萝卜炒腊肉的做法
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”随着社会的发展，人们更好注重养生，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！饮食养生有哪些好的理念呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《萝卜炒腊肉的做法》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
腊肉是很多人爱吃的，在吃这样佳肴的时候，完全是可以放心进行，不过在吃腊肉的时候要适量进行，腊肉的脂肪比较多，吃的太多很容易有发胖倾向，不过对偏瘦的人，可以多吃，这样对提高身体免疫力有很好帮助，萝卜炒腊肉是很常见佳肴，对萝卜炒腊肉做法如何呢，下面就详细介绍下。
萝卜炒腊肉：
做法一
材料：白萝卜1根，腊肉150g，油2茶匙(10ml)，豆豉10g，辣椒5g，盐，鸡精各5g，青蒜25g
做法：
1、将白萝卜清洗干净，切成小手指宽窄的长条，用细线穿好，放在暴晒通风的地方，悬挂晾晒(记住不要平铺晾晒)，一周后即可做成自制的萝卜干。
2、将萝卜干用温水泡发，切成小段，腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片，备用。
3、锅中放底油，7成热，放入豆豉和辣椒，爆香锅后，立刻放入腊肉片，略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段，翻炒2分钟，放鸡精、盐，加入青蒜出锅即可。
做法二
原料：萝卜干250克，腊肉150克，蒜苗150克，干红辣椒2个。
制法
1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。
2、将洗好的腊肉切成片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用。
3、烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来，洗干净锅。
4、再倒少许油至洗净的锅内，放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖一会。
5、当水快焖干的时候，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。
6、快起锅时，将切好的蒜苗放进去，再炒出香味就可以了。
在对萝卜炒腊肉的做法认识后，制作萝卜炒腊肉的时候，要注意每次都是不能制作太多，制作太多的话，吃不完也是很容易坏掉的，这点在制作萝卜炒腊肉的时候，一定要进行注意，避免浪费食材，萝卜隔夜后在吃，水分也是会流失。
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夏天刚过，外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多，可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热，但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标，长期下去必致病。而为了活得久一点，你或许可以自己下厨房，跟着小编学一下如何做好胡萝卜蒜苗炒腊肉这道菜。
2.2姜蒜切片，葱、干辣椒切段。
3.热锅冷油，油不要太多，因为腊肉会出油。油热后倒入腊肉片，小火炒至透明。
4.入所有调料翻炒至出味，注意别炒糊了。
5.放入胡萝卜翻炒至断生。
6.下入蒜苗，调入料酒和少量老抽、盐，翻炒至蒜苗断生，调入味精即可。别炒久，否则蒜苗就老了。然后装盘。
胡萝卜蒜苗炒腊肉对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成，不当享受到了不一样的美味，而且还解决了自己的终身大事。
萝卜干炒腊肉的做法到底如何呢，萝卜干炒腊肉是一道家常菜，几乎家家都能很方便的做出这道萝卜干炒腊肉来，萝卜干炒腊肉的成本非常低，只需要用到几样食材就可以，萝卜干炒腊肉需要的食材是萝卜干，腊肉，配料我们可以选择蒜苗和辣椒等，萝卜干炒腊肉做法很简单，我们下文一起看萝卜干炒腊肉的做法。
萝卜干炒腊肉虽然做法简单而且成本也很低，但是萝卜干炒腊肉却有很好的营养价值，萝卜干炒腊肉的特点是肉非常的香醇，并且腊肉是肥而不腻，搭配上非常爽口的萝卜干，绝对相得益彰。
萝卜干炒腊肉
主料： 乡里腊肉250克
配料： 萝卜干100克，青蒜50克。
调料： 植物油50克，红干椒、酱油各10克，盐2克，味精1克，香油15克。
制作方法：
1.腊肉洗净、上笼蒸熟、晾凉，切4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片;萝卜干泡发洗净，切1厘米长的段;青蒜摘洗净、切2厘米长的段。
2.净锅置旺火上，放油烧到八成热，下腊肉片煸炒出油，将腊肉扒在锅一边，加萝卜干、干辣椒、盐煸炒入味，加鲜汤、味精与腊肉同时焖几分钟，收干汤汁，加青蒜、簸锅翻炒，淋香油、装盘即成。
特点：
腊肉香醇，肥而不腻，萝卜干鲜辣香脆，口味极美。
上文我们介绍了一道家常菜萝卜干炒腊肉，萝卜干炒腊肉的制作成本很低，使用的食材是腊肉和萝卜干，这些食材在市面上非常容易就买到，所以制作萝卜干炒腊肉是简易的事情，上文也给出了萝卜干炒腊肉的具体做法。
腊肉炒萝卜干是一种可以帮助我们起到开胃作用的食物，这样才能够帮助我们更好的去吸收其他食物的营养成分。对于身体而言，食物食用后给我们带来怎样的好处，才是我们去食用它们的唯一目的，所以在食用食物之前首先需要做的就是了解它们的一些性质和功效，这样我们食用起来就会更方便。
不过了解食物的做法也是很重要的，因为我们只有食用同种食物的不同款式才不会觉得厌。不同的做法呈现出来的食物的营养价值也是会发生变化的，不过只要是健康有益的食物我们都是可以食用的。那么腊肉炒萝卜干做法是什么呢?
材料
主料：白萝卜1根 腊肉150g 油2茶匙(10ml)豆豉10g 辣椒5g
配料：盐、鸡精各5g 青蒜25g
制作
1、将白萝卜清洗干净，切成小手指宽窄的长条，用细线穿好，放在暴晒通风的地方，悬挂晾晒(记住不要平铺晾晒)，一周后即可做成自制的萝卜干。
2、将萝卜干用温水泡发，切成小段，腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片，备用。
3、锅中放底油，7成热，放入豆豉和辣椒，爆香锅后，立刻放入腊肉片，略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段，翻炒2分钟，放鸡精、盐，加入青蒜出锅即可。
从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。
萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素B、铁质含量高，是高级养生食物，有“素人参”之美名。近年来，科学家发现萝卜干含胆碱物质，有利于减肥，以及它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。
上面介绍了腊肉炒萝卜干的做法，原来它的主要材料是腊肉和萝卜干，我们知道萝卜干是采用萝卜制作出来的，食用它的营养价值是很高的，可以帮助我们补充维生素的含量。还有腊肉中含有的蛋白质成分也是很高的，所以食用腊肉炒萝卜对身体非常有益。
萝卜干是经萝卜曝晒、腌制而成，是口味独特的干菜，其中维生素B含量非常丰富，是物美价廉的高级养生食品，具有“素人参”的美称，萝卜干铁质含量除了金针菜，超过所有的食物，具有消炎开胃、清热止咳的功效。
萝卜干中还含有糖分、胡萝卜素等营养成分，还有人体细胞生长不可缺少的钙质和磷等矿物质，所以，日常菜场里面最不起眼的萝卜反倒是人类最好的养生食品。萝卜干可以直接食用，还可以炖菜，或者炒菜，根据调料的不同，味道也不尽相同，但香脆可口，有嚼劲是一定的。下面我们简要介绍一下萝卜干炒腊肉的做法。
一：用料
1：主料：萝卜干、腊肉
2：配料：青蒜
3：调料：食油、酱油、辣椒、豆豉、白糖
二：做法
1：温水浸泡萝卜干20分钟
2：锅中加水，放腊肉，煮5分钟后，清洗干净，放蒸盘中待用
3：蒸锅加水，放腊肉上蒸锅，蒸15分钟后取出、晾凉。
4：腊肉切片，青蒜切段，豆豉切碎、辣椒切末
5：架锅、开火、放油，油七成熟下辣椒末和豆豉，待香味溢出，放腊肉篇煸炒出油
6：下萝卜干翻炒片刻、放青蒜炒匀。
7：加酱油少许、白糖适量，出锅
三：烹饪技巧
1：腊肉切片时不要太薄，以免烹炒时腊肉不成形。
2：腊肉比较咸，炒菜时口味淡的也可以不放盐。
3：青蒜易熟，翻炒几下去除辣味即可。
平时我们在很多饭店的菜单上会看到萝卜干炒腊肉这道菜 的名字，这道菜也是我们在饭店经常吃的家常菜，萝卜干的口感清脆，腊肉又有很浓郁的香味，这道菜荤素搭配，并且一点也不油腻，是一道比较好的下饭菜，其实萝卜干炒腊肉的做法很简单，下面我们一起学习下萝卜干炒腊肉的做法。
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功效，腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。
萝卜干炒腊肉的原料：腊肉适量 萝卜干适量 辣椒适量 蒜苗适量 清水适量 葱适量 姜适量 蒜适量 豆豉适量 鸡粉适量 生抽适量
萝卜干炒腊肉的的做法：
1. 将萝卜干用温水泡发，切成小段。
2. 蒜苗洗净切段，红辣椒切碎，装盘备用。
3. 腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片。
4. 锅置火上油烧热，煸香葱姜蒜片，再放入豆豉、辣椒，爆香。
5. 倒入腊肉略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段。
6. 烹入少许黄酒、生抽、加适量清水盖上锅盖焖一会。
7. 水快焖干时，将蒜苗倒入翻炒。
8. 调入适量鸡粉调味，快起锅时，将蒜苗叶放入颠翻即可。
平时我们经常说自己多爱自己的家人，但是言语又无法表达，其实我们平时在家多帮家人做些不同花样的饮食，让家人达到饮食均衡，也是一种爱的表达，萝卜干炒腊肉的做法非常简单，平时我们在家也可以为家人做，赶紧动手行动起来吧。
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