菠萝蒸饭的做法大全
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“菠萝蒸饭的做法大全”，希望能对您有所帮助，请收藏。
我们可能许多人对于菠萝蒸饭的做法还不是很熟悉吧，的确，这是一种南方人的特产，在长江以南地区，很多人都特别爱吃，其实菠萝蒸饭是一种特别好吃的东西，我们北方人对此还不是很了解，可能大家对于菠萝蒸饭的做法都特别感兴趣吧，每个人都想学习一下菠萝蒸饭的做法，下面就让我们一起来了解一下菠萝蒸饭的做法吧！
做法一：
1、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器
2、青红椒、切1CM大小的丁
3、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用；虾仁过开水汤熟
4、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀
5、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精
6、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可
做法二：
1、准备材料糯米提前泡2个小时，枸杞子泡发，葡萄干洗净；
2、泡好的糯米放入蒸锅蒸熟；
3、菠萝洗净外皮，顶部切掉一小块当盖子，挖空里面的菠萝肉；
4、糯米饭蒸好后晾凉；
5、在米饭里拌上白糖，枸杞子和葡萄干；
6、拌入挖出来的菠萝肉和菠萝汁；
7、拌好的米饭装入菠萝盅里；
8、盖上菠萝盖子隔水蒸15分钟
以上内容为我们介绍了菠萝蒸饭的做法，我相信大家听了以后都特别想尝试着去做一做吧，这种一种既美味又营养的食物，我们大家都可以去食用，心动不如行动，相信大家一定都会被他的美味所吸引，大家赶紧去尝试一翻吧！
Ys630.com相关知识
电饭煲菠萝蒸饭相信大家都非常喜欢吃这种水果与米饭结合在一起的味道让人回味无穷，菠萝带有的那种水果的特有的果香，与米饭的味道充分结合深刻的诠释了什么叫菠萝蒸饭，自然也深受许多人的喜爱。这种食物的做法也是相当的简单，可能人多在外面吃到都会感觉这种饭没有那么容易来做，其实只要你有一个电饭煲就可以轻松的做出所喜欢的电饭煲菠萝蒸饭。
食材的选择
要想做好这道饭，食材的选择上非常重要。菠萝不要选择太大的，太大的口感不太好，给人的感觉没有那么的丰富。也不要选择太小的，太小菠萝果汁不是特别充足，口感略瑟，可能回破坏到整道美食。在大米选择是也是非常的讲究，不能用陈米，这种米给人的味道不是特别好，没有那种天然食物的清香。最好选择市场上的新米，如果能用糯米回更加合适，糯米软糯香甜的口感会使食物的味道更加上乘。
美食做法一电饭锅
一、电饭锅法：
1、将削皮后的菠萝切成丁，用盐开水浸泡一小时，
2、将浸泡好的菠萝丁和米混合均匀一起放入电饭锅，和平时做饭一样。如果喜欢甜的可稍加一点糖。
美食做法二蒸发
二、蒸法
1、将菠萝掏空，待用；
2、掏出来的菠萝切成丁，用盐开水浸泡一小时；
3、糯米先洗净后浸泡一小时；
4、将浸泡好的菠萝丁和糯米混合均匀一起放入掏空的菠萝中，加入适量的水（比平时做好的水少一些）；
5、将装好菠萝丁和糯米的菠萝放入 蒸锅 中大火蒸熟（约20~30分钟）
菠萝蒸饭的营养与功效
菠萝饭工艺制作简单营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力；形式可爱；在考试前夕能帮助精神压力大的孩子增加食欲、促进消化。菠萝含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质、蛋白质等物质。菠萝的功效与作用菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。
在生活中很多人都特别喜欢吃荷叶饭，因为荷叶饭的制作过程特别简单，而且在夏天的时候这是荷叶成熟的季节，特别适合做荷叶饭，荷叶饭能吃饭中添加荷叶的味道，会特别清爽，而且荷叶饭里面还可以加入一些蔬菜和肉食，下面小编给大家介绍荷叶蒸饭的做法大全
主料：米适量、土豆1个、青椒1个、胡萝卜1个、火腿肠1根、荷叶1片、葱少许
辅料：盐适量、生抽适量
荷叶蒸饭的做法步骤
1. 准备食材，荷叶选大一些的
2. 蔬菜，火腿肠切丁备用，大米洗净，浸泡一小时
3. 荷叶焯水，变软即可
4. 锅里放油，葱花炒香，蔬菜下锅翻炒
5. 加入米饭继续翻炒，加入适量盐，生抽
6. 炒好放入事先焯好备用的荷叶里
7. 包好上蒸锅，水开后蒸半小时，米未浸泡需适当延长蒸的时间
8. 蒸好出锅，就OK啦
小贴士：最好放在盘子里再上锅蒸，蒸好荷叶很容易破，不好出锅。
步骤 1
备用各种食料，冬菇用清水浸发泡软洗净去蒂大朵的改刀处理，红枣去核切块，枸杞子洗备用，生姜去皮切丝，排骨洗干净斩寸件用排骨调味腌料调拌均匀腌制30分钟待用。
步骤 2
半张干荷叶用一锅清水煮焯出水；
步骤 3
然后把荷叶按照蒸笼底部大小修剪好；
步骤 4
因为这个蒸笼第一次使用害怕串味，故有意将荷叶修剪大些档住蒸笼边避免串味。以后再煮时候荷叶修得与笼仔底部大小；
步骤 5
大米洗干净后用清水浸泡二小时，让大米充分浸发透使大米容易蒸熟成饭；
步骤 6
浸泡透的大米捞起均匀落入铺垫好荷叶的蒸笼里；
步骤 9
查看米饭已经蒸好时再把排骨等铺入饭面上面盖上蒸笼罩和锅盖；
步骤 10
再蒸15分钟，蒸好掀开锅；
步骤 11
关火开吃前把蒸鱼豉油和一匙纯净水调匀后淋上排骨饭里（这步骤因各人喜欢而增减）。
小贴士
1,笼仔蒸饭关键大米要浸泡足够时间再下蒸笼蒸煮。
2,肉的品种可因个人喜欢随意选择肉鸡、牛肉、肉末、腊味等。
3,用米量可按需求增加或减少。
米饭是很多女孩比较喜欢的食物，因为它吃了之后不会增加什么多余的脂肪，不会发胖，所以受很多的欢迎，那么米饭的做法有很多种，有炒饭、蒸饭、煮饭、大米粥等这些，他们的做法不同自然味道也有所不同，所以很多人几乎都会做，那么说到蒸饭它的做法可是有很多呢，想不想学呢，那就给大家说下吧。
一、普通米饭：用料 ：主料 大米150g调料水适量
1.大米淘洗干净，加入少许清水。大米和清水的比例为1:1.5
2.蒸锅放水，将装米的碗放在蒸蓖上。
3.盖盖子，大火蒸20分钟。
4.好了，古法蒸米饭好了，万一停电，就用这个方法吧。
二、胡萝卜蒸饭：食材：胡萝卜适量 土豆适量 大米 适量 盐适量 油适量
1. 2个小土豆刮皮洗净，两根小胡萝卜洗净，一碗大米。
2. 胡萝卜，土豆切成丁，大米淘洗干净放到锅里加水，水量和平常蒸米饭一样就可以。
3. 炒锅里加20ml花生油烧热，放入胡萝卜丁，土豆丁翻炒，炒到表面有点干干的就可以了，加入一小勺食盐拌匀。
4. 把炒好的土豆和胡萝卜盛出来，和洗净的大米拌匀盖上锅盖，开火蒸。和平常蒸米饭的方法一样
5. 15分钟后，美味可口的米饭出锅了。
三、电饭锅蒸饭的做法：
1. 将香菇切丁，青豆洗净，将胡萝卜切丁，广式腊肠切丁，白米洗净；
2. 按下煮饭键加少许香油，放入香菇丁及腊肠丁，盖锅盖约2分钟；
3. 然后放青豆，胡萝卜丁，盐、鸡精粉，炒匀；
4. 再放入洗净的大米，用锅铲将饭菜拌匀；
5. 加入清水，按下煮饭键，等到电锅跳至保温键后再焖约5分钟。
四、先把大米放在水中泡1小时。把泡好的米去水放在盘里。然后加水，差不多淹到米就可以了。然后加适量的盐.味精。最后放在窝里蒸，差不多蒸20分钟就OK了。
上面的米饭做法有你喜欢的吗。你可以没事的时候就做一下，米饭对于我们来说是比较常见的食物，很多人都喜欢吃，在做的时候一定要注意大米要选择那种比较光泽的才好吃，要清洗干净，如果自己还喜欢上面别的食材也是可以放进去的，这样就有了自己独创的蒸饭咯，要多注意时间和火候不要太久。
南瓜是一道比较常见的蔬果，而用南瓜为材料可以做很多种菜肴，比如说我们可以做点清炒南瓜丝或者还可以做南瓜蒸饭，南瓜蒸饭能够将南瓜特有的香味融入到米饭之后，如果再加一点糖之类的调味剂的话，对于提升蒸饭的口味来说是有很帮助的。现在我们来说说南瓜蒸饭的做法。
浓香南瓜饭：材料，南瓜400克，大米200克，食油2汤匙，食盐1茶匙，清水500毫升。做法：1、将南瓜去皮去籽后切成小块；大米清洗干净备用 2、炒锅内倒入2汤匙食油烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟 3、倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟，然后打开盖调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖用最小火焖15-20分钟收干水分后即可。
奶香南瓜饭：吃起来有淡淡的奶香味和南瓜本身的香味混合，注意不宜炒得太咸，否则会掩盖掉奶香味，南瓜和饭的比例南瓜可多一些，炒出来是很漂亮的金黄色。材料：南瓜（能起沙的那种），硬一些的米饭，盐，味精，青豆，牛奶。做法：1.锅入多一些油，先炒南瓜，炒到熟烂后盛起。2.入油，炒米饭，使饭粒炒开基本裹上油。3.放入南瓜和米饭均匀混合，加盐，味精，少量青豆。4.翻炒一会后加入适量牛奶继续炒匀即刻关火装盘。
对于南瓜蒸饭的一些小诀窍：如果是在蒸饭的时候加油牛奶这样的调味品的话，要控制其量在不让蒸饭变成泡饭就好。整个蒸饭的过程并没有那么复杂，关键就在于控制好米和水的比例还有火候，焖一段时间后用小火再盖一会，这样使得南瓜蒸饭更加的好吃。
菠萝是我们常见的一种水果，菠萝里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃菠萝可以起到很好的养生保健功效，所以菠萝深受人们的喜爱，我们不但可以直接食用菠萝而且还可以采用菠萝搭配上其它的食材来做成各种美味的菜肴，下文我们就给大家介绍一下菠萝的做法大全。
菠萝鸡翅中
1.鸡翅中入沸水锅中焯水，捞出备用。
2.菠萝切成小块加适量水入料理机机中打成汁。
3.锅中放少量水，加入糖、酱油、蚝油烧开。
4.加入鸡翅中。
5.大火煮开后，转中小火至汤汁快尽。
6.加入菠萝汁转大火烧开。
7.收汁。
8.装入铺了生菜的盘中，用樱桃点缀。
菠萝咕老肉
1.猪里脊买回来，洗净，自中间剖开。
2.刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子垂直，切网格状。可以帮助入味。
3.切成方块。将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒，搅拌均匀，腌半小时。
4.打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉上裹上蛋液。
5.把肉块上面均匀裹上淀粉。
6.油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油。
7.青红椒切成菱形块，菠萝切块(罐头捞出，控干)。
8.倒入两大匙番茄酱，三大匙白砂糖(如果是罐头，可以减少成2匙或者是一匙半)，两勺白醋、两勺绍酒，盐少许，少许清水，调成酱汁。
9.将酱汁倒入锅内，熬至粘稠。
10.倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块。均匀裹上酱汁即可出锅
在上面的文章里面我们介绍了什么是菠萝。我们知道菠萝是常见的一种水果，菠萝不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃菠萝可以起到很好的保健减肥功效，上文详细介绍了菠萝的做法大全。
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关土豆蒸饭的做法吧。
2.2按个人用量选取土豆的多少，去皮洗干净。
3.12擦好的土豆丝可用水冲洗也可不用。我用的是面粉，玉米粉和玉米的混合粉拌匀土豆丝，可以只用面粉或只用玉米粉，关于调配的比例随意掌握，直到土豆丝基本没有水分为止。
4.21可以加些盐，有点底味。然后上蒸锅。
5.准备材料，依次是：葱（白）姜蒜丝，葱青，青椒，虾仁，鸡蛋。可随意选择自己爱吃的。
6.取不粘锅，热锅后加入少许底油，倒入打散的鸡蛋，炒好后取出备用。
7.再次加入少许底油，放入葱姜蒜丝，炒香。
8.加入虾仁，点少许料酒。
9.关小火，加入蒸好的土豆，然后开大火不停翻炒。
10.加入老干妈辣酱，按自己口味。加入鸡蛋，青椒不停翻炒。加入盐，白胡椒炒匀后关火。放入葱青和鸡精，调匀后出锅。
11.如果土豆丝蒸的过多，可密封后放入冰箱，随时炒来吃。个人觉得，这个可以算是主食了，再配上一碗酸辣汤就更好了。
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你，是否担心过自己的健康？要知道，饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以，从现在起，扔掉那些垃圾食品，看着土豆蒸饭的做法，下厨去做好它，这样的你才会是最健康的。
腊肠是我们在平时应该都会吃的吧，它是很好吃的，特别是在南方一带这样的美食是很受欢迎的，它有很多种的吃法，特别是腊肠蒸饭大家都吃过吗，相信在南方生活过的人应该都了解它的吃法吧，味道是特别美的，也会很让人难忘，下面我们就来学习腊肠蒸饭的做法吧。
我们在平时都吃过腊肠蒸饭吗，它的制作方法也是很简单的，和我们平时蒸米饭的方法都是一样的，只不过放一些腊肠，这样的米饭是很受欢迎的，也是很多人都爱吃的，我们来看看怎么做。
主料
腊肠200g
豌豆20g
胡萝卜20g
白米600g
配料
油适量
盐适量
耗油适量
耗时
准备时间10分钟内
制作时间10-20分钟
腊肠蒸饭做法
1
材料 ：腊肠、胡萝卜、豌豆
2
白米
3
把胡萝卜和腊肠切丁 一起倒到大米上
4
加入少量的花生油和盐、耗油 搅拌均匀
5
加水放到高压力里蒸 20分钟
6
20分钟后香喷喷的腊肠饭做好了
7
盛到碗里即可吃啦
腊肠蒸饭的做法大家应该都学会了，在平时我们吃的米饭是不是都感觉太单调了呢，那么就不妨去多学习一下其他的米饭的蒸法吧，特别是腊肠蒸饭是很好吃的，也是很多人都喜欢的，腊肠的味道和大米的香气能够很好的结合。
说起醋或许大家都不陌生，尤其是北方人，吃饺子、吃面条都离不开醋，没有买过醋的朋友们，对醋好像没有什么太多的了解，只是知道偶尔在做菜时用用。而且近年来，大家好像对醋的认识也不少，还出现了醋饮料……什么苹果醋呀等，苹果醋还能减肥，丰富了醋的新概念，这就说明醋真的是个好食物。
那么我现在就把在某本书上学来的菠萝醋的做法告诉大家吧！
做法一：
菠萝（凤梨）10斤、冰糖4斤、大玻璃罐1个，喜欢甜味的朋友可以选择熟一点的菠萝，冰糖比例也可随自己增减，这和醋的功效无关。
1：用牙刷将菠萝刷干净，连皮带心一起切，每块的大小跟平时吃菠萝时差不多大小几好。
2：玻璃罐擦干，铺一层菠萝、一层冰糖，直到铺在罐内八分满。
3：罐口用几层白纱布盖住，再把盖子轻轻盖上，不要锁紧（稍微透气有助于醋酸菌的生长，如果紧闭盖子就会变成酒，酒就没有醋的功效了）
4：放在阴凉处让菠萝发酵，约3---5天就可打开，用干净烦人筷子搅拌，或将罐子摇晃使其均匀发酵。
5：夏季7天就可饮用，不过越陈越酸，醋酸菌越多，疗效也越好，冬天需21天才能发酵好，如想快点酿成，必须帮玻璃罐过上毛毯。
吃法：取30CC加开水稀释，也可加入少许蜂蜜增加风味。
做法二：
菠萝酵素做好后，把果渣滤出来，果渣与水的比例为1：4，另外还加了少许红糖，夏天发酵得很好。一定要透气，不然就做成酵素了。
用果渣发酵12天，因为是40度高温，中途尝尝，喉咙感觉到刺激味就好了，跟喝醋的那个刺激味一样，自己可以感觉。提取出来再密封放3个月。
如果喜欢吃饺子或面条的朋友 可以 用自己酿的食用醋来吃饺子，心情是不是会不一样？还有心血管有问题的朋友常常喝点自己酿的醋，是不是特别开心、而且更放心对吗？因为它没有添加任何防腐剂。对于爱吃醋的朋友绝对是好的选择，有兴趣的朋友不妨试试？大家动手吧。
猪肉作为人们日常餐桌上常见的肉类食品，而发展到现代社会，人们也研发出了许多不同的猪肉制作方法。就拿炒肉片这一方面来说，猪肉都可以和许多的食材搭配在一起，制作出不同口味的炒肉片。其中使用菠萝和猪肉搭配在一起炒肉片，可以算是新颖的做法。所以大家也可以来尝试关于菠萝炒肉片的制作方法。
菠萝肉片
调料
鸡蛋、生粉、料酒、生抽、盐、白醋、白糖、番茄酱、葱花。
做法
1.菠萝去皮切小块，用盐水浸泡备用;
2.里脊肉切薄片，加盐，生抽，料酒，鸡蛋，少许生粉拌匀稍腌;
3、锅里烧热油后，下入肉片滑散至变色，起锅备用;
4、锅里留少许油，下番茄酱，用小火慢慢炒出红油，加适量白醋，白糖，少许盐，调入适量水淀粉勾成糖醋汁。5.加入泡好的菠萝块炒匀;
6、倒入溜好的肉片，拌匀，撒上葱花，起锅。
菠萝古老肉的传统做法：
主料：菠萝、猪肉。
辅料：番茄酱、料酒、味精、盐、胡椒、青红甜椒。
做法：
1、将肉切小块，用盐、料酒、生抽腌一会儿。
2、将腌好的肉粘上少许蛋液，倒入面粉和生粉中裹匀。
3、入油锅，炸至表面金黄，捞出。
4、 热锅中，放入少许油，倒入青红椒炒香，倒入菠萝翻炒至出汁。
5、倒入番茄酱和少许清水，煮沸后小火收汁。
6、加入味精和胡椒粉即可。
小贴士：菠萝古老肉的菠萝可以用罐头菠萝来做，口感稍微甜一些，但不会涩口，因此白糖的用量要稍微减少，或者白醋多放一些。新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前，最好用淡盐水浸泡20分钟，以破坏菠萝酶。菜在最后烩的过程一定要迅速，肉片出锅后应该保持酥脆的口感，所以调味汁一定要提前尝好味道才能勾芡放肉片，如果把材料放进锅一样样添加调料的话，肉片就容易回软。最后要选用肥瘦均匀的肉来做，肉片经过复炸之后，会失去一定水分，如果用全瘦肉来做的话，很容易就会发柴了。
菠萝和山药可以在一起做成菜肴，准备适量的菠萝，准备一根铁棍山药，就能够进行制作了，做法简单，口味非常好，吃起来酸甜可口，有很好的调理身体的作用，菠萝含有膳食纤维，而山药有很好的补虚作用，能够发挥提高免疫力的作用，在促进食欲，促进消化方面的作用都是不错的。
菠萝山药的做法大全
用料
主料：菠萝200克山药1根
辅料：油1汤匙盐适量胡萝卜1根水淀粉适量毛葱1个美极鲜味汁适量
1.备齐材料
2.菠萝淡盐水浸泡10分钟反复冲洗后切片，山药、胡萝卜去皮洗净切片，山药片用冷水浸泡至炒前
3.炒锅加入油，爆香葱
4.加入胡萝卜翻炒，加入山药翻炒
5.加入菠萝翻炒
6.加入盐、美级鲜味汁调味
7.加入水淀粉勾薄芡收汁
8.出锅装盘。
做法二
用料
主料：山药350克菠萝80克干玫瑰2克山茶油1小匙温开水2大匙
辅料：草本蜂蜜2大匙
1.各材料
2.山药隔水蒸40分钟至熟
3.把熟山药去皮加入温开水压烂
4.用保鲜袋装入山药，用棍子再压至细滑
5.取约60克左右的山药泥，稍压扁，中间放上适量的切碎的菠萝肉
6.修圆，包好
7.山药球放进做冰皮的月饼模内，压实
8.在做好的菠萝山药上淋下蜂蜜
9.撒点撕开的干玫瑰花，即可食用
吃菠萝蜜的注意事项
虽然吃菠萝蜜的好处不少，但值得注意的是，菠萝蜜和菠萝一样含有菠萝蛋白酶，因此在食用之前，一定要将新鲜的菠萝蜜泡在盐水中15分钟，分解掉菠萝蛋白酶后才可以食用菠萝蜜，以免引起过皮肤潮红、发疹、瘙瘁、呕吐、腹泻等敏反应。另外，糖尿病人也不能吃菠萝蜜，会导致血糖升高。
看到了吃菠萝蜜有什么好处，是不是忍不住的想去水果店里边买一些来吃了，菠萝蜜的口感真的很不错，在价格上边也是非常的公道的，尤其是在菠萝蜜刚下来的时候那时候是最便宜的，往往人们都按个买，吃过的都知道菠萝蜜的个头是很大的哦。
如果是您去过西双版纳的话，相信一定吃到了当地特色的一种美食，就是菠萝糯米饭，是将菠萝中的肉挖出来，然后放入糯米进行蒸的一种制作方法，口味非常的香甜，不过这种做法并不是所有的人都会的。而菠萝炒饭和它的口味是非常相似的，它酸酸甜甜的味道特别适合小孩子食用。
一般在制作菠萝炒饭的时候，还可以搭配上鸡蛋和火腿肠，这样不但颜色上更加好看，而且营养也非常的丰富，最重要的是它还非常的开胃，是一种比较有特色的美食。而对于菠萝炒饭的做法大全本文将作出详细分析。
制作方法一
原料：香米饭(蒸熟)250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红菜椒各1/2个，洋葱半个，鲜虾仁100克。
调味料：蚝油，油、盐、鸡精
做法
一、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器
二、青红椒、切1CM大小的丁
三、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出备用;虾仁过开水汤熟
四、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀
五、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味
六、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可[1]
制作方法二：
食材：米饭200g，菠萝200g，食用油，盐，鸡蛋2个，黄瓜，胡萝卜，鸡精。
制作步骤
1. 胡萝卜和黄瓜洗净后切丁，菠萝冲洗干净后也切成小丁。
2. 鸡蛋打在米饭中，加盐搅打均匀，至米饭成粒状。
3. 锅中加入适量食用油，烧热倒入裹上蛋液的米饭。
4. 翻炒均匀后转小火把米饭炒散，让每粒米都裹上蛋液。
5. 加入胡萝卜继续炒制。等胡萝卜变软后，即可加入菠萝和黄瓜粒翻炒均匀，加鸡精调味即可出锅。
上述就是菠萝炒饭的做法大全介绍，菠萝炒饭在做的时候一定要注意菠萝量的控制，如果是放的太多的话，很容易导致整个炒饭的味道过于酸甜，而且菠萝原本的酸味在加热之后会更加的明显，因此要控制好菠萝的数量，否则炒出来会让您失望的。
在面包店，菠萝面包相信是受到很多消费者青睐的，可实际上不要以为它的做法很复杂，如果能够注意下面介绍的这些制作步骤，那么自己在家也可以动手做出美味的菠萝面包。
1、提子奶酥菠萝包
材料：普通面粉31/4杯鸡蛋2个（打散）牛奶1/4杯温水3/4杯油（普通炒菜用油）1/4杯奶粉1/4杯发酵粉2tsp糖1/2杯葡萄干1/2杯。
做法：牛奶+温水混合，加入发酵粉静置5分钟至完全融化。面粉+奶粉+糖拌匀，中间挖一个小洞，将酵母水慢慢倒入，加入鸡蛋，开始揉。揉的过程会非常的粘手，一点点往手上加油帮助揉面团。揉到差不多的时候移至案板，继续揉至光滑。实在太粘可以加点面粉，不过只能一点点。我差不多揉了半小时才搞定那个面团。中间加入葡萄干一起揉。有面包机的朋友可就开心了，哎。揉好面团后盖上保鲜膜放于温暖处做第一次发酵约2小时。
2、菠萝皮的制作
材料：高筋粉90克砂糖45克黄油50克（室温回软）蛋液20克
混合砂糖、黄油、蛋液，用打蛋器打至颜色变浅。覆盖保鲜膜备用。使用前再加入高筋粉揉成团，分6份。
3、奶酥馅做法
材料：黄油50克，奶粉55克，糖粉40克，蛋液一点点将黄油和糖粉打发，加入一点点蛋液（具体的量说不清，反正只要一点点，不加都可以）。加入奶粉揉成团，覆盖保鲜膜放入冰箱备用。使用时取出切6块即可。
4、 最后工序
将之前第一次发酵完成的面团取出，揉出里面的气泡，取一半（另一半做别的），揉几下至光滑，分成六份。静置约10分钟醒一下面团。包入一块奶酥馅，滚圆。用双手将菠萝皮按平，包裹住面团，尽量包裹2/3的面团。整形后放在烤盘上，6个全做好后，继续置于温暖处做2次发酵约1小时。我还是放烤箱，放了一盆热水保湿。
5、开口菠萝包
原料：面粉400克，面肥200克，去皮菠萝300克，白糖40克，炼乳20克，食用碱面8克用温水溶解。
制法：1、面粉中加入面肥，用适量水揉成面团，放于温暖处静置发酵，待发足后再掺入少量面粉揉匀，放于温暖处再次发足，加入碱水、10克白糖揉成光滑的面团，醒发约30分钟。
2、菠萝洗净剁碎，加炼乳、剩余白糖调拌均匀制成菠萝馅。
3、将醒发好的面团切成大剂子，擀成面皮包入菠萝馅，入笼屉旺火蒸约15分钟即成。
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