彩色豆腐的简单做法
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的彩色豆腐的简单做法，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
对于豆腐在平常的生活中并不算是非常少见的一道食材，豆制品的功效也是非常多的，应该不需要我一一举例了吧，但是很多的时候可能大家都不太喜欢吃这样的食物，因为味道不算是很好的，但是总体来说还是做法出了问题，如果换成彩色豆腐可能更加的容易去接受，那么到底怎么做呢？
主要做法：
彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨、辣椒叶、红薯叶等;制作黄色豆腐，可用胡萝卜等;制作红色豆腐，可用番茄来榨汁。
1、 榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的pH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。pH值大于6.5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的pH值最好调整到6.0-6.5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。
2、彩色豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐着色;菜汁过多则会产生青草味，使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加8-10毫升的浓缩菜汁。
其次;在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长;以免损伤菜汁中的营养成分。菜汁加入后一定要充分搅拌，混合均匀，以免影响成品色泽。
3、注意事项为了提高菜汁的利用效率，减少用量，可以考虑菜汁的浓缩。若菜汁浓缩至1/2，每100毫升豆乳由原来需加入16毫升改为只需加入8毫升即可，产品的质量跟未浓缩时相差不大。蔬菜汁要在豆浆基本煮好后再加入，加入后煮沸2-3分钟即可，时间过长会使维生素变性，太短则达不到消毒灭菌的作用。煮好的豆浆与菜汁混合液进入点浆工序时，其温度一般在90~C一95℃，豆浆浓度约为8度。根据环境温度加入适量的冷水，使豆浆温度降至70C一80℃，浓度相应地降至7.5度左右时开始点浆
由于蔬菜汁的加入，改变了豆浆原有的pH值，所以凝固剂的加入，应因蔬菜汁的pH值不同而适当调整，如pH值低的番茄汁，凝固剂用量应适当减少。
上文就是介绍的彩色豆腐的具体做法，所谓的彩色豆腐当然不是靠染色或者是色素变成的，那样对身体是有很大的伤害的，自然是靠蔬菜汁的颜色进调配的，可以根据自己的喜爱来进行制作的。
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豆腐是我们常吃的一种豆制品，豆腐在我国已经有几千年的历史，是老百姓平时不可缺少的一道家常菜，豆腐的做法也是非常多的，比如说平时可以做成红烧豆腐，做的比较简单，但是营养价值非常不错，所需要的其他的调味品也比较少，我们来看一下简单红烧豆腐的做法。
简单红烧豆腐的做法
材料
嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣酱，酱油，淀粉，洋葱(全部适量)
做法
1、豆腐切成适宜的大小。
2、蒜切片，洋葱切丝。
3、食用油在锅内煎热，下蒜片、洋葱丝和豆瓣酱炒匀。
4、下豆腐块，并加水淹盖。
5、大火烧开后转中火继续烧10分钟，直至豆腐变成淡淡的橘红色。
6、适量地调味。
7、取一勺淀粉，放在10ml冷水中搅匀，加入沸腾的豆腐锅中轻轻搅匀，直至汤变粘稠。
8、停火，装盘。
做法二
材料
豆腐，虾仁
做法
步骤1：超市买的冷冻虾仁，虾仁洗干净后，用盐，料酒，少许酱油，淀粉腌渍10分钟这样。
步骤2：豆腐切小块，锅中底油，放点姜末爆香一下，然后倒入豆腐稍微煎一下。
步骤3：锅中加些水，倒入虾仁，加点酱油，轻轻地搅炒一下。
步骤4：大火烧开，加些盐，转成小火烧四，五分钟这样。
步骤5：汤收的差不多的时候，用淀粉勾个芡就可以了。
做法三
材料
板豆腐，鸡胸肉，荷兰豆，红泡椒，大蒜，料酒，蚝油，色拉油，老抽，食用油，盐，淀粉
做法
1.鸡胸肉洗净后，把刀横过来，把鸡肉拍松，切成丁，先放一勺料酒抓匀，再放一勺蚝油抓匀，最后放一勺色拉油拌匀腌制备用。豆腐切小块，荷兰豆洗净撕去筋切成两段，大蒜切片
2.锅烧热，倒油，待油温上来，放入豆腐丁用中火煎至两面金黄后盛出
3.锅中余油低温滑炒腌制好的鸡丁，色变白后立即盛出
4.用锅中余油煸香蒜片和泡椒
5.倒入鸡丁和豆腐，加一勺半老抽、和半小碗清水
6.煮开后，盖上盖子中火咕嘟两分钟
7.开盖倒入荷兰豆，煮一会儿，加盐和鸡丁调好味
8.出锅前倒入稍许淀粉水，转大火推匀立即关火出锅
小的时候，妈妈在身边，我们觉得做菜很简单。长大后，我们独自在外闯荡，发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐，真的很不健康。所以，为自己也为家人，你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做彩色馒头吧。
2.将南瓜、紫薯洗净切成小块上锅蒸（冷水烧开后继续蒸10分钟就好）
3.将面粉倒入面盆中，记得留一小碗以备后面揉面的时候用到。
4.将酵母粉均匀的撒在面粉上（我不喜欢将它化成水，因为不知道到底要用到多少水，这样的效果是一样的）
5.用筷子将酵母粉和面粉充分搅拌均匀。
6.将蒸好的南瓜和紫薯分别压成泥备用。
7.然后倒入适量温水分别揉成白面团、南瓜面团、紫薯面团放在温暖的地方醒发三小时左右
8.在面团醒发的过程中我们把蒸具准备好。（我家没有蒸锅，就是用的炒菜的锅，自己买的一大一小的两个蒸隔
9.待面团发到原来两倍大小的时候我们分别切些出来备用。（切开面团可以看到蜂窝状就发好了）
10.分别揉成长条然后用刀切成小个（揉的时候如果发现面团粘手可以撒上先前留下来的面粉就好了）
11.分别把三种面团用手压成厚片，白的在最下面，黄的在中间，紫的在最上面（我们切的时候可以把白的切的最大，黄的切中个，紫的切最小个）然后像包包子一样包成一个贺团，最后用刀在上面划个十字
12.还可以做成各种形状的依次摆在蒸隔上
13.同10一样将黄面团和紫面团也做成同样的生胚依次摆入蒸隔上。
14.同11一样将三种面团压成长片然后摆在一起圈起来切成生胚摆在蒸隔上。
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的彩色馒头，会勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶尔一次没关系的，赶快下厨去做一做。
每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。那么，现在我就给大家传授一下如何做彩色冰淇淋这道菜。
2.21将牛奶，蛋黄倒入大盆中，搅拌均匀。
3.将铁盆置去盛满热水的锅中，加入一勺玉米淀粉，继续搅拌
4.加热至浓稠。大锅中换盛冰水，将奶糊降温。
6.1将面糊分为三份，取其中一份，加入香草精，搅拌。
7.2将放凉的奶糊倒入打发的奶油中，继续搅拌均匀。
8.另外一份面糊，加入巧克力酱，搅拌。
9.剩余一份加入草莓酱，搅拌均匀。
10.三种颜色的面糊。
11.将面糊分别倒入小型模具中，盖上保鲜膜，送入冰箱冷冻。
12.每隔一个小时搅拌一次，总共搅拌3次。等待冰淇淋成硬固体状，用小勺盛出。
对于一些人来说，要做彩色冰淇淋也许很简单，但是只有付出真心的你，才能够真正做好它。
经历了一周五天的连续上班，你应该很疲惫。而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发.床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖。这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在，小编就来教你如何做好彩色山药。
2.2香菇5朵、黑木耳5朵，用温水浸泡软后，去蒂、切条备用
3.将青红椒、胡萝卜丁、玉米粒、香菇、黑木耳全部材料在沸水中汆烫1分钟捞起，用凉水冲晾。（沸水里加点盐和油）
4.锅烧热，倒入油，待油温6-7成热，放入葱姜蒜末煸香；迅速倒入所有的材料一起快速翻炒，撒点盐、白糖，2茶匙料酒，1大勺高汤或者开水，1小勺鸡精；最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油起锅装盘
5.红黄绿白黑，五彩缤纷；色泽漂亮，口感脆嫩；清淡鲜香，营养丰富；乃素菜之精品也！
也许你在大酒店吃过彩色山药，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
可能有不少人会觉得做饭实在是一件难事，其实，想要做出色、香、味俱全的佳肴其实也并不困难，只要掌握好方式方法就可以了，彩色饭团的做法特别简单，所需的烹饪技巧也不多，适合在平时经常吃。
2、每碗加入适量的水拌匀，上蒸锅
3、将米饭蒸熟，趁热每碗加入适量的醋拌匀，放凉备用
4、烤肠蒸熟
5、寿司席铺上一张保鲜膜，勺入竹碳米饭铺平，放上烤肠
6、利用寿司席握实向前卷起来，再打开保鲜膜
7、红菜头米饭勺入已铺保鲜膜的寿司席上，放上烤肠，卷起来握实
8、卷实后再打开保鲜膜
9、抹茶米饭勺入已铺保鲜膜的寿司席上，放上烤肠，提起寿司席向前卷起来
10、卷实后再打开保鲜膜
11、紫薯米饭勺入已铺保鲜膜的寿司席上，放上烤肠，以同样的方法卷起来
12、卷实后再打开
13、彩色饭团已全部卷好
14、将每色饭团切件
15、装盘子上餐桌享用
美食会给人味蕾上一定的冲击，彩色饭团就是一道可以刺激人们味蕾的成功菜品，吃了饭之后可以喝点汤会更好。
新鲜的食材，有恰当的烹饪方法，就能够享受菜肴的美味。炒饭（彩色）这道菜，只需通过简单的蒸煮，再淋上酱汁，配上一碗香米米饭，绝对的下饭搭配，吃货们可以发挥各自的奇思妙想，加入香菜提味装饰。
2、锅里下油中火加热至油冒烟，下鸡蛋炒熟
3、把炒好的鸡蛋放一边，下鱿鱼丝炒熟
4、接着把熟鱿鱼和鸡蛋一起放一边，下腊肠炒熟（会有点泡沫没关系的）
5、然后下玉米粒和胡萝卜丁，炒30秒
6、所有食材混合在一起，下适量盐和鸡精翻炒均匀
7、下饭一起炒
8、把饭和食材翻炒均匀，下葱花继续炒一下就可以了
9、把炒饭装碗里压实，倒扣在盘子上就可以了，香喷喷的炒饭装盘开吃了，
看到做法介绍之后，是不是觉得简单又易学呢？在忙碌之余，制作一道炒饭（彩色），不仅可以缓解你饥饿疲惫感，还能够促进身体健康。
当你上了一天班回来，肯定觉得浑身疲惫。当然，这时你也会觉得肚子空空的，如何填饱肚子呢？最好的莫过于自己下厨房了。当你尝到自己汗水中的美食，你肯定觉得无比香甜。下面，就给大家尝试做一下彩色蒸饺。
2.21虾仁切段，姜切末加入（1）中
3.打入一个鸡蛋，加入油和所有调味料，带上一次性手套顺着一个方向拌匀备用
4.分别揉好黄色南瓜面团、绿色菠菜面团和白色面团静置15分钟
5.静置完毕的面团取出，揪成小剂子，滚圆，按扁，擀成圆形饺子皮
6.取一张饺子皮，中间放入馅料，捏出五个角
7.然后依次将各角按压成花朵形（语言不太好表达，看图吧）
8.冷水入蒸锅，水开后6分钟左右关火关盖焖几分钟后即可
9.除了那锅蒸饺另外我还包了一些彩色水饺，水开后下锅煮三个开即可
世界那么大，餐馆那么多，彩色蒸饺的味道自然也很多。但是没有一种味道，能和你自己做出来的一样，所以赶紧尝试下吧。
我们生活中的有很多吃货朋友，如果我们有一个好的厨艺，闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做彩色馄饨，真的是非常享受。
2.菠菜胡萝卜紫甘蓝洗净，菠菜烫一下，分别榨汁，放入少量盐融化后备用。
3.面粉125克，放入碗中，慢慢放入清水，搅成雪花片，和成稍硬的面团。
4.依次和好黄色面团、紫色面团和绿色面团。
5.将白面团摁扁，用压面机0档（最厚）压几遍，每压一次折叠一次，直到面片光滑。
6.依次将其他面团压至光滑。
7.将面片叠在一起（中间可以抹点水），切去不规则的边角。
8.从中间切成两块，再次叠在一起，放冰箱冷藏30分钟。
9.取出面片，用刀切下约半厘米厚的三片。
10.将面片连接地方抹点清水，用手将面片摁一下。
11.放入压面机，压制平滑，换2档，压的薄一点，切成长方形或者梯形。
12.包成馄饨，放入锅中煮熟即可。
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下彩色馄饨。
忙碌的生活中越来越多的人倾向外卖，而忽略了真正绿色健康的家常菜。彩色花卷是一道非常美味的家常菜，忙碌的生活挤出一点时间，做做小菜，犒劳下忙碌中的自己，不要被生活磨去了棱角。
2、紫薯去皮切薄片，放锅里加入刚刚没过紫薯的清水，煮至紫薯可以捣成糊锅中余锅中看不到余水的状态（也可隔水蒸）
3、煮好的紫薯中加入白糖搅拌成糊状
4、加入面粉、干酵母、奶粉，和成光滑的面团盖上保鲜膜发酵，白面团也和好同时发酵
5、发酵三小时左右，成原来面团两倍大
6、把紫薯面团擀成0.3~0.5公分厚的大面皮
7、把白面团擀成0.3~0.5公分厚与紫薯面皮相当大小的大面皮
8、两种颜色的面皮叠放
9、叠放整齐的面皮卷成圆筒，稍微整形切均匀小段
10、面板上洒干面粉分开整齐摆放二次发酵二十分钟
11、蒸锅摸上少许油防止粘底，下锅蒸二十分钟
12、胖胖软软的紫色花卷成品
一家人在黄昏时刻围在饭桌前，吃着亲手做的彩色花卷，心中肯定特别幸福美好，提醒大家做这道菜的时候必须要煮熟透，松软的口感更适合食用。
素菜也能够做出非常棒的感觉，因为彩色发糕 就是一道令人非常期待的食谱，大蒜是必不可少的调味料，制作过程中要加入盐、橄榄油、陈醋，根据个人口味加入，这道素菜夏季吃更适合，帮助开胃刺激食欲。
2、找好模具，因为家里没有模具，我用了电饭煲的内胆来当模具，电饭煲内胆抹上一些食用油，一会蒸熟好脱模，把活好的不同颜色的面团依次一层一层放入电饭煲内胆进行醒发
3、因为是晚上发的面，到早上起来面已经发的好大了，面团发酵到原来面团的两倍就发酵好了
4、蒸锅里加水，凉水上锅蒸，水开后大火蒸20分钟关火闷5分钟出锅
5、等蒸好的发糕凉了后就可以脱模了，很轻松就脱模了
6、怎么样，看上去是不是很蓬松，很有食欲
7、切开，看不错吧！
8、切好，装盘！配上粥，豆浆，小菜，一顿营养又美味的早餐就好了，大家快动手做起来吧！
自己做饭不仅能保证家人健康，对于家庭和睦也有帮助，彩色发糕的做法很简单，可以自己在家里学着做。
彩色焖饭这道菜所需的时间较短，适合每天忙碌的人们，在家中也可以享受到美味，即使时间很赶，彩色焖饭这道菜也无需等待，20分钟就可出锅，配上一碗清汤，绝对的米饭搭档，下饭的首选。
2、玉米下锅烫熟
3、锅烧热，倒入适量油，七成热时下入杏鲍菇翻炒。炒出香味之后加盐调味，再继续翻炒几下，盛出。
4、锅再次烧热，倒入适量油，之后依次倒入胡萝卜丝，洋葱丁玉米粒，杏鲍菇，红辣椒。（每倒入一样，要先翻炒几下再倒入下一样材料）快熟时，加盐，生抽，孜然粉调味。（盐跟生抽可以比平时炒菜多些，孜然粉适量）
5、米饭刚刚煮好
6、把材料跟米饭在电饭煲里混合均匀。盖上盖，焖5~10分钟
7、焖好后，下入香菜搅拌均匀，装碗啦
在外吃饭不仅容易吃到一些不健康的东西，也容易吃得太多，彩色焖饭的做法简单，自己在家做是很不错的。
对于动物来说，吃是一个动词。而对于我们人类，可不仅仅是这样。吃，要考虑很多方面，既要好吃，还要对身体有益。而如果你能自己动手做，这两方面就都会满足。下面，就让我来为大家介绍下彩色水饺的做法。
2.面条菜用热水一涮缩小就捞出，注意用手去水时不要干了，留点水分。这样饺子馅不发干，水水的吃起来味道好！
3.把面条菜和韭菜切好放入盆中备用。
4.把胡萝卜、洋葱以及葱姜洗净备用。
5.把胡萝卜、洋葱切好放入盆中。
6.把必备的葱姜切好。这次我切的葱少一些，主要是因为面条菜水饺里有韭菜，胡萝卜水饺里有洋葱，少放一些葱即可。
7.把蒸熟的胡萝卜用小勺捣成泥。昨天晚上蒸紫薯的时候顺手放了两上胡萝卜，和面的时候看到吃剩啦，派上了用场。
8.放入面粉，多揉一会放到盆里醒着。
9.把绞肉机绞的粗一些的猪肉放到盆中。
10.放入油、酱油、葱、姜以及十三香把猪肉入味。这个步骤可以提前，把调料味入的时间长一些饺子吃起来更香。
11.把800克的猪肉分成两盆，一盆500克的放入面条菜和韭菜，顺一个方向搅拌均匀。包饺子之前再放入盐，否则会渗出好多的水分。面条菜彩饺放了9克，这也要根据自己的口味相对调增调减的。
12.一盆300克的放入胡萝卜和洋葱，也是顺一个方向搅拌均匀。包饺子之前再放入盐，胡萝卜彩饺放了6克。
13.包饺子啦！中国的擀饺子皮和包饺子也是一门艺术，橙条的饺子皮很好看滴。先把饺子皮擀好。
14.把皮里放入饺子馅，两手捏好！
15.把煮锅里放入水和少许盐，水尽量多一些，这样下起饺子来不容易破掉。开锅后点入一些水，三个开后饺子就熟了，看着飘起来的水饺就很诱人！
16.出锅后，把两位老人也叫来，五口人美美的大吃了一顿啦！
今天小编可是把多年珍藏的彩色水饺介绍给大家了，望能受到大家的欢迎和喜欢，兴趣的话，赶快随着小编的方法去做一做。
豆腐是常见的豆制品之一了，又叫水豆腐，算是我国素食菜肴的主要原料了，豆腐是中国的传统食物，美味又养生，很早就出现在古代的记载中了，豆腐一般用黄豆在制作，所以营养很丰富，对调节脾胃，消除腹胀，清热散血都有神奇的功效，下面来看下葱煎豆腐的做法吧。
材料
材料豆腐 1块，葱 3根调味料A料：盐 1大匙，水2杯B料：盐1小匙
做法
1、豆腐用水冲净。
2、放入A料中浸泡30分钟，捞出，沥干水分。
3、切成长方块。
4、葱洗净，切段。
5、平底锅中倒入2大匙油烧热，放入豆腐煎至两面呈金黄色。
6、加入B料及葱翻炒数下即可。
小窍门
煎豆腐如何避免豆腐破碎？
豆腐买回来时含有大量水分，马上下锅煎，容易破裂而影响美观，应该先放入盐水中浸泡30分钟，擦干水分，再切成想要的形状，才能煎出方方正正的豆腐。
值得一提的是，豆腐含有大量的钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素等元素，营养非常的丰富，一般两小块豆腐就可以满足成人一天的钙量了，所以缺钙的朋友坚持每天吃豆腐，可以达到补钙的效果。
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