紫薯是近些年来日益受人喜爱的一种食品,它的肉质是紫红色的,不仅香味很好,紫薯的功效比较多,做法也简便,营养价值更是很高。它不仅有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素等。花青素对100多种疾病能起到预防和治疗的作用,所以一直备受青睐,那么紫薯要怎么做好吃呢?
紫薯的功效与作用
1、对心血管病作用
花色苷有减少心血管病作用,在体外实验中,花色苷能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集,而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。
2、抗突变
紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。
3、护肝
大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤,色苷能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。
4、抗氧化
紫薯花色苷清除叔丁基过氧化物自由基能力最强,且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色苷能最有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。
注意事项
1、忌生吃。
3、忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。
4、紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
5、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
紫薯的做法
香烤奶香紫薯
材料:紫薯300克、动物淡奶油20克、砂糖20克、中筋面粉10克、普通淀粉5克。
做法:
1、紫薯放蒸锅将其蒸熟。用筷子叉叉,中间没有硬芯就行了。
2、紫薯稍冷剥皮,趁热装入容器,用勺子压碎。放入糖、中筋面粉、普通淀粉搅拌加下。
3、加入动物淡奶油。
4、用祈合打蛋器最小档低速搅打均匀,直至没有大颗粒,打出粘性。
5、烤盘铺油布或者油纸。
6、取一小块紫薯,搓成圆球。直到全部搓完。将搓好的紫薯丸子用烧烤竹签串好,将丸子串码在烤盘内。
紫薯牛奶糕
材料:紫薯150g、鲜奶360g、砂糖50g、鱼胶粉12g。
做法:
1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。
2、紫薯去皮切块蒸熟后,放入搅拌机搅拌,再加入200g的鲜奶加以搅拌。
3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶,加入砂糖,鱼胶粉搅拌至融化。
4、加入紫薯泥浆煮滚,再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。
5、倒入容器里让它冷却,放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
6、烤箱预热,200度5分钟,再转180度,15分钟即可。
最后小编需要提醒大家,紫薯可以单纯的煮着吃,也可以打成豆浆状吃,还可以烤着吃,营养都是非常丰富的。需要注意的是,紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。但是,虽然紫薯的营养价值很高,但是食用时也要讲究适量为好。
紫薯和地瓜是不一样的,紫薯里面的果肉是紫色的,而且口感是软糯的,没有太多的甜味,糖分含量不高,所以很多有糖尿病,高血压,高血脂,不能吃甜食的人也可以吃,而且紫薯中富含有丰富的花青素,很好吃又非常方便保留,比较受欢迎的是电饭煲蒸紫薯的做法,简单而且好吃。
电饭煲蒸紫薯要多久
食材
主料紫薯1个 辅料大米适量水适量
步骤
1.准备好一个紫薯,洗干净,因为电饭锅很小,所以我就煮了一个人的量
2.把皮消掉。
3.分别切成小块,因为是要放在小碗里面,且和饭一起蒸,不切小不容易熟
4.摆好了放在碗里面,
5.放入合适位置,电饭锅盖
6.饭熟了电饭锅会自动跳,先不要拔插头,焖几分钟了再打开,紫薯也熟了。
小贴士
1.紫薯一定要切小块,不然饭熟了紫薯还没熟
2.把皮削了吃的时候干净一些,比较不同于烤的
3.电饭锅跳灯后要焖一会儿
紫薯的功效与作用具体有哪些呢?
【防止便秘】
紫薯中纤维素的含量非常高,该类物质可增加粪便的体积,促进肠胃的蠕动,清理肠道内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,从而可保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
【减肥瘦身】
紫薯茎尖嫩叶含有丰富的维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用紫色具有减肥、健美和健身防癌等多种功效。因此,紫薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有良好的保健功效,它是当前绿色、无公害、有机食品中的首推保健食品。
【抗氧化作用】
红薯肉中提取出的21种醇提物来进行实验,结果证明紫薯中所含的花色甙对清除过氧化物自由基能力是最强的,而且这种能力随紫薯中总酚量增加而增强。同时紫薯中的花色甙还能有效的阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。
【防癌、抗癌】
紫薯中含还有丰富的蛋白质,人体所必需的18种氨基酸,维生素A 、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质。其中铁和硒的含量是最丰富的。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒元素被称为"抗癌大王",而且该元素非常容易被人体消化吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内的自由基,抑制癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯饼主要就是用紫薯,作为主要的材料加上面粉、白芝麻、糯米粉等做出来的一种饼干,而且用紫薯做出来的紫薯饼营养价值高,还能够保存有紫薯的保健作用,下文就是具体的步骤介绍。
做法一
紫薯,糯米粉,面粉,白芝麻,红豆沙
1.紫薯洗净切片隔水蒸熟。
2.用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥,加入糯米粉,面粉揉成面团。
3.把和好的紫薯面团分成小剂子,红豆沙馅搓成球备用,再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅.包好后压成圆饼。
4.圆饼滚上白芝麻。
5.平底锅倒入适量油,待油稍微热后放入做好的紫薯饼,转小火慢慢煎,煎一小会儿,翻面继续煎再翻面煎至两面金黄即可!注意:紫薯洗净切片隔水蒸熟.
6、用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥,加入糯米粉,面粉揉成面团.
7、把和好的紫薯面团分成小剂子,红豆沙馅搓成球备用.
8、再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅.包好后压成圆饼.!
做法二
原料:紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克
做法:
1. 紫薯洗净,削皮,大火蒸熟,压成泥状,放入白糖,加入糯米粉,再倒入牛奶,揉匀。
2. 将紫薯泥团成一个个小圆球,滚动烤盘,使紫薯球均匀的蘸上芝麻,依次将紫薯球压成紫薯饼。
3. 用饼铛或者平底锅放少许油,小火煎熟即可。
零食是许多人都比较喜欢的食物,但是在我们的生活中有许多的零食都出现了许多的许多的安全问题,因此许多的家长都愿意给自己的小孩买零食,就希望他们每天吃饭再吃点水果就好了。但是我们都知道零食对于小朋友的吸引力是我们不能阻止的,那么怎么样的零食才是健康的呢?今天就为大家介绍一款好吃健康的零食,自制紫薯花生的做法很简单,那么我们就来具体的看一看。
主料:紫薯80g、花生米100g、面粉100g
辅料:白糖适量、油适量
1.把紫薯放入锅里蒸熟,加适量的白糖
2.碾成泥
3.加适量的面粉
4.和成硬一点的面团,盖上保鲜膜松弛10分钟
5.取适量的花生米放入锅里炒熟
6.去掉花生衣
7.取一小块紫薯面团
8.摁扁,放上花生
9.收好口
10.把所有的花生豆包好
11.锅里加适量的油小火烧热
12.等油温升到六七成的时候放入包好的花生
13.榨至表面变色即可
做法二:
原料:紫薯、糯米粉(紫薯和糯米粉的比例是2:1),四季宝的颗粒花生酱
配料:白砂糖
1、紫薯洗净放入蒸锅中大火蒸熟(拿一根筷子能轻松捅进去即可)。
2、去掉紫薯皮,把紫薯放入保鲜袋中,用擀面杖碾压成泥
3、紫薯泥中加入糯米粉,倒入清水揉成面团(水要分次少量的加入,直到把紫薯泥和糯米粉完全糅合在一起)。
4、揪下一块面团,团成圆球状,压扁,放入花生酱。
5、封口,再包成圆球状,放入热油中炸熟捞出即可,趁热食用最香。
以上就是常见的紫薯花生的做法,看着上面的介绍对于紫薯花生大家已经有了比较深刻的认识。我们都知道紫薯和花生都是非常营养的食材,紫薯和花生都具有很高的食用价值和药用价值。自己在家制作这些小吃食,不仅让自己的休闲生活变得丰富,也让孩子吃的健康。
天热了以后,大家就比较喜欢吃奶昔,比较常见的奶昔类型有水果奶昔,冰淇淋奶昔,还有就是紫薯奶昔,其中主要的配料有淡奶油和奶酪,我们需要用到的是黄油和紫苏油鸡蛋和牛奶白砂糖,少量的柠檬汁可以去掉腻腻的味道,而且可以减少油腻感。
材料
低粉125克,淡奶油60克,奶油奶酪50克,紫薯50克薯泥,黄油40克,水35克,细砂糖60克,牛奶100克,鸡蛋1个,柠檬汁1小勺
做法
1.紫薯泥制作:紫薯2个
2.紫薯纵向切开,微波炉高火加热10分钟,用筷子轻松可以扎透即熟
3.趁热剥掉皮,切成块,放到筛网中,用铲子或者擀面杖的头碾碎
4.此时筛网的背面会挂满紫薯泥,用铲子或者勺子刮下即可,
5.紫薯奶酪派派皮:低粉100克,黄油40克,水35克,细砂糖10克。派馅:牛奶100克,淡奶油60克,奶油奶酪50克,鸡蛋1个,细砂糖50克,低粉25克,柠檬汁1小勺,紫薯薯泥50克
6.派馅的制作
7.奶油奶酪室温软化后加入白砂糖
8.用打蛋器2档进行搅打,打至顺滑,我用的是祈合936N
9.然后加入一个鸡蛋,搅打均匀
10.加入淡奶油,再次搅打均匀
11.加入柠檬汁,搅打均匀
12.加入50克的紫薯泥后,搅拌均匀,制成紫薯乳酪糊
13.紫薯乳酪糊过筛,并用擀面杖一头搅拌碾碎颗粒
14.过筛很细滑
15.馅料就做好了,稍后填入派盘内
16.派皮的制作:(3个10cm派盘+1个12cmx6.5cm小方派盘)
17.黄油室内软化,加入低粉和细砂糖
18.用手把黄油和低粉、砂糖搓匀,成玉米屑状
19.加入清水搅拌
20.揉成面团,包上保鲜膜松弛20分钟
21.松弛好的面团擀成大片,建议放在保鲜袋里面擀,这样不会粘在擀面杖上
22.把擀好的面饼盖在派盘上,用手轻按面皮,让面皮和派盘紧密贴合,用擀面杖擀过派盘
23.拿掉切下多余的面皮
24.做好所有的派底后,用叉子扎满小孔,避免制作的时候鼓起
25.扎好小孔后松弛20分钟后倒入紫薯乳酪糊,放入预热好的烤箱内进行烘焙
26.出炉的样子,表面会有一层皮,有点像双皮奶那个表皮
27.我把它捅破,路出紫色的馅料
28.余下的紫薯泥用紫薯乳酪糊调匀,不要太干,太干会很不好挤,而且挤得时候也不容易连贯。如果乳酪糊不够可以用蜂蜜继续调匀
29.把薯泥倒入裱花袋,用裱花嘴挤在派盘上
30.最后开心果碾碎,撒在表面装饰。
以前我们的生活中除了一日三餐就是一日三餐,但是随着社会的发展,人们的物质生活也变得非常的丰富,各式各样的零食糕点都出现了在我们的身边。但是随着市场的需求,许多人为了市场却对饮食的健康都不怎么关心,这样的做法让许多的客户都很担心。那怎么样的糕点是非常健康的,我们都知道紫薯是一种具有很高食用价值和药用价值的食品,在糕点方面也广泛的运用,那么紫薯糕点的做法有哪些呢?
主料:紫薯两个
辅料:小麦淀粉200克、玉米淀粉100克、白糖50克、牛奶150ML、椰蓉少许
做法:
1.紫薯两个-200-250克,小麦淀粉--200克,玉米淀粉--100克,白糖50克左右,牛奶--150毫升,椰蓉少许。
2.紫薯洗净去皮切薄段,放蒸锅内蒸熟待用,用擀面杖捣碎成粉状,和粉类混合后加入白糖和牛奶调成面糊状,模具内壁涂上薄油后倒入面糊,蒸锅加水蒸汽上来后放入,30-40分钟后蒸熟即可放凉脱模切块,四面沾上椰蓉即可食用。
做法二:
食材:鸡蛋、低筋面粉、紫薯、色拉油、鲜牛奶、新鲜柠檬、细砂糖
做法:
1、蛋黄盆里加入30克的细砂糖,用手动打蛋器打散。
2、然后再分别称量加入40克色拉油和40克鲜牛奶,搅拌均匀。
3、将低筋面粉85克过筛后加入,用橡皮刮刀翻拌均匀。
4、蛋白盆里挤入几滴新鲜柠檬和20克细砂糖,用电动打蛋器打至很多的泡泡状。
5、再加入细砂糖20克,继续搅打至蛋白出现浓稠状。
6、最后加入剩下的细砂糖20克,用打蛋器打至蛋白能拉出尖角直立,就是干性发泡的状态。
7、用橡皮刮刀取少许蛋白糊到蛋黄糊中,轻轻的从上向下翻拌,不要画圈,以免消泡。
8、然后将混合好的糊溜边全部倒入蛋白糊中,上下翻拌均匀,混合成浅淡黄色的混合蛋糕糊。
9、将蛋糕糊倒入铺垫烘焙纸的烤盘中,端着烤盘用劲的在台面上磕几下,把糊内的大气泡震出来,然后不要耽搁时间,尽快的放入预热好的烤箱最下层,开始烤焙,150度,40分钟。
10、紫薯洗净后放入湿过水的保鲜袋里,用牙签在袋子上扎些小孔,放入微波炉高火5分钟即可。
11、熟了的紫薯剥皮,然后用小勺在筛子上压漏细致的薯泥。
12、为了增加甜味,可以稍加些原味的炼奶,调拌好的紫薯泥也会更加的糯一些。
13、烤好将蛋糕片拿出倒扣在冷却架上,立即趁热揭去烘焙纸,然后将烘焙纸再垫入蛋糕下。
14、在蛋糕的一边边缘涂抹少许的色拉酱,这样卷起后更加的容易粘合。
15、将紫薯泥均匀的摊抹在蛋糕上。
16、最后将蛋糕片卷起,用烘焙纸包裹好放冰箱冷藏半小时以上定型,拿出后切片即可。
以上就是常见的紫薯糕点的做法,我们都知道紫薯的营养非常的高,并且紫薯对于提高身体的免疫力,预防疾病都有着非常好的效果。其实除了上面的这一些,紫薯糕点还有许多,紫薯慕斯,紫薯杯子糕、紫薯蛋糕等都在我们的身边随处可见。如果家里有烤箱的,自己可以动手试一试哦。
婴儿成长到五个月的时候,单纯的母乳或者奶粉已经不能为小孩子们提供成长所需要的营养,因为许多的家长朋友们都会给自己的孩子增加一些辅食,例如米糊、蛋羹、水果泥等,这些食物不仅方便小孩子的食用,而且营养易消化。糊糊是小朋友们在婴儿阶段经常会接触的食物,我听我妈妈说我小时候也经常吃糊糊,以前因为经济的不发达,所以糊糊都是米糊,现在物质变得丰富了,糊糊的种类也增加了许多,下面我们就来为大家介绍一款好吃的糊糊,紫薯糊。紫薯糊的做法很简单,下面我们就来具体的看一看怎么样做出好吃的紫薯糊。
做法一:
食材:紫薯、大米、冰糖
做法:
1、紫薯去皮,黄豆头天晚上浸泡好。
2、紫薯切小丁,把泡好的黄豆拿出。然后倒入豆浆机中,加入适量的水,然后选择五谷豆浆,等待15分钟就好了。
3最后就变成了淡紫色的米糊了。
做法二:
食材:紫薯400克;炼乳3汤匙;温开水100毫升
做法:
1、紫薯洗干净后,用刮皮刀刮掉外皮,切成片状,放入大碗中;
2紫薯上蒸锅,大火蒸20分钟直到熟透后拿出,用勺子压碎,放凉;
3炼乳用温开水冲开,搅匀;
4将一部分紫薯放入料理机,加入部分调好的炼乳水,用低速搅拌10秒钟,反复2-3次成很细腻的糊状即可;
小贴士:1、最好是将紫薯皮去掉,会更细腻。2、用料理机打紫薯的时候一定要放凉后再打,太热的东西对料理机的材质要求很高。3、我用的是炼乳也可以选择牛奶加糖。
以上就是我们经常会使用的方法,看着上面对于紫薯糊的做法的介绍,相信大家对于怎么样做好紫薯糊已经有了自己的看法。但是我们在日常的生活中,经常会看到许多人会在紫薯糊里面放蜂蜜,其实这样的说法对于小朋友是不正确的,因为婴儿吃蜂蜜对于身体非常不好,所以家里有小婴儿的一定要注意了。
很多的人们对于紫薯粉丝不了解,不知道是什么,其实紫薯粉丝是一种含有花青素的食物,而且在遇到弱碱性水的时候会变蓝,遇酸会变成紫色,紫薯粉丝是一种传统的食品,一般是搭配荤菜一起做的,那么紫薯粉丝的做法有哪些呢?我们来详细的了解一下吧。
1、锉粉:将含水量约为40%的紫薯淀粉团,用带孔的金属锉板锉成大小均匀的碎粉。
2、打糊/打芡:打糊用的碎紫薯淀粉里,应按和面的多少而定。如和面碎紫薯淀粉为20~25公斤,打糊碎粉应称取2.5~3公斤。
3、和面:取碎粉20~25公斤,分几次加入面缸。加入时用双手将面糊上掏,并把碎粉压下,动作要迅速而有节奏,待碎粉加完一直和到不见生的紫薯淀粉为止。
4、揣面:为了使面团有较强的韧性,揣面时双手握拳,左右上下交替地揣入紫薯面团中,使粘性渐增,硬性渐减。揣财时面团的温度始终要维持在40℃以上。
5、漏面:将揣好的面团通过漏瓢拉成细丝,漏入热水锅中。漏瓢是有铝或马口铁皮做成的上口径为22厘米、底径为17厘米、边高约10厘米的圆瓢,底面稍凹并有孔径约1毫米的漏孔70个,口边有柄,柄对面有一小孔。
6、拉锅:就是用长竹筷将锅中上浮的水粉丝,依次拉到装有冷水的拉锅盆中,再顺手引入装有冷水的理粉缸中。拉锅的技术性较强,应控制好粉丝在锅中的受热时间,随时理出紫薯粉丝断头,并要指挥烧火工控制火候。
7、理粉:将理粉缸中的水紫薯粉丝清理成束,围绕成圈,圈的周长应视水粉丝的韧性大小而定,韧性大可长一些。
8、晾干:水紫薯粉丝取出后宜在微风中或微弱阳光下晾干,切忌烈日曝晒和严寒冰冻,晾2~3日后水分含量低于16%时,即成为干的紫薯粉丝,此时便可整理、称量、包装。
紫薯粉丝的应用成分是比较的高的,因为适合老人和孩子的长期食用,平时的生活中大家可以根据自己的口味搭配其他的食材来尝试着做一下,紫薯粉丝的做法并不难,关键是要符合自己的口味,这样的菜色彩色最可口的。
紫薯其实就是我们俗称的地瓜,我们都知道作为粗粮的一种,对我们身体保健是非常有利的。在吃紫薯,对养胃护胃缓解一些疾病,都可以带来很好的效果,但是你有了解过关于紫薯的做法吗,下面就为大家介绍一下,紫薯的做法,希望大家可以按照这些步骤享受这样的美食。
免烤紫薯蒙布朗
材料:
紫蕃薯(红薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黄油40克(可以随用随加,以能拌均匀消化饼为准则)、消化饼约76克(这是用来做蒙布朗的饼底的,如果你喜欢可以多放些饼,但黄油也要相应增加)
做法:
事先去把蕃薯蒸熟,接着开始制作:
1、 黄油隔水融化(一个碗装黄油,置于另一个装着热水的大碗内)
2、 将消化饼压碎
3、 消化饼碎和融化的黄油拌匀
4、 蛋糕模(我用了一个圆型的小饭盒)内铺上保鲜膜,将拌好的饼碎铺进去,压平
5、把蒸好蕃薯去皮压成薯泥
6、将淡奶油打发
7、薯泥和打发的奶油混合拌匀,至看不到白白的奶油为止
8、拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面,填紧压平
9、倒扣脱模,揭去保鲜膜即可(这里看到的上层其实是饼底哈,还要再倒扣一回使它在下面)
提示
1、 这款甜点冷藏后更好吃,所以建议可以连模子一起放进冰箱冷藏,吃的时候才脱模切块
2、 选用的模子或碗,最好要上下同宽的,这样出来的形状比较好看,记住里面一定要垫保鲜模,否则脱不了哦
3、 不用放糖了,就用蕃薯本身具有的甜味
很多时候只做一些美味的食物,只要我们注意掌握一些方法和技巧,就可以了因为食材虽然简单,但是如果按照步骤去制作的话,那么它就可以变成是最美味的食物,所以说大家在生活当中,可以学习这些食物的制作。
我们现在的饮食文化是越来越丰富了,吃的东西在不断的出新花样,紫薯是我们经常吃到的一种食物,多数的时候我们以直接蒸或煮粥两种方式来食用,还有很多人将紫薯和白面混合,制成糕点或主食来食用,其实每样食材的吃法都有很多种,紫薯也不例外,除了制成糕点和主食以外,紫薯还可以炒着吃,下面我们就来学习一下炒紫薯的做法:
主料:紫薯1个猪瘦肉适量 圆青椒1个花生米1个
辅料:油适量定粉少许干红椒3个孜然粉少许花椒面少许美味鲜酱油少许盐少许
1. 猪瘦肉一块 ,圆椒—个 ,紫薯—个 , 干红辣椒3个准备好
2. 花生米用水泡3个小时左右去皮 。
3. 肉切丁放上盆 , 放盐 , 定粉 , 孜然粉 , 花椒面,腌制1一2小时 。
4. 紫薯 , 圆青椒 ,干红椒切丁 …
5. 花生米冷油下锅 ,用小火慢慢煎黄出锅 …
6. 煎好花生米的油下紫薯炒熟 。
7. 紫薯炒熟 , 放肉丁炒六到七分熟 …
8. 下青椒炒半熟…
9. 下干红辣椒炒到有点变色…
10. 炒匀放上美味鲜酱油 ,炒匀…
11. 下花生米炒散出锅 。
紫薯牛奶糕
材料:紫薯150g,鲜奶360g,砂糖50g,鱼胶粉12g
做法:
鱼胶粉先用一点水浸泡变软。
紫薯去皮切块蒸熟后,放入搅拌机搅拌,再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)
锅里倒入剩下的160g的鲜奶,加入砂糖,鱼胶粉搅拌至融化。
加入紫薯泥浆煮滚,再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。
倒入容器里让它冷却,放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。、
以上我们为大家讲述了炒紫薯做的做法,和紫薯牛奶糕的做法,其实紫薯的吃法还有很多种,我们可以进行自己的喜好和口味,进行搭配食用,紫薯的营养和健康功效都是很不错的,我们经常食用的话可以起很好的养生保健效果。
紫薯的做法非常多,其中紫薯糊是非常适合小孩子食用的,因为大部分小孩子早上都不太喜欢吃早餐,所以很多妈妈朋友也是十分头疼,还要保证早餐有营养,还要美味。其实紫薯糊就非常适合小孩子,下面小编就介绍一下紫薯糊的做法,这样妈妈们就可以做给小孩子吃了。
一、制作步骤
1准备好紫薯和大米。
2紫薯洗净去皮,用刀尾刻成不规则的小块。(也可以直接在刀板上切成小块)
3大米洗净。
4把大米和紫薯倒入压力褒中,加入适量清水,比例要比煮稀饭的水多一些。
5启动压力褒的煮粥功能。
6煮好以后倒入料理机中,调入适量炼乳,搅拌成米糊,盛入碗中,在上面撒上一些杏仁碎即可。
二、小窍门:
1:在做米糊的时候,水量要比煮粥多一些,否则会太浓。
2:加上一些干果碎会更有营养。
3:紫薯含有超级抗氧化物质花青素,对于每天对着电脑工作的人来说,用它来保护皮肤是一个很好的选择。
紫薯糊是非常适合做早餐的一种食物,小孩子不喜欢早上吃传统的稀饭,长时间下来不仅缺乏营养,还可能导致厌食。所以建议妈妈们不要总是给孩子做大米稀饭,还可以加入紫薯和干果之类的,在制作时再加入牛奶等,使味道更佳香甜,营养也非常丰富。而且紫薯中含有的蛋白质和氨基酸都是非常容易被人体吸收的,而且消化也比较快,对小孩子的身体健康有很大帮助。
紫薯的营养价值非常高,不仅能防癌抗癌,还能有效促进胃肠蠕动,达到良好的减肥瘦身效果。紫薯饼是紫薯的一种常见吃法,其操作步骤很简单,只是要注意火候,中小火煎就可以了。
一、紫薯饼的做法
1、将紫薯切片,上蒸锅蒸十分钟。
2、称取糯米粉、粘米粉和白糖入大盆,将紫薯压泥放入,加适量水搅拌,揉面。
3、取一小团,揉圆,压成窝状,放入花生馅料,从四周向中心团起包裹住馅料。
4、将包好馅料的面团压扁,用牙签在其上压纵横线。
5、起平底锅,烧至五成热,放适量油,将饼放入,调小火慢煎。
6、见紫薯转色,翻面再煎,洒少量水焖干至饼熟。
二、紫薯的营养功效
1、防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2、有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。
3、促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
4、富含花青素,预防多种疾病
花青素健康功效高、无副作用。紫薯的颜色来自于花青素,花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研究证实,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,其清除自由基的能力是维生素C的20倍,是维生素E的50倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基,从而保护大脑组织,同时能减少抗生素给人体带来的副作用。
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