砂锅排骨汤做法
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。怎么才能作好饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“砂锅排骨汤做法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
排骨的做法有很多，各种各样的，什么糖醋排骨、红烧排骨、萝卜排骨汤等等，做法多的眼花缭乱，口味也是十分多样化。但是我们要怎么做才能最大限度的保留排骨的营养呢？砂锅在我们日常生活中是比较多见的，它是煲汤的最好食用器材。所以我们可以选择将排骨喝砂锅融合在一起，下面就为大家介绍一下砂锅排骨汤。
工艺：炖砂锅排骨汤的制作材料：主料：猪排骨(大排)300克,莲藕250克
调料：盐3克,味精2克,料酒5克,花生油10克,姜3克
砂锅排骨汤的做法：
1. 将排骨洗净，沥水；
2. 莲藕刮皮，用刀拍碎，再切成小块；
3. 将炒勺烧热，加少许油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精盐、料酒一起煸炒片刻；
4. 砂锅中放入适量水，再将炒好的排骨，藕移到砂锅内用中火烧开，再用文火炖至排骨熟烂，加入调料即可。
砂锅排骨汤不仅仅味道鲜美，营养价值也是极高的，最主要的是他可以滋阴补肾，砂锅排骨汤的钙含量也是极高的，骨质酥松的朋友就可以经常食用，经常食用砂锅排骨汤就可以改善骨质酥松的症状，尤其是老人家，喝一点砂锅排骨汤对抵抗力的加强也是很有效果的。
ys630.COm精选阅读
用砂锅做汤的好处就是能够尽最大程度的保持食材的原味儿，避免食材出现走味的情况，可以用砂锅做冬瓜排骨汤，做起来非常的简单，营养功效非常的好，吃起来香而不腻，有很好的利水利尿的作用，能够预防体液的不足，还具有提高身体抗病能力的功效，我们来了解一下砂锅冬瓜排骨汤的做法。
准备适量的猪大排，准备冬瓜适量，另外准备葱姜和食盐。
把小葱清洗干净，然后把葱挽结，把姜清洗干净后切成片，把冬瓜清洗干净，去掉老皮，切成块儿，排骨清洗干净以后，锅中烧水，把排骨放到水中焯一下，去除血沫。
这时候准备砂锅，砂锅装入冷水，然后把排骨放到里面，用大火烧开，然后再转为小火，用小火煲一个小时左右，这个期间不要加水，然后打开锅盖，把冬瓜放到里面，再煲15分钟左右，打开锅盖放盐，撒些葱花，这样砂锅冬瓜排骨汤就做好了。
砂锅冬瓜排骨汤里面放的调料品非常的少，这样最大程度的保持了排骨的鲜香，保持了冬瓜的营养，适当的吃一些能够提高免疫力，具有很好的温补的作用，而且还能取得补而不燥的作用，在冬天适当的吃一些有很好的去火润肺的效果，能够提高身体的抗病能力，排骨里面的营养能够释放到汤品里面，尤其是富含钙质，具有很好的补钙的功效，老人和孩子都可以适当的喝一些。
砂锅炖汤是我国特有的一道美食，具体做法是把肉类和各种蔬菜等一起放入砂锅中小火慢炖，这样炖出来的汤滋味浓厚，营养美味，特别适合寒冷的冬天食用。经常喝砂锅排骨汤，可以滋阴补肾，美容养颜，特别是和莲藕一起炖，对女性来说有很好的补气血的作用。
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 滋阴食谱 骨质疏松食谱 工艺：炖砂锅排骨汤的制作材料：主料：猪排骨(大排)300克,莲藕250克
砂锅排骨汤的制作材料：
主料：猪排骨(大排)300克,莲藕250克
调料：盐3克,味精2克,料酒5克,花生油10克,姜3克
砂锅排骨汤的做法：
1. 将排骨洗净，沥水
2. 莲藕刮皮，用刀拍碎，再切成小块
3. 将炒勺烧热，加少许油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精盐、料酒一起煸炒片刻
4. 砂锅中放入适量水，再将炒好的排骨，藕移到砂锅内用中火烧开，再用文火炖至排骨熟烂，加入调料即可。
营养贴士：
1、藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：主补中养神，益气力。
2、猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
快速炖排骨汤的方法五花八门，可以通过高压锅来炖排骨、可以通过电炖锅来炖排骨、可以在炖排骨时加入一些醋来达到快速让排骨炖烂的效果。也有许多的人会选择用砂锅来炖排骨，因为通过砂锅炖出来的排骨汤可以更好的入味，口感也会更棒，那么通过砂锅来炖排骨汤需要多久的时间呢?下面就来介绍一下。
砂锅炖排骨一般炖一小时即可。
原料：小排骨300克， 玉米50g， 胡萝卜50g。
调料：葱三根，姜三片， 料酒10g， 盐5g。
做法：
1)小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。
2)将所有原料下砂锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。
3)最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。
1，排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血末。
2，白菜切大片备用;豆腐切火柴盒大小的块;粉丝用冷水泡软。
3，把排骨放入砂锅中，接足量水(约1公斤)没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。
4，放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。
5，把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。
注意事项：
可以把蒜捣成蒜泥，加入生抽酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道更好。如果喜欢，还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。
如果喜欢吃炖得软软的白菜，则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖，待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。
砂锅海带排骨汤的做法，事实上是比较简单的，而且食材的使用大家在生活中也可以拿的到加上用砂锅熬制的，那么还可以保持食物的原汁原味，汤汁也会更加的浓香，详细的做法步骤可以通过以下来认识。
一、材料
主料：海带250g、排骨400g；
辅料：盐适量、黄酒20g、胡椒粉适量、鸡粉2g、葱适量、姜适量
1准备海带和排骨。
2把冲洗干净的排骨放入锅中注入凉水，用中火把排骨煮5分钟。捞出后冲洗干净。
3高压锅中注入热水，放入排骨，姜片，葱段。
4然后倒入黄酒，再撒适量的胡椒粉，最后放入少许鸡粉盖好锅盖。压10分钟。
5捡出葱姜不要。
6放入海带和盐炖10分钟。
7排骨不油不腻，味道十分鲜美。
二、小贴士
1、排骨要凉水下锅，这样可把肉内的杂质排出，切不可把排骨开水下锅，否则肉会略带腥味，汤的味道就逊色多了。而排骨在开始焖炖时要用开水或80度的热水。
2、制作此汤，建议最好使用黄酒为好，可保持汤的味道鲜美而纯正，料酒虽可去除异味，但炖出的汤味欠佳。
众所周知，莲藕是可以让人开胃，拥有清热等的功能。莲藕还有很多种不同的吃法，例如清炒和凉拌等。当秋季时，会有清心安神等的不同功效。所以，砂锅莲藕排骨汤是一道很不错的汤。
一，用料
主料：莲藕，排骨
辅料：姜
调料：食盐
二，做法
1.先把莲藕去皮，再利用清水来洗干净，一定要切滚刀块，然后再次使用清水来冲干净
2.在砂锅里面，先放入3碗清水，把水烧滚之后，再加排骨进去
3.等到开锅之后，一定要缓慢地使用勺子将漂浮在水上面的泡沫清理干净，再把已经切了的姜与莲藕一起加到砂锅里
4.把盖子盖好，然后用小火缓慢地炖30分钟上下
5.等到莲藕炖到可以用筷子就能够轻易弄碎的时候，就可以放盐了，再炖5到10分钟左右，那就可以吃了。
三，技巧
1.将已经切了的莲藕，用冷水洗干净，这么做的话，炖出来的汤看起来更美观
2.在莲藕炖煮的途中，不可以轻易搅拌，尤其是别用锅铲这些，这样会让汤的颜色不好看
3.在炖莲藕汤的时候，最好是用砂锅
4.在炖的途中，要留意砂锅里的汤汁。若没有很多汤汁，就加烧开的水，切记不能加冷水，这样会让莲藕没有那么好吃
以上就是我要向大家推荐的砂锅莲藕排骨汤的做法，不会很难，很轻易就可以学到。砂锅莲藕排骨汤，既健康又有益，谁人不爱呢?
对于孕妇来说，很多食物是不能吃的，因为有一些食物会对体内的胎儿造成影响，比如冬瓜汤。当然了，除了孕妇之外，正常人是非常适合喝冬瓜汤的，不仅营养十分丰富，还具有非常良好的健康养生功效，老年人也是可以食用的。冬瓜汤的做法是非常多的，那么，砂锅冬瓜排骨汤的做法是什么?
冬瓜排骨汤是一道羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效。
具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。但是本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用!
烹饪做法
做法一
材料：
冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。
香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法：
1.排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，
2.生姜洗净拍松，
3.冬瓜切厚片，
4.砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。
特点：
淡香可口，清热解暑。
厨师一点通：
冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。
做法二
材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
做法：1 冬瓜去皮，洗净，切块。
2 猪排骨洗净，剁块。
3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。
4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
做法三
1、排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。
2、冬瓜去子(亦可不去子，子有补肝明目之效)，切块状。
3、姜切片，或小块姜拍松。
4、排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。
排骨汤是比较营养美味的一道食物，可以帮助我们清热凉血，而且有很好的通便止泻以及健脾开胃的作用，所以对于它的做法以及各种养生保健效果，大家当然要重视了解。
一、做法
1.准备材料：莲藕1节、排骨1根、姜2片、盐4克、水适量2
2.莲藕去皮后，用清水洗干净，切滚刀块，再用清水冲洗3
3.砂锅中加入3碗清水，烧开后，放入排骨4
4.开锅后慢慢用勺子去掉浮在水面上的泡沫，将切好的姜和藕放入砂锅中5
5.盖上盖子小火慢慢炖30分钟左右6
6.待莲藕炖到用筷子可以轻轻夹碎时，加入准备好的盐，继续炖5~10分钟即可
二、营养分析
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
三、小贴士
1、切好的莲藕一定要用清水冲水，这样炖出来的汤颜色更加好看
2、莲藕在炖的过程中，不要搅动，特别是锅铲、勺子一类的工具，会影响汤的颜色
3、炖莲藕汤尽量采用砂锅
4、炖的过程中，注意砂锅中的汤汁，不多时，直接添加开水，不要加冷水，影响藕的口感。
5、炖的过程中，尽量采用小火，慢慢炖，减少汤汁的流失
排骨一直都是人们非常喜爱的食材，尤其是做成排骨汤以后滋味更加诱人，让不少人垂涎欲滴。排骨汤的做法非常简单，只要家里有口锅就可以制作，但是要看味道如何的话就必须使用砂锅来制作，因为砂锅炖的排骨滋味更加醇香。现代人家里一般都备有电砂锅，下面就来看看电砂锅炖排骨汤怎么做呢？
做法一：
1、排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血末。
2、白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。
3、把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。
4、放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。
5、把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。
做法二：
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫。放入电紫砂锅加葱段、姜片、绍酒，烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。
做法三：
1、准备好排骨和山药、生姜。
2、准备好汤粉，稍稍泡一会。
3、排骨洗净，搽干水分；生姜切片。
4、山药去皮、切段备用。
5、锅中油热，爆香姜片；下排骨炒至无血水。
6、加入适量冷水，煮开。
7、将排骨移入美的电炖锅中，大火煮开，小火慢炖1小时；下入山药，炖煮20分钟。
8、下入汤粉，煮15分钟，电炖锅关火焖一会即可。
注意事项
可以把蒜捣成蒜泥，加入生抽酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道更好。如果喜欢，还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。
如果喜欢吃炖得软软的白菜，则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖，待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。
排骨汤是选用猪身上的猪肋骨进行去除的方法，现在排骨的做法有非常多，通常我们是做一些汤类，因为会把排骨的营养物质熬制出来，同时也可以添加一些其他的蔬菜，进行一同熬制，排骨的营养物质非常高而且还含有蔬菜的维生素，以及其他的矿物质对人体能有更好的疗效和作用，排骨主要是富含维生素和蛋白质的种类。
排骨汤制作比较简单需要的需要的食材也是非常少的，在日常生活中的主要是需要排骨以及其他的一些佐料进行熬制，其他的蔬菜进行排骨的炖制，排骨汤美味鲜而且还有其他的蔬菜富含的营养物质，全面补充多种营养。
排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一
下，放足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。
1、排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。
2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。
3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;
4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的
5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.
以上就是排骨汤如何进行制作，排骨汤主要是滋补润心，还有丰富的蛋白质脂肪维生素还有大量的骨胶原以及胶原蛋白对人体呢，有非常大的作用，同时那可以预防骨质疏松，以及抗机体老化同时那可以促进儿童的生长发育，同时排骨汤富含丰富的胶原蛋白，对于很多女性朋友的皮肤非常好。
排骨汤对于人体有很好的滋补效果是众所周知的，而且不同的动物排骨对于人体起到的作用有所不同，不过一般我们在做排骨汤的时候，都是以猪排为主的。猪排做的排骨汤不但具有很好的补钙效果，而且长时间熬制之后，可以将排骨中所含的骨胶原等成分都熬到汤里，滋补身体非常有效。
不过很多朋友在做排骨汤的时候都会发现，自己做的排骨汤清淡寡水的，看着一点食欲也没有，闻起来也不像，这都是因为您没有掌握排骨汤做法的精髓。在这里，就来好好的学习一下排骨汤做法大全吧。
排骨汤做法大全 西洋菜排骨汤
材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。
作法∶ 排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。 待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。
重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄。
排骨汤做法大全 蔬菜排骨汤
材料∶ 排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。
调味料∶ 面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。
作法∶ 排骨先烫过，去除血水后冲净泡沫捞出，另用开水煮，改小火，先烧半小时。 加入高丽菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。 另用二大 子统 面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。 待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许，即可食用。
重点提示∶ 烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。 高丽菜要烧得烂才好吃，但不能切太小块，用手撕成片状，靠火候煮软的口感较好
排骨汤做法大全 排骨酥汤
材料∶ 小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。 调味料∶ 酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。 高汤七腕、盐一茶匙。
作法∶ 小排骨洗净，加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出。 白罗卜去皮、切块，放炖盅内，加入高汤先蒸十分钟，再放入炸酥的排骨蒸二十分钟 油盐调味后即可盛出，食用时加香菜末少许即可。
重点提示∶ 排骨要剁小块一点，比较容易炸酥，由于炸好还要再蒸，炸时一定要炸久一点。 小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易将调味料吸乾，以至排骨不入味。
上述就是针对排骨汤做法大全的介绍，在制作排骨汤的时候，它的配料不同就可以起到不同的滋补效果，因此您完全可以根据自己的身体状态来选择排骨汤的做法，而且在制作的时候一定要注意小火慢炖，才可以做出浓郁的香味来。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《砂锅排骨汤做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生排骨汤”专题。
