腊肉炒白菜的做法
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“腊肉炒白菜的做法”，仅供您在养生参考。
白菜是很常见的蔬菜，对这类蔬菜选择，完全可以放心进行，不过在吃白菜的时候，要注意不能过多选择，吃的太多的话，对身体也是会有负担，白菜含有的水分较多，因此吃的太多会引发尿频现象，那腊肉炒白菜做法如何呢，制作这道佳肴也不是很复杂，下面就详细介绍下。
腊肉炒白菜：
主料：白菜一颗，腊肉一块。红尖椒、食用色拉油、食盐、姜、蒜适量。
做法
1、热锅下腊肉慢慢煸出油份，下姜蒜末炒香。
2、加入白菜翻炒至熟即可。
3、加入盐和红椒即可出锅。
小贴士：
腊肉的营养价值
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，营养丰富，而且具有开胃、去寒、消食等功能。陕南腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。
首先，腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%!很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次，腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。第三，腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
因此，对于血脂高的朋友而言，科学选择和食用油脂是非常重要的。大量进食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常饮食可选用以单不饱和脂肪酸为主的植物油，如橄榄油、茶油等，对降低“坏胆固醇”、升高“好胆固醇”有帮助。不过，再好的“油”也得适量吃，每天20―25克就足够了。
在对腊肉炒白菜的做法认识后，制作腊肉炒白菜的时候，对腊肉的放入一定要合理，很多人在放入腊肉数量上比较随意，这样制作出来的食物口感会改变的，这点在制作腊肉炒白菜的时候，都是要进行注意的。
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腊肉通常是用鲜肉做成的，他从鲜肉的制作到存放，肉质都很鲜美，而且放很久都不会坏，而且他有着自己独有的味道，是一种特别受到人民喜爱的一种地方美食。具体的做法听听怎么说。
炒腊肉的营养价值
腊肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，微量元素的，而且还能够补充人体所需要的能量，为日常的生命活动中提供热量，能够很好的调节器官的活性。能够促进人体的新陈代谢，而且还能够提高人体的免疫力，促进酶的催化作用，八肉中含有大量的磷钾钠等微量元素，能够很好的促进骨骼的生长发育，促进人体的生长发育和新陈代谢，维护心脏的正常功能，还能够有效的预防心脑血管疾病，鸭肉中含有丰富的脂肪，能够为人体提供一定的热量。
炒腊肉的功效与作用
1、补充蛋白质和脂肪酸。
能够补充人体所需要的蛋白质，氨基酸和脂肪酸，还能够有效的促进人体对，土元素的吸收，能够很好的改善疲倦的症状，特别适合贫血的人食用。
2、补肾滋阴。
在日常生活中经常食用，能够很好的清热解毒，还能够促进肠胃 的蠕动，有利于大便的排出，有着一定的补肾补气的功效，特别适合身体虚弱，产后血虚，便秘的人，在日常生活中经常使用。对皮肤有着一定的滋润的作用，能够使皮肤细腻有光泽。
炒腊肉的做法
腊肉清洗干净之后，放到洗干净的锅中，放入适量的清水。一直煮到腊肉表面的皮，可以用筷子插破，然后放在一边备用，将大葱洗干净之后，切成小丝，放在一边备用，将葱姜蒜洗干净之后切成细末放在一边备用，可以，洗个辣椒，然后去掉里边的籽，切成细丝放在一边备用，在锅中放入适量的食用油，将腊肉放入，翻炒均匀之后，放入适量的辣椒，放入葱姜蒜爆香，接着放入葱丝，翻炒均匀，大约两分钟左右就可以出锅了。
炒腊肉怎么做好吃
1、萝卜干炒腊肉。
将萝卜干用水清洗干净之后，可以放在冷水中浸泡半个小时左右，然后切成小丁放在一边备用，将腊肉清洗干净之后切成小片儿，然后放在煮沸的水中，煮，大约十分钟左右，去掉腊肉中的油纸，然后放在一边备用，在锅中放入适量的食用油，加热之后，放入葱姜蒜爆香，再放入适量的辣椒，然后将萝卜干放入翻炒均匀之后再放入腊肉，直到它们被炒到金黄色之后，可以根据自己的口味加入一些白糖和酱油。
2、荷兰豆炒腊肉。
将腊肉去洗干净之后，切成片儿放在一边备用，将新鲜的荷兰豆洗干净之后，将里面的精挑掉，然后在洗干净的锅中放入适量的清水，加入盐和几滴色拉油，煮沸之后，将何蓝逗放入焯一会儿，然后放在一边备用，将葱姜蒜切成细末，放在一边备用，在锅中放入适量的食用油，加热之后，刚刚由，之后，将葱姜蒜放入爆香，再放入腊肉，翻炒均匀之后，再将荷兰豆放入翻炒，几下之后加入适量的盐，就可以出锅了。
3、洋葱炒腊肉。
将腊肉清洗干净之后放入，装有适量清水的，锅中，然后将，水煮沸之后煮半个小时左右，然后将腊肉捞出来放在一边备用，将新鲜的洋葱洗干净之后切成小块放在一边备用，将葱姜蒜切成细末放在一边备用，将腊肉切成薄片放在一边备用，在锅中放入适量的花生油，倒入葱姜蒜，翻炒均匀之后将洋葱，盐，生抽放入翻炒均匀，最后放入腊肉，翻炒几下就可以出锅了。
炒腊肉不能和什么一起吃
1、炒腊肉+大豆:大豆中所含有的植酸，会和腊肉中的蛋白质发生化学反应，会降低，大豆和五花肉的营养价值，也会影响人体对大豆，腊肉中营养物质的消化和吸收，对人体的生长发育和新陈代谢。
2、炒腊肉+牛肉:牛肉是一种冷性的食物，也是一种微寒的食物，而牛肉是一种温性的食物，如果，炒腊肉和牛肉一起吃的话，会将它们的功效相抵，不适合人体在日常生活中食用。
3、炒腊肉+荞麦:炒腊肉和荞麦一起吃的话，会导致人的头发脱落，不利于人体的身体健康，所以在日常生活中应该避免，炒腊肉和荞麦一起吃。
炒腊肉可以和什么一起吃
1、炒腊肉+柿子:炒腊肉和柿子一起吃，特别有利于身体健康，而且对一些疾病有着一定的治疗作用，特别适合生活中经常食用。
2、炒腊肉+芒果:炒腊肉和芒果一起吃，能够很好的治疗流鼻血，特别适合在夏天的时候使用，有着一定清热解毒的作用。
3、炒腊肉+山楂:炒腊肉和山楂一起吃，特别有利于肠胃的健康，能够保护肠粘膜的正常功能，维护肠黏膜，促进肠胃的蠕动，有利于大便的排出。
4、炒腊肉+菠萝:炒腊肉和菠萝一起吃，能够促进身体对蛋白质的消化和吸收，能够有利于人体的身体健康，促进人体的生长发育。
炒腊肉哪些人不能吃
1、老年人。
腊肉通常是通过盐来腌制而成的，对于老年人来说，他们的肠胃已经，不太好了，如果经常吃腊肉的话，会对肠胃造成一定的负担，会导致腹痛，腹泻的问题，所以对老年人来说是不适合吃大肉的。
2、患有胃病的人。
腊肉的肉通常是比较硬的，对于胃病患者来说，他们的肠胃功能比较脆弱，如果吃到肉的话，反而不容易消化，还会刺激肠胃，不利于肠胃的健康，不利于病情的恢复。
炒腊肉用中火还是大火
炒腊肉是用小火炒的，这样子的味道会更加的入味，而且会更加的爽口。
炒腊肉的注意事项
1、腊肉一定要提前泡
因为腊肉中含有大量的盐分，这样子能够很好的去除咸味，也会有利于人体的身体健康。
2、腊肉要用热水仔细的清洗。
腊肉因为常年在外面暴晒，难免会在表面残留一些细菌和污垢，所以，腊肉一定要用热水仔细的清洗才可以使用，否则容易，危害人体的身体健康。并且在煮腊肉的时候，一定要多放一些水，这样能更好的去除咸味。
炒腊肉前要煮多久
腊肉在清洗干净之后，要再中火中煮沸，大约40分钟左右就可以了。能够很好的去除烦躁，干渴，特别适合孕妇在日常生活中经常使用，能够很好的治疗便秘。
炒腊肉配什么菜
炒腊肉配萝卜干是一种特别好的搭配，因为萝卜干的营养价值丰富，如果不承认你所需要的营养元素，而且，萝卜干比较吸油，腊肉炒出来比较油腻，正好是互补的，能够更好的带来食物上的享受。
腊肉通常是用新鲜的五花肉来，做成的，一般来说含有少量的盐和亚硝酸钠，用黑胡椒香一些香料来腌制而成的，与需要一些风干的过程，能够很好的增强食欲，还能够促进肠胃的蠕动。
腊肉白菜就是比较经典的一种家常制作方法了，尤其是腊肉独特的口感，以及浓香搭配白菜，更加美味，那么对于这些美味的佳肴制作方法要怎么进行了，大家可以参考下面的介绍方法。
一、主料腊肉一小块白菜半颗
方法/步骤
1、浸泡腊肉：切一块腊肉，洗干净后放在清水里浸泡一小时以去掉多余的咸味。
2、焯水：将浸泡好的腊肉在放在锅里焯几分钟，捞出来冲洗干净，然后切成片备用。
3、准备配菜和配料：将白菜切成滚刀块，葱切成段，蒜切成片，姜切丝，干辣椒整个的就好，不用切
4、烹炒偏肥的腊肉：往锅里放少许油，等油热后先把偏肥的腊肉放入锅中把两面微煎一分钟
5、烹炒瘦肉：等到偏肥的腊肉开始变色后，再放入瘦的腊肉略煎，然后盛出来备用。
6、再次烹炒：将葱、姜、蒜、干辣椒放入锅中炒出香味，然后放入白菜翻炒，放一点盐，生抽酱油，一小勺香醋，一小勺白糖翻炒至7分熟。
7、放入腊肉：将刚炒好的腊肉放入锅中，加十三香，蚝油，继续翻炒，最后滴几滴香油，翻炒两下即可出锅。
二、材料：湘西熏腊肉(300克)、大白菜(300克)、红辣椒(1只)、蒜(3瓣)
调料：油(2汤匙)、蚝油(1/4汤匙)、酱油(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)
制法：
1．大白菜掰掉老叶，洗净沥干水，切成块状；红辣椒去蒂和籽，切成细丝；蒜剁成蓉。
2．腊肉洗净拭干水，切成薄片待用。
3．烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉和红椒丝，倒入腊肉片大火煸炒2分钟，直至腊肉大量出油，倒出锅内多余的油。
4．大白菜倒下锅，与腊肉一起拌炒，直至菜叶略微软身。
5．往锅内添入1/4汤匙蚝油、1/3汤匙酱油、1/4汤匙白糖、1/2汤匙香油、1/3汤匙料酒、1/8汤匙胡椒粉和3汤匙开水炒匀入味，便可起锅。
以腊肉作为主料，加入一点白菜和相关佐料放在一起炒，就能够得出非常吸引人的腊肉炒白菜，吃起来味道好极了，食材非常容易找到，下面来学习详细制作过程吧！
一、白菜炒腊肉的做法
1.准备青椒和红椒切成片；白菜梗切片；
2.将腊肉倒入锅中翻炒；待腊肉炒好之后，将腊肉捞起；
3.坐锅点火，倒入花生油；
4.倒入白菜和双椒；
5.洒入盐；
6.再将腊肉倒入锅中；
7.起锅。
二、腊肉炒大白菜的做法步骤
1材料：大白菜、腊肉（已切片）
2将大白菜清洗一下。
3放在案板上切开，待用。
4烧锅倒油烧热，下入切好的腊肉翻炒翻炒。
5接着，合入切好的大白菜翻炒翻炒至熟。
6然后，加适量的盐。
7加适量的鸡精。
8调味炒匀，即成。
9出锅，装盘。
三、腊肉炒白菜的做法
1.锅中放水将腊肉煮熟。
2.将煮熟的腊肉切片。
3.白菜切片。
4.辣椒及姜切段。
5.锅中放油加腊肉煸炒至出油。
6.下入辣椒姜炒出香味。
7.加入白菜翻炒一分钟。
8.加少许水闷两三分钟至白菜软烂。
9.加少许生抽及盐调味即可。
四、腊肉烧白菜的做法步骤
1白菜斜切片，入沸水焯一下，
2焯好的白菜沥水待用
3大葱切成葱花，
4因为内人不爱腊肉味，所以事先把腊肉用红酒小腌了一下
5材料齐备，炒锅烧热放油，下葱花、干辣椒丝炒香，
6下腊肉，腌肉的汁也不要扔，都加进去
7下焯水沥干的白菜，放白醋一茶匙，耗油一汤匙，盐一茶匙，快速翻炒，
8出锅，处女秀，自我感觉良好，哇咔咔
小窍门：
1、焯白菜的时候可在水中放一点油和盐，能保持白菜的色泽。
2、没有耗油的可以放酱油，自我感觉耗油的味道要比酱油的好。
2、适量加点白醋可使白菜更加软糯。
每年到了冬天的时候，家家户户都会准备腊肉，腊肉不管是从口感还是营养上，都是对身体有非常好功效的，腊肉准备好一小块，用开水洗干净，需要提前泡一下，因为腊肉非常的硬，用水泡过后可以延长腊肉中的水分吸收，同时又能很好的把腊肉切片，腊肉炖白菜的做法是怎么样的呢？
主料
腊肉适量大白菜适量
葱姜蒜适量
大白菜炖腊肉的做法步骤
1. 腊肉一小块，用温开水浸泡约一个小时，如果腊肉较硬，可适度延长浸泡时间
2. 腊肉切片
3. 准备好葱姜蒜
4. 大白菜洗干净，切片
55. 倒油入锅，加热
6. 加入腊肉，翻炒
7. 加入葱姜蒜，翻炒后加入适量料酒
8. 加入大白菜
9. 炖至菜白部分变色，加入少许盐调味，盐放一点点即可，关火闷一会，即可出锅
主要功效
腊肉性味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等功效。
注意事项
一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。
如果暂时放开"口感"，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。
首先，腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%！很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的"危险因素"。其次，腊肉营养损失多。
在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种"双重营养失衡"的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能"雪上加霜"。第三，腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐 爆炒大块腊肉[2]分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
因此，对于血脂高的朋友而言，科学选择和食用油脂是非常重要的。大量进食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常饮食可选用以单不饱和脂肪酸为主的植物油，如橄榄油、茶油等，对降低"坏胆固醇"、升高"好胆固醇"有帮助。不过，再好的"油"也得适量吃，每天20―25克就足够了。
腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃；这样超过人体每天摄入的最大盐量； 所以当作调节生活的一个菜谱； 当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了；与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。
腊肉含有大量亚硝酸盐，是重要的致癌物质。
腊肉甘香可口，但是光吃腊肉会过于油腻，所以在炒腊肉的时候一定要加入适当的蔬菜一起配炒，这样炒出来的菜才会更加可口，不会过于油腻。那如今正值盛夏，所以推荐一款与腊肉相炒同时又有解暑效果的菜肴给大家，那就是丝瓜炒腊肉。下面我们就来看看丝瓜炒腊肉的做法吧。
材料：丝瓜 300g腊肉 300g西红柿 一个油 适量盐 适量葱 适量姜 适量蒜 适量
做法：
备好的原料，腊肉提前过水好的
腊肉切片
丝瓜切片，切好葱姜蒜末
坐锅烧油
油热后下葱姜蒜末炒香
下腊肉煎得两面微卷
放西红柿炒匀
放丝瓜开大火炒匀，丝瓜熟得快，大火一分钟即可
加少许盐，因为腊肉本身是咸的
炒匀装盘即可享用
营养功效：
女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
1．丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症
2．由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱
3．丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
以上的内容就是关于丝瓜炒腊肉的做法了。在选购丝瓜的时候，要选择新鲜、有弹性的丝瓜，这样的丝瓜才鲜甜可口，切记不要选购变硬了的丝瓜，而腊肉则选择肥瘦相间的腊肉为好，这样的腊肉更加甘香可口，不会过于油腻。
对于上班族来说，没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日，你除了可以享受到宁静.祥和之外，你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前，相信你必是无比激动的。那么，下面就让我们一起来学习一下如果做尖椒炒腊肉。
2.美人椒切成斜圈，尽量切薄点，容易熟，而且也好看，一调羹料酒（去腥），一调羹味极鲜酱油（提鲜），四分之一调羹糖（也是提鲜）兑成调味汁备用。
3.热锅冷油，油量少一点，因为腊肉会出油。油热后入腊肉片炒至肥肉吐油透明，微微打卷儿，盛出备用。
4.锅中底油热后入葱姜蒜、花椒小火炒出香味。
5.改大火，入美人椒翻炒至微微变软。
6.入腊肉片，调入调味汁翻匀，再入适量盐和一调羹水翻匀，关火调入鸡精起锅。
今天的介绍尖椒炒腊肉，很高兴和您们分享，大家不妨也来试试吧，一定会让你有所收获的哦。
天天去外面吃饭，说实在的大排档不一定干净，而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的，小编给大家介绍花菜炒腊肉，可以根据下面的步骤自己做一下。
2.花菜用手掰成一小朵一小朵，红萝卜切成细丝，把姜、蒜切好。
3.把腊肉放入热水中煮软一会。
4.腊肉切成片。
5.锅中放油烧热，放姜片、蒜炒一下，放红萝卜丝翻炒，再加少许水烧。
6.趁烧胡萝卜时时，在另一锅中倒水烧开以后加入花菜。烫开捞出。
7.倒入腊肉炒。加入适量的生抽炒一炒，放入半碗水盖上盖子焖一下，烧至锅中还有少量水份时开盖。
8.倒入花菜炒一炒。放点盐炒匀就可以出锅了。
9.装盘。
看完花菜炒腊肉的详尽步骤，再通过你的反复尝试，你必然能做出最美味的它。而从此以后，每当你享受这道美食的时候，肯定会很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
腊肉是很多人爱吃的，在吃这样佳肴的时候，完全是可以放心进行，不过在吃腊肉的时候要适量进行，腊肉的脂肪比较多，吃的太多很容易有发胖倾向，不过对偏瘦的人，可以多吃，这样对提高身体免疫力有很好帮助，萝卜炒腊肉是很常见佳肴，对萝卜炒腊肉做法如何呢，下面就详细介绍下。
萝卜炒腊肉：
做法一
材料：白萝卜1根，腊肉150g，油2茶匙(10ml)，豆豉10g，辣椒5g，盐，鸡精各5g，青蒜25g
做法：
1、将白萝卜清洗干净，切成小手指宽窄的长条，用细线穿好，放在暴晒通风的地方，悬挂晾晒(记住不要平铺晾晒)，一周后即可做成自制的萝卜干。
2、将萝卜干用温水泡发，切成小段，腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片，备用。
3、锅中放底油，7成热，放入豆豉和辣椒，爆香锅后，立刻放入腊肉片，略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段，翻炒2分钟，放鸡精、盐，加入青蒜出锅即可。
做法二
原料：萝卜干250克，腊肉150克，蒜苗150克，干红辣椒2个。
制法
1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。
2、将洗好的腊肉切成片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用。
3、烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来，洗干净锅。
4、再倒少许油至洗净的锅内，放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖一会。
5、当水快焖干的时候，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。
6、快起锅时，将切好的蒜苗放进去，再炒出香味就可以了。
在对萝卜炒腊肉的做法认识后，制作萝卜炒腊肉的时候，要注意每次都是不能制作太多，制作太多的话，吃不完也是很容易坏掉的，这点在制作萝卜炒腊肉的时候，一定要进行注意，避免浪费食材，萝卜隔夜后在吃，水分也是会流失。
在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励，今天就给大家来介绍豇豆炒腊肉的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
2.12豇豆用水泡泡洗净，切段
3.21用开水加盐焯几分钟捞起用凉水冲洗沥干水分
4.1热锅凉油加姜末
5.2小米椒洗净切段，腊肉切片，姜切末
6.加豇豆盐翻炒一会
7.加腊肉片
8.加小米椒翻炒，加少许水一起翻炒焖一会入味
9.加味极鲜
10.加鸡精
11.翻炒均匀即可
或许之前，你从未在家中自己做菜吃。但是看完豇豆炒腊肉的做法简介，你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐，但是结果肯定是美好的。
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