三文鱼是深海鱼类,没经过污染,营养价值高,钙和DHA含量丰富。从超市里可以买到新鲜的三文鱼且价格实惠,回家为家人做一道鲜美营养的三文鱼骨汤也是不错的选择。下面为大家介绍几种简便实用的做法,希望对您有所帮助。
用料:
三文鱼骨 2大块
土豆 中等大小,1个
胡萝卜 中等大小,半根
洋葱(小) 1个
黄油 大约10g-15g
淡奶油 大约30ml
盐 适量
白胡椒粉 适量
五香粉 适量
柠檬汁 适量
香草 如果有可以撒一点
做法1:
1.三文鱼骨、土豆、胡萝卜、洋葱切块。
2.锅里加多一半水,放入三文鱼骨,盖上锅盖煮至有鱼香。
3.放入土豆块、胡萝卜块、洋葱块,加入黄油。
4.煮至黄油全部融化,倒入淡奶油,汤呈纯白色即可。(根据自己口味可以多一点)
5.煮至土豆、胡萝卜变软,倒入柠檬汁,再放入白胡椒粉、盐和五香粉。
6.出锅前可以撒一点香草。
用料:三文鱼骨,胡萝卜丁,洋葱丁,金针菇,浓汤宝
做法2:
1。热锅热油下姜片,将三文鱼骨在锅里略煎(去腥味)煎至双面变色局部微微发黄即可。
2。放入胡萝卜丁和洋葱片,俺还准备了金针菇忘放了,加入开水
3。煮沸后,改小火,大炖一会后,加入浓汤宝,出锅前放入葱花,白胡椒粉就好啦。
营养价值:
1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇,防治心血管疾病。
2.所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,在鱼肝油中该物质的含量更高。
3.三文鱼肝油中还富含维生素D等,能促进机体对钙的吸收利用,有助于生长发育。
以上为您详细介绍了两种三文鱼骨汤的做法,我们从中可以看出做法不用很复杂也可以煲出极其鲜美的汤汁,通过不断的练习一定会成为您拿手的好菜。
对于食物每个人都有自己的喜欢,有的人喜欢吃鱼,有的人喜欢吃肉。但是,对于食物的要求,每个人都是相同的营养丰富,所以为了保持身体的健康,我们总是在寻觅一些营养价值丰富且又美味的食物。大家熟知的煎三文鱼头就是这种美味又营养的食物,那么煎三文鱼头的做法及营养价值是什么呢?一起来了解下。
三文鱼现在也已经慢慢的走进我们平时的生活了,越来越多的人喜欢吃这样的鱼,它的肉质是很鲜嫩的,营养价值特别高,能够提高我们身体的免疫力,那么大家了解三文鱼头的营养价值吗。
营养价值:
1富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。
2.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响
3.其他功效:有增强脑功能、防治老年痴呆,辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,
适宜人群:
出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。
中医食疗:
1.聪耳:维生素A能给内耳的感觉细胞和中耳上皮细胞提供营养,增强耳细胞活力。 富含镁(锌),维持耳动脉功能,软化内耳血管,改善耳蜗功能,避免听力损害。补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋。
2.提高免疫力:
蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份.
维生素A:维持上皮及黏膜细胞的完整,阻绝细菌及病毒入侵,清除自由基,保护细胞膜的完整性。
维生素B:维生素B群的功能是维持细胞正常的新陈代谢与生长分裂,缺乏维生素B群中的任何一种,都会使细胞的活力下降,包括免疫系统。
维生素E:捕捉破坏细胞的自由基,可以保护细胞膜的完整性,并且增加抗体的数量。
矿物质:锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
3.利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。可治疗全身水肿,小便不利等。
4.降糖:对糖尿病有辅助治疗作用。对糖尿病有预防作用。
5.祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
三文鱼头的营养价值是不是很多,那么大家在平时就不妨多吃一些三文鱼头吧,了解一些三文鱼头的做法,现在很多人都是越来越喜欢吃鱼头了,特别是剁椒鱼头,大家是不是都爱吃呢,不仅是味道好,更重要的是营养价值高。
做法一:
调料
食盐,料酒,胡椒粉,小麦面粉,玉米油
做法
1.三文鱼头洗干净
2.剁小块,用盐,料酒和胡椒粉腌15分钟
3.撒上面粉,让每块都粘上薄薄的面粉
4.热油锅,把鱼放入,小火慢煎
5.一面金黄后,翻面再煎另一面
6.煎至两面金黄,鱼熟透即可
做法二:
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟
主料:三文鱼头1个
辅料:海盐适量、白胡椒粉适量
香煎三文鱼头的做法步骤
1. 三文鱼头解冻,清洗干净,沥干水分,斩件。
2. 加入海盐、白胡椒粉拌匀,略腌。
3. 烧热镬,放花生油烧热,加入腌好的三文鱼头用慢火煎至两面金黄即可上碟。
小贴士
三文鱼头一定要清洗干净,否则会很腥的。
煎的时候锅要烧热再放鱼头,然后转慢火来煎,这样鱼头才不会煎烂。
以上就是关于煎三文鱼头的做法及营养价值的介绍。这里需要提醒的是,养生保健室维持健康的好方式,但是养生保健并不单单是吃的健康,还需要积极的调整好生活方式,即做到早睡早起,并且每天坚持做适当的运动,这样才有更好的效果。
相信大家对三文鱼一定不陌生,作为深海鱼类,没经过污染,钙和DHA含量丰富。从超市里也可以买到新鲜的三文鱼且价格实惠。三文鱼的营养价值十分高,下面我们就来详细介绍一下它的各种营养值。
营养价值:
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,三文鱼
三文鱼
能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。老少皆宜,心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
每100克三文鱼所含营养素
能量139千卡蛋白质17.2克
脂肪7.8克叶酸4.8微克
胆固醇68毫克维生素A45微克
硫胺素0.07毫克核黄素0.18毫克
烟酸4.4毫克维生素E0.78毫克
钙13毫克磷154毫克
钾361毫克钠63.3毫克
镁36毫克铁0.3毫克
锌1.11毫克硒29.47微克
铜0.03毫克锰0.02毫克
以上为大家介绍了三文鱼的各种营养价值及所含营养素,我们知道了三文鱼不仅能有效的降低血脂和胆固醇,还能有效地预防糖尿病等慢性疾病的发生和发展,营养价值极高,是兼实惠美味与多功能的菜肴。快来试试吧。
鱼肉营养价值很高,特别是三文鱼这样的一种鱼类,相对来说营养价值更高,而且还可以通过生吃,所以很多的吃客,对生吃三文鱼特别的感兴趣,下面就介绍了选择生吃三文鱼的营养价值,经常吃三文鱼的朋友,可以全面的来了解下面的介绍。
生吃鱼肉,可能很多人不太容易接受,但是三文鱼确实是生吃营养价值最高。生吃三文鱼的时候,可以把三文鱼切成薄薄的小片,然后架在冰块或者是干冰上。用日本酱油或者香味酱油与青芥末调和在一起,对于胃肠功能一般的人,可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。
通常在70℃以上的高温下,三文鱼中的有益脂肪酸就会被破坏,因为是多不饱和脂肪酸,所以在高温下也最容易氧化,长时间高温烹饪,连三文鱼中的维生素也会变得荡然无存。如果非要熟吃的话,最好采取快速烹饪的办法,煮、蒸或者煎都可以,但是一定不要油炸,烹饪到三至七成熟时马上食用,其中在五成熟的时候口感和滋味都比较到位,也别有一番风味。
在吃不全熟的三文鱼时,不必担心寄生虫和微生物,只要是正规渠道购买的合格产品,有品质保障,那么寄生虫和微生物存在的数量就会很少,也很安全。一般来说鱼肉越是新鲜健康,微生物也就越少,所以一定要买新鲜鱼。
生吃三文鱼,是当前很多吃客选择的一种吃法,而且这样的一种吃法,也是能更好的保障三文鱼营养价值更高的一种吃法,同时它的营养价值,以及口味也能让更多的吃客特别满意。但是为了保障健康,为了保障安全,最好是吃五成熟的三文鱼。
三文鱼是很多人都熟悉的,这类鱼含有蛋白质、氨基酸比较多,常吃三文鱼对人体各方面改善有很好帮助,尤其是体弱的女性多选择这样食物,对提高身体体质效果非常,那三文鱼的营养价值都有什么呢,三文鱼的营养价值也是比较高,不过对这样食物吃的时候,也需要适量的进行,过多选择也会造成人体负担。
三文鱼的营养价值:
三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素,而且它也作为合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸,可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇,从而防治心血管疾病。
三文鱼也是医学上制作鱼肝油的原料之一,鱼肝油含有丰富的维生素D等。维生素D可提高机体对钙、磷等微量原色的吸收,特别对正在生长发育的青年人很适宜。一些长期工作于服装等行业的人,应很少机会接触阳光的照射,也应及时补充维生素D。三文鱼对任何一类人群都很合适,正所谓老少皆宜,特别对于心血管病患者、长期从事脑力劳动者以及学生更加有益。多吃三文鱼可给身体补足所需的各类营养物质,也可舒缓长期工作压力所致的种种不适之感。
三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”,即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4,而三文鱼的这个比例高达0.73,可见它的营养价值之高,营养分配至均衡。瑞典某科学家证实,女性每周吃一次三文鱼,其所患肾癌的可能小较其他人要小很多。若常吃三文鱼,患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%。三文鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质,起到防皱纹的功效。
三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量,通过提升高密度脂蛋白胆固醇,增强血管弹性,有效降低血脂和血胆固醇,对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。
对三文鱼的营养价值认识后,在吃三文鱼的时候可以放心进行,不过三文鱼的制作上,也需要选择简单的制作方法,这样对它的营养元素才会有很好的保留,而且这样的做法,也会使得三文鱼吃的时候,能够品尝到鲜美的肉质。
三文鱼是很常见的料理,因为长在深海中,所以很多人会把三文鱼拿来直接生吃,三文鱼肉中的元素很高,也不会含有寄生虫,只要足够新鲜,生吃是一点问题都没有的,但是宝宝吃的三文鱼食谱,并不是直接生吃就可以,需要给宝宝煎熟才可以食用,因为孩子的肠胃功能抵抗力差,做熟吃会更好一些。
1.鸡蛋三文鱼
做法:
1.鸡蛋打成蛋液,放半茶匙盐和一点胡椒粉
2.锅放油,油热后加入蛋液,炒熟取出。
3.锅内放少许油,三文鱼比较油,所以油不要放多,
4.油热后放入三文鱼块(切小块),加少许盐,和鸡精
5.然后加入炒好的鸡蛋,翻均,加几粒葱花就可上碟。
因为三文鱼本来味道就很鲜美。没什么鱼腥味所以调料不用放多。与蛋一起入口,更能体现香味。
三文鱼营养价值
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效;
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。
2.三文鱼蒸蛋黄
材料:香菇三文鱼鲜虾蛋黄
所有材料用料理机打碎,然后放小碗里面上锅蒸,吃前滴一些核桃油,蒸熟之后就可以给宝宝吃了。
3.这个是三文鱼黄瓜粥
先熬小米粥,这边把三文鱼加工成泥,黄瓜一小段,切成末。
粥烂熟之后放入三文鱼和黄瓜,继续熬,放一小点点盐,黄瓜入口即化的时候放入一点核桃油和香油,就好了。
这个很清香的!
4.蒸三文鱼
把三文鱼洗干净后改刀切成小薄片,入味腌制待用。
入味调料:盐、糖、米醋、生抽、香油均少许,切葱段少许备用。
心 得:可根据宝宝对菜的喜好搭配,这个年龄段最好是油菜。
准备工作:
(1).取三至四颗油菜心,洗净开水烫好后剁碎,可根据宝宝年龄决定是否剁碎的程度。
(2).取西红柿一个,开水烫后去皮(可用烫油菜的水烫西红柿,节省嘛),切三四片剁成小碎块。
准备工作做好了,下面才是关键的时候了:
(1)将切好的葱放入碗底;
(2)把剁碎的西红柿放在葱上;
(3)将腌制好了的三文鱼放在西红柿上面;
(4)加水,水以没过三文鱼为界;
(5)开锅后入锅蒸十分钟,再将剁好的油菜放在三文鱼上,蒸五分钟;
OK啦,色香味俱全的三文鱼出锅喽。
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