现在做团购的餐馆是越来越多,而质量却也是越来越差。平时你可能花了很多钱,却吃不到好吃的,真的很可恨。所以这时候,你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小编就来为您奉上关于酸梅汁芸豆的做法。
2.芸豆提前用温水泡发,最好是放在冰箱泡发过夜。(芸豆比较难煮,泡发时间较长)
3.泡发过夜的芸豆,剥去表层的皮备用。(泡发过夜的芸豆皮很容易去除)
4.准备酸梅汁的原料
5.砂锅中,放入足量的水,将乌梅,山楂片,甘草用流动水冲洗一下,放入砂锅中,大火煮开水后,转小火熬煮半小时
6.之后加入冰糖,继续熬煮10分钟即可
7.煮好之后的酸梅汁,捞去乌梅,山楂,甘草杂质。(最好是过滤一下)
8.然后将芸豆仁加入到酸梅汁中,焖煮4小时
9.煮熟烂的芸豆,连同酸梅汁放冷却,之后放在干净的保鲜盒中,如冰箱冷藏过夜,这样的味道更渗透进去,口味更佳
今天的介绍就到这里结束了,不知道您是否学会了酸梅汁芸豆的方法?于是大家只要按照小编的步骤去做,一定可以成功的,加油吧!
排骨是很多人最爱,排骨的营养价值比较丰富,而且排骨含有的蛋白质、脂肪都是比较多,因此对这样食物吃的时候,也是需要很好的制作方法,这样对排骨的营养元素才会有好的保留,那排骨的做法大全中,在对它的制作方法上,也是有着详细介绍,使得知道如何制作它最佳。
不过很多人对排骨的做法大全中,具体的制作方法并不是很了解,因此在制作排骨前,对它的一些制作方式,都是要进行很好的认识,使得知道如何制作最佳。
排骨的做法大全:
家常糖醋排骨
材料:排骨1斤,白糖,冰糖,生抽,醋,盐,料酒,芝麻
做法:
1、锅中烧开水加点儿料酒,下排骨,中火煮三十至四十五分钟,前五分钟左右的时候打起泡沫。
2、放入三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少量盐(也可不放,按个人口味)腌制30分钟。
3、锅内入油,中火烧至5成热时放入四块小冰糖,小火慢慢将冰糖溶化。期间要不停地用锅铲搅动,以免冰糖糊锅。
4、将排骨从料汁中捞出下锅炸。这个过程可以较长一些,直到排骨颜色变深变焦。全程中火即可,不要用大火,免得糊。待排骨金黄, 浇入剩下的料汁, 翻炒均匀.
5、出锅装盘,撒上一层芝麻即可。
红烧排骨
材料:猪排骨1.5公斤,酱油200克,精盐10克,料酒8克,葱30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油2公斤(实耗250克)。
做法:
1、葱切段;姜切片;排骨剁成4厘米长的块,洗净控干水分,加入少许酱油、水淀粉拌均,用热油炸成金黄色捞出。
2、将排骨放入锅内,加入水(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片,尝好味,用大火烧开后,转微火焖至排骨肉烂即成。
【制作关键】排骨挂上淀粉后,要用旺火热油炸,要烧下,多分几次下锅,这样排骨才炸得好。如油凉、火微,排骨炸不好,淀粉易脱糊,烧出的排骨乱汤,成菜不利索。
通过以上介绍,对排骨的做法大全中,它的一些制作方法,都是有着很好的了解,因此在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是对排骨吃的时候,也要适量进行,不宜吃的太多,否则对自身健康,都是有着严重损害。
疾病来时悄然无声,很有可能就是我们老是在外面乱吃造成的,我们应该以此为教训,下面就是关于梅汁鸡腿的介绍,以后我们自己做饭。
2.把乌梅、甘草、山楂加少许冰糖倒入锅中加适量水,熬一个小时;
3.熬成半碗浓浓的乌梅汤;
4.鸡腿洗净剔除过多的皮下脂肪;
5.剔去骨头,腿肉用盐、胡椒粉、料酒腌制1个小时入味,最后用叉子在肉上叉些小孔;
6.洋葱切丝,蒜瓣切小粒;
7.平底锅中放薄薄的一层油,烧热,鸡皮朝下煎鸡肉;
8.放入姜片和蒜粒,继续煎另一面,煎至七成熟盛出;
9.锅中加入少许油炒香洋葱;
10.放入煎好的鸡肉;
11.加入几滴老抽、少许生抽、料酒,倒入乌梅汁,中火炒匀,加盖焖10分钟,最后大火收汁,不要过干,留少许汤汁,撒入葱花即可。(因为腌肉的时候放过盐了,酱油也要咸味,所以不要加盐了)
12.看看诱人的梅汁鸡腿。
平时嘴馋的时候,一定非常想吃一些美食,那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍,自己可以动手做一下这道梅汁鸡腿
清炖排骨汤其实是许多家庭里面很常见的一道美味佳肴,因为排骨中含有大量的营养物质,对于身体虚弱的朋友来说,清炖排骨汤对身体可以有很好的营养补充效果。清炖排骨汤的做法也是比较简单的,需要一些黄豆一起炖煮,味道会更加的香浓,炖煮的时间一般是在两个小时左右的。
所需食材
做法一
黄豆、小排、盐、姜片
做法二
精排260克、萝卜 (冬季 白萝卜最佳)
枸杞16粒、姜片、葱、盐
制作方法
做法一
1、黄豆浸泡过夜;
2、小排过水,洗净浮沫;
3、锅中放1000克水,下排骨,黄豆,姜片,大火煮滚后改中火,保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白(15分钟左右)
4、改小火,慢炖2小时左右,加盐调味即可
制作贴士
慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈;必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。
做法二
1、准备精排250克、萝卜100克(萝卜切成薄片);
2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段;
3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出,捞出备用;
4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段,开锅后小火炖1个时左右;
5、关火前10分加入枸杞、盐,调味出锅即成。
营养功效
有很高的营养价值,可补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
润泽皮肤、延缓衰老、防癌抗癌 清肺
增强体力
有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
补钙
含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳
中医认为,可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食品。
滋养脾胃
可以滋养脾胃,可以保健脾胃功能。
改善贫血
可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
忌食
湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食
脾胃虚寒、大便稀溏者少食
猪排骨可是我们家常菜的主角,我们几乎每天都能在市场上面到猪排骨,猪排骨可以搭配很多的蔬菜和菌类,做出不同风味的菜肴来,猪排骨的做法实在是太多了,我们可以用猪排骨来红烧,也可以用猪排骨来油炸,猪排骨还可以做汤以及焖和烤。
猪排骨适合任何群体食用,多吃猪排骨不但可以提供给我们身体需要的能量,而且有补气血的好处,所以我们日常可以多吃猪排骨,当然猪排骨含有丰富的脂肪,肥胖者就要尽量避免。
白萝卜炖猪排骨
材料
主料:白萝卜500克,猪排骨(大排)250克,
调料:盐3克,大葱10克
做法
1.排骨剁成3厘米大小的块;白萝卜切成片。
2.将排骨炖至肉脱骨,再加入萝卜,葱炖熟,撇去汤面浮油,加入精盐适量即可。
小诀窍
健康提示:
1.消食健胃,理气化痰。
2.用于脾失健运挟食、挟痰厌食症。
3.白萝卜味甘,性凉,宽中下气,消食化痰;排骨甘平,补虚弱,强筋骨。
4.与萝卜炖服,气香味鲜,是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。
猪排骨焖土豆
材料
主料:土豆(黄皮)200克,猪排骨(大排)150克,
调料:料酒10克,大葱10克,姜10克,盐3克,酱油10克,白砂糖5克,鸡精1克,甜面酱5克,豌豆淀粉10克,植物油50克
做法
1.将土豆洗净、去皮、切块;
2.将猪排骨斩块,加淀粉抓匀,并将排骨过油备用;
3.炒锅下油,爆香姜片,投入土豆炒透;
4.加入排骨炒匀;
5.调入生抽、白糖、盐、甜面酱,加清水适量,焖至排骨熟烂;
6.最后用淀粉勾芡,撒入葱段、鸡精,炒匀上桌。
上文我们介绍了什么是猪排骨,我们知道猪排骨有很多的做法,猪排骨可以用来烤,炒,炖,焖,油炸等做法,很多经典的菜肴都是采用猪排骨做出来的,上文也介绍了猪排骨做出来的几道精美的菜肴,大家可以参考一下。
番茄排骨是日常饮食上十分常见的一道家常菜,用料非常简单,首先需要用到番茄以及排骨所制作而成,不仅口感好,而且营养价值丰富,经常食用可以补充身体所需要的营养物质,同时也可以补充身体所需要的蛋白质等,做法也很简单,而且做法繁多,不同的做法有不同的口感。
蕃茄排骨汤
材料
小排骨12两,蕃茄2个,罐头辣肉酱1罐,小鱼干少许,文蛤1/2斤,盐适量,酱油2大匙,米酒1大匙,胡椒粉少许,太白粉3大匙
做法
(1)排骨腌3∼5分钟,然后油炸至金黄。蕃茄切块。
(2)蕃茄、小鱼干、文蛤与排骨一同放入焖烧内锅,加适量水煮开后,续煮3分钟,接着移入外锅焖1小时。
(3)食用前加入1罐肉酱及少许盐调味即可。
玉米排骨西红柿汤
材料
猪前排500克,粘玉米2根,西红柿1个,姜2片,香葱1根,盐,鸡精,料酒15克
做法
1、猪前排洗净,剁成段,焯水后捞出洗净浮沫;玉米切成2cm的段,再对切成半圆形;西红柿切花瓣状
2、砂锅内烧水,水开后放入肋排和玉米,再开锅时,调入料酒,盖上锅盖,改小火炖
3、1个半小时后,放入西红柿,调入盐、鸡精,盖上盖再炖半小时即可
西红柿排骨汤
材料
西红柿,排骨,生姜,盐,鸡粉
做法
1、西红柿洗净切大块,排骨剁好后,用清水漂去血水。
2、汤锅放清水,烧刚开,下漂去血水的排骨,再烧开,撇去血沫,拍块生姜入内,转小火煲半小时左右。
3、把切成大块的西红柿放入排骨汤里,再开大火,汤沸后,转小火再煲一小时左右。
4、大约一个半小时以后,汤差不多好了,下盐和鸡粉调味即可。
5、装碗后,可撒少许葱花
玉米排骨西红柿汤
材料
猪肋排、玉米、西红柿、料酒、盐、鸡精。
做法
1、猪肋排洗净,剁成寸段,焯水后捞出洗净浮沫;
2、玉米切成2cm的段,再对切成半圆形,西红柿切花瓣状;
3、砂锅内烧水,水开后放入肋排,再开锅时,调入料酒,盖上锅盖,改小火;
4、1个小时后,放入玉米、西红柿,调入少许盐、鸡精,盖上盖再炖30分钟即可。
其实现在大家对于排骨土豆应该是比较熟悉的,尤其是在过年的那段时间里面,可能餐桌上也是非常常见的,但是排骨吃多了终究是会腻的,所以要配合一些土豆的,下面我们就一起来了解一下排骨土豆的做法大全。
主要做法:
原料
主料:
土豆两个、小排骨一斤半、葱2根、姜2片
调味料:
酱油少许、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙
做法
步骤
1、土豆去皮,洗净切滚刀块,小排骨切段备用。
2、炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜,入冰糖炒至金黄色,再入小排炒到外皮焦黄。
3、锅中加入适量酱油,1大匙酒,1大匙冰糖及生土豆拌炒,并加水盖过所有材料,盖上锅盖以小火焖煮45分钟后,再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。
工艺关键
第一步很重要,否则排骨吃起来会有生臭味道,在做其他排骨类菜肴的时候也是应该注意的。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下排骨土豆的做法大全,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,其实就可以在家里面自己买来新鲜的排骨和土豆,进行制作的。
排骨煲是一种营养价值非常高的一种汤类,多喝汤对我们的身体有很大的好处,每一种汤都有自己的功效,所以只要吃对了食物,有一个健康的饮食的话身体也会变得强壮,排骨煲的种类很多,口味也是多变的,接下来我们就为大家详细的介绍一下关于排骨煲的制作方法吧。
排骨藕汤
原料:排骨500克,藕1000克,姜一块,绍酒1汤匙,盐、胡椒粉适量。
制法:
1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;藕削去外皮,用刀拍破后适当切块,放入清水中浸泡待用。
2、炒锅上火,将油烧至五成热,将肉块逐一投入锅内炸至肉熟定型捞起。重新将锅内 油烧至七成热,将肉块放入锅内再炸一次,待肉块皮酥呈金黄色时,捞出滤干油待用。
3、炒锅再上火,加适量油烧热,放入葱姜末、蒜泥炒香,加绍酒、白糖、酱油、水、鸡粉烧沸,用水淀粉勾芡,倒入里脊块翻匀,淋上香油、醋即可起锅装盘。
香芋排骨煲
用料:小排骨400克、芋头500克、蒜少许
调味料:1、酒1大匙、酱油1/2大匙
2、酱油1/2大匙、盐1/2 茶匙、糖1茶匙、胡椒粉适量
作法:
1、小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出。
上面的这些内容就是关于排骨煲的做法的介绍了,其实,排骨煲和其它的食材一起煮制的话味道会更好,营养会更丰富,而在煲排骨的时候也需要注意火候的把握,只有足够的时间才能将排骨中的营养成分融入到汤汁中,喝起来更美味。
排骨是大家在家里欢聚的时候必不可少的一道美味佳肴,我也很喜欢吃排骨,在我们这里,很多人都很喜欢排骨,很香很美味,尤其是香酥排骨。那么大家有没有兴趣动手做一下尝一尝呢?不会?没关系,下面小编就教大家香酥排骨的几种做法吧。
香酥排骨
(1) 主料: 肋骨、面包粉、料酒、海椒、花椒、姜、葱、酱油。 制作方法: 选带肥膘的肋骨斩成长约十二寸的段,用料酒、盐、花椒、海椒、酱油腌渍二十∽三十分钟入味,出水后上笼蒸火巴、取出晾冷、碾干水分、沾一层面包粉,锅里放油烧至八成热,下排骨炸至金黄色捞出,入盘,配上葱酱味碟即成。 特色:色泽金黄,酥软适口,外酥内嫩。 香酥排骨(2) 原料: 猪排骨1000克、姜(拍碎)15克、酱油25克、味精1克、香油15克、葱段25克、精盐15克、五香粉1克、熟菜油1000克(耗150克)、芝麻25克、高汤150克 制法:
1、H将猪排骨切成4厘米长的段,用小火煮熟。排骨煮至肉缩、骨出程度时捞出,汤倒出留用。再将排骨与姜、酱油(15克)、精盐(10克)拌匀,码味30分钟。芝麻用旺火炒香。 2、锅内放入熟菜油烧至七成热,放入排骨炸去表面水 分捞出(拣去姜、葱)。在锅内留菜油(50克),放入排骨、精盐(5克)、酱油(10克)、五香粉、味精和高汤,用中火收汁,至水分将干时,起锅晾凉,再加入熟芝麻、香油拌匀即成。
十香醉排骨
“十香醉排骨”,其制法以热炸与凉醉相结合而见殊,质地香酥且松软,酸甜适口,味道醇美浓郁。 制法:
1、将猪里脊肉的背脊骨剁去大半,切成片,用刀面拍一拍,再用刀背横直重拍3遍,然后用刀口在肉面上横直轻轻点一点,最后切成带骨肉条。荸荠切成片,与里脊肉骨条一并放在碗里,加入干淀粉和少许清水抓匀浆好。
2、葱米、蒜末、酱油、白糖、香醋、番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、桔汁一并盛入小盆,拌匀调成“醉汁”。
3、里脊肉骨条、荸荠片一并下锅炸至金黄色时,捞起沥去油,倒进小盆“醉汁”中,颠翻几下装盘即成。
以上就是为大家带来的香酥排骨的作法了。不知道大家看了是不是感觉食欲大增呢?反正小编我自己已经在流口水了。你喜欢吃排骨吗?那不如就来试试做一做香酥排骨吧。一定会很香很好吃的。
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