鲍鱼菇在我们的生活中比较的常见,鲍鱼菇肉质肥厚,风味独特受到了人们的欢迎。鲍鱼菇富含丰富的蛋白质、脂肪,还含有人体所必须的氨基酸,是理想的菌类食品。鲍鱼菇可以制作多种菜肴,烩、炒或炖汤都是可以的,我们可以根据自己的喜好选择。下面我们来具体的了解一下鲍鱼菇的做法主要有哪些?
鲍鱼菇一般生长在棉子壳、玉米芯上面,具有滋养、补脾胃的功效,对于除温邪、驱风、散寒也有一定的作用,是具有食疗价值和药疗价值的菌类,是珍贵的菌种。
鲍鱼菇的做法?配料:盐1/2茶匙,糖1/3茶匙,酒少许。做法:1、将豆角洗净切条,鲍鱼菇切片待用。2、将豆角、鲍鱼菇同放于沸水中灼一灼,过冷河隔干水分,待用。3、把干葱、蒜头拍扁,待用。锅烧热加油爆香干葱、黑椒、蒜头。4、加上豆角和鲍鱼菇一起炒约一分钟。5、放入调味料和少许酒调味,炒匀上碟即成。
茶扒制作方法:1、鲍鱼菇切块川烫后脱水,拌入香菇精、盐。2、芥蓝菜洗净川烫,切小段备用。3、沙拉油热锅,放入姜、沙茶爆香,添加适量的水滚过,再放入鲍鱼菇拌入味,再放入芥蓝菜拌匀即可。4、上盘时辣椒点缀其上。5、鲍鱼菇脱干水分才会脆脆的,口感一级棒。
以上的内容就是对于鲍鱼菇的做法的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。鲍鱼菇的做法有很多,我们可以根据自己的口味进行自主的选择,鲍鱼菇含有抗肿瘤细胞多糖体,能提高机体的免疫力,对于肝炎和胃炎也有一定的疗效。
鲍鱼是一种非常著名的滋补海鲜,在我国的古代也是一种非常有价值的名贵药材,是四大海味之首,经常出现在大型的国宴和重要的宴会场合,鲍鱼含有丰富的蛋白质,钙质,欧诺更是鲍鱼里面还含有一种特殊的鲍素,是抗癌的佳品。那么对于家庭来说,鲍鱼怎么做简单易学又美味呢?下面我们详细介绍一下鲍鱼的做法。
家常鲍鱼的配料:葱姜末
家常鲍鱼的调料:蚝油、酱油、水少许、水淀粉若干
鲍鱼的家常做法:
1、准备鲜鲍鱼4只,洗净。
2、上蒸锅蒸8~10分钟。
3、蒸好了就这样了。
4、准备葱姜末。
5、加入蚝油、酱油、水少许、水淀粉若干,调成汁
6、调汁。
7、将汁浇在蒸好的鲍鱼上。
做法温馨提示
鲍鱼一定要蒸透。
吃出健康:
鲍鱼的软体部分肉肥、细嫩,含有丰富的蛋白质,而且有养心明目的食疗作用,营养价值高,是名贵的海八珍之一。
鲍鱼一定要烹透,不能吃半生不熟的。有些人每啖鲍鱼就胃痛,这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤。虽然鲍鱼人人爱吃,但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。
拓展阅读:虫草杞子煲鲍鱼的做法详细介绍
菜系及功效:肝调养食谱 肾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 明目食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮
虫草杞子煲鲍鱼的制作材料:
主料:鲍鱼120克
辅料:冬虫夏草40克,枸杞子15克
调料:姜4克,盐3克
教您虫草杞子煲鲍鱼怎么做,如何做虫草杞子煲鲍鱼才好吃
1. 新鲜鲍鱼1只,壳和肉分开,鲍鱼壳擦洗净,鲍鱼肉去污秽部分,洗净,切片。
2. 冬虫夏草,杞子和生姜分别洗净。
3. 生姜去皮,切片。
4. 鲍鱼壳和姜片放入煲内,加适量水,用猛火煲约30分钟,去鲍鱼壳。
5. 加入冬虫夏草,桔子和鲍鱼肉,用中火煲约3小时,加入细盐调味,即可饮用。
以上是有关鲍鱼的一些家常做法,可见鲍鱼虽然是一种名贵的食材,但是家庭做法也非常简单,需要注意的是鲍鱼仔烹饪的时候一定要熟透,千万不能半身不熟影响人体的吸收,要是讲究一点的可以搭配一些虫草,营养价值更好。
鲍鱼是很多人最爱,对这样食物选择,完全是可以放心进行,不过在吃鲍鱼的时候,一定要注意要有方法进行,没有方法的吃,会让鲍鱼的营养成分受到破坏,这样在吃的时候对身体不会有太多帮助,吃的时候口感也是会改变,那冰冻鲍鱼的家常做法如何呢,制作这类鲍鱼也不是很复杂。
冰冻鲍鱼的家常做法:
材料:鲍鱼2颗,白饭3碗,高丽菜,200克,香菇,20克,虾米,20克
调味料:香油1小匙,白胡椒粉半小匙,盐半大匙
做法:
1、虾米洗净后泡软,香菇洗净并泡软后再切丝,高丽菜切丝备用
2、鲍鱼以盐水洗净后,放入滚水中转小文火浸泡20-30秒,再起锅以清水略洗后,剥去外壳和内脏,再切斜片备用
3、锅中烧热1大匙油,放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用
4、取一汤锅,放入白饭并加入水至淹盖过饭后,以中小火熬煮至八分熟成为粥状,再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟
5、然后放入鲍鱼片继续煮一下,再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成
蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝
材料: 蒜蓉,鲍鱼,扇贝,粉丝,美极鲜,料酒,盐 做法: 蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法:
1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜,忘记泡在水里,第二天已经死了,还好,处理活的更不敢下手了。)
2、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗一下;
3、蒜蓉用热油烫一下,加入盐、美极鲜、鸡精、糖,将鲍肉放入鲍壳中,浇上汁,锅中水开后放入锅中,大火蒸七八分钟即可。
在对冰冻鲍鱼的家常做法认识后,制作这类鲍鱼要这样,一定要完全按照以上制作流程进行,但是要注意的是,在制作冰冻鲍鱼前,需要鲍鱼解冻很关键,要完全解冻,这样制作出来的鲍鱼才会更加好吃,这点要知道的。
干鲍鱼这种食物我们在生活中想要食用它就需要知道它的制作方法跟泡发方法,因为干鲍鱼这种东西没有做好相关的泡发方法,可能会影响到我们的食用,所以我们建议大家可以学习一下干鲍鱼的泡发方法。下面就让我们一起来了解一下干鲍鱼的处理方法跟家常做法吧。
干鲍鱼的处理方式:
1、将鲍鱼泡于冷水中浸泡,使其肉完全舒展,大约浸泡1-2天
2、浸泡完毕后,换成温水,浸泡半天,水温不宜过高,一般40度左右就可以。
3、处理干鲍鱼的泥沙,用牙刷刷洗干鲍鱼的内外层。因为是干鲍鱼,所以尽可能做法选用煲、炖、蒸的方法,这样能够充分的保持鲍鱼的味道,干鲍鱼比较新鲜鲍鱼而言,做法上受到了局限。
介绍几款食谱:
双菇炖鲍鱼做法
1.鲍鱼用开水浸发4小时,洗净,切片;
2.猪瘦肉洗净,切片;
3.香菇、杏鲍菇、桂圆肉洗净;
4.将鲍鱼、猪瘦肉、香菇、杏鲍菇、桂圆肉放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,加盐调味供用。
鲍鱼什锦的做法
材料:墨西哥鲍鱼罐头 1罐2头鲍(净重255g)、蒜苗 10支(撕弃刃丝切段)、甜豌豆 20条 (撕弃两边刃丝)、长白 5瓣(切段)、红辣椒 2条(弃种子切段)、鸡胸肉 150g(切薄片)、猪肉碎 150g、蒜蓉 8瓣、老姜 5片、盐、食、酱、花雕、粟粉(米汤芡)。
做法:
1.取出罐头里的2头鲍鱼切薄片,水留着备用,准备一个大圆盘,坐锅点火煮盐水分别把长白/甜豌豆和蒜苗汆水8分熟。
2.依次的围放入大盘中(留取1/4甜豌豆做最后加入),热镬煸香蒜蓉老姜盐煸炒鸡胸肉片和猪肉碎7-8分熟。
3.舀一勺侧炉汆过菜的热盐水浇入洒下酱清和花雕酒各少许,淋入鲍鱼水投下红辣椒烩煮微滚,预先用笊篱捞取食材加入大圆盘上。
相信你们对于文章介绍的干鲍鱼的家常做法有一定的认识了吧,因为干鲍鱼这种东西的制作方法对于我们食用鲍鱼是有很大作用的,所以我们建议大家在生活中可以好好的注意一下文章介绍的两种制作方法,给你们的家人制作一份鲍鱼什锦。
说到鲍鱼饭是很多人喜爱选择,这样美食含有的营养元素较多,吃的时候对身体没有任何影响,不过在吃鲍鱼饭的时候,需要注意对它制作上,一定要选择正确方法,很多人对鲍鱼饭制作并不是很清楚,这样佳肴制作并不是很难,在家里制作都是能够轻松制作出来的,那鲍鱼饭的家常做法如何呢?
鲍鱼饭的家常做法:
金葱鲍鱼粒炒饭
材料:罐头鲍鱼80公克,青葱粒30公克,红葱头15公克,熟香菇粒15公克,全蛋2个,熟白米饭800公克,盐20公克,糖10公克,鸡粉5公克
做法
1.罐头鲍鱼切粗粒,以滚水汆烫备用。
2.取一炒锅,放入青葱粒、红葱头、香菇粒爆香后,再放入全蛋和熟白米饭一起炒匀,续放入所有调味料,最后加入作法1的鲍鱼粒拌炒均匀即可。
鲍鱼捞饭
材料:鲍鱼,香葱头,蒜子,冰糖,黄酒,蒸鱼豉油,高汤
做法
1、鲍鱼去壳洗净,正面打花刀方便入味。
2、热锅凉油炒香葱头和蒜子,下冰糖炒至溶化起泡。
3、下鲍鱼炒上色。
4、烹入黄酒、蒸鱼豉油和鲍汁。
5、加入一大碗高汤,加盖煮约3分钟。
6、打开勾芡收至汤汁浓厚,连汁带鲍鱼一起浇到米饭上即可。
在对鲍鱼饭的家常做法认识后,制作鲍鱼饭的时候,可以根据以上制作步骤进行,不过需要注意对鲍鱼饭制作过程中,需要注意它的变化,如果火候太大的话,鲍鱼饭很容易糊掉,因此制作鲍鱼饭也是要掌握一些技巧的。
好久没有改善伙食了,今天小编奢侈了一回,在超市花了好多钱买了鲍鱼还有鸡肉,打算做一次鲍鱼鸡汤,但是觉得做了这么好吃的东西不分享一下还蛮可惜的,所以就把照片在空间里分享了一下。没想到好多人都在问我鲍鱼鸡汤的家常做法是什么,现在小编就告诉大家,希望对每个妈妈都有所帮助。
原料:鲍鱼(连壳)500克,夏枯草50克,瘦猪肉20克。 做法:只要拣选新鲜鲍鱼,将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净,去掉泥污;鲍鱼肉去掉污秽粘连部分,再用清水洗干净,切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉,一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内,改用中火,继续煲3小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮汤吃肉了
1. 鸡腿洗净,放入砂锅加入葱姜和香菇,加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上
2. 处理鲜活鲍鱼,用厨房剪把污秽物去除
3. 如果无法分辨,可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪
4. 用盐揉搓鲍鱼,一为去除腥味,二为去除黑色表面赃物
5.把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味,因为鲍鱼本身有咸鲜味,可以不加入任何调味料,如果口味重点,可以稍微加点盐;一小时之内去准备其他的食物
一、鸡,瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇,枸杞清洗干净
二、砂锅大火水滚後,放下整只鸡和瘦肉,鲍鱼,金华火腿片,干贝,香菇,枸杞放入汤锅内
三、加盖大火煮沸,改小火焖煮3小时.(煲三炖四)
四、最后加盐和酒调味即成
营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
只要你能够按照上面我介绍的方法去做,是完全可以做出非常好喝的鸡汤的,知道了上述的鲍鱼鸡汤的家常做法,下次自己子在做汤的时候是不是完全不犯愁了,建议大家多喝鸡汤,鸡汤的好处很多,在这里不一一的向大家介绍了,大家可以上网搜索一下。
鲍鱼是很多人喜爱选择,吃鲍鱼对身体营养补充有很好帮助,而且这类食物可以长期选择,不过对一些肥胖人群,对这样食物吃的时候,都是不能过多选择的,肥胖人群吃的太多,会让身体变得更胖,那蒸鲍鱼的家常做法是很好之选,这样的制作方式简单,同时鲍鱼营养元素也不会流失。
蒸鲍鱼的家常做法:
广式蒸鲍鱼
材料:鲍鱼6只,粉丝一小包(25克).适量的姜末、蒜末、葱花.
做法
1. 鲍鱼洗净备用.将粉丝烫熟备用.
2. 将粉丝放到盘里作垫底,然后放上鲍鱼,撒上姜末、蒜末、葱花备用.
3. 调汁:将适量的黄酒、盐、味精、胡椒粉、鲍鱼汁、酱油调成汁.将调好汁倒到每只鲍鱼上稍稍腌制10分钟.
4. 锅内放入清水盖上锅盖大火煮沸,将鲍鱼放到笼屉上蒸3分钟即可.
注意:时间必须要掌握好,不能超过三分钟.
清蒸鲍鱼
材料:鲍鱼200克,调料:盐5克,料酒10克,小葱10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,酱油15克,香油5克
做法
1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开;
2. 葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;
3. 将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;
4. 蒸10 分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;
5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
6. 食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。
在对蒸鲍鱼的家常做法认识后,制作蒸鲍鱼的时候,都是可以根据以上制作步骤进行,对蒸鲍鱼制作过程中,火候一定要掌握好,火候掌握不好,制作处于的鲍鱼也不会很好吃,这点制作鲍鱼的时候需要进行注意的。
鲍鱼是很多人都喜欢吃的海产品,它含有丰富的氨基酸和蛋白质,经常食用可以提高人体所需蛋白质,能够提高人体的免疫力,所以很多家庭都会买来做菜。鲍鱼的做法有很多种,一般人喜欢炖汤,也有用来煮粥的。用鲍鱼煮的粥味道鲜美,营养价值丰富,经常食用可以起到养颜美容的作用,下面就为大家介绍一下鲍鱼粥的做法。
鲍鱼是中国传统的名贵食材,位居四大海味之首。被人们称为“海洋的耳朵”。和古代“用盐腌制的鱼”是两种东西。
能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,提高抑瘤率,却不损害正常细胞,有保护免疫系统的作用。鲍鱼能“养阴,平肝,固肾”,可调整肾上腺分泌,调节血压, 润燥利肠,治月经不调,大便秘结等疾患。鲍鱼肉和其粘液中能分离出不被蛋白酶分解的3种粘蛋白:鲍灵素I、鲍灵素II、鲍灵素III。药理研究证实,对癌 细胞有较强的抑制作用。
鲍鱼粥
原料:鲍鱼干
佐料:盐,生姜,香葱
鲍鱼粥的做法
1.小鲍鱼干,要泡发24小时以上,之后清洗干净
2.切成米粒大小的碎粒,生姜用到拍撒
3.粘米大约3两左右吧,淘洗干净
4.高汤一大碗
5.米放入砂锅中,倒入高汤,盖上盖子大火煮开
6.开锅后倒入鲍鱼和生姜,改成小火慢煮,看到米粒舒展后关火盖上盖子闷15分钟,然后再开火煮到米粒开花粘稠。粥煮好后调入盐,撒上香葱即可食用。
看了上面介绍的鲍鱼粥的具体做法,大家是不是学会了呢?经常给孩子和家人煮上这么一道鲜香爽滑的鲍鱼粥,可以提高家人的食欲,提高免疫力。喜欢吃虾米的朋友,也可以在粥里面放入一些虾米,切记不可过量,不然会导致鲍鱼的滋味丧失。喜欢吃葱的朋友,可以在鲍鱼粥煮好的时候撒一点葱花。
鲍鱼的营养价值很高,它含有丰富的蛋白质,同时对它身体钙、碘也是有很好补充,因此在吃它的时候,都是可以放心进行的,不过吃鲍鱼需要注意方式方法,很多人在吃鲍鱼的时候,不知道该如何进行,吃鲍鱼也不是很复杂的,红烧鲍鱼的家常做法是不错之选,制作起来比较简单。
红烧鲍鱼的家常做法:
材料:鲍8只,老母鸡0.5只,瑶柱适量,火腿适量,糖,葱,姜,生粉
做法
1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).
3.瑶柱一把,火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了.
4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做).
5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖.
6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.
在对红烧鲍鱼的家常做法认识后,制作红烧鲍鱼的时候,都是可以按照以上制作步骤,不过对这样佳肴制作数量上,每次都是不能过多,过多的制作红烧鲍鱼后,吃不完,鲍鱼隔夜后在吃,它对身体没有任何帮助,而且它很容易坏掉的。
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