素三鲜馅饺子的做法是什么
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生已经不再是养身，同时也是养心。有效的饮食养生是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《素三鲜馅饺子的做法是什么》，希望能为您提供更多的参考。
在生活中，我们中有很多人都是喜爱吃饺子的，甚至在有不少人观念里饺子是最好吃的。饺子有很多样的馅料，因馅料的不同吃起来口味也有很大的不同。有不少人都喜爱吃素三鲜馅饺。他们都是专业爱吃的人，但是说到包素三鲜馅饺的话，他们中还是有不少人都不太会。我们都知道居家过日子的话，我们还是要在家自己做比较好。
一、用料
主料：面粉500g、芹菜400g、黑木耳100g、鸡蛋3个
调料：花生油25ml、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、芝麻油10ml
二、素三鲜馅饺子的做法
1.先把芹菜洗净，放到热水焯一下，过凉水滤干水分，切成丁剁碎。
2.鸡蛋磕到碗里，搅打成蛋液。锅里放油，放入鸡蛋液炒熟炒碎。
3.木耳浸泡，洗净剁碎。
4.芹菜、鸡蛋、木耳放到盆里。
5.小西红柿洗净，切碎。
6.放到盆里。
7.放入葱、姜末，香油、盐、胡椒粉、味精调匀。
8.面粉加凉水和成面团，饧20分钟。
9.切成均匀大小得剂子，按扁擀成薄皮。
10.放入馅料，包起来即成饺子。
11.锅里放水烧开，放入饺子用勺子沿锅边慢慢推一下，以免粘锅底。开锅后倒入适量凉水，(这个过程重复3次)，看到饺子膨胀漂浮起来即可。
12.盛到盘中，即可享用。
13.可以用腊八醋汁，蘸着吃也不错的。
在家吃着自己纯手工做的素三鲜馅饺的时候，我们的心里肯定也是美滋滋的。饺子的营养价值也是挺丰富的，饺子让大家如此喜爱不无道理啊。很多时候，我们都是想在生活中吃到美味的食物的，但是有时候就苦于自己不会做，无法实现吃美食的愿望，因此我们还是要多多学习做菜的。
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水饺是咱们北方的主要主食之一，在古代的时候，水饺又叫做“娇耳”，是传承了很多年的饮食文化。尤其是过年的时候全家团圆一定要包上一碗水饺来吃，而且素馅水饺之中的蔬菜含有丰富的维生素，尤其是素三鲜水饺是很多养生减肥的人们不错的选择，下面我就和大家分享一下素三鲜水饺的制作方法。
素三鲜水饺的食材和调料：
面粉 450克 韭菜 400克 虾仁 220克 鸡蛋 5个 水 适量 盐 五香粉 花椒粉 鸡精 料酒 豆油 香油
一、 将面粉倒入盆中，加适量温水（手触微温，约280克左右）和成软硬适中的面团，扣上碗或盖上保鲜膜饧30分钟。
二、 鸡蛋打散，放1/4勺五香粉、1/4勺盐、1/2勺料酒，搅匀后炒熟，晾凉后切成小粒。
三、 虾仁挑去沙线，洗净后切成小段，加入1/4盐、1/2勺料酒拌匀，腌制20分钟。
四、 韭菜洗净后控去水，切成细段。
五、 在韭菜上撒入1勺又1/2勺盐、1/2勺五香粉、1/2勺花椒粉、1/2勺鸡精、腌好的虾仁拌匀，再倒入2大勺豆油、2小勺香油，最后放入鸡蛋粒略拌成馅。
六、 在面板上撒少许面粉，将饧好的面团分几次搓成长条，再揪成一个个小剂子，摁成小圆饼。
七、 擀成圆形饺子皮。
八、 包入饺子馅，包时注意饺子边处不要蹭到馅，否则煮时易开。
九、 饺子都包好后，煮多半锅水，第一次水开后下入饺子，倒进少许豆油、盐。
十、 再次煮开后倒入一碗水，待第三次煮开后再倒入一碗水，最后一次煮开后即可用漏勺捞出饺子。
因为是水饺，所以和面时用微温的温水即可，根据室温。此时秋天天凉，若是夏天用凉水加少量温水即可。饺子皮不可太软，和得软硬要适中。 2、煮时加少许油和盐，能减缓扑锅。 3、素三鲜比较易熟，所以添两回凉水即可；如是加入肉馅的，添三回凉水再煮开即可。 4、煮水饺盛出后要放到平盘里，轻晃使之散开，不要放入碗中，那样容易粘连。
做素三鲜水饺的时候，要注意韭菜，虾仁，鸡蛋等等食材一定要新鲜，这样做出的素三鲜水饺才会不仅美味而且营养价值更高，素三鲜水饺比较容易消化吸收，对于像有高血压 高血脂的老年人 还有消化不良的儿童来说都是一个不错的选择。
饺子的口味是比较多，相信这个大家都是知道的，但是对于三鲜味的饺子，我们相信大家在生活中都是比较少食用的吧，所以我们建议大家可以尝试一下三鲜馅饺子的做法。对于三鲜馅饺子来说，我们只要准备好韭菜、猪肉以及虾仁，然后将其混在一起，加入一些调料就制作成饺子馅了。
材料
面粉：适量;
韭菜: 290克; 猪肉: 500克; 虾仁: 250克;
食盐：适量; 色拉油：适量; 五香粉：适量;
三鲜馅饺子的做法
1、把肉洗净去皮切成小块，剁成馅。
2、在馅中加入盐、五香粉朝一个方向搅匀。(这个时候不要加油哈，我也不知道想啥了，就把油加进去了)
3、虾仁洗净。韭菜洗净沥干，切细。
4、加入肉馅中4把油淋到韭菜上，然后再拌匀。
5、拿出一块醒好的面团。揉成扁圆形。在中间挖个洞，再揪开成一长条放到面板上.双手按着长条面上下来回搓细.揪成等大的剂子.擀皮.(不知道看我写的能明白不.下回我得弄一个详细的揪剂、按剂、擀皮的图解。让大家看看我是怎么做的，跟你们做的一样么)
6、取一饺子皮儿，加入馅料，一定要在每个饺子里塞上两个虾仁。
7、包好的饺子排在盖帘上。
8、锅中烧水，开锅下饺子。一边下一边用勺子轻轻顺一个方向推，盖上锅盖焖煮，开锅后倒入少许凉水。再次开锅再倒入凉水。再次煮开后，捞出饺子在饺身上按一下，如果按下后马上鼓回来就是没熟。如果按下不鼓就是熟啦，可以关火捞饺子咯。
相信大家看完这篇文章介绍的饺子馅三鲜馅饺子的做法，你们应该都能够制作出三鲜馅饺子了吧。我们在生活中制作三鲜馅饺子是需要我们将猪肉剁碎才容易混合在一起的，而且我们要加入相关的配料才能够让饺子馅比较新鲜。
三鲜水饺其实作法很简单，这是属于东北菜系，在吃的时候，饺皮硬香爽滑，且肉馅也感到十分的鲜嫩。蔬菜的味道十分的鲜美，别具有滋味。当然三鲜馅饺子的做法也是十分的简单，只需要一些面粉，猪肉，上浆虾仁，上面浆鸡肉粒，虾子，韭菜就可以了。
我们要了解三鲜馅饺子的做法其实并不难，主要的配料做好就行了。其中准备好白面粉500克，虾子15克，韭芽100克，上浆虾仁100克，上浆鸡肉粒100克，猪肉馅300克，精制盐2克，鲜味王1克，绍酒15克，花椒粉少许，香麻油15克，熟清油400克(耗50克左右)准备妥当。
炒锅放旺火上，下熟清油烧二三成热时，投入鸡肉粒、虾仁划散，约各式三鲜水饺(39张) 10秒钟立即倒出沥干油，待冷却后，放入猪肉馅内拌和。韭菜芽洗净切1厘米长的段，与虾子、花椒粉一起拌入肉馅内，即成三鲜馅。
和面、揉面、搓条、切块、擀皮、包馅、水煮。 制作关键：肉馅不宜太咸。虾仁、鸡肉粒滑油不宜滑熟，必须冷却后，才能拌入肉馅内。拌入饺子馅内的香菜(韭菜、韭芽、蒜苗等)都不须加热，宜生拌。
三鲜馅饺子的做法不难，但是三鲜馅饺子的做法有很多种类。其中包含了肉三鲜，还有素三鲜，还有海鲜三鲜馅。所以味道是比较美的。我们也很好学会，只要我们准备好相关的一些材料，就可以食用了。这点知识我们要加以注意。
说起饺子我想大家都不会陌生，饺子作为我国的传统食物一直延续至今。作为北方人吃饺子那是很常见的事情，平时一盘饺子配大葱，吃的那叫一个香，过年的时候家家户户更是会围在一起包好多饺子，而猪肉三鲜馅的饺子是大家最受欢迎的，下面就让我们一起来学习如何制作吧！
原料
猪肉馅、面粉各500克，清水400克，水发木耳90克，鸡蛋100克，虾仁150克，净韭菜120克。
调料
盐、花雕酒各10克，味精15克，姜蓉、葱末各50克，酱油80克，鸡粉、胡椒粉各5克，调和油500克，香油4克。
制作
1．将韭菜顶刀切成小粒；水发木耳切粒；鸡蛋打散后上火炒熟，然后用刀切碎备用；虾仁挑去沙线洗净。
2．和面。将面粉放入盆中，加入清水250克和匀，揉搓上劲，然后在面板上搓成比擀面棍稍细的长条后，用手分成12克重的面剂，将面剂搓圆后，撒上干面粉，擀成直经约7厘米的圆皮备用。
3．调馅。将猪肉馅放入不锈钢盆中，加入盐5克、味精5克、姜葱蓉、酱油搅拌均匀，然后取清水150克，分三次加入馅中，搅拌至有黏性成胶状，加入已切好的木耳、鸡蛋、韭菜，放入虾仁，再加入剩余的盐和味精，调拌均匀后加入胡椒粉和香油，拌匀却可。
4．成型。将擀好的饺子皮放在左手中，右手用竹片盛馅约20克，放在皮的中间，然后将皮前后对折（靠手指的为前，靠手掌声雷动的为后），用两手大拇指将皮捏实即可。
关键
1．和面时面粉和水的比例要保持在2∶1，面粉一般使用中筋偏高的面粉，这样擀出的面皮筋道，煮的时候也不容易破皮，也不会有粘牙的感觉。
2．调馅要把肉馅调好，然后再加入其他的原料，利用肉馅的粘性，把其他原料凝结起来，不容易散。
3．注意加入的辅料一定要拌匀，以免出现整个饺子就一种原料或某一种原料偏多现象，影响口感谢和风味。饺子皮面团的重量要控在12克左右，馅 量要20克左右，皮和馅 的量不要过大或过小。
很多人每天我们都习惯了吃一些大鱼大肉，然后导致自己的身体过度的肥胖，出现了三高的情况，现在也很流行吃素，素三鲜饺子就是非常好的一种吃法，那么在做这个素三鲜饺子馅儿的时候，也需要选择新鲜的食材，比如白菜、韭菜、香菇，我们一起来详细的了解素三鲜馅儿饺子的做法吧！
素馅饺子吃起来没有太多的脂肪负担，而且因为搭配了好几种蔬菜，营养也丰富，与肉馅饺子相比，口感与健康程度更胜一筹。
主料：白菜芯一棵，韭菜一把，干香菇十朵。
配料：姜一小块，油炸面饼两片，盐，食用油。
做法：
1、白菜先顺长切细条，再横切成碎，均匀撒盐，腌制十分钟，用干净的纱布包住挤净水分，把白菜碎放入盆中;
2、韭菜切碎放盆中;
3、干香菇用温水加少许糖，泡发，挤去水分，切碎放入盆中;
4、姜切末(没有鲜姜放生姜粉也可以)放入盆中，
5、揪一小块包饺子的面，擀成薄如饺子皮的厚度，入热油锅炸至两面焦酥，取出，晾凉，切碎，放入盆中;
6、先调入适量食用油拌匀，再调适量盐拌匀，即成素三鲜水饺馅。
美食小提示
1、先用油把菜馅拌匀，再调盐拌，这样可以使馅不出水。
2、饺子面团：面粉500克，水230-250克，揉成光滑的面团，稍饧一会儿，即可。
吃素要比吃肉更健康，这道素三鲜饺子馅的做法以上做了详细的介绍。吃这种饺子不会让自己变的越来越胖，也不会有脂肪的负担，所以妈妈们一起行动起来吧！来做素三鲜素饺子营养也非常的丰富。
朝九晚五的工作，是不是让你喘不过气？常年的加班，你是不是已经无力吐槽？当你拖着空扁的肚子继续工作时，你是不是向往路边的美食摊？打住，去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下素三鲜饺子的做法吧。
2.21豆腐切成小丁
3.鸡蛋炒好
4.红薯粉条煮熟后剁碎。
5.韭菜切碎
6.鸡蛋炒好后把豆腐丁放进去炒一下。
7.把炒好的鸡蛋和豆腐一定要放凉了以后在进行拌馅（把所有的材料放在一起搅拌均匀就可以了）咸淡根据自己的口味进行改变。
8.包饺子和煮饺子在此省略。（介个大家都会，我就不再啰嗦了）。
9.看看煮好的饺子，开吃吧。
看完素三鲜饺子这道菜的具体方法步骤，也许你会觉得有点复杂，但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去，相信你很快就能完成。
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