十一长假已经进入了倒计时阶段,尘封已久的你,想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩,你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服,肯定很难受吧。所以,你最好还是在家做好吃的带出去。下面,就让我来给你介绍一下有关大包子的做法吧。
2.121揉成面团待发酵即可
3.212面粉750克,倒入化开的酵母水混成面疙瘩(面粉根据食用人数适当调整)
4.12五花肉切丁、两根葱、一块姜、虾米、去好皮的瓜、李锦记酱油、糖
5.21肉丁里倒入李锦记酱油、放一勺糖、适量鸡精、葱花、姜末、十三香
6.拌匀入味静置30分钟
7.瓜切开,去掉瓜瓤
8.切成瓜丁
9.瓜丁里撒上盐揉匀,腌40分钟至瓜丁下水
10.挤干水份后放到肉馅里,放入海米
11.按个人口味加入适量盐拌匀即可包子馅
12.发好的面取一块再次揉搓排气,静置10分钟再次发酵
13.分成大小适当的小剂子
14.擀成饼皮
15.放适量包子馅
16.包成型
17.入锅内,大火烧开锅后转小转继续蒸15分钟即可
常年的外卖生活,你肯定已经厌倦了。如今掌握了大包子做法的你,肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解,肯定能做出人间最美的味道。
排骨大家都喜欢吃,因为味道好,而且营养价值高,适合各类的人群,其实做法有很多的,根据不同的口味选择不同的食材这些都是非常的有讲究的,排骨配米饭是一种很不错的选择,米饭做为主食,含有了丰富的蛋白质、糖等等,能为我们提供充分的营养,那么排骨米饭的排骨做法应该如何做呢,下面看下具体的步骤。
排骨米饭
主料:剁成块的大排、小排、肋排等。
配料:姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精(或味精)、八角(茴香)。
步骤:
一、先淘米,第一遍淘米水浇花,第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好,把米蒸好。
二、排骨洗好,放开水里冒一冒。
三、捞出排骨,用清水冲干净,放进高压锅或沙锅里(我一般用高压锅)。
四、把淘米水倒进排骨里,水的多少以正好没过排骨为佳。
五、把切成块的大葱和姜放进锅里,放适量八角,酱油以个人口味加,我的原则是多放酱油少放盐,放一汤匙白糖,加5克左右的白酒,料酒亦可,我个人认为白酒味道更好些。
六、盖好锅盖,放炉上大火炖一刻钟左右,然后小火炖10分钟左右即可(高压锅的时间)。
七、关火,将锅里的气体自然排空之后,就可以开锅了。
八、打开锅之后,加一匙鸡精或味精。
九、装汤碗里端上餐桌。
特点:排骨味美肉嫩,不柴不腻,汤汁咸淡适中,拌米饭吃口感甚佳。
健康功效:
大米:富含碳水化合物、富含锰
排骨:补肾、益气、润燥
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料:
大米250克
排骨450克
生抽2小勺
海天拌饭酱1大勺
白砂糖少许食用油少许
姜少许
葱2根
菜谱做法:
1.把所有材料准备好。
2.姜去皮,切成丝。
3.葱洗干净,切成葱花。
4.排骨洗干净,切成小块。
5.加入白砂糖、生抽拌匀后。
6.再加入小许食用油搅拌均匀,腌制30分钟。
7.米淘干净,加入适量的水,按下电饭煲煮饭键。
8.煮至微开时,加入腌制好的排骨,盖上煲盖,煮至饭熟。趁热加入拌饭酱,搅拌均匀即可开吃。
排骨米饭的排骨做法是什么?看了上面小编给大家的讲解步骤,是不是觉得很简单呢,而且做出来的味道真的是非常的好的哦,自己做菜很有温暖的感觉,而且可以让家人和朋友享受你的厨艺,真的是一种很不错的选择哦,所以大家都行动起来吧,为了健康和自己的嘴。
现代人生活工作压力很大,所以我们必须适时减压,而减压的方法之中,最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大,那不妨试试给自己做道好吃的,吃完之后,也许你会发现世界都变得不一样了。那么,下面就来给大家说说关于茴香大包的做法。
2.把融化后的发酵水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌。
3.然后取同样温度的清水,继续慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌,搅拌成面絮状。
4.揉成面团后放入面盆中,盖上保鲜膜。
5.发酵至1.5-2倍大,如果你所在的地方室温高,就放在室内。如果室温低就放在烤箱或者微波炉内。
6.如果不知道发酵好了没有,就用手指沾点面粉在发好的面团处戳一个洞,如果不回缩,便是发好了。如果是慢慢有一点回缩,就是发的还不够到位。
7.拉开发酵好的面团,可以看到丰富的丝窝。如果你做出的包子有点酸了,那就是发酵过度了。
8.把发酵好的面取出,排气揉圆。
9.搓成长条,等分切好剂子。我感觉可以再小一些,我是等分了6个剂子,感觉8个剂子就好。
10.剂子揉圆,先用手按瘪。
11.然后再用擀面杖适当敢开,边缘尽量薄一些,中间别太薄。这样蒸出来的包子,捏摺处不会太死面疙瘩,底部也不会渗汤。
12.中间填入馅料,按照包包子的手法包成生胚。
13.按照此方法包制出所有的生胚。
14.屉布浸湿拧干,垫在锅屉上,放入包子生胚,盖上锅盖再静置15分钟,让面团松弛一下,有助于包子皮的延展性。
15.可对比一下松弛后的生胚面皮非常均匀,胖胖的。但此时需注意,因为锅中只放3个,那么另外的3个生胚还在案板上。注意两点:1.生胚下面多撒薄面,否则到时候不容易拿起来,或者干脆直接垫在湿润的屉布上发酵,等入蒸锅的时候直接拿起屉布入锅,再或者有备用锅屉最好。2.表面盖上保鲜膜或者毛巾,避免风干变硬。
16.蒸锅倒入冷水,静置好生胚的锅屉上锅。大火烧开后转小火蒸制约15分钟左右。我的包子大馅多,还有肉,所以时间长一些保险。中途可以开一个小缝看看,但不建议掀开盖子多次观察,都上锅了观察也没用。待时间到后不要立刻掀开盖子,焖10分钟再打开,为了让蒸汽慢慢消散,避免突然遇大量冷空气后回缩。所以可以中途掀开一点锅盖看看形势,这样省的做完了着急打开看。
17.蒸好后的包子,互相都发起来,所以生胚放入蒸屉时请保持间隔。留有充分的间隔也是保证包子发酵顺利的一步。
18.蒸出的包子,用尺子测了直径约10cm。够大吧,呵呵。
很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了,看来小编今天的介绍,赶快把这道新学的茴香大包呈上桌吧!
吃是一件很简单的事,因为只要你张张嘴就可以了。但事实上,吃真的没那么简单,因为为了自己的身体,你必须吃得健康。而为了吃得健康,下面就让小编来为大家介绍一下如何去做鲜肉大包。
2.把溶化有酵母的水倒入面粉中,然后用筷子搅拌成片状。
3.在砧板上撒些面粉,把面糊放上面揉15---20分钟左右,直至面团变光滑。接着把面团放入盆里,盖上湿布发酵。
4.乘面团发酵的时候,做包子馅。把肉糜放入大碗中,然后把葱切成末,放入肉糜中,再依次放料酒、生抽、色拉油、盐和少量的水,接着用筷子打圈搅拌肉糜,直至搅拌到搅不动,肉糜上浆。
5.在25度的温度下,大概1个小时左右,面团发酵至原来的2倍大时,继续放在砧板上揉,让里面的气排掉后再饧15分钟。
6.然后再次揉面后搓成长条,切割出一个个面团,把面团用擀面杖擀成圆皮。
7.在面皮里放上肉,然后打圈的折叠起来。
8.包成包子的样子后就可以一个个的放入盘中。(最好是放在蒸架上,我德国家里没有蒸架,因此只能放在盘子里隔水蒸了)
9.在锅里放冷水,然后把放有包子的盘子放入锅内,大火烧开后,用中火蒸15--20分钟,香喷喷的鲜肉大包就可以出炉了。
今天这道鲜肉大包,美味健康是不是很有诱惑力,既简单又营养又丰富,那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
人活着的每一天都离不开衣食住行,这是最基础的物件,尤其是“食”,它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面,你最好能够自己学做每一道菜。那么,下面就让小编为大家介绍一下如何做好豇豆大包这道菜。
2.锅烧热注入少许油,将豇豆末倒入锅中翻炒至断生,搁精盐及少许胡椒粉调味,将其摊凉备用
3.鲜肉末加入盐、白糖、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油拌匀,分次添加葱姜水搅拌上劲(嗜辣者也可再添加红辣油等),滴入少许香麻油拌匀备用;将摊凉的豇豆末倒入搅拌均匀
4.将酵母及少许糖在清水中化开,静置约5-8分钟;面粉与少许盐盆中混合,将所有材料混合均匀揉成光滑面团,覆上保鲜膜发酵至原来的1.5-2.0倍大
5.再次将面团排气揉紧,醒发约10分钟左右;案台上撒上手粉,将面团搓成长条状再分切成小剂,按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面片
6.将调好的豇豆馅包入包子面皮,将包子生胚放入垫有玉米皮的蒸锅蒸格上,冷水起蒸,约15分钟后熄火虚蒸1-2分钟后徐徐揭盖即可
豇豆大包的做法已经详细仔细地介绍完了,接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水,做出绝妙的美味时,你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物,自然也会越来越健康的。
包子里面可以加入各种各样的馅料,猪肉包子应该是大部分的人都喜欢吃的,猪肉包子的味道非常好,而且又可以和其他不同的蔬菜进行搭配,口味不同,猪肉大包里面也含有很多营养物质,适当的吃一些能够让身体获取很全面的营养,可以促进身体健康,下面就来看一下猪肉大包的做法有哪些,想要了解的人就一起来看看吧。
猪肉大包的做法
需要准备鸡蛋,猪肉碎,面粉,还需要少许鸡精,老抽,糖,盐葱,姜末,把猪肉碎和鸡蛋,葱花,糖,盐,生姜末,鸡精,老抽放到一起,按照一个方向进行搅拌,搅拌均匀以后备用,然后在面粉中加入酵母溶液,然后再用筷子顺着一个方向搅拌成絮状。面团里面加入适量的油,然后再把边上的面团向中间折,充分的揉好,然后再进行发酵,发酵好以后揪成小剂子,擀成面片,把肉馅包进去,放到蒸笼里面蒸熟以后就可以吃了。
猪肉大包肉馅配方
猪肉大包的肉馅配方其实有很多种,可以准备一些葱以及猪肉,把肉清洗干净切片,然后再切丝切丁,葱花外皮去掉,洗干净以后把水分控干备用。先把肉馅剁一下,葱不需要太着急切,如果提前把葱花放下去,鲜味就会流掉,把肉切好后剁碎再加一些盐,这样可以让肉馅出水,可以变得更加的鲜嫩一些,加一些盐,然后加一些酱油,让肉的颜色更加好看,也可以让味道更加的入味,再开始切葱花,葱花不需要切的太碎,这样肉才会更有味道,把葱花直接铺在肉馅上,稍微剁一下加一些酱油,充分地剁均匀,全部混合好以后加一些鸡精再剁均匀,盛到碗里面,肉馅中间挖一个坑,加入一些醋,按照一个方向顺时针的搅拌,搅拌以后肉馅就做好了。
包子褶的捏法
包子包起来其实还是比较简单的,准备一个面皮放在自己的左手上,然后再加一些肉馅放在中间,手心应该向下弯一些,然后再用右手的食指以及母指把面皮捏起来,右手的食指把褶子以及面皮捏在一起形成一个褶,然后左手的食指把旁边的面皮推向右边手指位置,然后再捏紧,这样就能形成第二个褶,后面的全部按照这个步骤来做,到最后一个再捏紧以后收口轻轻的扭一下,这样一个包子就做好了。
怎么蒸猪肉大包
蒸猪肉大包的时间要掌握好,大概蒸二十分钟左右就可以了,可以在蒸笼里面加入水烧开,然后笼屉铺上弄湿的蒸笼布,把包子好好的放进去,然后蒸煮二十分钟左右,美味的包子就可以出锅了,味道是非常不错的。
哪些人不适合吃猪肉包子
一般的人群都是可以吃猪肉包子的,如果在生活中经常出现燥咳,头晕或者阴虚大便干燥问题,那么就应该多吃一些包子,但是舌苔黄腻,身体湿热以及痰湿偏盛的患者最好不要吃猪肉馅的包子,可以换成其他口味的包子来吃。
猪肉的营养价值
猪肉里面含有非常丰富的蛋白质,还含有人体所需要的氨基酸,特别容易被身体利用,营养价值是非常高的,对于爱美的女性朋友来说,适当的吃一些猪肉就是非常不错的选择。
猪肉里面含有胆固醇以及中性脂肪,脂肪含量比较高,一般都是以油脂,饱和脂肪酸为主,但是一次性不要吃得太多,可能会让身体出现不舒服的症状。
猪肉里面还含有非常丰富的碳水化合物,钙质,核黄素,尼克酸,硫氨素,还含有血红蛋白,能够达到很好的补铁效果,而且能够预防贫血问题出现。
猪肉里面的血红蛋白比起植物里面的更容易吸收,所以吃一些猪瘦肉来补铁,效果会比蔬菜好很多。
吃猪肉的好处
适当的吃一些猪肉可以达到补充脂肪酸以及蛋白质作用,而且猪肉也可以让铁元素的吸收变得更好,能够提供血红素,因为它里面含有半甘氨酸,能够让缺铁性贫血的问题得到更有效的解决。
吃一些猪肉还可以达到补肾滋阴作用,能够润肠通便,补肾气,而且解热毒的效果也是非常好的,主要就是治疗热病伤津问题,对于身体虚弱,身体消瘦生产以后的女性,便秘患者来说就非常适合,可以达到滋润皮肤,润燥滋阴效果,还可以达到止消渴以及利小便作用。
吃猪肉还能够达到润燥作用,把猪肉放下去熬煮成汤,对于津液不足而引起的干咳,大便不通畅,难产以及烦躁问题,都有很好的解决作用。
适当的吃一些猪肉还可以补充身体所需要的优质蛋白,含有人体所需要的氨基酸,铁元素的含量也非常高,所以多吃一些猪肉对身体健康还是非常有帮助的。
上面给大家介绍的就是猪肉大包的做法有哪些,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,虽然猪肉可以给我们的身体带来非常多的帮助,但是大家应该注意猪肉不能和大豆,牛肉,桔梗搭配在一起吃,会对健康造成不利的影响,平时适当的吃一些猪肉还是非常不错的,只要吃的方法正确就可以给身体带来好处,一次性不要吃得太多就可以了,避免对健康造成危害。
能吃是福,这话一点儿也不假,因为吃和我们的健康直接相连。吃得好,自然身体就好。而常年在外吃饭的你,肯定吃得不好,自然也就不健康。所以为了改变这一切,你现在需要跟我一起学一下山东大包的做法。
2.1212把酵母粉放入盆中用温水溶化。
3.2121把溶好的酵母粉倒入面粉中,再加入少量的白糖和温水。
4.12把面揉成软硬适中的面团,放于温暖处发酵。
5.21把木耳放入温水中浸泡。
6.把猪肉剁成肉末。
7.把葱、姜切成末。
8.锅放火上,放入肉末。
9.把肉末煸变色,稍出油。
10.1212然后放入葱、姜。
11.2121炒一炒,炒出香味。
12.倒入老抽上色。
13.倒入黄豆酱,炒匀了。
14.1把粉丝放入水中泡软和。
15.2装出放凉备用。
16.把包菜洗干净。
17.把豆芽洗干净。
18.把木耳、包菜切成小丁,豆芽、粉丝切约一厘米的段。
19.放入盆中加入盐,拌匀。
20.稍出水时再放入粉丝拌匀。
21.放五香粉、味精拌匀了。
22.加入炒好的肉末。
23.搅拌均匀。
24.面用手戳个洞,这个洞不回缩,这面就发好了。
25.在面板上放上泡打粉。
26.把泡打粉充分地揉入到面团中。
27.把面切成小剂。
28.撒上面粉,按成小剂。
29.把面擀成两边薄中间间稍厚的皮。
30.包入多多地馅。
31.从周边往里收,使馅不出来。
32.捏住边,捏出纹来。
33.包子包好了,饧上二十分钟。
34.蒸锅中倒入水,放入包子。
35.水烧开,大火蒸二十分钟。
今天介绍的这道山东大包的做法,你应该学会了吧!懂得了方法,更重要的去实践去做,才能让你的厨艺更加精湛,才能做出更美味的食物,快快行动吧!
我们都知道,排骨是一种非常美味的食物,而且排骨的制作方法往往都是以炖为主,可以搭配非常多的食材,既能够满足人们的胃口,同时又可以给身体补充足够的营养。在不同的地区,人们吃排骨方法都是不一样的,比如小炒排骨,就是非常不错的美味菜肴。那么,小炒排骨的做法是什么?
小炒排骨(Fried pork ribs)是一种家常菜,主要原料是排骨、杭椒等,口味是香,工艺是炒。这道菜营养丰富,做法简单,并且不失美味。
菜品特色
口感透味香鲜,微辣,回味悠长,至骨头都有味。且家常风味浓郁,酒饭皆宜。
菜肴制作
主要原料:
新鲜排骨(猪仔排-直排)
主要配料:
青红杭椒(切段)
料头:
炸蒜片,小葱度,干尖椒,阳江豆豉,姜甲片,花椒5粒.
主要调料:
盐,鸡精,鸡精粉,白糖,料酒,生抽,红油少许.
其他:
家常卤水备用.
制作方法:
1/将新鲜直排改刀成1.5厘米见方的件,备用.
2/将新鲜直排件飞水高温拉油后放家常卤水中用卤制熟透后备用.
3/锅内烧干净色拉油至7成热,下入卤制熟透的直排件炸成外皮有酥脆感时倒出备用.
4/将杭椒稍微拉油后倒出备用.
5/锅内下料头炸蒜片,小葱度,干尖椒,阳江豆豉,姜甲片.花椒5粒炒香,加入直排件,杭椒段,料酒,生抽,盐味适量,红油少许,用锅铲中火下炒至香透!淋少许小麻油起锅即可.
营养价值
排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。
香菇排骨是一道,常见的家常菜。香菇鱼排骨结合制作,炖出来的香菇充满着排骨的香味,排骨也吸收了香菇的味道。一想到,就似乎看到滑嫩的香菇和炖熟透的排骨香气诱人的摆在餐桌上等你来品尝。那么我们接下来看看香菇排骨的具体做法。
干香菇买回来,泡30分钟,然后去蒂对半切块仔排是猪身上比较好的排骨,所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净,锅中水开,倒入仔排,水开后捞去浮沫,2分钟后捞出来待用。
锅中放少许底油,油热,放姜片爆香,倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒几分钟,把仔排的油逼出来。加料酒,酱油上色,继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨,放入几个八角和一个桂皮,加盐,加少许糖,滴几点醋。
大火烧开后转小火小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。小火20分钟后,就可以大火收汁了。勾点芡,撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水,一点点就行了,不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。
干香菇无论蒸、炒、焖、炖都可以,最好与荤食搭配。需要注意的是,干香菇对清洗条件较为苛刻,操作不当会破坏其有效营养成分。泡干香菇时,香菇中含有麦角甾醇,这种物质和太阳光接触即变成维生素D,可促进身体的正常生长和发育。购买新鲜香菇后,均匀地铺在报纸上晒干,1次1把,煎后泡茶,每天饮用。时下的干香菇不少是直接用机器加工,韩国人经常买回家后再次晒干,这样也更安全。
就这样,简单几步就可以学会一道家常菜,让家人的饮食更有滋味,生活更健康。特别是对于喜欢吃香菇的人们,这道菜是上佳之选。那么快去采购新鲜的香菇和排骨,动起来,自家厨房待会就会飘香四溢,你就会口水直流了。
在我们的生活中很多的朋友都比较喜欢吃排骨,的制作方法也很多喜欢吃辣的朋友今天小编就为大家介绍一下麻辣排骨的具体做法,赶快来了解一下,学习它的制作方法吧!
材料
500g排骨,20个左右干红辣椒,1段葱,1块姜,6瓣蒜,1汤勺米酒,1汤勺生抽,1小勺胡椒粉,五香粉,盐,1小勺白糖,半小勺鸡精
做法
1、准备需要的食材。
2、姜切丝,葱切小块,取5个辣椒切小段。
3、排骨洗净沥干水份,放上葱、一半的姜丝、辣椒。
4、排骨用生抽、米酒、黑胡椒、五香粉和盐拌匀腌制1小时以上。
5、蒜切成蒜片。
6、剩余的红辣椒洗净去蒂备用。
7、腌好的排骨放入蒸锅,大火蒸40分钟。
8、蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。
9、锅里放油烧热,放入排骨炸制1分钟。
10、炸好的排骨捞出控油。
11、锅中留底油,放入花椒、辣椒和姜丝炒香。
12、放入炸好的排骨翻炒。
13、放入白糖和鸡精翻炒均匀,出锅。
通过上面的介绍,大家现在应该清楚了麻辣排骨的具体做法。只要我们准备好食材按照上面的步骤去做,就一定可以制作出美味可口的麻辣排骨了赶快去尝试一下吧!
在生活中有很多的朋友都比较喜欢吃一些肉类的食物,那么排骨就是最好的选择既可以补充肉质的蛋白还可以吸收钙质。在生活中掌握一些排骨的具体做法可是非常有用的,今天小编就为大家详细的来介绍一下,盐焗排骨的具体做法快来学习一下吧!
盐焗排骨的做法:
1、把排骨买回来清理干净,放在菜篮让它把水滴出来。看水滴得差不多时,就把排骨全身抹一层碎盐。再抹一层排骨粉,我没有特别买盐焗排骨粉来做。我一直用厨邦的鸡粉,很香。抹好后继续让它在蓝子里滴干水份。
2、看水份滴得快差不多了,就可以动手焗了。要先给排骨穿上衣服...(用煲汤的隔渣袋把排骨放进去,把口袋拉紧,再在外面包二张盐焗排骨的那种纸就可以了)没有煲汤的袋可以直接用盐焗排骨鸡的纸包多几张。不过用袋的话可以直接捆紧排骨,防焗时那盐跑进去了。
3、把粗盐放到锅里,把锅底铺得差不多就把捆好的排骨放在上面,再用盐把排骨全部遮盖。再盖上锅盖,开小火焗一个钟左右就行。(不过也要看排骨的大小来定)我是用电磁炉一般都是一个钟就好,焗的过程中可以放三次水到锅里,但每次只能放几滴就行,不要过多,过多排骨出来会湿湿的。
通过上面的介绍简单好吃的盐局排骨,你都学会制作方法了吗?学会了它的制作方法,赶快准备好食材在家里按照上面小编介绍的步骤去做一下吧,一定可以制作出美味可口的排骨了。
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