我们经常去市场买面食的时候就会发现有很多的彩色面食,这些彩色面是一般都是用蔬菜汤汁制作出来的,它的营养价值比较丰富,而且在色泽上也会更加的诱人,用彩色面食,可以做饺子,面条,包子等等,各种各样的食物,非常的吸引小孩子,那么彩色面食的做法是什么呢?
食材
菠菜、胡萝卜、紫苋菜、面粉
制作方法
1、榨汁
做彩色面条,需要各种颜色的蔬菜榨汁。一般用的最多的是菠菜和胡萝卜,这次加入了紫苋菜。选择蔬菜时,买很绿的菠菜,很红的胡萝卜,深红色的紫苋菜。
取汁方法,胡萝卜和菠菜,直接榨汁。用榨汁机榨成汁备用,搅拌机加上后,稀释了蔬菜汁的浓度,做出的颜色浅。
紫苋菜的取汁方法:先洗净放入容器中,浇上开水。过一会,水变成洋红色了,可直接取汁,但这个汁颜色不是太浓。也可以取出烫过片刻的紫苋菜,从新加入些凉水(水不要太多),把紫苋菜一直一直揉搓,水的颜色会非常深,把紫苋菜拧干捞出,过滤一下即可。
2、揉面
做面条,手揉的话,要尽可能的硬,揉一会,醒上10分钟再揉一会,如此反复几次,面团就会越来越劲道了。
用压面机的话,要把面团和硬,用压面机反复压过之后,会变得稍微有点软,所以需要边压边加干面粉。只有面团够硬,才经煮,这样煮出来的面条才劲道。
3、喜欢吃面条的擀好面切成面条,想包饺子的就擀成饺子皮,或者做成麻食都可以。
温馨提示
很多食材都可以做彩色面的、比如南瓜泥、紫薯泥、紫甘蓝汁、红心火龙果汁都可以做。
小孩子吃的食物一般都是比较挑剔的,因为孩子吃的食物不仅要符合孩子的口味,还要让营养价值更高一些,而且这样孩子才会喜欢吃,所以家长们在给孩子做面食的时候,就需要费一些心思,但只要在颜色上看起来比较诱人,就能够充分的吸引孩子的兴趣,那么适合孩子吃的面食都有哪些呢?
炸酱面
材料:半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量
作法:
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。
西红柿鸡蛋面
材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法:
1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;
2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。
5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。
茄子面
材料:茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)
做法:
1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。
2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。
3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。
好吃秘诀:
1、茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。
打卤面
材料:黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋
做法:
1、香菇木耳黄花泡发;
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;
3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。
担担面
村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。
调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。
做法:
1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
面食小吃是很多人喜爱的选择,这类食物种类较多,在对面食小吃选择上,完全可以根据自己喜爱进行,不过对面食小吃做法上,也是让很多人不太了解,这样的小吃该如何制作呢,对面食小吃做法并不是很复杂,都能够很轻松的制作出来,下面就详细的介绍下,使得可以知道该如何做最佳。
面食小吃做法:
鱿鱼干卤面
原料:
肉的部分:做好的鱿鱼干烧五花肉(或者只有红烧的五花肉),
蔬菜的部分:黄豆芽,扁豆,卷心菜半个,
配料:葱,蒜,
面条:细面条,要机器的,不要手切的
做法:
烧好的鱿鱼干五花肉放在一边备用;
扁豆择洗干净,用手折成4cm长的小段,豆芽掐掉根须部分,留下杆和豆子,卷心菜洗干净后切丝,葱和大蒜且好备用;
将面条放入蒸锅中,蒸屉垫上纱布或抹油,避免面条蒸好后粘锅。大火蒸12分钟左右,蒸至半熟;
面条蒸好后迅速取出,放在案板上自然冷却,用筷子使面条松散的摊开,以免粘到一起;
炒锅中放油,热后将葱和蒜炒香,此时倒入刚才且好的蔬菜,加入适量老抽,翻炒一分钟,然后加入稍好的鱿鱼干烧肉,翻炒至蔬菜半熟;
将刚才放凉的面条加入炒锅,关火。然后将锅中所有的材料搅拌均匀;
炒锅中的全体材料搅拌均匀后,继续放入蒸锅中蒸12分钟左右即可出锅食用!
通过对面食小吃做法了解,在家里制作以上的面食小吃是很好之选,不过对面食小吃制作的时候,需要适量的进行,不宜制作的太多,否则吃不完的话,也是很容易坏掉的,这点制作面食小吃的时候都是要进行注意的。
选择面食对人体健康没有任何损害,面食对人体营养补充有很好帮助,而且面食含有的蛋白质比较多,常吃面食对提高身体免疫力有很好帮助,不过在制作面食上,也需要正确的进行,那家常面食做法大全中,在对面食制作上,也是有详细介绍,使得可以知道该如何制作面食最佳。
家常面食做法大全:
家常担担面
材料:面条、莴笋、猪肉、担担面调料
做法
1、把面条先煮好,盛在盘子里面
2、把莴笋和猪肉切成丁
3、炒锅中加入食用油,油热后先下猪肉丁炒香,之后放入担担面调料,炒香后加少许水略焖一下,再加入莴笋丁翻炒几下。
4、把炒好的料浇在面条上就可以啦。
家常面条
材料:青菜 胡萝卜 菜花 鸭蛋面条
做法
过程:
1.胡萝卜切细条,菜花切成小块,青菜洗净,蛋捣匀.
2.水烧开,下面条,面条煮八成熟.
3.锅内放油,烧热,把蛋煎成型,弄成小块状
4.锅内放油,烧热,把蔬菜都放入,翻炒,再放入蛋,加入盐.
5.把八成熟的面条倒入锅内,盖锅,煮熟,放少量味精即可.
家常炒面
材料:手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,另外我还放了些火腿丁,盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色会增加食欲),料酒,鸡粉,辣椒酱(也可用辣椒代替)
做法
1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香。
4、然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀。
6、加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘。
在对家常面食做法大全了解后,在制作面食的时候,可以根据以上方法进行,不过在制作这些面食的时候,也需要适量的进行,过多的制作面食,吃不完的话也是很容易坏掉的,这点在制作面食的时候都是要进行注意。
相信好多吃货都喜欢吃面食。要说吃面食,我们中国人才是鼻祖,各种做法都不在话下。面食是一种适合大众人群吃的一种食物,冬天吃一碗暖暖的面也是十分享受的。好多人都认为面食的种类太多而且面食的做法十分的复杂。下面我们为大家介绍一下,各种面食的做法大全及步骤。
鸡蛋西红柿拌面
1.准备材料:西红柿、青椒切小块,葱切碎,鸡蛋打入碗中,不要打散。
2.锅内倒油烧热,放入鸡蛋。
3.用筷子搅散,盛出备用
4.锅内到少许油,放入西红柿炒散
5.加入盐、生抽继续熬制出汤,放入青椒
6.放入鸡蛋、糖调味,翻炒一下即可出锅
7.锅内倒入水,烧开后,加入一点盐,放入面条,煮熟捞出,放入凉水中过一下捞出
8.把炒好的西红柿鸡蛋浇在面条上,拌好,就可以美美的享受了。
香酥肉饼
1.把面粉加温水和成柔软适中的面团,松弛10分钟。
2.分成适中的剂子,擀成大饼。
3.肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。
4.把肉馅铺匀,留出一点地方不铺肉馅。
5.用刀切开两边,再按照图片折叠起两边来。
6.把折好的地方翻上去,再折两边
7、两边再折上去,轻轻按扁。
8、煎锅滴入少许油,待锅热时把饼放入,中小火煎制(要盖盖子)。
9.煎至两面金黄,出锅。
通过以上文章的介绍,我们了解到了各种面食的做法大全及步骤。希望通过这些方法能够教给大家一个简单的方法。希望能够让大家增强做好吃的饭的自信心,每个人都都是天生的好厨师。希望大家能够发挥自己的特长,做出好吃的面食,让自己的家人能够吃到美美的食物。好吃的东西,能让自己和他人的心情越来越美好。
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