鱼头面的做法步骤
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。社会的发展，人们对养生越来越看重，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的鱼头面的做法步骤，欢迎您参考，希望对您有所助益！
有很多人不喜欢吃鱼头，其实鱼头的营养价值和味道都是比较好的，有很多人都喜欢吃，特别是鱼头面，有很多人更是特别喜欢，所以很多喜欢吃鱼头面的一些吃客，为了做出来的口味让自己更满意，想充分了解一下做法和步骤有哪些?让自己尽快的学会。
鱼头面
材料
花鲢鱼1条(重约1500克)。调料香辣海鲜酱150克，盐2克，味精15克，姜葱水250克，水淀粉15克。
鱼头面的做法
鲢鱼宰杀治净，将鱼头切下，均匀地涂抹好海鲜酱，放入笼中大火蒸15分钟至熟后取出;鱼尾去净骨和刺，鱼肉去皮后打成泥，加盐、味精、水淀粉、姜葱水顺一个方向搅打成鱼泥，取油纸一张卷入鱼泥成椭圆形，尖部剪一小孔。
锅里加清水3千克烧至80℃，挤入鱼泥煮成鱼肉面，将蒸好的鱼头放入鱼面一同上桌即可。
小诀窍
特点
鱼头鲜香带辣，鱼面劲道爽口。
鱼头面的做法
主料
旁头鱼头1个
辅料
盐适量 胡椒粉适量ys630.CoM
剁椒适量 生抽适量
大葱适量 姜适量
鱼头面的做法步骤
1. 鱼头一个洗净用盐，胡椒粉，料油淹半个小时。
2. 用刀把鱼头弄开放在盘里，放上剁椒，葱，姜盐适量，在放适量料酒放蒸锅蒸15分钟
3. 蒸好后拿出放蒜沫葱花，洸上热油。煮面后把面条放在鱼头上用那汤拌匀吃
鱼头所富含的营养价值是比较高的，不但能起到补钙的作用，同时也能起到美容的作用，所以通过鱼头做的面，相对来说很多人都特别喜欢，而且做法也比较简单，以上就详细介绍了做法和步骤，如果你想学会，可以了解一下做法和步骤有哪些。
Ys630.com相关知识
在南方人们都喜欢吃辣，剁椒鱼头这道菜就是人们首选，因为这道菜代表着川菜的精髓，很多人都喜欢吃它的味道，很让人们欲罢不能，剁椒鱼头面也是比较受人们欢迎的一道美味，如何去做呢，很多人爱吃不会做，下面就让我们一起来了解一下剁椒鱼头面的做法是什么？
基本材料
主料：淳牌千岛湖有机鱼(鱼头)2000克
配料：笋25克、黑木耳15克、青蒜叶10克、红辣椒5克、五花肉25克、葱5克、姜5克 调料：盐2克、味精3.5克、糖1克、辣酱35克、红油5克、色拉油60克、清汤1000克
制作过程
方法一：
1. 将鱼头洗净备用
2. 取锅置火上，放入少许油，下五花肉、葱、姜煽炒出香味，下鱼头煎至两面呈金黄色，烹入黄酒，加入水，待锅中水开了，放入组合酱等调料，放入黑木耳、笋直至烧熟，再将锅置于大火上，把汤汁收浓，出锅装盘。
3. 另起锅将清蒜叶、红辣椒煽炒出香味，放在鱼头中间即可。
剁椒鱼头面的做法简单而又食用。平时总是吃一些简单的蔬菜，未免太过于单一，吃鱼对孩子的大脑发育和视力有很大的好处，只是煎鱼做法也是很单一，总是有一些腻了，不妨来一道色香味俱全的剁椒鱼头面，营养丰富，还又经济实惠。
浇头面，可以说是很多人非常喜欢的美食之一。我们不仅可以在饭店当中享受到不同的浇头面，其实自己在家也是可以制作的。想要做出一道美味的浇头面，浇头是非常关键的。在准备好面条之后，盖上一份浇头，一碗浇头面就制作好了。为了让大家能够吃到更多的浇头面，我们来给大家分享一下浇头面的做法大全。
1、什锦素面卤。原料：香菇、胡萝卜、面筋、紫菜、豌豆、香干、笋片各适量。调料：姜片、葱段、盐、糖、味精、香油、水淀粉各适量。操作：(1)、香菇、紫菜泡发好，面筋、笋片开水焯，紫菜撕成小块，其他原料均切成小丁，豌豆煮熟。(2)、炒勺上火放底油，煸炒姜片、葱段，放入其他原料煸炒均匀备用。(3)、另做锅放适量水烧开，浇在炒料勺中，小火再烧几分钟，加盐、糖、味精、勾芡，淋香油盛入大碗内即成。特点：原料多样，口味鲜香，清淡爽口。
2、猪肉榨菜面卤。原料：猪瘦肉末250克，榨菜丝、香菜段各50克。调料：盐、糖、料酒、酱油、醋(多)、胡椒粉、蒜末各适量。操作：炒勺烧热，放底油煸炒猪肉末，倒料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、榨菜末、蒜末、醋、香菜段翻炒均匀即成。特点：口味酸、咸、香、辣、脆，别有风味。
3、牛肉绍子面卤。原料：牛里脊肉250克，香菇、玉兰片各25克。调料：郫县豆瓣酱、葱、姜米、酱油、料酒、鸡精、味精、高汤各适量。操作：(1)、牛肉洗干净，香菇泡开，牛肉切碎末，玉兰片、香菇均切细丝，锅烧热打底油，葱、姜炝锅，煸炒豆瓣酱，牛肉末，烹料酒、酱油、盐、高汤烧开，放味精出勺即为绍子。(2)、另起锅放底油，葱、姜末炝锅，煸炒香菇、玉兰片加盐、酱油、味精，少量水烧开作为底料。(3)、吃面条时碗内先放底料，盛上面条，浇一勺绍子拌匀即食。
4、素冷面卤。原料：白豆腐干100克、腐竹、口蘑各50
克、花菜、木耳各少许。调料：葱、姜米、盐、香油、味精各适量。操作：白豆腐干切细丝，其他原料泡发好，开水焯改刀备用。炒勺上火，放底油，葱、姜米炝锅，放入原料、调料炒匀勾芡淋香油即成。特点：品种多样，鲜香清淡。
5、鸡丝腊肉面卤。原料：鸡腿肉200克，腊肉100克，鸡蛋一个，水发木耳少许。调料：葱、姜米、盐、酱油、料酒、味精各适量。操作：(1)、鸡腿肉白水煮熟，腊肉上屉加热，均切细丝，鸡蛋炒熟，木耳开水焯改刀备用。(2)、炒锅烧热，放底油，葱、姜米炝锅，煸炒鸡丝、腊肉，放木耳、料酒、酱油、盐、味精、鸡蛋末炒匀即成。特点：品种多样，荤素相调，颜色鲜艳，口味鲜香。
6、三丝凉面卤。原料：鸡蛋两个，黄瓜一条，火腿100克。调料：酱油、醋、蒜泥、辣油、香油各适量。操作：鸡蛋液放少量盐打匀，摊鸡蛋片切细丝，黄瓜、火腿切细丝，五种调料搅拌均匀。吃时面条中放入三丝、浇调料汁，简便快捷，5分钟开饭。
7、三鲜凉面卤。原料：虾仁、海参100克、鸡蛋一个、火腿50克。调料：葱、姜米、酱油、料酒、盐、味精各适量。操作：(1)、虾仁、海参摘洗干净，虾仁上浆划油，海参开水焯切丝，鸡蛋液加盐炒熟，火腿切丝备用。(2)锅内放底油，葱姜米炝锅，放入各种原料，加料酒、酱油、盐、味精，适量水烧开即成。特点：味道鲜美，制作简便。
8、虾仁鳝肉面卤。原料：虾仁、鳝鱼肉各100克，鸡蛋一个。调料：葱、姜米、酱油、料酒、盐、鸡精各适量。操作：虾仁、鳝鱼肉(切丝)清整干净，鸡蛋炒熟备用。炒勺上火，放底油，葱姜米炝锅，下原料，放入各种调料炒匀即成。特点：鱼鲜虾嫩，夏季佳卤。
对于每个人来说，都想有个稳定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一个幸福的家庭，这样的人生也就完美了。但是完美的同时，你需要有健康的身体来享受才行。为了健康，请你经常在家做饭吃。如果你不会，那现在就请跟着小编一起来学做意大利弯头面。
2.2西红柿切丁、葱头切丁、大蒜拍碎切末
3.1当西红柿丁炒出汤水后加入白糖、黑胡椒粉、比萨草、罗勒叶、盐，再翻炒两分钟就可以了
4.2葱头和大蒜炒出香味以后加入西红柿丁
5.汤锅坐水煮弯头面
6.煮熟后的弯头面过冷水冲一下
7.把做好的比萨酱浇在弯头面上面
8.用香菜稍作装饰就可以了
感谢大家今天和小编一起来学习意大利弯头面的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐，您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧，让我们共享美食。
芋头面是福建汉族特色小吃，具有很浓郁的乡土气息，不自觉中就能感受到那浓浓的乡情。芋面中的红薯粉让面条很有弹性、够劲道，芋头的味道不重但却很香，是那种纯粹的香。吃不完的面团可以放在锅里蒸熟切成薄片.如果你没有吃过，就一定要学学这道芋头面的做法，尝尝这道芋头面的美味。保证你吃了还想吃。
芋头炝锅面原料：芋头、挂面、猪肉、葱花、八角、辣椒、鸡精芋头炝锅面的做法：1. 芋头去皮切片冼净备用。猪肉切片，干辣椒切细备用。提示：芋头去皮时要格外小心，因为太滑不太好捏。另外，去片切片后，一定要多次清冼，洗到芋头片捏在手里基本没有滑滑的感觉，如果洗不干净，出锅不仅容易糊锅，并且做出来的芋头炝锅面就像一锅面糊，严重影响芋头炝锅面的形象~~~ 芋头片一定要清冼干净2. 锅内加少量油（平时做菜的半量即可），八角随油烧至七八成热时，加入干辣椒丝和芋头片爆锅翻炒半分钟左右，再加入猪肉片翻炒至猪肉片发白后，加入热水适量、鸡精、盐烧开。提示：做炝锅面，特别是这道芋头炝锅面，热水最好多一些，面尽可能不要太多，不然做出来的面如果没有汤，可是不太好吃。3. 待锅内水烧开后，加入挂面，烧开煮熟后，再撒入葱花即可出锅了。热腾腾香嫩爽滑的芋头炝锅面，这样的诱惑实在难以抵挡！
温馨提示：制芋面，选芋头是关键，最好要选白芽芋头，因为它的粘性大，制出的芋面会更滑顺。要是没有小芋头的话，可以用马铃薯代替，只是用马铃薯做出来的面条煮完后会很碎，汤汁不是芋头的白色而是马铃薯的颜色，不过口味还是一样的好。好吃吗？好吃那就在吃一碗吧。
鱼头的营养价值很丰富，适当的吃一些，对于经常用脑，脑出现疲劳的人来说，有很多的好处，能够一定程度上增强人体的记忆能力。并且它的吃法很多，平时可以拿来制作火锅，煮鱼头汤，也可以通过一些方法制作以后拿来拌面吃，味道也是很不错的。下面小编就来介绍鱼头拌面的做法。
自制剁椒酱：
1、锅上火，放入600克色拉油烧至五成熟，下入200克肉末炸酥待用。
2、将60克红泡椒、80克野山椒、150克百年辣酱均剁成末待用，另将30克的蒜泥拉油成金蒜蓉待用。
3、放入150克鲜红椒末、百年辣酱、红泡椒末、野山椒末、50克葱末、50克姜末、金蒜蓉、30克蒜泥炒香，再加入45克蚝油、8克白糖、10克盐、8克味精、6克鸡精、6克白胡椒粉、35克陈醋调味，继续小火熬香即可。
鱼头拌面制作方法：
（1）将200克葱、200克姜、200克蒜、150克香菜、200克西芹、200克胡萝卜洗净，用力拍松，加清水放入50克黄酒、35克盐、30克味精，打成腌料汁（此分量可腌制20个鱼头）待用。
（2）将一个净重1150克-1250克的鳙鱼头洗净从中间剖开，剞花刀，放入腌料汁中浸泡30分钟至入味。
（3）将浸泡入味的鱼头捞出，放入盘中，浇上60克辣油、75克自制剁椒酱，旺火蒸10-12分钟待用。
（4）将煮熟的面条围在鱼头周边，放入腌辣椒、葱花，浇上热油即可。
自制的鱼头拌面，不仅仅营养丰富，并且还可以根据自己的口味，对于调料进行增减，吃起来会觉得口感更好。只是鱼头里面会含有一定的毒素，但吃得过多的时候，毒素在人体里面会不断的累积，长时间难以排出，则可能会给身体完成很多的不良影响，因此，平时在吃鱼头的时候，最好是可以保持适度，并且应该要彻底的清洗干净。
很多人都比较喜欢吃猪脚，喜欢猪脚的口味，下面我们要介绍的就是猪脚做法步骤了，相信很多人还是比较有兴趣的，我们平时吃惯了卤的猪蹄和酱猪蹄，却很少吃过猪脚面条，我想知道猪脚粉面条的结合会是什么样的一种味道，如果你也有这方面的兴趣。，赶紧回家准备些做猪脚面提鲜的食材，和我们一起动手制作。
一、猪脚面的历史
猪脚面是广东一带的汉族风味小吃，属于粤菜系。汤色金红、猪脚酥烂、汤汁鲜美、猪脚滑润。选择猪的前脚，短粗、肥嫩、洁白、新鲜的为最好，前猪脚筋肉较多，煮起来易烂。炖的时候，要用微火慢煮，使炖熟的猪脚软烂而不散，吃起来才好。
二、做法一
煲猪脚；猪脚一千八百克、水发黄豆一百三十克、泡发花生米一百克、八角三克、桂皮两克、花椒两克、小茴香一克、香叶二片、干辣椒五个、冰糖二十克、大葱五十克、老姜二十五克、黄酒二十五克、酱油十五克、老抽五克、盐五克、鸡精三克、白胡椒粉一克、清水四千毫升。猪脚面；细面线一百五十克、香葱末适量、香菜末适量、猪脚一个、猪脚汤适量。制作步骤：把香料放入香料盒盖好盖子备用。姜拍破葱切段备用。把猪脚用刀破开；猪脚破开后再横切一刀，把每只猪脚切成四瓣，然后用清水浸泡三十分钟，浸泡好后把猪脚洗净，用凉水下锅煮开，开锅后煮五分钟；在汤锅的料斗里放入泡黄豆、泡花生、香料、葱姜、冰糖和干辣椒；往汤锅中注入四千毫升的清水，倒入酱油和老抽；往汤锅中倒入黄酒，撒少许白胡椒粉，然后把煮烫过的猪脚下入锅中；汤锅中放入所有原料后，盖好盖子用小火炖两小时，然后用盐和鸡精调味；把调好味的猪脚连同汤倒入砂煲中，用微火再慢炖一小时，待猪脚完全软烂后便可关火。此时，如喜欢吃猪脚面，可把面线煮熟捞入碗中，浇上猪脚汤放里一只猪脚，再撒少许香葱和香菜末便可食用。此汤特点；汤色金红、猪脚酥烂、汤汁鲜美、猪脚滑润。
三、做法二
材料：龙须面、食盐、香菜、蒜苔、鸡汤、麻油。龙须面一份备用；蒜薹和香菜洗净备用；卤猪脚一份；鸡汤一份，放炉灶上煮开：鸡汤沸腾后，下入龙须面煮熟；加入食盐、鸡精和香油调味，放入切好的蒜薹和香菜即可；将面盛入碗中，加入卤好的猪脚，即可食用
四、小贴士
购买猪脚时，要选择猪的前脚，短粗、肥嫩、洁白、新鲜的为最好，前猪脚筋肉较多，煮起来易烂。炖的时候，要用微火慢煮，使炖熟的猪脚软烂而不散，吃起来才好。
以上就是猪脚面的做法的详细步骤了，方法比较简单，取材也比较简便，面条是家家必备的辅食，而猪脚跟到农贸市场和超市均有销售，不需要奔波费力的寻找食材了，算是比较经济实惠的一道美食了，别适合工作繁忙的上班族使用，不爱做饭或者没时间做饭的朋友们赶紧学习下这道猪脚面的做法步骤吧！
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