炖鸡的做法大全有哪些?很多人都不知道鸡要怎么做才是最美味的,下面为大家推荐炖鸡的做法,炖鸡是非常有营养的,而且还是非常美味的,如果有兴趣,大家可以学习一下炖鸡的做法大全,增长自己的厨艺,也可以满足自己的肚子,我们接下来的办法相信一定能够帮助你们的。
炖鸡的做法大全的健康功效:
南瓜:解毒、消肿、富含胡萝卜素
炖鸡的做法大全的食材用料:
鸡
葱姜
料酒盐
大枣相克食物
枸杞相克食物
南瓜相克食物
炖鸡的做法大全的菜谱做法:
1.鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥2.把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好3.转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃4.最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬5.我等鸡肉炖到一半时,加入了一些大枣,枸杞,最后鸡快好了的时候,我忽然想起那边锅里蒸着南瓜,就灵机一动,把已经蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里又炖了几分钟用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好
盐要最后放,过早放能使肉变硬
用高压锅会节省时间,不过味道没有沙锅慢火做的好吃
炖鸡的做法大全是非常有用的,特别是对一些家庭主妇来说,学习炖鸡的做法对整个家庭都是有好处的,加强家人的饮食的营养,而且经常吃的话,对身体是非常有好处的,如果还在愁鸡要怎么处理的话,可以来学习一下炖鸡的做法大全。
山药的吃法所谓是种类繁多,那么大家或许并不知道山药在生活当中的功效都有哪些?其实山药原本是属于一种重要的药材,对于很多的气血不足,气血亏虚有着非常好的功效,那么我们就来介绍一道山药炖鸡的做法大全。
做法
1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开;
制作材料(20张)
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低;
1.山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化。
2.土鸡洗净,沥干水分,剁成大块。
3.冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫。
4.捞出,用温水冲洗掉表面的浮沫和杂质。
5.鸡块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开。
6.撇净浮沫后,加葱段姜片,转小火慢炖40分钟左右。
7.加入切滚刀块的山药,继续小火慢炖。
8.炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞。
山药炖鸡的做法大全为大家介绍的,这里不仅仅味道非常的好,而且呢,对于很多元气不足和孕妇朋友们来说有着非常好的滋补功效,而且还可以帮助腹中的胎儿良好的发育。
相信很多朋友都炖过鸡块,关于炖鸡块的做法也是非常多的,那么炖鸡块的做法大全有哪些呢?这个问题对于喜欢吃鸡肉的朋友来说,是很有必要了解一下的。接下来本文就为大家介绍炖鸡块的两种做法,仅供大家参考哦!下面请看详细的介绍。
做法一
炖鸡块的材料:三黄鸡1只,食盐适量,酱油适量,料酒适量,调和油适量,白糖1小勺,面酱适量。
炖鸡块的做法:
1、三黄鸡一只大约700g,将鸡清洗干净切成块备用。
2、锅里放入凉水烧开,水开了下入鸡块。
3、焯好水的鸡块捞出,再次清洗血水控干水分点火将炒菜锅放入油,等油热了加入白糖炒糖色。
4、等糖完全熔化,变色起小泡,糖色就炒好了加入鸡块翻炒。
5、在锅里放入足够的水,加入葱姜、面酱、盐、酱油、料酒调味。先大火煮一会,再改小火炖煮即可。
做法二
炖鸡块的材料:土豆适量,鸡块适量,小葱适量,姜适量,大蒜适量,干辣椒适量,大料适量,植物油适量,老抽适量,盐适量,五香粉适量,味精适量,料酒适量。
炖鸡块的做法
1、土豆去皮切成块,鸡块剁的小点,姜切片,葱茎切段。
2、锅里做水放入葱、姜片、大料,把鸡块焯一下水。
3、焯好水的鸡块捞出控干水分。
4、炒锅里倒入三勺植物油,倒进去土豆块煎一下,盛出备用。
5、炒锅里放入两勺油,倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。
6、把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去,倒进去一勺料酒,一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀,使调料炒出香味。
7、把土豆块倒进去翻炒。
8、加入两勺老抽继续翻炒。
9、土豆和鸡块翻炒均匀上色。
10、加进去两碗水,没过鸡块和土豆多一点。
11、倒进去两勺盐,盖锅盖大火煮开,小火炖一小时半,出锅时放味精调味,撒葱花即可。
以上就是关于炖鸡块的做法大全有哪些的相关介绍,上面介绍的两种炖鸡块的做法都是比较简单的,因此,大家想要学做炖鸡块的话,可以参照上面的做法来进行烹制。当然啦,炖鸡块的做法是非常多的,但是在做法上也是大同小异的,因此本文也就不多加介绍了。
鸡肉是一种非常鲜嫩美味的肉类,我们在生活中一般隔三差五就会买一次鸡肉吃,鸡肉的做法有很多,比如说白切鸡、红烧鸡、盐焗鸡等等,也可以用来炖汤,鸡肉炖汤也是最有营养的一种吃法,很多人在炖鸡的时候会加上一些啤酒炖,这样不仅可以去除鸡肉的腥味,口感也会更好,那么啤酒炖鸡的做法大全是怎样的呢?
原料:草鸡一只、腐竹适量、干辣椒(喜欢辣的多放点)、姜、蒜、八角、花椒、盐、生抽老抽、啤酒、白酒、五香粉、味精、白糖。
做法:
1~2、准备:腐竹泡软,用冷水泡;
3、姜一半切片,一半拍碎;
4、鸡肉切块;
5、水中放拍碎的姜和花椒,煮开,焯鸡肉,大火煮开倒入白酒一汤匙,再煮开就迅速冲冷水,洗干净鸡肉控干备用(一定要控干);
6、锅里倒油,炒鸡肉到金黄。油全部倒掉;
7、放入姜,蒜,干辣椒,八角,炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽,放点五香粉,白糖(掌握不好的宁可不用白糖各),炒均匀;
8、放入腐竹炒匀;
9、倒入一瓶啤酒(玻璃瓶的那种),不要放一点水。大火烧开,调盐味,小火焖到啤酒快干。过程约一小时;
10、大火收汁,放点明油,香油最好。味精,然后出锅即可。
以上就是关于啤酒炖鸡的做法大全的一个介绍,相信很多朋友现在应该知道怎么制作了,用啤酒煮鸡肉,鸡肉中会带有啤酒的香味,十分的鲜嫩,相信大家一定会喜欢吃的,所以可以学习一下它的制作方法,想吃的时候就可以自己制作了。
你吃的鸡爪够健康吗?大家一定知道泡椒鸡爪的事情吧,看了之后我是没敢吃过,之前可是很爱吃的呢,现在想吃什么都是自己想着办法自己做,先不说味道怎么样最起码是干净卫生的。下面就给大家推荐一个炖鸡爪的做法大全,喜欢吃鸡爪的朋友一定要学,把这些美食都自己学会了,然后就没什么吃不到的了。
一、超好吃~炖鸡爪~
主料:鸡爪多少都可以 (根据自身情况而定)
调料:酱油 (尽量多) 盐 姜 八角 干辣椒 (适量)
厨具:电子瓦煲、瓦煲、炖盅
步骤:
1.将买回来的鸡爪洗干净,然后根据自身情况而定,是要把它切成2半呢还是一个个的下锅都可以,我个人是比较喜欢贴成2个,因为那样看起来比较多,哇哈哈 ,开玩笑的啦!
2.然后将鸡爪放进炖锅,加入盐,八角,干辣椒,要加其他香料也可以,我一般只加这些,最后最重要的就是加入酱油,酱油要多加一些,一般到锅里鸡爪的三分之一查不多后再加入凉水将鸡爪全部淹没。(记得最好都好了拿勺子搅拌下,这样可以使调料均匀散开。)
3.最后就插上电,放进炖锅炖着就可以了哈,我一般用高温炖3个小时就起锅了,连骨头都要碎了呵呵,这就是炖好的样子哈,美味哦 你也试试下ba !
二、炖鸡爪的家常做法
主料:鸡爪500克
调料:冰糖30克 鸡粉1勺 姜3小块 料酒2勺 生抽100毫升 老抽200毫升 水适量 葱白2条
做法:
1.锅里放清水,加入洗干净的鸡爪,煮5分钟左右(不要盖上锅盖),捞出,冲冷水至鸡爪全部冷却,沥干水份,鸡爪剪去指甲,备用
2.锅里另放清水,放卤味包,葱段和姜片,加入鸡粉,料酒,冰糖,生抽和老抽烧开后,放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右,试味,熄火(整个过程不要盖上锅盖)
3.熄火后,可以盖上锅盖,鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出,即可
烹饪技巧
1、这次懒得做卤汤,就用了卤味包。
2、如果用卤汤来做,就直接将氽过水的鸡爪放入卤汤里,煮20分钟左右就可以了,(具体时间根据鸡爪的大小和个人的喜好而定,可以在煮至20分钟时,取出试一下)记住不要盖锅盖。
3、做法2.的清水一定要盖过鸡爪。
4、同样的方法,可以卤鸡翅,鸡腿,牛肉等等,窍门就是在烹调过程中,千万不要盖锅盖,保证卤出完好无缺的食物。
5、没有时间煮卤汤,可以用卤味包代替,卤味包可以反复使用。
6、要使卤水食物即可以保持漂亮的外表,又保证卤汁彻底进入食物的里面,窍门就是在烹调过程中,一定不要盖上锅盖,从头到尾一直开着锅盖。卤食物的时间大约20-30分钟左右,先将卤汤煮开再放材料,煮开后改小火慢慢卤,时间到就熄火,这个时候可以盖上锅盖,让食物留在卤汤里浸至卤汤稍凉了再取出,这样卤出来的食物才入味,质地才滋嫩,外表也完美无缺。
炖鸡爪的做法大全你学会了吗?大家可以根据自己的爱好去做,根据自己喜欢的方法去做,都是有很不多的味道呢,也可以每个做法都尝试一下,看看那个比较适合自己的口味。作为一个资深的吃货给大家一个建议,千万不要放过这个炖鸡爪。
鸡蛋是很多人喜爱的选择,吃鸡蛋对身体营养补充有很好帮助,尤其儿童成长的时候,更是要每天吃一个鸡蛋,这样对身体发育有很好帮助,不过在吃鸡蛋的时候,需要注意方式方法,鸡蛋吃法不同,含有的营养元素就不一样,那炖鸡蛋的做法大全中,对炖鸡蛋的做法有一些介绍。
炖鸡蛋的做法大全:
材料:川芎10克,当归10克,黄芪10克,党参10克,鸡蛋一个,阿胶1/3块
做法
1、准备好原材料。
2、川芎10克、当归10克、黄芪10克、党参10克一起,用纱布包起来,(用的是一次性的无纺布调料包),和生的带壳鸡蛋一起,加两碗水,入小砂锅用中火煎10分钟。
3、鸡蛋捞出剥壳,再放回锅中,加上阿胶,再中火煎10分钟左右;
4、看阿胶基本融化,汤汁煎浓,即可关火,丢掉药包,吃鸡蛋,喝掉药汤。
小诀窍
1、除了鸡蛋外,所有的材料都可以在中药店买到,可以一次多买几副,请药师帮忙分成小包,阿胶也可以请他帮忙砸碎,一块分成三份包好,分次煎服;
2、每天吃一次,坚持一个半月,有显著效果,不过非常时期要停用哦,孕妇不能食用。会有一点中药味,但不苦,也不算难喝哦。
3、喝过这个之后,不要马上喝绿茶,绿茶性凉会减弱药的效果。
在对炖鸡蛋的做法大全中,对炖鸡蛋的做法了解后,制作炖鸡蛋的时候,都是可以根据以上制作方式进行,不过要注意是对炖鸡蛋数量上,每次都是不能过多,隔夜后的鸡蛋在吃,很容易鸡蛋会有细菌,这样吃的时候对身体没有任何好处。
目前,清炖鸡是一种十分常见的家常菜肴,而事实上,清炖鸡这种制作方式之所以成为人们喜欢选择的一种烹制方式,最为关键的是,此种做法除了口味鲜美外,还能够将食物的营养价值最大限度的发挥出来,那么,清炖鸡的家常做法大全有哪些?下面就由小编给大家讲解一下吧。
做法一:清炖鸡
原料:老母鸡1只(约重1500克),熟春笋片50克,水发冬菇25克,火腿50克。黄酒10克,精盐3克,葱结15克,姜片8克。
清炖鸡的做法:
1.鸡宰杀后,清水洗净,斩去鸡爪,沿脊骨处剖开,取出五脏,挤去鸡心内淤血,剖鸡肫,除去污物,撕去肫皮,用精盐擦洗。随后将鸡及肫、肝、心入清水洗净,一起放在沸水锅内烫约半分钟,捞出洗净。再将鸡油漂清洗净。
2.砂锅上火,放竹箅垫底,将鸡(腹朝下)、鸡油、肫、肝、心、火腿一起放入,加清水淹没鸡身,再加入黄酒、葱结、姜片,用一圆盘压住鸡,盖上盖,置中火上烧沸,撇去浮沫,改微火焖约3小时,直至酥烂,揭去盖,取出圆盘、竹算、葱结、姜片,捞出肫、肝、心、火腿,并分别切成片。将锅内的鸡翻身(腹朝上),加精盐,随后将笋片、冬菇片、火腿片、肫片、肝片、鸡心片相间铺在鸡身上,盖上盖,上中火烧沸离火即成。
特点:鸡肉嫩烂,味鲜浓香,汤汁清醇。
做法二:清炖鸡汤
原料:鸡肉350克,蘑菇80克,枸杞10克。
调味料:葱2根,姜l块,盐8克,胡椒粉5克,料酒5毫升,味精3究,香油5毫升。
清炖鸡汤的做法
1.将鸡洗净后剁成大块,蘑菇去蒂洗净,葱切段,姜切片备用。
2.锅中水煮沸后,下入鸡块氽烫后捞出,沥干水分。
3.锅中烧水,放入香油、姜片煮沸后下入鸡块、蘑菇,调入盐、胡椒粉、料酒,味精炖煮约40分钟,再放入枸杞煮20分钟,撒入葱段即可。
特色介绍:营养丰富,香味浓郁、为滋补靓汤。
以上内容便是对清炖鸡的两种家常做法的介绍,对于喜欢吃清炖鸡的人来说,要想吃到正宗且口味鲜美的清炖鸡,最好的方式便是通过自己亲手制作烹制而成,因此,大家在做清炖鸡的时候,不妨从文中所述的方法中进行选择。
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