红烧牛排骨是很常见佳肴,它含有丰富的蛋白质,常吃红烧牛排骨对身体没有任何影响,不过在吃红烧牛排骨的时候需要适量,这类食物热量比较高,过多的选择对让身体有发胖情况,那红烧牛排骨的做法如何呢,制作这样佳肴也不是很难,都是能够很轻松的制作出来。
红烧牛排骨的做法:
材料:排骨400克,姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量,盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
做法
1、排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。
2、生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。
3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。
5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。
6、加入适量热水,放入盐和葱结。
7、大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。
8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
9、大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。
在对红烧牛排骨的做法认识后,制作红烧牛排骨的时候,都是可以按照以上方法进行,不过对红烧牛排骨制作前,需要注意对排骨购买上,一定要选择新鲜的,这样制作出来的食物才会更加好吃,这点制作红烧牛排骨的时候要知道的。
牛排骨中含有丰富的优质蛋白质和氨基酸,适量食用之后能提高人体免疫力,另外还有补血的功效,因此红烧牛排骨这道菜受到了诸多人的喜爱。红烧牛排骨的做法并不复杂,大概40分钟左右就可以食用了。
一、红烧牛排骨的做法
1.牛排剁成块洗净
2.准备配料葱切段,花椒,大回,姜用刀拍两下,干辣椒适量
3.锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下
4.锅内放油炸花椒和大回,然后捞出来倒掉
5.在热油里放入姜和辣椒
6.倒入焯过水的排骨翻炒
7.炒一会之后放酱油上色,放料酒去腥味,继续翻炒
8.等炒的没水分了,就倒入开水开始炖,这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂,可以把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里,放上葱和自己配的调料,焖30分钟
9.焖好后里面还有很多汤汁,就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了
二、牛排骨的功效与作用
1、牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
三、牛排骨的食用禁忌
感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
四、牛排骨的适合体质
适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛排是我们比较喜爱的一种西餐美食,随着各国经济文化的交流加深,那些比较好的美食渐渐的流入我们的饮食圈子,牛排是一种非常美味的,有营养的食物,在西方的餐桌上是占据主力位置的,可见其味道是多么的吸引人,家常牛排的做法是许多家庭主妇想要学习的,下面就给大家介绍一下家常牛排的做法有哪些步骤吧。
1、调料和装饰材料准备好;
2、一整块沙朗牛排一分为二;
3、锅内放少许油,放进牛排两面煎至八分熟;
4、芦笋放开水锅汆烫至熟;
5、沥干水分排入盘底:
6、放上煎好的牛排;
7、摆上洋葱圈;
8、黑胡椒汁放锅内小火加热至粘稠状;
9、浇在牛排上;
10、用圣女果和油菜根部装饰即可。
牛排的做法小贴士
1. 牛排直接放锅里煎即可,也可以自己买牛肉处理后做成煎牛排,论口感还是西餐牛排更胜一筹,吃起来很方便,节省时间;
2. 黑胡椒汁也是直接用西餐牛排搭配来的,也可以自己用黑胡椒粉、料酒、酱油等调味品来调制;
3. 牛排的成熟度根据自己口味来决定,一般都煎到八分熟以上。
家常牛排是一种非常具有异国情调的美味食物,这种美食深受现在的年轻人的喜爱,也是各大西餐厅的招牌菜,所以,我们在家里面制作这道牛排也是非常不错的,可以给家人带来新鲜的感觉,让孩子们吃到嘴富有营养的食物。
地球上的人们原本都是生活在各自的土地上,对外界的环境生活都不了解的.然而随着科技的进步,各种发明创造的出现使得人们有能力走的更远,才发现雨来在他们所认为的唯一的世界之外还有更广大的土地还有更多的人类.渐渐地,随着交流的日益深入,各国之间的经济文化都有所渗透.
牛排是西方和美洲国家的人们非常喜爱的美食之一.随着中国与其他国家的交流,牛排也进入了中国市场,而且在人们的改良下有了许多新奇的吃法做法.红烧牛排就是结合了中国特色与西方美食的成功经验,那么它是怎么做出来的呢?
做法一
食材:主料:牛排1200g 辅料:油适量、盐适量桂皮适量、八角适量、姜片适量、当归适量、老抽适量、鸡精适量、料酒适量
步骤
1.牛排洗净捞干备用;
2.配料等洗净装盘备用;
3.起锅热油,爆香配料;
4.倒入牛排翻炒至变色;
5.倒入适量的料酒、老抽等翻炒均匀;
6.把炒好的牛排倒入砂锅里,注入清水没过牛排;
7.盖上盖子大火烧开调中火;
8.待汤汁剩一半时调小火继续炖;
9.待牛排完全熟透后调入盐、鸡精继续焖煮10分钟;
10.美味牛排出锅了.
小贴士1、盐巴要待到牛排熟透后再放,肉质比较容易炖烂;
2、调味后要再焖煮才能完全入味.
做法二
红烧牛排的做法 质料: 牛排, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
做法: 1、牛排宰成4厘米的段放入滚水中撤除血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、锅内倒油, 待油照旧冷的时分同时放入白糖(要多, 大约一份糖, 2.5或3份油), 小火渐渐把糖炒化. 待糖水开端酿成棕白色, 且开端冒棕白色的泡沫时, 立刻把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入净水, 参加盐和葱结, 大火烧开后转至小火渐渐烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 参加味精起锅即成.
3、先预备带点点肥的排骨(我以为全瘦的没这好吃),想吃几多就预备几多,可叫卖肉徒弟替你剁好;
4、排骨加水加过量盐煮至八成熟,工夫富足的话可用电饭堡煮;
5、捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,由于炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒频频,最初一次炒至汁半干时,
留意事变: 1、黄酒酱油可多放些,上色.酱油肯定要后一点放,并且不要炒太久,由于容易糊锅子,肯定不克不及放味精;
2、肯定要多翻炒,如许排骨的光彩才会平均美观;
3、这种做法的特点便是步调复杂,又入味.另有,多出来的汤还可以煮小菜,并且撒点葱花就可以间接喝了,真是一举多得呀.
红烧牛排的做法想必人们都已经有一定的了解了.红烧在人们的生活中是经常使用的方法,所以对于人们来说这道菜应该是让人感到得心应手的.学会用牛排这如今十分受欢迎的食材来做出这道红烧牛排,肯定能得到人们的喜爱.
茭白其实可以制作成各种各样美味的食物,而且作为家常食材,备受人们的喜爱,营养价值也高,常见的家常做法有红烧茭白,茭白炒蛋以及茭白炒肉丝,可以根据自己的口味随时选择。
1、红烧茭白
用料:茭白 肉片 酱油 白糖 葱 姜
做法:
一、茭白洗干净,去掉外面纤维化的皮,切片。
二、锅里加底油,把肉片炒熟到微微吐油。
三、加葱姜料酒去腥,然后放酱油白糖,适量的盐调好红烧汁的口味。
四、下茭白,稍微加一点水,烧大概3分钟,烧透出锅就ok了。
2、 茭白炒蛋
用料:茭白 鸡蛋 酱油 料酒 糖 淀粉 鸡粉
做法:
一、茭白切片,鸡蛋打散。鸡蛋液里稍微加一点点酱油和料酒,既可祛腥气,又可以增香味。
二、锅内倒油,烧热,倒入蛋液摊成蛋饼,盛出后切片。
三、锅内再倒入适量油,下茭白片翻炒至略微焦黄。
四、喷少许料酒,倒入蚝油(或酱油),再加入糖调味。
五、用淀粉、水、鸡粉、糖和少许酱油调成水淀粉汁,倒入锅内加热至粘稠的薄芡汁。
六、再将茭白和鸡蛋倒回锅内,均匀地包裹上芡汁即可。
3、 茭白炒肉丝
用料:茭白5两,肉丝3两,大蒜4瓣,红辣椒1个
做法:
一、肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀,腌一小会儿。
二、茭白去老根和外皮,切成3公分的段后,再竖立起来切成0.5公分的片,再平放下来,顺着纹路切成0.5公分厚的粗丝。这是至为关键的一点啊,不是斜切片再切丝,那样破坏纹理,口感不脆。
红烧豆腐是一道家常菜,对于想要学做红烧豆腐的朋友来说,不妨来了解下红烧豆腐的家常做法哦!那么红烧豆腐的家常做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种红烧豆腐的家常做法,仅供大家参考。想要了解红烧豆腐的家常做法有哪些的朋友可以接着往下看哦!下面请看详细的介绍。
红烧豆腐的家常做法一
材料:豆腐,香菇,猪肉,胡萝卜,芥菜心,竹笋,酱油,太白粉,麻油,盐,糖,胡椒粉,水。
做法:
1、每块豆腐横切3片,再对切成三角形、拭干水分;猪肉切片,放入腌料,香菇泡软,切成片;胡萝卜、芥菜心、竹笋、均切成片,备用。
2、油烧热,先加入豆腐略炸,取出,留3大匙油,炒肉片及香菇,肉一变白即捞出,再加入葱段、豆腐、胡萝卜、芥菜心、竹笋及作料,煮3分钟,放入炒过的肉片,加入酱油,最后用1大匙太白粉勾芡,即可装盘盛起。
红烧豆腐的家常做法二
材料:豆腐500克、蒜苗2根、色拉油10克、食盐4克、酱油1汤匙、蒜3粒、水淀粉适量、郫县豆瓣酱1.5汤匙。
做法:
1、将青蒜苗洗净,梗部和叶部分别切成段,大蒜切成末。
2、豆腐切成小丁,郫县豆瓣剁细。
3、净热锅放油,加入食用油,油温后放入郫县豆瓣炒香,接着放大蒜末炒香。
4、注入少量开水,调入酱油、少许盐。
5、放入豆腐烧制,并用手推锅使豆腐均匀入味,等水份快收干时,加入青蒜苗梗部略烧。
6、倒入一半水淀粉推匀,加入青蒜苗叶部,倒入另一半水淀粉推匀略烧,关火即成。
红烧豆腐的家常做法三
材料:嫩豆腐,彩椒,蒜,食用油,豆瓣酱,酱油,淀粉,洋葱(全部适量)。
做法:
1、豆腐切成适宜的大小;蒜切片,洋葱切丝。
2、食用油在锅内煎热,下蒜片、洋葱丝和豆瓣酱炒匀;下豆腐块,并加水淹盖。
3、大火烧开后转中火继续烧10分钟,直至豆腐变成淡淡的橘红色。
4、适量地调味,取一勺淀粉,放在10ml冷水中搅匀,加入沸腾的豆腐锅中轻轻搅匀,直至汤变粘稠;关火,装盘即可。
以上就是关于红烧豆腐的家常做法有哪些的相关介绍。相信大家看完这些做法介绍之后,对红烧豆腐的家常做法已经掌握了。其实上面介绍的红烧豆腐的家常做法一点也不难的,因此,大家不妨按照上面介绍的相关方法来尝试着做一下红烧豆腐哦!
红烧带鱼是比较常见的吃法,而且这一道食物的制作同样也是比较方便简单的,适当的淀粉,花椒还有一些干辣椒,酱油等,都可以让你随时享受到这些食物,带来的可口感觉。
一、材料
带鱼:适量;
淀粉:适量; 花椒:适量; 蒜:5瓣; 姜:1小块; 酱油:适量; 小葱:1小勺; 植物油:适量; 干辣椒:适量; 郫县豆瓣酱:1勺; 白糖:1小勺;
二、红烧带鱼的做法
1带鱼收拾干净,切段,晾至表皮干爽(西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来,中午就干了),如果嫌麻烦,可以用厨房用纸把它表皮擦干,另外蒜和姜切末
2锅中烧油,将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉
3入油锅煎炸,等一面炸黄后,再翻面炸
4就这煎炸好的带鱼段
5锅中留少许油,放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末,小火炒出香味,再放入郫县豆瓣,翻炒出香味
6加入带鱼段,翻炒几下
7加入适量水,倒入一点点酱油、糖,中小火闷煮大概十分钟
8大火收干汁,就可以了(这里放了郫县豆瓣,已经很有咸味,可根据自己的口味加少许盐调味)
驴肉有着很高的食疗效果,民间素有“天上龙肉,地下驴肉”之美称。它的营养价值很高,具有补血补气的效果。它的副产品阿胶有很好的养颜保健的功效,尤其是受到女士们的欢迎。红烧驴肉是具有营养价值高、补气血,滋补的特点,为人们所喜爱。红烧驴肉的做法简单,有很好的保健效果。
主料:驴肉 (适量) ,青萝卜 (适量)。
辅料:姜片 (适量) ,八角 (适量) ,花椒 (适量) ,桂皮 (适量) ,干辣椒 (适量) ,洋葱 (适量) ,柠檬 (适量)。
1准备姜片,干辣椒,花椒,八角,桂皮;
2洋葱、柠檬;
3热锅凉油放冰糖;
4将冰糖溶化;
5放入焯了水的驴肉上糖色;
6将辣椒、姜片、八角、花椒翻炒后再加入一点料酒、柠檬汁;
7翻炒十分钟左右再加入开水滚开两三分钟后倒入高压锅压5分钟;
8从高压锅里再将驴肉倒入炒锅,加入切好的青萝卜块大火烧开,小火慢炖;
9等汤汁快收干时放洋葱、味极鲜、大蒜和盐,翻炒片刻;
10出锅盛盘。
我国华北和东北素有吃驴肉的习惯,尤其是河北河间地区驴肉非常著名。对女性保健的效果最好,具有很好的养颜、补气血的功效。红烧驴肉做法简单,如果没有高压锅可在普通锅中多炖些时间,保障驴肉香烂可口,美味香甜,成为人们进补的一道食材。
到了冬瓜上市的季节,很多人都喜欢吃红烧冬瓜,红烧冬瓜的口味很好,而且对身体的健康也有很多的益处,所以想全面了解一下红烧冬瓜的家常做法有哪些,下面的内容就详细做了介绍,对于很多想尽快学会红烧冬瓜的朋友,可以全面的来了解一下。
做法一
1.冬瓜去皮、洗净,切成3厘米、1.2厘米宽的块。2.锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱,再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤、开后转微火烧,冬瓜快烂时勾芡,淋上葱油搅匀即成。
做法二
主料:
冬瓜香菇青红
制作步骤:
1、冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块;
2、然后在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;
3、坐锅烧油将冬瓜小心煎香;
4、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐;
5、加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖;
6、等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花即可。
做法三
原料:
[1]主料:冬瓜750克。
配料:猪瘦肉75克,蒜子、鲜红椒各25克。
调料:植物油75克,香油10克,盐6克,味精1克,酱油5克,韭花15克,鲜汤100克。
制作方法:
1.冬瓜削皮去瓤、洗净,在去皮的一面剞十字花刀(每隔1.5厘米),切3厘米见方的块。
2.猪瘦肉、蒜子(去蒂)、鲜红椒(去蒂去籽、洗净)、韭花(摘洗净)均切米。
3.净锅置旺火上,放油烧至七成热,下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黄色,加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂,再放味精、韭花,淋香油、装盘即成。
以上就全面介绍了红烧冬瓜的做法,在全面了解以后,对于很多喜欢吃红烧冬瓜的朋友,可以对以上内容全面的进行了解,了解它的原料有哪些?了解制作方法有哪些?通过全面的了解,就能尽快的让自己学会红烧冬瓜。
红烧牛肉是制作牛肉最简单,普遍的做法,我相信每一个做饭的人都应该会这一道菜家常,红烧牛肉做法比较简单,而且它的营养非常丰富,适合家里人一起吃。下面就详细介绍一下家常红烧肉的做法,常吃红烧肉能够补充人体的蛋白质,维生素,矿物质元素,对人体有好处。
红烧牛肉
原料:
牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、葱各5克,葱、酒、酱油各25克,辣豆瓣酱20克,糖15克。
制作过程
1、牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水份待用;
2、油烧热后将葱、姜爆香,再加入辣豆辨酱炒红,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。陈皮烧牛肉
特色:陈皮具有独特香气,能增香去腥,与牛肉搭配最为适宜。
原料: 牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料: A料:酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
制作: 1、牛肉洗净,切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状,葱洗净、切长段,姜去皮、切丝。
2、锅中倒1杯油烧热,放入牛肉片小火炸至肉片干酥,捞出。
3、倒出炸油,锅中留1小匙油烧热,爆香干辣椒,加入陈皮炒香,再加入葱、姜炒匀。
4、最后加入牛肉片、八角和A料,小火焖烧至汤汁收干即可盛出。
牛肉中的优质蛋白质含量是最高的对于那些减肥的人来说,吃一些牛肉大可不必担心。红烧牛肉,不仅可以补充人体的营养物质,还不会让减肥的人增肥。中医学家曾经说过牛肉有暖胃的作用,是补充人们营养很好的食物。希望你能够自己制作一下。
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