排骨是一款常见的食材,关于排骨的做法是非常多的,干炸排骨就是其中的一种,对于喜欢吃干炸排骨的朋友来说,不妨来了解下干炸排骨的做法哦!那么干炸排骨的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种干炸排骨的做法,仅供大家参考。想要了解干炸排骨的做法有哪些的朋友可以来看看哦!
做法一
材料:猪排骨500克,面包粉50克,鸡蛋1个,葱段,姜片,酱油,糖,酒,胡椒粉,味精各适量。
做法:
1、将大排拍松,用酱油,糖,酒,胡椒粉,味精,鸡蛋,葱段,姜片拌腌15分钟。
2、取出后沾上面包粉,投入油锅炸至金黄色即可。
做法二
材料:排骨400克,面粉100克,鸡蛋(鸭蛋)1粒,花生油1000克(耗约100克),胡椒粉1克,葱,姜,酱油,盐,鸡精适量。
做法:
1、排骨斩成5厘米长条状,把肉削至排骨的一半,注意,不能削断肉。
2、调味,把排骨放在一个盘子里,放上切成段的葱姜,洒上酱油、盐、鸡精,把排骨腌制大约20分钟。
3、取出排骨,然后拍上干面粉,蘸上鸡蛋液,再放入油镬中炸至熟透(记住要用中火油炸,这样,才不会把排骨炸得太过火)。捞出沥干油,洒上胡椒粉,装盘,用菠萝片伴边。
做法三
材料:里肌肉大排骨2片,蛋1颗,地瓜粉1杯,蒜末5公克,葱末5公克,酱油1大匙,白糖1/2大匙,米酒2大匙,盐少许,胡椒粉少许,五香粉少许。
做法:
1、将排骨洗净后擦干水份,再用肉鎚或刀背拍打数下后,备用。
2、将所有腌料倒入碗中,搅拌匀匀,备用。
3、把作法1的排骨放入容器中,把蛋液及作法2的腌料一起放入与排骨搅拌均匀,腌约15分钟。
4、地瓜粉舖平于盘内,将作法3的排骨两面均匀地沾上地瓜粉,备用。
5、起一热锅,锅中放入适量的油,让油烧热至170℃。
6、把作法5的排骨放入作法6中油炸,再转中火油炸2分钟后捞起,备用。
7、再将油烧热至180℃的油温后,再放入作法7炸约30秒钟后,即可装盘完成。
以上就是关于干炸排骨的做法有哪些的相关介绍,相信大家看了上文的介绍之后,对干炸排骨的做法已经了解了不少。其实,上面介绍的干炸排骨的做法都是挺容易的,因此,大家如果想要自己制作干炸排骨的话,不妨参考下上面介绍的方法哦!
生炸排骨其实是做糖醋排骨的第一步,因为我们都知道排骨的制作,其实是需要一定的方法和技巧的,这样子做的排骨才会比较的香脆,而又不容易变老,因此下面要为大家具体来介绍一下,生长排骨的制作方法,如果你能够按照这些步骤去进行的话,那么做出来的生炸排骨绝对令你赞不绝口。
菜名:糖醋排骨 所属菜系:苏菜 配料:猪排骨500克、酱油、红糖(或 白糖)、红醋、葱、姜、植物油等 准备工作:小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.
制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花.
事实上,对于一些美味的食物人们普遍存在一个心理,那就是认为自己要动手太麻烦, 但是如果你能够用心去学习,而且能够掌握它的制作步骤的话其实,在这个过程当中,你会感受到不一样的快乐和独特的体验,所以对这道食物大家可以用心去学习。
很多人在平时都有吃炸藕合的习惯,但是因为这样的油炸食品里面的油类含量比较高,脂肪含量也是很高的,所以大家在平时的时候都会担心影响到自己的身材,不过,经研究发现炸藕合的做法比较家常的,用的油会比较少,不用担心吃完以后会发胖。
材料
藕一节,肉末100g,鸡蛋一个,面粉60g,芡粉30g,盐,胡椒粉,料酒适量
做法
1.藕取中间一段切成厚0.6cm的连刀片,第一刀不切断,第二刀切断
2.肉末中加盐,料酒,少许胡椒粉拌匀
3.取适量的肉末夹在藕片之间
4.把面粉,芡粉,鸡蛋都放在一个碗里加水搅拌成面糊状,放置10分钟
5.把夹好肉末的藕夹放在面糊中沾满面糊,放到烧热的油锅中炸熟即可
6.炸熟的藕盒可以沾番茄沙司也可以沾辣椒酱食用
菜谱简介 肉香、蛋香、藕香混合着脆嫩的口感,吃得我们很得意日子过得这么美!
材料
藕1节,瘦肉馅2两,鸡蛋1个,面粉1茶勺,酱油1茶勺,盐1茶勺,料酒1/2汤勺,食用油适量
做法
1、藕洗净切片。
2、肉馅加入料酒、酱油和半勺盐调匀,逐个塞入藕片的洞内。
3、鸡蛋和面粉加半勺盐调成蛋面糊。
4、藕片挂糊入油锅煎炸至两面金黄,肉馅熟透。
小诀窍
1、藕片要切得厚实;
2、填馅的时候用咖啡勺,手掌托住藕片,盛一勺肉馅用勺背在表面一抹即可填满。
我们平时的饮食中,有很多人都比较爱吃炸猪肝,尤其是爱喝酒的人,更是喜欢猪肝就酒,那么炸猪肝的家常做法是怎么做呢?怎么做在保证炸猪肝的营养同时,也能保证美味呢?下面就为大家介绍一种炸猪肝的方法,以供想要吃猪肝的人群进行参考。
猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。”
1. 猪肝用水泡1小时,把猪肝的血水去除
2. 猪肝切片用料酒、食盐、酱油腌20分钟
3. 红尖椒切块,大蒜切碎,姜切碎
4. 热锅放油,炒猪肝
5. 快速翻炒猪肝,变色后即可出锅装盘备用,不要炒久了
6. 放油把蒜、姜炒香
7. 炒香蒜后放红尖椒
8. 因为猪肝用盐腌了,所以给辣椒放点食盐就行
9. 放入猪肝,炒熟后放点味精就可以出锅了,猪肝一定要炒熟,但也不要炒太老了,可以尝一下,如果没有血色就可以了
烹饪技巧
1、猪肝放盐水里泡1个小时是为了消除残血;
2、猪肝要现切现做,否则放久了会有胆汁流出,破坏质感噢;
3、将猪肝飞水,干干净净的,“去毒”也比较彻底啊;
4、另外炒猪肝时,切勿一味求嫩,一定要炒够火候噢。
猪肝鲜嫩可口,一般人都喜欢食用,并且其含有丰富的微量元素,能够为人体提供能量,所以,猪肝也是一道家常菜,网上也有很多的炸猪肝的家常做法,但是无论是怎么做猪肝,都要确保在炸猪肝的时候,已经进行了去毒这个步骤,这样在吃猪肝的时候,才能又美味又健康。
炸虾仁是很多朋友的最爱,对于这些朋友来说,不妨来了解下炸虾仁的家常做法哦!这样的话就可以自己动手制作炸虾仁了。那么炸虾仁的家常做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍四种炸虾仁的家常做法,仅供大家参考。感兴趣的朋友可以来看一看哦!
炸虾仁的家常做法一
材料:虾仁200克,鸡蛋150克,小麦面粉50克,豌豆淀粉10克,盐3克,味精2克,料酒5克,椒盐3克,花生油25克。
做法:
1、将虾仁洗净,除去虾线,入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。
2、碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
3、勺内加花生油烧热,将虾仁裹拌入薄糊,逐个下入油中,炸至九成熟时捞出装盘即成,上席带椒盐。
炸虾仁的家常做法二
材料:虾仁、鸡蛋、盐巴、玉米粉各适量。
做法:
1、虾仁去线切段加入半个蛋清,加少许食用盐、玉米粉,搅拌均匀。
2、锅中油热了就分散下入,炸至金黄,然后就可以出锅喽!
炸虾仁的家常做法三
材料:凤梨片4片,虾仁半斤,太白粉120公克,沙拉酱150公克,盐1/8茶匙,香油1茶匙。
做法:
1、凤梨片切成小片状,用纸巾擦拭水分,沾太白粉入油锅炸成金黄色。
2、将作法1炸好的凤梨片摆在成品盘上。
3、虾仁洗净去肠泥,加入腌料拌匀,再沾太白粉入油锅以中火炸熟。
4、锅中放入调味料和作法3炸好的虾仁一起拌匀,盛在作法2的凤梨片上即可。
炸虾仁的家常做法四
材料:大虾15只,面粉适量,鸡蛋1个,面包糠适量,盐1小匙,料酒1小匙,白胡椒粉少许,圆白菜丝,蛋黄酱各少许。
做法:
1、将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线。
2、接着在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时候虾就不会弯曲了。
3、处理好的虾放入容器,撒入少许盐,白胡椒粉和一小匙料酒腌制,再将腌好的虾依次裹上面粉,蛋液,面包糠,最后丢到小锅里炸至金黄色捞出,摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱,蘸酱可随意,泰式甜辣酱,番茄酱,日本酱油都可以。
以上就是关于炸虾仁的家常做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后,对这四种炸虾仁的家常做法都有所了解了。其实,上面介绍的这四种炸虾仁的家常做法都挺简单的,因此,感兴趣的朋友不妨试试这些方法哦!都是挺不错的呢!
吃排骨是不少地方非常流行的美食享受,因为排骨的味道非常的美,可以给人们的口腔和牙齿带来较为刺激的过瘾感觉,因此,排骨在饮食生活中的地位非常高,有无数种烹饪排骨的方法,其中,炸小排骨是比较受欢迎的一种,下面就来看看炸小排骨的做法有哪些呢?希望大家能够了解一下。
炸小排骨的做法一:
1、先用水煮20分钟左右,水里放姜丝去腥气。
2、然后放油,下锅翻炒。
3、倒一点料酒 3勺左右。
4、再放六月鲜适量即可。
5、再放2勺老抽。
6、这样上色就完成了,再翻炒下。
7、加盐,鸡精。
8、加一小碗水,焖一会。
9、收的差不多时候,再放醋。
10、最后放淀粉勾芡。
11、出锅,撒上葱花,就完成。
炸小排骨的做法二:
1、肋排请商家给处理成5厘米长的段,洗净用水泡30分钟去血污,捞出控净水。
2、大蒜去皮放少许水用搅拌器打成泥状(没有搅拌器可切成细末加少许水捣成泥)。
3、将蒜泥和其它腌料拌入排骨中腌至少2小时。
4、锅烧热倒入植物油,烧到3成热。
5、放入排骨中小火炸3分钟,慢慢浸熟,捞出。
6、大火再将油烧至8成热,放排骨炸半分钟。
7、颜色成柿红色时捞出控油,摆盘。
第一遍炸时,一定要先浸熟,这样排骨水分不会流失太多,可以保持鲜嫩的口感,第一遍炸完,可用漏勺捞去油中的浮末和渣滓再炸第二遍,以保证排骨的颜色漂亮。
以上就是对于炸小排骨的做法讲解了,有兴趣的或者喜欢吃排骨的人士可以学习一下具体的制作诀窍,闲暇十分为家人制作一道美味的排骨佳肴。
排骨一直都是受大家欢迎的一种食材,并且排骨的做法很多,蒜香炸排骨就一道非常美味的名菜,其浓郁的蒜香和酥嫩的排骨完美的融合在一起。并且这道菜具有很大的调理贫血和月经不调的作用。这道美味的蒜香炸排骨做法简单,好操作,随时都可以制作出来,现在就说说蒜香炸排骨的家常做法。
做法一
食材:
排骨、蒜
制作步骤:
1.将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分,放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后,放入拍散的大蒜,用保鲜膜封好,腌制4个小时。倒入干淀粉,搅拌均匀,使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。
2.小奶锅中倒入油,大火加热,待油八成热时放入排骨,炸20秒钟后,改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。继续加热锅中的油,待油9成热时,放入排骨用大火炸20秒钟后捞出沥干油备用。炒锅中放入一点点油,放入腌制排骨用的大蒜,煸炒出香味后,放入排骨,盐和糖,再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。
做法二
主料:猪小排
辅料:蒜、胡萝卜、葱
调料:料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、食盐
做法:
准备好材料。所有调料放进排骨里面腌制15分钟。葱蒜胡萝卜切末。腌好的排骨用吸水纸洗掉水分。不粘锅油烧热后转中火,下入肋排煎至两面金黄,边角微焦。另起油锅,倒入蒜末煸香。再倒入胡萝卜末煸炒一下。肋排重新入锅,加葱花翻炒均匀即可。
小技巧
排骨连炸两次,可以使口感更好,第二次炸,还可以将肉中的油份被“逼迫”出一部分。
3、在炸排骨时,随时关注火量的大小,随时调整,以免炸糊。
4、用小奶锅炸东西,会比较省油。因为奶锅的面积小高度高,少量的油只要高度够,就能操作,相对大锅而言,比较节省。如果食物多的话,就多炸几次喽。
5、腌制排骨的时间越长,炸出的味道越好。夏天,建议大家将排骨放入冰箱冷藏室进行腌制。
6、麻辣花生可以直接当零食实用,在做菜中使用,别有一番风味,能到提味的作用。
好多人喜欢吃炸丸子,脆脆香香的,特别好吃,记得小时候没到过年才能吃到炸丸子,尤其是萝卜口味的,那种美好的香味,想着就觉得幸福。但是随着生活条件的改善,现在随时都能吃到好吃的炸萝卜丸子,炸好的丸子外香里嫩,不管是直接吃,还是做汤,入菜都是很不错的选择。
食材
萝卜 1000g
海米 25g
油、烟 适量
五香粉 适量
馒头 半个
葱、姜 5g
面粉 适量
方法/步骤
准备好材料,海米泡发。
炸萝卜丸子的做法
萝卜去皮后擦成丝
炸萝卜丸子的做法
馒头泡发。
炸萝卜丸子的做法
泡好的馒头碾碎放入萝卜丝中,海米,葱姜剁碎后一同放入。
炸萝卜丸子的做法
加五香粉,盐,面粉。混合均匀。
炸萝卜丸子的做法
炸萝卜丸子的做法
用手的虎口处捏出丸子。
炸萝卜丸子的做法
锅中放油,放入丸子。
炸萝卜丸子的做法
炸至金黄色。把炸好的丸子一起放入油锅中,大火炸1分钟后中捞出即可食用。
炸萝卜丸子是一道菜名,属鲁菜。原料:鲜萝卜500克,去皮五花猪肉250克,精盐5克,酱油2克,绍酒2克,面粉75克,葱姜末5克,熟猪油500克(约耗100克),花椒盐2克,味精2克。
美食原料编辑
制作工艺
制作工艺(11张)
鲜萝卜500克,去皮五花猪肉250克,精盐5克,酱油2克,绍酒2克,面粉75克,葱姜末5克,熟猪油500克(约耗100克),花椒盐2克,味精2克。
美食做法编辑
1、将萝卜洗净,削去
制作工艺
制作工艺(15张)
外皮,切成滚刀块,放入开水锅中焯水到七成熟,捞出挤干水分,用刀斩成末,放在大碗内。
2、将猪肉洗净剁成末,也放入萝卜碗内,再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水,拌搅上劲成馅心。
3、锅上火,舀入熟猪油烧至六成热,将馅心
美味丸子
美味丸子(17张)
用手挤成小圆子,逐个放入锅内,炸至淡黄起壳时,捞起装入盘内,撒入花椒盐即可。
≮TIpS≯
萝卜不可煮得太烂,斩时要细匀,挤干水分。萝卜肉圆在常温下可保存数日,可煮可烧、亦可烧汤,其味佳美。
美食特色
油而不腻,软嫩爽口。
软炸里脊是一道很常见的菜肴,深受男女老少的喜爱。大家如果想要自己制作软炸里脊的话,不妨了解下软炸里脊的家常做法哦!那么软炸里脊的家常做法怎么做呢?软炸里脊的家常做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种软炸里脊的家常做法,仅供大家参考。想要学做软炸里脊的家常做法的朋友可以来看看哦!
软炸里脊的家常做法一
材料:小里脊1条,鸡蛋1个,料酒适量,胡椒粉适量,盐适量,淀粉适量。
做法:
1、小里脊洗净,沥干水分,切成手指宽的长条。
2、切好的里脊条放入容器中,加入打散的蛋液,适量料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀,腌30分钟以上。
3、锅烧热,放油;油烧至六、七成开,下腌好的小里脊条,炸至变色,捞出;锅内的油重新烧热,再次下入小里脊条炸至金黄色,捞出。
4、用厨房纸巾吸一下油,装盘即可食用。
软炸里脊的家常做法二
材料:猪里脊、盐、淀粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、面粉、鸡蛋、椒盐、油各适量。
做法:
1、里脊改到切成细丝,加入盐巴,鸡精,胡椒粉腌制1小时。
2、鸡蛋打入小碗加入淀粉,淀粉与少量的面粉调成面糊待用。
3、锅中倒入适量的油至8成热。
4、将腌制好的里脊粘调好的面糊炸制金黄色即可出盘蘸椒盐即可食用。
软炸里脊的家常做法三
材料:猪里脊肉200克,鸡蛋4个,味精2克,料酒30克,干淀粉30克,盐少许,香油10克,花椒盐1碟,大油1000克。
做法:
1、将里脊肉洗净,切成长4、宽2厘米的薄片,放在碗内,加盐、味精、料酒拌匀,腌渍入味。
2、将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,直到能立住筷子为止,再加干淀粉,乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊。
3、炒锅上火,放入大油,烧至五成熟,将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻动,大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。
以上就是关于软炸里脊的家常做法有哪些的相关介绍。上面介绍的三种软炸里脊的家常做法都是挺美味的呢!相信大家看了上面的介绍之后,对这三种软炸里脊的家常做法已经非常了解了。对于想要学做软炸里脊的朋友来说,不妨参考下上面介绍的做法哦!当然啦!关于软炸里脊的家常做法远远不止这些,在此就不一一介绍了。
带鱼是国内很少有新鲜的活鱼,一般都是干的带鱼,也有些是冷鲜的带鱼,同样的可以根据自己的口味需要做出美味的食物,如清蒸、炒、干烧等,也可以干炸带鱼,干炸后更香脆,现在干炸带鱼的家常做法有很多种,做出来的菜式也有一定的区别,可根据口味加入调料,那么干炸带鱼的家常做法有哪些呢?
做法一
主料:带鱼800克
调料:姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克
特色:
鱼段金黄,酥脆鲜香。
做法:
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用。
原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。
小帖士-食物相克:
带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
做法二
食材:带鱼2条
配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉
做法:
1、带鱼洗净,去头去尾清除内脏。
2、然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜,料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟。
3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。
4、炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼。(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)
5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份。
6、摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
做法三
主料:带鱼500克
辅料:面粉,鸡蛋,葱,姜,精盐,料酒
经腌制油炸后,鲜香味美。
做法:
1、将带鱼的内脏洗干净,剪掉头和尾巴梢,切成段;
2、倒入一些料酒(多一点没关系),葱白切成段放入,再放一些生姜,少放一些盐。充分搅拌均匀;
3、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁,然后给带鱼的表面沾一层,入锅油炸。
提示: 腌制时,待充分吸收了调料之后,晾一下(晾到表面没有液体),这一点非常重要,如果没有晾干,油炸的时候就会影响成型。
干炸带鱼的家常做法主要介绍了三种做法,做的方式有相似。但是加入的佐料却有区别,因此所做的菜味道是不同的,我们可以根据自己的口味添加佐料,干炸带鱼的时候要选择小的带鱼,防止很久都炸不好,并且要注意火候,炸的时候最好是小火,防止炸糊或是炸得太干,就影响鱼本身的味道,吃起来也不香了。
里脊是动物脊椎骨两侧上的肉,肉质非常嫩,能做出很多美味可口的食物,可以根据地方不同制作出来的口味也有区别,常见的菜有干炸里脊,这是一道很基础的菜,我们只要熟悉了方法就可以自己做,并且干炸里脊的家常做法也较多,可以根据相关信息了解后做菜,那么干炸里脊的家常做法有哪些呢?
干炸里脊的家常做法一
主料:
里脊肉300g、淀粉60g、鸡蛋1枚、油150g、盐、鸡精少许,葱、姜、料酒、酱油、胡椒粉。
制作方法:
1、猪里脊肉片成1cm厚的片,切十字花刀,再 切成1cm宽、2cm长的块,用盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟;
2、鸡蛋液[1]、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊;
3、里脊块挂糊;
4、用温油炸至外皮凝固捞出,至油温上升至7成时,复炸至金黄色;
5、沾椒盐食用。
干炸里脊的家常做法二
主料:牛里脊肉 400克
辅料:小白菜 300克 大葱 20克
调料:盐 2克 酱油 7克 甜面酱 10克 白砂糖 2克 味精 1克 椒盐 2克 淀粉(豌豆) 20克 花生油 120克 各适量
制作方法:
1.小白菜叶洗净摊开,晾干水分,切成细丝,越细越好。
2.炒锅放置旺火上烧热,倒入油烧至4分热,分五六次投入菜丝,将菜丝炸至香脆时,用漏勺轻轻捞起,沥干油后装入盘中,趁热加入精盐、味精和白糖,并用筷子轻轻拌匀即成青菜松。
3.大葱洗净取其葱白待用;里脊肉剔除筋皮,切为0.2厘米厚的大片,用精盐、酱油、白糖、味精,渍15分钟后拍上干淀粉。
4.炒锅置于旺火上,注入花生油,烧至六成热,逐块放入里脊肉炸至深红色时捞出,滤净油,装盘。盘周围用青菜松点缀,放上椒盐。
5.大葱白切成5厘米长,装入小盘,甜面酱装入另一小盆上桌。
特色
外焦里嫩,适合下酒的里脊最适合 周末的感觉。周末意味着:好吃的、好喝的、好看的,睡足、懒足、吃足。
干炸里脊的家常做法能满足很多人们的饮食需求,做菜的时候可以加入很多调料,但是要记住,调料的比例,不可以乱放,厨师做菜要先尝一下味道,再根据情况放入调料,就能避免太感或是过淡了,在油炸的时候我们要注意小细节,锅必须是干净的时候倒油,防止生水引起油溅起来,会烫伤皮肤。
排骨冬瓜汤是家常汤中众多中的一个,食材简单,味道鲜美,而且营养价值也很高,因此大家都备受喜爱。排骨冬瓜汤老少适宜,大家在生活中可以多煲,营养暖胃,让家人的胃变得更加健康,生活的更加美好。那么,排骨冬瓜的家常做法介绍,不会煲的可以细看,以便给你的家人增添美味。
排骨冬瓜的家常做法介绍:
1. 将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。
2. 将排骨、姜和适量清水放入电饭锅,快煮至水沸,然后放入黄酒,按键转2小时煲汤
3. 冬瓜切厚片,时间过去1小时后,放入冬瓜片再炖约20分钟至冬瓜熟。
4. 后加入盐、胡椒粉,和少量香菜葱花即可结束操作。
以上就收排骨冬瓜的家常做法介绍的介绍,大家看后可以回去照着菜谱去尝试做下,自己动手便可获取美汤,何乐而不为。温馨提示:一家人的幸福与否关键还要看女主人的厨艺,菜烧的好,汤煲的好,是牵住一个幸福家庭的纽带。
排骨指的是牛、羊、猪等禽类肋骨和脊椎处剔过肉后留下的骨头和少量肉,排骨一般是瘦肉居多,肉质鲜美、细嫩,并且并且富含营养,受到了许多人喜爱。排骨的营养价值很高,炖汤喝对于大病初愈者和青少年的生长都有很大帮助,排骨的做法有很多,红烧排骨、酱排骨、排骨炖汤等等,下面就来介绍一下酱排骨的家常做法。
家常酱排骨
主料:排骨
辅料:料酒,香叶,大料,花椒,桂皮,小茴香,生姜,大蒜,白糖,豆瓣酱,生抽,老抽。
1、准备骨头一份,可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒骨吸骨髓,腔骨脊骨啃肉。但记住哦,至少要2斤多,少了不值得费事的也不够吃的。
2、在开水中焯一下,去血水,捞出后用温水洗去浮沫。
3、凉锅热油,下排骨翻炒,少许料酒和酱油、白糖,炒出糖色。
4、准备调料包:大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片,茴香一小勺(约3g),白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g;生抽1汤匙、酱油一汤匙。
5、肉和调料放进电高压锅里,添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话,就慢火炖吧,味道会更好,当然时间也更长,至少1小时才能把肉炖烂。
6、25分钟后打开电高压锅,骨肉都要分离了,把所有东西都倒回铁锅里,大火收汁。
7、出锅啦,看着就诱人,淡淡的酱香,开吃啦~~
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