现如今,人们追求各种各样的保健方式,很多人选择去保健的地进行保健,当然保健的方式内容也都不一样,去专门保健的地方进行保健会花费高额的金钱,那么有没有什么简单有效的保健的方法呢?食疗保健是一种不错的选择,鹧鸪蕴含了丰富的营养价值,下面就让我们一起来了解一下鹧鸪的营养价值吧。
营养价值:
1、鹧鸪可以消除痰盂
鹧鸪的味道偏甘,其有益于五脏,因此具有开胃,益心神和消痰的功效。对于秋冬干燥,痰多或者口舌干燥的人们尤其适宜食用鹧鸪汤。
2、鹧鸪可以开胃健脾
古时代的人们早就把鹧鸪作为健脾消疳积的良药,治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著。
3、鹧鸪益于智力发育
妇女在哺乳期间食用鹧鸪,对促进婴儿的体格和智力发育具有明显效果。因此,选择母乳喂养的妈妈们,若想宝宝变得更聪明的话,可以食用鹧鸪哦。
4、鹧鸪可消除疲劳,提高抵抗力
鹧鸪可治贫血和消除眼疲劳、增进人体机能、防风湿和神经疼、消炎镇痛、退热消痛、营养滋补。
5、鹧鸪可缓解M痛
鹧鸪可以消退老年斑,使皮肤光润、治疗妇女痛经和不孕等症。因此有痛经的女性朋友们,可以选择食用鹧鸪,但是这是必须经过长时间的食用,才能起到缓解经痛的效果的哦。
6、鹧鸪可防止头发脱落
鹧鸪可防止毛发脱落和变色。因此,对于头发脱落比较严重的人们,若不想变成地中海的话,可以选择食用鹧鸪汤,因为鹧鸪可以减轻头发脱落的情况哦。
以上内容为我们介绍了鹧鸪的营养价值,我相信大家都已经跃跃欲试了吧,心动不如行动,赶快去尝试一翻吧,给自己带去美味的同时还能给自己带来健康,何乐而不为呢,快速动手做一做吧!
鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。其实,除了传统的黄豆浆外,豆浆还有很多花样,红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。
打豆浆要不要先泡豆子
要想在家自己做出好豆浆,豆子要不要提前泡?
1.不泡豆子听起来好像很方便,其实要花费更长的时间。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间,但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来;如果不泡豆子,启动豆浆机之后的程序就要延长很多,带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间,实际上更费电费时。所以,从低碳环保的角度来说,或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说,显然是泡豆子更有利。
2.泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比,把豆子浸泡12小时之后,豆浆的产率可以提高10%,而豆渣的产量有所下降。在12小时之内,泡的时间越长,出浆率就越高。也就是说,泡豆子有利于组织破碎,可以让豆浆打得更细一些,使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说,自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。
豆浆多出点少出点,或许大家并不介意。不过,泡豆和不泡豆相比,做出来的豆浆中,抗营养因素的含量也会有明显的差异。看来,中国人传统上都要把豆子泡过一夜再磨豆浆,是相当符合科学道理的事情,有利于身体充分利用豆浆中的营养成分。
1、忌喝未煮熟的豆浆
很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。
没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素,能引起恶心,呕吐,消化不良;还有一些酶和其他物质,如胰蛋白酶抑制物,能降低人体对蛋白质的消化能力;细胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢,仰制甲状腺素的合成,引起代偿性甲状腺肿大。
但经过烧熟煮透,这些有害物质都会全部破坏,使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,破坏有害物质。需要注意的是:在烧煮豆浆的时候,常会出现“假沸”现象,必需用匙充分搅拌,直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
2、忌在豆浆里打鸡蛋
原因在于热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病 细菌,还有一些过敏原。这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果。尤其是那种“走地鸡”,下蛋的环境实在不敢恭维,通常卫生条件难以保障,含有致病细菌的可能性就更高。
3、忌与药物同饮
有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。
4、忌装保温瓶
豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
5、忌喝超量
一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
6、忌空腹饮豆浆
豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类]食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。
豆子应当如何泡 泡多久?
1.室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水,再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。
2.不过,在夏天温度较高的时候,室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题,会让豆浆的风味变差。
故而建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果,如果嫌18小时操作起来麻烦的话,可以把豆子放冰箱里浸泡24小时,既可以获得最佳的效果,操作起来又很方便。
什么时候喝豆浆最好?
因为大豆含有膳食纤维,这种物质除了能排毒和消脂外,还能吸收水分。当它进入肠胃后,它就会吸水膨胀,一膨胀,胃部的空间就会被占据,从而产生饱胀感,减少你的食欲,也就意味着你无法摄入更多的热量了。所以,要想减少吸收热量,喝豆浆最好是在饭前喝。
特别提醒:
专家指出,患有以下疾病的朋友无享用豆浆或豆花的口福。急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
1.豆浆性质偏寒,消化不良、嗝气和肾功能不好的人,最好少喝豆浆。另外,豆浆在酶的作用下能产气,所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。
2.豆浆里不能加红糖,因为红糖里面有多种有机酸,它们和豆浆里的蛋白酶结合,容易使蛋白质变性沉淀,不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。
3.有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温,这种方法不足取,因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢,喝了会危害人体健康。
4.由于豆浆是由大豆制成的,而大豆里面含嘌呤成分很高,且属于寒性食物,所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。
5.豆浆不但必须要煮开,而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖,这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。
6.还需要提醒的是,豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用,因为二者会发生拮抗化学发应,喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
鲟鱼类早就是古人喜爱的食品。如陆玑《诗经.卫风.硕人》疏:“(鳇即鲟)大者千余斤,可蒸为臛,又可作炸,鱼籽可为酱。”鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类。全身除体表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用,营养价值极高,被列为高级滋补品。
《本草纲目.鳇鱼》云:“其脂与肉层层相间、肉色白、脂色黄如蜡。其脊骨及鼻,并鳍与鳃,皆脆软可食。其肚及仔盐藏亦佳。其鳔亦可作胶。其肉骨煮炙及作炸皆美。”当今国际上享有盛誉的鱼籽酱在欧美是国宴珍品,素有绿宝石之称。鲟熏制肉、鲜肉、鱼胶等畅销不衰,供不应求。在我国古代早已享誉大江南北。
鲟鱼类在古代已作药用。《本草纲目.鳇鱼》引述陈陈藏器语云:“其肝主治恶疮疥癣,勿以盐炙食”,又在“鲟鱼”条下引述云:“其肉补虑益气,强身健体,煮汁饮,治血淋;其鼻肉作脯补虑下气;其籽如小豆,食之健美,杀腹内小虫。”据中国科学院海洋所检测:肌肉含有十多种人体必需的氨基酸,脂肪含有12.5%的“DHA”和“EpA”(亦称脑黄金),对软化心脑血管,促进大脑发育,提高智商,预防老年性痴呆具有良好的功效;软骨和骨髓(俗称“龙筋”)有抗癌因子,可完全直接食用,素有“鲨鱼翅,鲟鱼骨”之说。
营养需求
【香辣烤鲟鱼】
原料:长江鲟鱼、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、盐、生抽、胡椒粉。
做法:
1、 长江鲟鱼切开,用盐、胡椒粉、绍酒、腌渍。
2、 洋葱一半切丝,一半切块,青红辣椒切圈、葱切段、姜蒜切片。
3、 在康宁烤盆中抹油、洋葱丝垫底,放上腌渍好的长江鲟鱼,入烤箱120度烤5分钟。
4、 其他材料在锅中炒出香味铺在鲟鱼上,再入烤箱烤5分钟即可。
【清蒸鲟鱼】
原料:鲟鱼、蒜、姜、葱、食用油、香油、味极鲜酱油。
做法:
1、用毛巾垫着,抓住鱼的尾巴,用刀轻刮鱼身,就能把鱼身上的粘液都去掉,然后在鱼身上割口,这样做一是方面装盘,另一方面也是为了蒸透和入味;
2、要准备一碗腌料,用几瓣蒜,一片姜和一点葱花,放在碗里捣碎碎的,出汁,然后涂在鱼的身上,尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里;
3、腌大概五分钟,这时候鱼本身也会出汁,所以要把这些汤汁都倒掉;
4、把蒸锅里倒上足够的水,上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟;
5、锅里放一些食用油,等油热的时候放几粒花椒进去爆香;切几根细细的葱丝,备用;
6、等鱼出锅的时候,在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油,把切好的葱丝放在鱼身上,趁着做好的花椒油很热的时候,全部淋在鱼身上即可。
鲟鱼是动物食性的鱼类,在幼鱼开食阶段可捕食浮游动物,但很快鱼苗就发展成营底栖生活。与这一生活方式相适应,这时的鲟鱼口部突出、下位。鲟鱼喜欢的食物随不同种类而有变化,主要食物是水蚯蚓、甲壳类、软体动物以及小型鱼类等。鲟鱼苗开食后即可直接投喂人工配合饲料,在实际生产中,对刚开口摄食的鲟鱼苗多用活饵(浮游动物或切碎的水蚯蚓投喂)。经过30天左右的喂养,鲟鱼苗可长到体长3.8-9.4cm、体重0.5-3.9g的规格,成活率可达60%以上。但由于活饵来源困难,价格较高,因此,鲟鱼苗用活饵培育大约30天后,即可驯食人工配合饲料。人们已经成功地用配合饲料把鲟鱼养成商品鱼上市。
柚子是人们最喜爱的水果之一,不仅营养价值高,而且药用价值也很高,常常令人爱不释手,今天详细介绍柚子的营养价值,一起来看看它还有哪些功效吧?
维生素C含量 荣登百果之冠
柚子的营养价值极高,果肉富含蛋白质、维生素B1、B2、C、p、胡萝卜素、钙、磷、铁及醣类、酒石酸、柠檬酸等。特别是维生素C的含量,为百果之冠,高于柠檬三倍,苹果七倍,且以柚皮部分贮量最高。
解剖柚体奥妙 透视医疗功效
《本草纲目》有云,柚子能消食快膈、散愤懑气。其叶、皮、花、果肉、核皆有药用价值,例如:
柚肉 味酸、甘,性寒无毒,可消食解酒、除口臭、去疲劳、去肠内秽气、通便秘、健胃、改善妊娠妇女食欲差及恶心等。
柚皮 味苦、甘,性温。对行气去郁、去痰、止咳、消积下气、除头风、头痛、改善皮肤风热、治疗伤风感冒等有效。
柚花 富含挥发油,主去痰、解郁、镇痛。
柚叶 消风肿、解头风痛、去秽气。
柚核 可治疝气痛。
柚汁 可缓解皮肤晒黑及抽烟过量的浮躁,且其中含丰富枸橼酸,可消劳健脾胃。
什么人不宜多吃柚 什么人适宜多吃柚
由于柚子性寒,因此对于脾虚胃弱、多痰、消化不良、气虚贫血、或时常滑肠致泻者,不宜过量食用柚子,以免症状加剧。而孕妇及气虚者,忌用柚皮。
此外,对于有肺燥热、夜晚难安眠等,多吃柚可改善症状;糖尿病患者,也可多食柚,因柚子含糖分少。
柚子的药膳良方
柚子为清甜爽口的每味水果,具有诸多的医疗功效,却鲜少有人知道。在中医上,认为柚子有宽中理气、去痰、止咳、止痛等疗效。提供以下柚子食疗偏方作为参考。
防治气喘 将新鲜猪心置于去果肉的柚皮中,加少许米酒或绍兴酒,隔水蒸熟后取出。拧出柚皮(包括白囊)的水分,将水分汤汁与猪心切片拌食服用。
止咳、去痰 柚肉去白囊,加入少量黄酒、蜂蜜,隔水炖熟,早晚饮用。
治溃疡、肿块及搔痒 取柚夜煎汤,趁热清洗患部。或取柚子皮肉剁碎,煎汤洗疮,一日数次。
除风热、防头风痛 以晒干的柚皮煎汁洗头,或取叶与葱头导烂、贴敷于太阳穴。
防治中风 取4个柚子,洗净后,连皮分割成4片或8片,浸泡在一千八百c.c.的米酒中,密封三个月,再将之过滤,以另一容器盛装药酒,日饮三次,每次1-2杯。
开胃消积 柚子刨丝煎浓茶、蚝油煮柚子或鸭肉煲柚子。
治疝气痛 取柚子果核9-15克,捣烂后加适量水煎服,早晚各一次。
每天一到两个鸡蛋,可以有效补充人体所需要的蛋白质等物质,尤其是孩子的早餐,也同样是离不开鸡蛋的。我们在市场上常见的鸡蛋有普通的,也有山鸡蛋,其价格不同,活蛋的营养价值也不相同。相对来说,人们更愿意选择山鸡蛋,也就是散养的鸡下的蛋,相比流水线上的鸡蛋来说,山鸡蛋所含水分少,而营养物质更高一些。
鸡蛋的营养成分
鸡蛋蛋白为完善蛋白质,因为它能提供人体必需的几种基本氨基酸。鸡蛋蛋白不仅提供这些氨基酸,而且比例也非常理想。鸡蛋的营养价值及功效颇多,是极好的优质蛋白的来源,鸡蛋里的脂肪由32%的饱和脂肪酸、38%的单不饱和脂肪酸和14%的多不饱和脂肪酸组成,一个鸡蛋有5%的胆固醇。鸡蛋还含有维生素和矿物质,鸡蛋富含维生素B12,并且还能提供易于吸收的维生素B1、叶酸、泛酸、维生素D、磷、锌、铁和钾。
营养健康
鸡蛋的营养价值及功效
抗衰老,保护视力
鸡蛋含有两种抗氧化剂,叶黄素和玉米黄质,除了延缓人体衰老,还可以保护眼睛免受紫外线的伤害,减少老年性白内障的发病率。
很好的蛋白质来源
蛋白质是生命的物质基础,每一个细胞都含有蛋白质。在所有的蛋白质食物来源里,鸡蛋是最完美的蛋白质来源之一。这是因为鸡蛋含有人体所必须的氨基酸。除了丰富的蛋白质外,鸡蛋还含有丰富的钙,有助于减肥。
有助于大脑发育
研究发现,鸡蛋的营养价值及功效还有助于促进大脑发育,这是因为鸡蛋中含有丰富的胆碱。胆碱还具有增强记忆力和敏捷性的作用。除了脑力劳动者外,在成长阶段的青少年、记忆力衰退的老年人都应该多吃些鸡蛋。
营养健康
不宜吃鸡蛋的人
1、肝、胆、肾炎患者应该根据病情,控制鸡蛋的摄入量,避免增加肾脏的负担。发烧病人的消化液分泌减少,消化酶活性下降,吃鸡蛋会导致腹胀、腹泻等症状,也不宜吃。
2、腹泻患者的胃肠功能较弱,多吃鸡蛋会加重腹泻,不利于康复。
3、中医认为,鸡蛋属于“发物”,因此皮肤溃疡、化脓的人也应少吃鸡蛋,以免伤口长久不愈。
乌龟属于半水栖、半陆栖的爬行动物。乌龟极富营养价值和药用价值,在我国古代医书中多有记载,乌龟的蛋同样具有很高的营养价值。乌龟蛋的蛋白质含量远远高于鸡蛋和鸭蛋,根据科学测定,乌龟蛋中所含的蛋白质的含量是鸡蛋蛋白质含量的两倍左右。而且极易被人体吸收。
由于乌龟蛋的蛋白质含量极高,所以按照人们平时煮鸡蛋的时间来煮乌龟蛋,你会发现,乌龟蛋没有凝固成固体,很多朋友以为这是说明乌龟蛋没熟呢,其实,并不是这样,这是乌龟蛋已经熟了。乌龟蛋的腥气很重,大家可能不太习惯,可以蘸着黄酒、白酒混合姜末来食用。
乌龟蛋不仅蛋白质含量很高,而且还含有丰富的钙和核黄素,其中钙的含量是鸡蛋的四倍多,核黄素的含量则是鸡蛋的两倍。与此同时,乌龟蛋中糖、脂肪、胆固醇的含量却非常低,总糖的含量只有鸡蛋的1/16,脂肪含量是鸡蛋的一半,胆固醇的含量则低至鸡蛋的1/9左右。
乌龟蛋绝对是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低糖的上佳食品。由于乌龟蛋的这“一高三低”的成分组成,对于人体有很好的药用和营养价值,经过研究表明,乌龟蛋有降低血压,防止糖尿病和防止动脉硬化的功效,同时还有很好的抗菌作用,甚至有延缓衰老的神奇功效。
乌龟蛋对于抑制肝癌、胃癌和白血病有极强的作用,而且对于因为化疗引起的身体贫血、虚弱和白细胞减少的情况有很强的防治作用。经常食用乌龟蛋,对“三高”(高血压、高血糖、高血脂)患者,患有肺结核的病人,以及体质虚弱的朋友们的身体恢复有着非常大的益处。
如果说到鸡蛋,相信大家都不会觉得陌生吧,因为在生活中我们经常都会吃到鸡蛋,而且鸡蛋中罕有丰富的营养和保健价值,可是如果说,毛蛋,可能很多人都为一头雾水了吧,其实毛蛋就是死鸡胎,实际上生活中很多人对它比较的抗拒,但是毛蛋还是有一些营养保健价值的。
可能很多人都不能够科学的食用这些食物,这样就很容易给自己的身体健康带来伤害,所以说建议大家可以多了解毛鸡蛋的营养保健功效,这样才可以更好地发挥它的作用,避免不利的因素。
毛蛋的营养价值
鸡蛋本身富含蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等营养成分,但是,在孵化过程中绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了,即使能留一点营养成分也无法与鲜蛋相比较。若胚胎死亡时间较长,还会产生大量的硫化氢、胺类等有毒物质。
毛蛋饮食宜忌
由于毛鸡蛋里激素的含量较高,所以,不宜常食或多食。尤其对于儿童、青少年来说,如果经常吃毛鸡蛋,有可能会影响到身体发育。经药物专家测定,毛鸡蛋几乎100%含有如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。另外,不要食用孵化过程中剔除的死胎蛋,而且,也忌食用不新鲜的毛鸡蛋,因为食用后易发生中毒,引发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。尤其是小儿由于胃肠道功能较弱,食用这种蛋更易发生食物中毒。
通过上面的介绍我们可以看得出来,其实毛鸡蛋含有一定的营养保健价值,但是绝对不能多吃,因为里面的可能含有一些不利于我们身体健康的物质,所以说我们在食用上面一定要引起重视,不要盲目的食用。
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