相信对于美食,很多朋友都会没有什么抵抗力,尽管是想着要减肥,但是也有很多朋友会想着,吃饱了才再继续减肥。而东北酱骨架这个食物是很多朋友喜欢的,深入人心。所以这个时候,大家最好是能够多学学怎么弄的。那么,东北酱骨架的做法是怎样的?下面我们就一起来看一下,希望下面的内容可以教会大家做这道菜。
东北酱骨架的做法:
材料
猪脊骨 1500克,花椒 5克,八角 3—5颗,桂皮 5克,丁香 2颗,甘草 小许,香叶 小许。
调料:
老抽 2大勺,生抽 5大勺,黄酒 2大勺,砂糖 20克,盐 适量。
制作
1、把所有材料准备好。
2、猪脊骨洗干净,用清水泡浸。
3、泡浸出血水后,倒掉血水,继续加入清水泡浸。
4、重复步骤2、3,4-5次左右,每次必须把血水倒掉再注入清水继续泡浸。
5、把泡浸好的猪脊骨洗干净。
6、放入烧开水的锅中,大火煮开后马上捞取出来。
7、用清水冲洗一下,沥干水分备用。
8、香料用水冲洗一下。
9、把冲洗干净的猪脊骨、香料放入电压锅中,注入适量清水,水量须没过猪脊骨,盖上锅盖,压20分钟。
10、消气后,打开锅盖,倒入老抽、生抽。
11、加入黄油、盐、砂糖。
12、再盖上锅盖,插上电源,压10分钟。消气后即可打开锅盖。
小贴士
1、猪脊骨一定要用清水泡浸,泡出血水后的猪脊骨煮出来颜色嫩白,并且口感好。
2、飞水时,水开后要迅速捞取出来,因为长时间的飞水会使骨头的的营养流失。
通过上述的分析介绍,大家如果想要吃到自己弄的东北酱骨架,这里建议大家可以在有空的时候动起手来,其实方法步骤也不会很难,关键大家是需要用心去做。这样的话,一道美味的东北酱骨架,相信一定是能够呈现在大家的面前的。
对于一个单身的人来说,如果一个异性主动上门找你,这时候你该做点什么呢?什么!你的想法好污。在这个时候,如果你能够为她做上几份可口的美食,她必然为你倾心。所以,现在就让小编来教你如果做东北鸡蛋酱面吧。
2.青红椒洗净、去筋籽,切成碎丁。
3.鸡蛋磕入碗中,打散;葱白切碎末。
4.锅置火上油烧至6-7成热,倒入蛋液快速滑散,使其成碎花状盛出。
5.锅中留底油烧热,爆香葱末。
6.加少许水、倒入蒸熟的大酱。
7.大火不停翻炒至酱汁浓稠,倒入青红椒搅匀。
8.下入滑熟的鸡蛋,翻炒均匀。
9.调入适量白糖,继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可。
10.锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。
11.锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。
上文介绍的东北鸡蛋酱面其实做起来很简单,所以等到现在的你还能坐得住吗?快跑吧,去厨房,那个现在只属于你的地方,好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
喜欢吃饼的人,一定不会对酱香饼陌生,酥酥脆脆的口感,搭配特殊制作的酱,想想就会让人流口水。酱香饼属于东北地区的特色美食。酱香饼的做法其实并不是很难,如果特别喜爱的话,可以尝试在家动手自己制作,保证比外面卖的干净、卫生。那么,东北酱香饼的做法是什么?
一、 炸花椒油:
1.锅子烧热,倒入足量的植物油,放入葱段、姜片、八角、花椒,炸香,用滤网过滤掉渣滓即可
二、炒肉酱:
2.锅子烧热,倒入炸好的花椒油,放入猪肉馅,煸炒,倒入四种酱料,煸炒出红油
3.放入白糖,放入黑白芝麻,加入一碗清水,煮大约5分钟,加入少许鸡精,煮至粘稠,剩少许水分时,关火
4.稍晾,将其放入搅拌杯内,用料理机绞碎成肉酱,将肉酱倒出,晾凉即可使用。
三、做油酥馅:
5.取花椒油,慢慢加入面粉,搅拌均匀,成为粘稠可流动的油面糊
四、烙饼:
6.温水200克,加入面粉300克,用筷子搅拌成絮状,和成软面团,静置饧发20-30分钟
7.取出饧好的面团,揉匀成为光滑的面团,均分成6个面剂,取一个面剂,揉匀,擀成圆饼
8.刷上油酥,自底部开始卷起,自左端开始,盘旋状卷起,尾部藏在下面,按压
9.将六个全部做完,放一边饧,取其中一个,用擀面杖擀成薄薄的饼
10.平底锅烧热,倒入适量花椒油,要比普通炒菜多些,半煎半炸的感觉(如果没有炸那么多,可以放普通的油)
11.中小火,用擀面杖将饼挂起来,平底锅用左手握住,稍微倾斜,顺势将饼放入
12.饼放入后,受热,立即起鼓分层了,半煎半炸的火候,令其表皮酥脆
13.底面变金黄色,将其翻面,抹上炒好的肉酱
14.撒上小葱碎,撒上熟芝麻,饼底金黄色,即可出锅,用刀切小块即可
人从出生的那一刻开始就离不开吃的,我们一辈子要吃的东西有很多,而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人,都是“吃”出来的。所以,吃的好,不仅能美容养颜,而且还能够预防疾病。而下面,小编就来介绍一下东北酱炖这道菜的做法。
2.芸豆半斤洗净,掐去头尾,拽去细丝,掰成四厘米左右长的段;胡萝卜1根洗净,去皮,切滚刀块。土豆两个洗净,去皮,切滚刀块
3.切葱花、姜末、准备半碗清水
4.高压锅内洗净,中火烘干,倒入少许油,放入葱花、姜末、两匙大酱略炒,倒入肉片、芸豆、土豆、胡萝卜,加入少许盐(因为已放大酱,盐量要少),鸡精、味精炒匀后倒入半碗清水,再翻炒几下即可盖上锅盖,放上响阀。大火烧开后一分钟即关火,等待五分钟左右后开盖翻炒几下盛出装盘即可
有时候家庭聚会,总是被自己的亲人抱怨,不会做菜,大家没有口福。现在不用担心,看着上面的步骤,自己赶紧学习做一下东北酱炖
鸡肉是我们在生活中比较常见的食物,有很多人特别喜欢吃鸡肉,炖鸡烧鸡烤鸡甚至是炸鸡味道都很好。其实鸡头也是可以吃的,东北地区的人喜欢吃酱鸡头,其实酱鸡头的味道也是很不错的,而且鸡头据说有补肾益精,益气养血的作用,我们平常在家里也可以自己做来吃。接下来就给大家介绍一下东北酱鸡头的做法。
原料
主料:鸡头800克。
调料:鸡汤2000克,葱段10克,姜片5克,酱油50克,料酒10克,白糖5克,精盐2克,腐乳汁20克,甜面酱50克,香油少许,植物油50克(实耗50克)。
做法
(1)将鸡头洗净,放入沸水锅中烫透捞出,再用清水冲洗干净。
(2)将鸡头装入盘内,加上酱油、花椒、八角、桂皮腌渍12小时。锅内放入植物油烧至八成热,将鸡头两次放入炸成金黄色,捞出沥油。
(3)锅内放入底油烧热,放葱、姜炸香,再放入甜面酱、腐乳汁炒,加鸡汤、料酒、白糖、精盐、花椒、八角、桂皮,放入鸡头,烧开后转入小火卤至熟透,捞出晾凉,抹上香油即成。
成菜标准色泽火红,表皮干净光滑,骨酥肉烂,成鲜味透,形状美观。
提示
务要将鸡头刮洗干净;腌渍时间宜长,使其入味;炸制时要用热油冲炸法。此菜可起到补肾益精、益气养血的功效。
做法2
原料:鸡头、葱段、生姜、八角、花椒少许、香叶十片、丁香三粒、白芷两片、望天椒三五个、料酒、一级老抽酱油两羹匙、食盐适量。
做法
1、将买来的鸡头(十五—二十个)用清水浸泡,使鸡口腔鼻腔内的粘涎充分溶解;
2、摘掉残存的氄毛、喙上的角质层、鼻腔内的黄色皮膜、喉管儿;
3、用手用力挤压鸡头眼睛和喙的连接部位,将鼻腔内口腔内的粘液、残血挤净,边挤边洗。不要怕麻烦,全部挤尽后换清水,再挤一次,直至干净为止待用;
4、烧开半大勺水,将鸡头倒入烫氽一下,控净水后,再添入清水,没过鸡头即可;
5、加入葱段、生姜(姜块一定要拍松)、八角(完整的一个即可)、花椒少许、香叶十片、丁香三粒(丁香放多易引起失眠)、白芷两片、望天椒三五个(掰开)、料酒少许、一级老抽酱油两羹匙(如果三级酱油就得多加,否则色淡)、食盐适量(根据个人口轻重程度);
6、用大火烧开后换文火,待勺内汤汁收浓时鸡头已经酱熟入味了,挑出鸡头码入盘中。
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