复原即为蒸熟；
6、可以用全麦面粉整出健康的全麦馒头，或者掺杂一些荞麦面，增加粗纤维。
以上就是对酵母馒头的做法是什么的简单做法，大家应该都学会了吧。其实做法是非常简单的，只要你自己愿意动动手指就没有什么不会的，更何况自己做的还是比外面买的新鲜，口感更好。
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