五花肉这种食材我们在生活中的制作方法是比较多的,可以制作成红烧五花肉,也可以制作腐乳五花肉等,大家可以根据自己的口味去选择五花肉的做法。五花肉是比较油腻的,所以我们要先炸一遍,这样可以接触五花肉的油腻情况。腐乳五花肉这种做法,我们可以跟着下面的内容来学习。
材料:
200g五花肉 少许葱、少许姜片、适量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。
做法一
1、五花肉洗净切块备用。
2、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。 3、锅里放水,把五花肉焯水,后冲净浮沫备用。
4、热锅放油,油热后下冰糖,炒出糖色。放入五花肉,翻匀。
5、倒入搅散的腐乳汁,加适量生抽。加入葱姜片、料酒,炒匀。
6、加入没过肉面的开水,大火烧开后,盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后,大火收汁,撒上葱花装饰即可。
做法二
步骤1:猪肉洗净,切成小块.锅中放少许油,油其七成热,放姜片,倒入肉块煸炒。大火煸个3,4分钟,把肥肉的油煸出来才好吃。
步骤2:煎大概十分钟左右,看肉两面微黄,锅里已有不少油就可以了,然后倒出锅里多余的油,加入老抽,翻炒,让肉充分着色。一定要用老抽,生抽色淡,着色较差,做出的肉不好看。
步骤3:3块腐乳,加点腐乳汁将腐乳捣碎,加些白糖和料酒搅拌均。
步骤4:倒入调好的腐乳、冰糖、葱姜。翻炒一下,加水淹没肉就行了,大火烧开后转小火。
步骤5:小火大概烧30分钟就可以了,汤汁收的差不多的时候,大火收一个汁,加点鸡精就可以出锅了。
哪些人不能吃腐乳?
高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者不宜食用腐乳。
二、腐乳的适用人群
一般人均可食用腐乳。特别是老年痴呆患者。
三、腐乳的食用禁忌
1.腐乳含盐和嘌呤量都较高,高血压、肾病、痛风患者,以少吃或不吃为好,以免加重病情。腐乳不适合有高血压啊或者是痛风的人群食用哦,以免加重病情。
2.不宜多吃,正常人每周食用也以2~3次为限。若以红方腐乳为例,每次不要超过半块。腐乳不能多吃,以免出现不良反应。
3.腐乳与蜂蜜同食易腹泻。
现在做团购的餐馆是越来越多,而质量却也是越来越差。平时你可能花了很多钱,却吃不到好吃的,真的很可恨。所以这时候,你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小编就来为您奉上关于腐乳肉的做法。
2.将五花肉凉水下锅
3.倒入适量的料酒
4.煮至血沫完全析出,用勺子撇去血沫
5.煮到八成熟,即用筷子能戳透即可
6.捞出稍微晾凉后切成麻将块
7.将葱切小段、姜切片
8.炒锅洗净,重新置于火上,倒入适量水,水温热时放入肉块
9.放入葱段、姜片、大料、桂皮
10.倒入适量料酒
11.再倒入腐乳汁
12.放入白糖
13.放少许盐、鸡精,盖上锅盖
14.大火煮开后转小火,炖一个小时
15.一小时后将肉块捞起,皮朝下放在碗中
16.将汤汁倒入碗里
17.放入蒸锅中,大火蒸半小时
18.将蒸好的肉倒放在盘子里,肉皮朝上,滗出汤汁
19.将滗出的汤汁大火在炒锅中收浓
20.倒入香油
21.将做好的汁浇在腐乳肉上,用香菜点缀即可
我们都明白想要做好一件事,需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的,但是你付出一定有回报的,到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的,我们现在根据上面的介绍,来做一下腐乳肉。
现在随着生活条件的不断提高,以前可能只有过节,或者是过年的时候才可以吃到的菜肴,现在可能是每天餐桌上都会有的,而且还加以了不同的工序,所以口味也是不同的,下面我们就一起来了解一下糖醋肉的家常做法。
主要做法:
做法一
1、五花肉切成长薄片,放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少许,一起拌匀腌制过夜。
2、腌制好的五花肉拭干汁液,裹上少许生粉使其表面干身,令炸好后有酥脆感(也可腌好后风干一天直接油炸),腌汁留用。
3、起锅,肉下锅炸至表面金黄挺身,捞起淋油。
4、腌汁加入一勺糖胶或蜂蜜、生抽和水各少许,慢火煮至浓稠。
5、然后将炸好的肉片下锅翻炒,直至肉片完全吸收了蜜汁,盛起装盘。吃时配酸黄瓜。
做法二
主料:梅花肉、地瓜粉、酸辣酱、陈醋
1. 猪肉切成0.5cm厚的片
2. 用刀背将猪肉稍微拍松
3. 加入少许盐、适量的胡椒粉,以及酸辣酱,陈醋。比例按照每500g猪肉加入100g酸辣酱,80g醋,15g白糖。加入所有调料后,充分将材料混合均匀。
4. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少12个小时
5. 从冰箱取出腌制好的肉
6. 加入地瓜粉,每500g肉放120g左右地瓜粉
7. 充分拌匀,让每块肉上均匀的粘上粉浆
8. 锅中加入适量的油,烧热
9. 待油温升高后,放入拌好的肉片,大火炸
10. 炸到表面金黄后捞出沥干油即可
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下糖醋肉的家常做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以大家可以自己在市场买来一些比较新鲜的肉,然后自己在家面进行制作的。
相信大家对于蘑菇炒肉这道菜肴肯定是不会陌生的吧,蘑菇炒肉是我们常见的一道家常菜,蘑菇炒肉不但外形很好看而且吃起来还非常的不错,蘑菇炒肉含有丰富的营养,经常吃蘑菇炒肉可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以蘑菇炒肉受到了大家的喜爱,下文我们给大家介绍一下蘑菇炒肉的家常做法大全。
1五花肉解冻后切片备用。
2买来的平菇冲洗干净后撕成条备用。
3锅内放一碗水, 水开后快速的焯一下蘑菇条。
4另起锅开水,将切好的五花肉片焯水。捞出后控干水分,加盐、老抽腌制10分钟。
5热锅凉油,加一汤匙白糖炒糖色。
6放入腌制好的五花肉片,大火翻炒至肉片上色。
7放入切好的蒜瓣爆香。
8闻到蒜香后放控干水分的蘑菇条,中火快速翻炒。
9出锅前加入剩余的蒜瓣和一点点盐调味即可食用了。
注意事项
因为五花肉已经提前腌制过了,所以后期调味的时候只要要加点点盐即可,否则蘑菇吃起来会太咸盖过其本身的鲜味。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是蘑菇炒肉了,我们知道蘑菇炒肉不但外形好看而且还含有丰富的营养,蘑菇炒肉的做法非常的简单,我们只需要几个步骤就能自制出蘑菇炒肉来,上文为我们详细介绍了蘑菇炒肉的家常做法大全。
其实相信大家已经对于粉皮靠肉不算是非常的熟悉,很多的人可能只是听说过,或者是对餐厅吃过这道菜肴,但是不知道怎么做这道菜肴,下面我们就一起来了解一下粉皮靠肉的家常做法。
主要做法:
菜系及功效:家常菜谱 私家菜
粉皮靠肉的制作材料
主料:猪肉
调料:盐 味精 粉皮 料酒 生抽 姜 八椒。
做法
1、首先把猪肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片,放到碗里,放入料酒;水淀粉;盐;鸡蛋清;味精;搅匀待用。
2、少许色拉油放进锅里烧九成熟,放入八椒和生姜,然后到50克的生抽,加水600克。把先前做好的肉到进去,在放入大豆粉皮;和黑木耳;在里边煮5分钟,在把黄瓜切成平行四边形放进去,放点味精和香油。就OK了。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下粉皮靠肉的家常做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,那么在生活中的时候,如果大家在下班回家有时间,就可以去动手制作这道菜肴的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《腐乳肉的家常做法介绍》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
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