莴笋炒肉丝的做法有哪些
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“莴笋炒肉丝的做法有哪些”，希望能对您有所帮助，请收藏。
莴笋炒肉丝这道菜是很多的家庭中总会做到的一道菜，又因为莴笋这个蔬菜的食疗作用还是比较多的。所以用到菜上还是比较多的，但是对于不经常做饭的人来说却是不那么了解了。根据这个情况，下面就好好的介绍下莴笋炒肉丝的做法有哪些?希望大家能够有所了解。
1、把瘦肉切丝用适量油，白糖和生粉腌制10分钟。
2、把莴笋去皮刨丝，大蒜切粒。
3、热油锅把肉丝下锅炒至变色后取出待用。
4、用锅中余油把蒜粒爆香。
5、把莴笋下锅大火翻炒。
6、莴笋快熟时把肉丝下锅。
7、最后调入适量蚝油，生抽，盐翻炒至莴笋断生即可。
END
注意事项
脾胃虚寒或产后不宜生食、多食。莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。
莴笋食疗作用
莴笋可以提高人体血糖代谢功能：莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
莴笋莴笋还能防治贫血：莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
莴笋还可以通小便：小孩小便不便时，可用莴苣茎和叶，捣烂如泥，涂敷肚脐之上，小便可以渐渐通畅。涂敷时有一要点，就是莴苣的泥饼要用热水温热，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要离开脐眼，敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼，免得液汁浸入。
莴笋还能助消化：莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
小贴士：多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，所以不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。
莴笋是一个食疗作用很大的蔬菜，通过上文中的也知道了莴笋炒肉丝的做法有哪些。这样的话大家就可以在生活中好好的用到，同时莴笋不光可以用来炒肉丝还是有很多的别的做法的。不能说因为工作就忽略自己的生活，好好的了解下才是比较好的。
Ys630.com相关知识
大家都喜欢吃炒肉丝吧，很多人都抱怨自己或夫妻对方做的菜不如他人做的菜好吃，从根本上说，是没有掌握炒肉丝的正确做法，掌握了正确的炒肉丝的做法，同样可以做出味道鲜美的炒肉丝。下面我来为大家介绍一下正确的炒肉丝的做法。
做法：
一、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，最好先用水泡一泡。
二、要给肉丝上点浆，抓匀挂均。
三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后，再烹炒。
四、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调。
五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点。
六、肉丝上浆前后可放入植物油或香油，抓均匀，然后再用油锅炒制。
七、在肉丝入味前加点嫩肉粉（调料商店有售）腌制半小时，再行烹炒。
功效：
补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
以上内容为我们介绍了正确的炒肉丝的做法，相信大家通过以上正确的炒肉丝的做法都可以做出味道鲜美的炒肉丝，满足自己的口感，你可以去尝试一翻，一定会做出更美的菜肴的！
在我们日常生活中，对于莴笋，想必我们是再熟悉不过了，绿绿的莴笋给我们的一滴感觉就是充满生机，而且它的叶子我们可以用来做面烧汤，它的身子我们可以用来清炒和炖肉，我们喜欢吃莴笋的原因不光是因为用它做菜方法多，更是因为它自身本就存在的一种清淡香气吸引着我们。今天我们主要介绍素炒莴笋的做法有哪些。
炒莴笋片的具体做法
1.莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出；
2. 葱切成末；
3. 炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味；
4. 取出花椒，放入葱末炝出味；
5. 再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。
炒莴笋丝的具体做法
1.将莴笋头削皮，切成5厘米长的粗丝；
2. 干辣椒切丝、姜切丝；
3. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入干椒丝、姜丝煸香，再放入莴笋丝、精盐、味精、醋炒拌均匀，淋花椒油，出锅装盘即可。
鸡腿菇炒莴笋的具体做法
1. 鸡腿菇洗净，斜切成片；红甜椒切开去蒂和籽，斜切成片。
2. 莴笋去叶和皮，切成片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
3. 烧热3汤匙油，倒入鸡腿菇拌炒1分钟，放入红椒片翻炒均匀。
4. 放入莴笋片翻炒1分钟，直至鸡腿菇变软，注入1/3杯清水煮沸。
5. 加入1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐拌炒入味，淋上1/3汤匙香油。
6. 浇入生粉勾薄芡后，便可上碟。
其实莴笋的做法远远不只这些，莴笋还可以生吃，凉拌，所以对于那些忙碌的朋友来说在日常忙碌的时候选择莴笋当菜肴会是一个不错的选择，口感不会因你忙碌而变，营养不会因你炒的时间过短而丢失，以上就是我为大家分享的几种美味又可口的素炒莴笋的几种做法。
莴笋的味道清爽而且还可以促进人胃液消化，很多老少朋友都喜欢清炒来吃，清炒莴笋不仅清淡，而且还可以还可以甘甜脆爽。莴笋看上去很容易炒，但想吃得美味又健康，还得花些技巧，大家关心清炒莴笋的做法这个问题，今天给大家几道美味清炒莴笋的做法。
做法一：
莴笋去皮后切成细丝，用盐腌上小许，将汁水逼出，挤干。锅中下油，温热后放入笋丝拌炒，加一点盐和少许糖，并放入葱花，颠两下锅，炒匀即可。出锅前淋两滴香油。然后装盘。
做法二：
莴笋、红辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、白醋、糖各适量。莴笋洗净去皮切片;锅底油热，放红辣椒炸熟;放葱姜炝锅，放入莴笋翻炒一分钟，放入料酒、醋、白糖，蒜末。最后放盐和鸡精即可。
做法三：
莴笋、胡萝卜、黑木耳、盐、白糖、味精、葱末各适量。黑木耳提前用冷水泡发。莴笋、胡萝卜洗净去皮切丝，黑木耳洗净切丝。起油锅，油温升至6成热时，下入葱末爆香。将莴笋、胡萝卜、黑木耳丝下入锅中，加盐、白糖，大火快速翻炒至熟，加味精拌匀出锅。
做法四：
莴笋，蒜头，盐，糖，味精，食用油各适量。莴笋去皮切片，蒜瓣放菜板用菜刀拍扁。锅里倒入食用油，趁油还没热的时候拿起锅把手把锅里的油转一转，让油能均匀挂在锅里;锅里的油起小泡了就洒入拍好的蒜瓣，炒至香味出来颜色有些变金黄。倒入莴笋，放盐，味精，少许糖，翻炒一两分钟的样子就差不多了，莴笋炒的太熟不好吃。
制作要领：
清炒莴笋的关键是要大火快炒，才能保持莴笋丝的脆嫩和翠绿的颜色。用盐腌笋丝，目的是使笋丝变脆。当然省略掉这道程序也可以，只是炒的过程中可能会出水。如果用盐腌过笋丝，后面烹饪时要注意盐的用量，不要放多了。
莴笋含钾较高，高血压和心脏病患者可以经常吃，含少量的碘，有镇定作用，帮助睡眠消除紧张。还含有氟元素，可以促进食欲帮助消化，有助于抵御风湿性疾病和痛风。但是莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食哦!
爱吃莴笋有朋友，平时炒莴笋的时候，不妨拟用上文介绍的方式来炒。这样即可以享受莴笋的美味，而且还让莴笋的营养不易流失。常吃莴笋对老人还有小孩，都有不错的养生效果哦，所以建议患者可以多服用。
小时候田地里经常会种一些莴笋，那时都是直接薅下来吃，其实莴笋可以直接吃，也可以凉拌着吃，喜欢吃肉的可以做莴笋炒肉，放鸡肉，牛肉，猪肉都可以。
一、莴笋炒肉片
材料
莴笋1根，土猪肉少许，胡萝卜半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油
做法
1.猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香
2.略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可
二、莴笋炒牛肉丝
材料
莴笋一根，牛肉丝
做法
步骤1：将莴笋去皮，洗净切成丝状。
步骤2：将牛肉用酱油，料酒，盐腌制30分钟。
步骤3：热锅热油，放入牛肉丝，大火快炒一分钟至肉色变白，捞起沥油备用。
步骤4：锅中留少许余油烧热，放入葱段，姜丝爆香。倒入莴笋丝大火快炒2分钟，倒入牛肉丝加盐至熟即可。
步骤5：莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。莴笋怕咸，盐要少放才好吃，另外如果焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵
三、莴笋炒鸡肉丝
材料
鸡精，盐，酱油少许，莴笋，鸡肉
做法
1.原料：鸡肉，莴笋~
2.改刀有点麻烦~全部切成丝！
3.不用加姜葱辅料，直接鸡肉丝爆锅~
4.然后放入莴笋，再加入少许酱油，盐，鸡精翻炒熟即可~
莴笋在家里的餐桌上出没很频繁，今天就要给大家说说莴笋肉丝的做法。莴笋在菜市场是一年四季都可以看见的蔬菜。莴笋十分受人们喜欢，只要去菜市场，大多数人都会选购莴笋。莴笋富含的营养维生素也是人们不知道的的高。所以，多吃莴笋对身体好。下面就给大家说说莴笋肉丝的做法。
莴笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜，且肉质细嫩，生吃热炒都可以。莴笋中的钾含量高，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。如果是孕妇在怀孕期间多吃莴苣有助于胎宝宝脊髓的正常形成，并能减少神经管缺陷的危险。
食材
莴笋150g猪里脊75g
花生油适量盐适量生抽适量淀粉适量料酒适量红辣椒1个
步骤
1将莴苣去皮洗净，切成细丝
2猪里脊洗净，切丝
3切好的肉丝放碗里，加入淀粉，料酒，生抽混合抓匀
4将炒锅置旺火上，加入花生油烧热，先炒肉丝翻炒
5至肉丝八成熟
6放入莴苣炒匀
7放入红辣椒丝
8最后加入精盐调味即成
小贴士
莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶最好不要丢弃，莴笋茎用来炒肉丝，莴笋叶则用来做成汤喝，所谓一菜两吃。
以上就是莴笋肉丝的做法，相信大家一定会学会的，学会了也可以在家做给家人吃。只吃肉的话，会长胖，所以一定要荤素搭配，既要吃肉，也要吃菜，这样才会帮助人们消化。莴笋还能美容，女孩多吃点，对皮肤也很好。希望以上内容可以帮助到大家。
现在我们天天都在工作忙碌想起小的时候，因为没有钱去买肉，所以说家家户户都回家过年的时候才能够吃上一顿肉，回忆起来那个时候觉得又温馨又辛酸，现在我们生活条件越来越好，很多的人经常会不会做饭，那么接下来的文章就来去学习下，小炒肉丝的做法是怎样的呢！
材料
猪肉：200克; 红尖椒：2个; 尖椒：2个;
小葱：1根; 姜：2片; 食盐：1茶匙; 生抽：2汤匙; 蚝油：1汤匙; 白糖：1/2茶匙; 料酒：1汤匙; 淀粉：2汤匙; 植物油：2汤匙;
尖椒炒肉丝的做法
1
猪肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用；肉丝加入葱段和盐、1汤匙生抽、1/2汤匙蚝油、白糖、料酒和1/2汤匙植物油
2
再放入淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味；锅内什么都不放，烧热
3
放入青红椒丝煸炒，烧干水份，取出
4
锅内放入1.5汤匙植物油，烧热，下葱白和姜片煸炒，炒出香味儿；再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟
5
再加入青椒丝，调入1汤匙生抽和1/2汤匙蚝油
6
快速翻炒均匀，即可出锅
文章当中我们了解到了尖椒炒肉丝的做法，首先呢，我们可以通过，好吃美味的尖椒炒肉丝回忆起我们儿时的味道，香辣爽口的口感，让人觉得非常得下饭，而且都很适合夏天这个季节食用。
香干豆腐是我们日常生活当中经常会吃的，口味有各种各样，首先，香干豆腐是五香粉腌制而成，有的是用辣椒腌制而成，好吃美味，可以生吃也可以炒菜吃，无论是做法还是蒸煮都非常的多，里面还富含有充分的高蛋白食物，接下来小编来为大家推荐一道香干炒肉丝的做法。
工艺:炒
口味:咸鲜味主料:香干(200克) 猪肉(肥瘦)(100克) 蒜黄(100克)
调料:酱油(10克) 植物油(30克) 盐(2克) 味精(1克) 料酒(10克) 大葱(3克) 姜(3克) 淀粉(玉米)(2克)
类别:家常菜 营养不良调理，湘菜
基本信息
中文名称
香干炒肉丝
主要食材
香干(200克) 猪肉（肥瘦）(100克) 蒜黄(100克)
分类
湘菜
口味
咸鲜味
目录
1基本信息
2制作工艺
3做法2
4食谱营养
5食谱相克
6所含营养素
基本信息
工艺：炒
口味：咸鲜味
主料：香干(200克)猪肉(肥瘦)(100克)蒜黄(100克)香干炒肉丝
香干炒肉丝
调料：酱油(10克)植物油(30克)盐(2克)味精(1克)料酒(10克)大葱(3克)姜(3克)淀粉(玉米)(2克)
类别：家常菜营养不良调理
制作工艺
1.香干，猪肉切成丝，加入料酒5克，淀粉，均匀上浆；
2.蒜黄洗净切成寸段；
3.葱、姜切成小片或末；
4.锅上火，油烧热，用葱姜炝锅至香；
5.加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀；
6.放蒜黄、味精，迅速翻炒几下，出锅装盘即成。
做法2 油醋料酒味精植物油蒜末
菜谱做法：
1.准备好香干
2.猪后腿肉
3.把香干切成粗丝
4.把猪肉切丝，放入小粉，盐拌均匀
5.锅里放入一勺植物油，烧热后放入蒜末翻炒后放进肉丝翻炒两分钟
6.把香干放进去一起翻炒几分钟，在放酱油和醋，味精一起翻炒一分钟就可以装盘啦
7.完成装盘就可以上桌品尝
任何一道美食，它的做法都有着不同之处。而香干肉丝是许多家庭餐桌上最常见的菜色之一，同时也是一道开胃促消化的菜肴，具有较好的食疗功效。那么，如果您还不会做这一道菜，那就赶紧来学习具体做法吧，让自己尝试到最美味的香干肉丝。
其实呢，香干炒肉丝的做法一点都不难，一会儿的功夫就做好了，所以都有属于它们的特别之处，也有属于它们的特别的味道，既可以开胃又可以帮助消化，真的是一道非常不错的美食。
人们平时在吃各种菜的时候，往往还是具有一定的选择性的，因为有的人喜欢吃某道菜，有的人却不喜欢，个人的喜好不一样，但是有的菜往往大家都会比较喜欢，那就是芦笋炒肉丝，将新鲜的芦笋和新鲜的瘦肉一起做菜的话，往往味道是比较独特的，而且它的做法也是比较讲究的，下面就介绍几种它的做法。
芦笋炒肉丝的做法一：
芦笋炒肉丝的做法：1 瘦肉切条备用
芦笋炒肉丝的做法：2 芦笋切段，胡萝卜切条
芦笋炒肉丝的做法：3 锅中水烧开放入芦笋和胡萝卜焯一下捞出备用
芦笋炒肉丝的做法：4 炒锅中加入油蒜片煸香倒入肉丝煸炒
芦笋炒肉丝的做法：5 肉丝炒变色后倒入芦笋和胡萝卜一起翻炒几下，加入料酒，盐，白糖，鸡精翻炒均匀即可
芦笋炒肉丝的做法二;
芦笋炒肉丝的做法 1.材料：芦笋、尖椒、猪里脊肉。
芦笋炒肉丝的做法2.里脊肉、尖椒切成丝，芦笋切斜段放开水中焯一下，控干水分。
芦笋炒肉丝的做法3.切好的里脊肉丝放料酒、白糖、盐、淀粉抓匀腌制20分钟。
芦笋炒肉丝的做法4.炒锅烧热放油，放入腌好的肉丝滑炒一下，盛出。
芦笋炒肉丝的做法5.锅中留适量油烧热，放葱花煸香，放入尖椒丝炒匀。
芦笋炒肉丝的做法6.放入肉丝翻炒均匀。
芦笋炒肉丝的做法7.放入已焯过水的芦笋段。
芦笋炒肉丝的做法8.放盐调味，翻炒均匀，出锅。
上面所讲的知识就是有关“芦笋炒肉丝的做法有哪些”的知识的介绍，相信通过上面的介绍，大家对于芦笋炒肉丝的做法有哪些的知识也是有了一定的认识了，看来芦笋炒肉丝的做法还是有多种，但是最终做出来的味道往往也是大同小异的，因为食材是差不多一样的，因此大家在熟悉了上述的流程时候，就可以自己亲自动手去做这道菜的，这样在做菜的过程中去体会无限的乐趣的。
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