山药味道非常的美味,而且松软可口,适合很多朋友们食用山药在生活当中已经成为了大家饭桌上非常好吃美味的食物,松松软软的味道非常的香醇,好吃美味受到大家的欢迎,那么接下来的文章当中,我们就来了解一下关于山药糕的做法大全,这种方法是如何制作的?
原料折叠编辑本段
山药500克,面粉150克,澄沙馅250克,京糕250克,白糖250克。选河南特产的淮山药,这种山药水分少,蒸出来非常面,容易成型。
配料折叠编辑本段
香精、红色素、绿色素各少许
制作方法折叠编辑本段
把山药洗净,上屉蒸烂,晾凉。
把面粉蒸熟。
把白糖分成两份,一份加红色素拌成粉红色糖粉,另一份加绿色素拌成绿色糖粉。在拌糖粉时少许香精。
将蒸好的山药剥去外皮,搓成泥状,加50克熟面粉,揉成面团,再分成两块。
取一小块山药面团,擀成13厘米见方的块,再把澄沙馅擀成同样大小的块,放在山药面块上。
把京糕切成3毫米厚的片,铺在澄沙馅上面。
把另一块山药面团,擀成同样大小的块,放在京糕片上铺平。然后改刀切成同样大小的两块。将其中的一块撒上粉红色的糖粉,另一块撒上浅绿色的糖粉。
把红、绿山药糕拼好,切成4条,再把每条各切成5块,即可上屉。
文章当中我们了解到了山药糕的做法大全,首先呢,方法和制作的过程非常的简单我们说起了山药就想起小的时候经常会自己家里也会种山药,山药的外衣,容易让人过敏所以说大家吃的时候一定小心注意。
打糕一般来说是朝鲜族非常传统的美食,传统的做法就是将蒸熟的糯米放到木碗当中或者是石槽当中用准备好的木棍来反复的捶打,一般来说需要两个人下很大的力气才可以做成,粘稠美味的打糕不仅仅味道好,而且放上作料香香糯糯的口感也非常的好吃,对于打糕的做法大全,大家又了解多少呢!
打糕,也叫米糕,是朝鲜族传统稻米食品,把糯米煮熟后捶打而成。
其传统做法是将蒸熟的米放到木槽或石槽里,用木槌反复捶打,直到打碎每一粒饭为止。而后将其切成小块,拌佐料食用。佐料有蔗糖、花生粉等。
旧时农历三月祭祀时以之供神。
制作材料
主料:以糯米为原料,但年糕是用糯米面做成,而打糕则是用糯米饭捶打而成。
辅料:豆沙、熟豆面、糖、盐等。
操作步骤
1。炉子开中火,把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。
2。煮熟糯米,加入3汤匙白糖搅匀,摊凉。
3。工作台垫保鲜膜,把糯米平铺在上面。
4。用擀面杖敲打糯米糕,边敲边撒水,直到看不见米粒,大约40分钟。
5。把米糕切成喜欢的式样,在黄豆粉里滚一下。
6。把少量黄豆粉筛在米糕上。
制作要领
1.糯米饭用蒸法,而不用煮,是为了使饭糯而劲道;
2.捶打时应用力均匀,最好先在木槽内打匀,然后取出打成片,再切成条;
3.宜现做现吃。
看完了以上的文章,相信大家对于打糕的做法大全有了一定了解,打糕做法非常的传统,而且做出来的味道像普通卖的糯米糕不一样,在吃打糕的时候我们最好是准备上,花生粉或者是白糖等等的佐料搭配使用。
南瓜糕是将南瓜精心烹饪的一种的做法,属于点心小吃,适合休闲小憩的时候食用,由于南瓜的营养价值高,对保健养生的作用非常明显,因此,喜爱吃南瓜的人士非常多,也有许多人士想要自己制作南瓜糕,下面就来了解一下南瓜糕的做法大全有哪些吧。
1.将南瓜削皮切片,放入微波炉碗中,在微波炉里叮3至5分钟。
2.准备果仁。这里用的蜜枣和蔓越莓干,你可以用核桃,葡糖干等等。个头较大的请切小,干的果仁请用水泡软。
3.微波炉里南瓜叮熟了取出,用铲子压成泥状,加适量白砂糖,与南瓜泥拌匀。
4.准备适量酵母粉,加清水溶化。
5.待压好的南瓜泥放凉一会儿,加入面粉和酵母水。注意:南瓜泥一定要放凉,不然温度高会把酵母菌烫死,影响后续发酵。
6.用铲子将混合物混合均匀,做好的面糊应比较湿软。
7.取6寸长方形模具,用刷子刷一层油,防粘。
8.将混合好的面糊倒入模具中,表面盖上保鲜膜,静置发酵。
9.一般在30度室温里,发酵半小时(温度低时时间加长),观察膏体的体积发至两倍大即可。
10.在发酵好的面糊表面放入蜜枣碎和蔓越莓干。
11.蒸锅内注入凉水,放面糊模具于蒸屉上,中火烧开后转小火蒸25分钟,熄火后再焖5分钟,脱模出来,切块食用。
做法二:
1.南瓜切片,放微波炉蒸熟压成泥。
2.酵母加温水化开。
3.红栆泡软去核切丁。
4.面粉中加入南瓜泥,酵母水拌成雪花状。
5.和成光滑的面团,静置30分钟。
6.搓成条,切成5等分小面团。
7.擀成圆形薄面饼,刷油,撒干面粉。
8.第二个面饼重叠在第一张面饼上,擀实。
9.五张面饼重叠,擀实成一个面饼,放蒸锅中醒2小时。
10.醒好的面团撒上红栆丁,蒸20分钟。
11.冷却后切块。
很多人喜欢吃甜食,但也有部份人喜欢吃咸的,我们在做香竽糕的时候可以做成甜的与咸的,就以满足大家的食欲,咸的主要是做成腊肉型的,要吃甜的就要加入糖,而患有糖尿病的人则不能吃,因此最好是吃咸的,那么香芋糕的做法大全有哪些?香芋糕的做法大全有很多,下面为大家 介绍简单的做法。
做法一
原料:
糯米粉300克;木薯粉50克;白糖140-150克;椰浆200ML;老椰子水240ML(没有就加椰浆或者水);盐少许;
调料:
椰丝50克;香芋450克;椰子粉适量;
做法:
1、把芋头去皮后清洗净再切丝,将粉、糖、盐、椰浆和老椰子水拌合后加入椰丝和芋头丝拌匀备用。
2、用蒸盆摸油或者铺上油纸,倒入2的混合物抹平;放入锅蒸熟备用。
3、取出放凉脱模切块,粘上椰子粉即可。
做法二
主料:
香芋1个约500g、粘米粉300g、半肥瘦腊肉1条、腊肠2根、香菇4朵
调料:
油、盐适量
做法:
1、香芋去皮洗净切成条状。
2、腊肉、腊肠和香菇切粒。
3、步骤1和2中的所有材料炒一下,混在一起,放适量的食盐。
4、粘米粉加水开成浆,倒到炒好的材料里,搅拌均匀。
5、蒸盘里边倒少量油,以免糕点粘锅。
6、把步骤4的东西倒入蒸盘,放锅里用大火蒸约半小时,取出。
7、放凉之后,切成方块,下锅煎香两面,很美味。
香芋糕的做法大全介绍了很多种香竽糕的做法,文章中讲解了两种主要的制作方法,喜欢吃的人群可以做详细的了解,能机会能购买香竽自己做成糕点,当然也可以到外面商店购买,但是要注意香竽糕在制作的时候必须注意卫生,不然会造成患者食用后肚子不舒服。
想要做好这道佳肴,需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好,下面我们给大家介绍红豆松糕的做法,看完以后自己一定要尝试一下啊。
2.称取200克的红豆水(不使用红豆)。
3.取一只大碗,将大米粉、糯米粉和绵白糖倒入其中。
4.多次少量的加入晾凉的红豆水,用手搓揉至松散的糕粉。
5.将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)。
6.过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)。
7.取一只蒸笼,用刷子刷上薄薄的一层食用油,放上一张蒸笼纸。
8.先撒入一层糕粉,接着放入一层红豆糕粉。
9.最后在撒入一层糕粉,用刮板抹平表面。
10.在撒上一层蜜红豆、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)。
11.盖上竹盖,放入水开的蒸锅中。
12.大火蒸30分钟,至松糕边缘与蒸笼分离即可。
红豆松糕介绍就到这里了,朋友们您是否对这道菜感兴趣,学会了它的制作方法?那么赶快回家,在厨房自己尝试一下吧!
家常松糕很多人们都是非常爱吃,只是一提到制作就会变得非常的头疼,这还是由于自己没有办法掌握好在做之前对于原料比例搭配,这样就会使得自己做出来的松糕吃起来没有那么正宗和松软,其实在做的时候就应该要先将准备好的粳米放入到温水当中浸泡八个小时左右,这样会更好揉成面。
(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时﹐捞出后磨成面。
(2) 粳米面100里以白糖10%﹐浊酒15%﹐加水量45%的比例和面﹐在30℃发酵8小时。
(3) 用于调料的大枣去核切成丝﹐鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取﹐炒黑芝麻。
(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里﹐并将大枣和鸡冠叶﹐黑芝麻﹐石耳作为调料放在上面。
(5) 冒热气的时候﹐开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。
大多数传统松糕是以糯米、红糖、肥肉为原料,配以红枣、核桃仁、桂花做馅。棕色的六棱形松糕刚出炊出来时冒着袅袅的热气,表面上有红枣和桂花的点缀,里有亮晶晶的肥肉和核桃的夹馅,香气扑鼻。
制作原料
大米 800克、绿豆200克、白糖 25克、香油 20克、精盐 8克。
制作工序
1、把绿豆泡约4个小时后剥皮,然后放入白糖揉成馅。
2、将大米用水泡开,捞出来控干后磨成粉,然后倒入热盐水和面,把它做成20克左右圆扁面团,然后放进绿豆馅,做成松糕。
3、在蒸炉里铺一层烫过的苏子叶,将做好的松糕整齐地排列后蒸约30分钟,蒸完后焖十分钟左右,然后用凉水里洗一下,晾干以后抹上香油放到盘子里。
泡泡松糕的做法
1.把鸡蛋打散
2.把黄油和花生酱隔水加热使它们溶化
3.与蛋液混合
4.盐与面粉混合后,筛入混合的蛋液里
5.将面糊倒入蛋糕模里,约五成满
6.然后拿入预热的烤箱烤约20分钟,400-425F,烤的过程中切记不要打开烤箱,烤好后可夹上您喜欢的酱、琪淋等来享用
烹饪技巧
1、面糊不要注得过满,约五成满就可以了;
2、在烤的过程中不要打开烤箱,以免热气散掉使松饼泄气塌下来
夏天刚过,外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多,可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热,但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标,长期下去必致病。而为了活得久一点,你或许可以自己下厨房,跟着小编学一下如何做好香蕉松糕这道菜。
2.12将牛奶、细砂糖、鸡蛋、香蕉泥、植物油等配料倒入大碗里
3.21用打蛋器搅打,使液体材料混合均匀
4.倒入过筛后的低筋面粉与泡打粉混合物
5.用橡皮刮刀快速的翻拌均匀,使粉类材料完全湿润
6.拌的时候切忌搅拌过度,拌到面粉完全湿润,拌好的面糊看上去粗糙且多块,就可以停止了
7.将拌好的面糊倒入模具,2/3满,立刻放入预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤15-20分钟,至表面呈浅金黄色就可以取出来了
生活中的小聚经常有,但是你是不是从来没有表现过?这样的你肯定不开心。所以有了香蕉松糕的详尽做法,你完全可以展示下自己的厨艺,做个最全能的自己。
如果你每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。当然,这样的幸福很少有人得到。不过,这幸福你可以自己给,你可以自己为自己做点好吃的。当然,如果不会做你需要先学。那么,现在我就给大家传授一下有关米香松糕这道菜的做法吧。
2.212先把米粉和糯米粉混合。
3.干粉里撒少许清水拌匀。
4.然后舀入一汤匙桂花糖浆拌匀调味。
5.1把熟核桃仁切碎备用。
6.2用手把米粉搓匀搅散,里面无颗粒状即可,然后盖上毛巾或保鲜膜静置两小时以上,使其充分润透保持干粉略感潮湿松软即可。
7.米粉静置两小时后抖散过筛。
8.过筛后不要搅拌,要使其保持松散。
9.1然后用勺轻轻刮平撒入碎核桃仁。
10.2在笼屉里铺上一块湿屉布,把慕斯圈放在上面,往模具里舀入米粉,大约两厘米厚即可。
11.米粉上面再撒上适量葡萄干。
12.然后码上几枚大枣。
13.铺好心料后再撒上一层米粉把馅料覆盖严密,在表层撒少许青丝红丝和几粒黑葡萄干加以点缀。
14.此数量的米粉可制作两个六寸慕斯圈的松糕。
15.一切做好后盖好笼屉盖进行蒸制。
16.用旺火蒸20分钟即可。
17.蒸好后掀开盖子稍晾取出倒模。
18.吃的时候用刀切成小块即可。
现实生活中,会做菜的男人不多。但有了米香松糕的完成攻略,男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜,你们的感情必然得到前所未有的升华。
现在生活工作忙碌压力大,很多人在饮食方面都不注意规律性,就会引发各类的疾病,自己掌握一两道菜的健康做法,既能享受美味,还可以补充身体的营养,让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做紫薯松糕
2.1紫薯泥过筛,筛的时候用勺子往下按,很快就筛出来了;
3.2大米粉、糯米粉、糖粉混合。100多克的紫薯蒸熟,压成泥,取60克左右;
4.1过筛的紫薯泥混入大米粉混合粉中,用手抓均匀;
5.2紫薯泥过筛,筛的时候用勺子往下按,很快就筛出来了;
6.1分多次加入牛奶,牛奶不一定全加完,视状态而言。一点一点搓均匀,最后成这种状态:抓一小把能捏起来,轻轻一搓又散开;比我这个干点更好。
7.2过筛的紫薯泥混入大米粉混合粉中,用手抓均匀;
8.分多次加入牛奶,牛奶不一定全加完,视状态而言。一点一点搓均匀,最后成这种状态:抓一小把能捏起来,轻轻一搓又散开;比我这个干点更好。
9.过筛粉,并倒入预先抹好薄油的模具中,直接倒入就好,不能压,表层轻轻抹平;
10.过筛粉,并倒入预先抹好薄油的模具中,直接倒入就好,不能压,表层轻轻抹平;
11.覆上保鲜膜,隔水蒸30分钟,出锅直接倒出来,撒糖粉,切件。
12.覆上保鲜膜,隔水蒸30分钟,出锅直接倒出来,撒糖粉,切件。
看完紫薯松糕的详细介绍后,相信你已经迫不及待了吧。别急,先把这具体的方法铭记于心,然后再去好好地学着做,相信你肯定能够做好。
大部分疾病都与我们的饮食息息相关,所以为了健康,我们务必重视饮食这一方面。为了健康,不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧,做菜没有那么困难,小编先给大家介绍双色南瓜松糕。
2.把早米粉和糯米粉混合均匀。糯米粉约为早米粉的一半不到一点。
3.把混合粉分成一大一小两份。
4.大的一份加入南瓜泥用手搓成细粒状,抓一把捏一下能成团,但还能弄散就可以了,南瓜要一点点地加。小份的加入适量糖水也如大份的制作。
5.将两份米粉分别过筛。(这是最磨人的一步,毫不夸张,我滴手指都抽筋了,抓狂啊~~~~~)
6.过筛好的两份米粉。
7.把枸杞用温水略泡后倒去水。
8.在容器底部铺上枸杞。(此步可省,因为我发现后来脱模进,好几个枸杞粘在模具上了)
9.铺上一层白的粉,直到遮住枸杞。(往模具倒粉时千万不可按压,轻轻抹平即可,以下几步也如此)
10.再铺一层南瓜粉。
11.再铺一层白的粉。
12.最后铺一层南瓜粉。
13.水开后,上锅蒸25-30分钟。
14.蒸至边缘自然脱模。
15.倒扣脱模。
16.切成合适大小趁热食用。松糕凉后会变硬,吃前再蒸一下会变软。
吃货朋友们,是不是早已按耐不住了,小编已经让您胃口打开了。那就快快行动起来,自己制作双色南瓜松糕一饱口福吧。
当你每次欣赏一道美食的时候,你是否有想过,它究竟是怎样做出来的呢?换作自己,是不是也一样能做好呢?如果你有这种想法,那就先来跟着小编学习一下黑加仑糯米松糕的做法吧。
2.21把糯米粉、大米粉和绵白糖混合均匀
3.分次加入清水,用手搅拌成干湿状
4.再用手将粉块搓散搓匀
5.12用筛子滤出细粉粒待用
6.21细粉粒,用手轻轻一攥成团,但轻轻一碰会散,盖好饧半小时
7.准备一个深口的盘子或浅一点的蛋糕模
8.盘子上垫上湿润的棉纱布
9.用勺子将搓好的细粉粒一半均匀地铺在盘子上,不要按
10.撒上葡萄干
11.在沸水锅上蒸5分钟,使其紧实
12.取出,均匀地铺上另一半细粉粒,轻轻抹平,不要按
13.再上沸水锅蒸15-20分钟,蒸的时间要视容器大小而定
14.随后取出撤掉笼布,冷却后切片或造型均可
看了上面关于黑加仑糯米松糕的介绍,你肯定跃跃欲试了吧。那么,就趁现在拥有最新最全的记忆,赶紧去厨房学着做一下。当然,一般人不可能一次成功。但是反复地尝试,你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
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