松花蛋豆腐的做法都有那些？
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何进行饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的松花蛋豆腐的做法都有那些？，相信能对大家有所帮助。
说到松花蛋豆腐相信大家都是非常的熟悉、因为这道菜是我们日常生活当中特别是在冬秋季节的时候在饭桌上经常能够见到吃到的一道美味的开胃菜、因为豆腐有清热凉血清补的功效、松花蛋也有着清胃热、开胃、补中气的功效、并且这道菜的味道非常的香美所以才能受到大家的喜爱和追捧、那么大家是都知道这道松花蛋豆腐要怎么做才能更加的美味可口呢？同时也让它的养生功效发挥得更加的淋漓尽致呢？所以接下来小编就来给大家详细的介绍一下松花蛋豆腐的做法都有那些吧。
制作主料： 内酯豆腐 1盒 松花蛋 2个、制作辅料： 青辣椒 数粒 红辣椒 数粒制作调料： 盐 4克 白糖 香醋 适量 香油 生抽 葱花。
做法准备材料。豆腐反过来，用剪子沿四边剪开，取出豆腐.锅里倒水煮开，下入豆腐煮1分钟。松花蛋上锅蒸3分钟，去皮洗净.捞出控干，切片放入盘中。松花蛋切成小丁，放在豆腐上。碗里倒入盐，味精，生抽，糖，青、红辣椒粒，香醋，香油，葱花调成料汁.浇在皮蛋上面。
以上就是关于对松花蛋豆腐的做法的做法的介绍了、相信到了这里各位朋友都应该对这道松花蛋豆腐的做法已经有了一个想当透彻的了解了，同时我也相信大家也已经迫不及待的想自己亲自下厨做一道这冬秋季节必不可少的美味可口的松花蛋豆腐来犒劳一下工作忙碌的自己了吧、只要大家能够按照以上所介绍的步骤一步步的做、那么小编相信各位朋友们一定能够做出这道美味可口的松花蛋豆腐的。
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皮蛋又被称之为松花蛋和变蛋，在我们的国家属于很传统的小吃，经常会被各种人们拿来当成美味的食物，关于松花蛋的吃法最多的就是皮蛋瘦肉粥，咸咸的，甜甜，有一股浓郁的香气，而且热热的喝上一碗，也是在冬天不错的享受，松花蛋在制作的方法上面包括很多，还有一道常见的凉菜叫豆腐松花蛋凉拌。
凉拌皮蛋拌豆腐
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为 国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。
王士雄的《随息居饮食谱》中说："皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。"中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱
做法
烹制材料(两人份)
材料：皮蛋3个，豆腐3块，青瓜半条，花生米、青、红菜椒各少许
调料：盐，醋，香油
松花蛋又被称为“皮蛋”，是一种很常见的食材，生活中有很多的人都喜欢吃。今天小编给大家讲讲除了常见的皮蛋瘦肉粥，松花蛋怎么做好吃、吃松花蛋的禁忌以及松花蛋怎么挑选。
松花蛋怎么做好吃
方法一
材料
松花蛋3个，青椒1个，蒜2瓣，红辣椒1个，盐，酱油，醋，味精，香油，花椒油。
做法
1.松花蛋在水里煮5、6分钟，煮好后取出晾凉，剥皮，切块儿。
2.青椒切碎，放入松花蛋中，然后放入盐、酱油、醋、味精、花椒油，红辣椒拌匀，好淋入香油即可。
方法二
材料
皮蛋3粒，青椒半个，胡萝卜半支，生薑2片，地瓜粉2大勺，大蒜2瓣。
调料：
香油，糖，酱油膏，黑胡椒粒。做法
1、油入锅加到8分热，皮蛋切成1/8，均勻沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下锅油炸到皮蛋浮起表面金黃(约1分钟)即可捞起。
2、炒香蒜瓣姜片，下青椒块、胡萝卜片稍煸炒后，下皮蛋，加调味料兜匀，捻黑胡椒装盘。
吃松花蛋的方法有很多，但是也是有些需要我们注意的地方。接下来小编给大家讲讲吃松花蛋都有哪些禁忌事项。一起看一下吧。
吃松花蛋的禁忌
1、儿童忌食皮蛋
儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后，还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。
在人们平时的饮食中,鸡蛋可是餐桌上的常客.人们平时除了吃外面买来的生鸡蛋外,还会买那些用鸡蛋加工后的像松花蛋这种蛋来吃.松花蛋是用鸡蛋加工后的一种食物,松花蛋外表是发黑色的,吃起来有着一种特殊的味道,最常见的松花蛋的吃法是直接把它切好然后拌醋吃,这种方法是很简易的吃法.
平时人们在饭店吃饭的时候也会看到一种吃法,那就是最常见的一种凉菜松花蛋拌豆腐.一般人们爱叫它为皮蛋豆腐.皮蛋豆腐吃起来口感很爽滑嫩嫩的,特别好吃.那么这种松花蛋拌豆腐的做法是怎样的呢?
材料
松花蛋四个,卤水豆腐一块,盐,酱油,醋,辣椒油,香油,葱花,香菜
做法
1.把盐和酱油还有少许醋倒到一个小碗里搅匀,浇到盘里,然后倒入少许辣椒油和香油,再洒上点葱花香菜就ok了
2.吃的时候拌匀就可以了.
松花蛋拌豆腐
材料
松花蛋四个,卤水豆腐一块,盐,酱油,醋,辣椒油,香油,葱花,香菜
做法
1.把盐和酱油还有少许醋倒到一个小碗里搅匀,浇到盘里,然后倒入少许辣椒油和香油,再洒上点葱花香菜就ok了
2.吃的时候拌匀就可以了.
小诀窍
切松花蛋的时候可以把刀沾点水,就不容易沾了,我切完松花蛋舔了舔刀,摆完松花蛋又舔了舔手指,厨师就是有这么点好处.
以上就是为大家介绍的松花蛋拌豆腐的做法,大家可以回家里自己动手做一下,现在夏天大家可以做好后冰镇一下再吃,会更好吃.而且还能帮助大家去火解暑.
松花蛋也是皮蛋的一种，因其蛋清上面有类似松花的点缀而得此名，松花蛋的味道相较于其他皮蛋更加的清淡，但是味道却能够让大多数人接受，而且松花蛋用于烹饪各种菜肴是没有问题的，例如松花蛋拌豆腐是一道经典的美味，既有皮蛋的特殊味道，又有豆腐的清香缓解皮蛋的刺激，那么，松花蛋拌豆腐的做法有哪些呢？
做法一：
1、锅内坐水煮开，加入少许精盐搅匀，将嫩豆腐用热盐水浸泡备用；皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用；榨菜切细丁；香菜洗净切末备用；
2、嫩豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状；捞出控干水分放入大碗中备用，
3、取一小碗，调入盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋1小勺，搅拌均匀；将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用；
4、将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入1勺食用油，中小火将花椒粒爆香，花椒粒发黑之前将它捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在小碗中，趁热拌匀，
5、将混合调味汁浇在大碗中，淋入香麻油1茶匙，食用前将所有材料拌匀即可。
做法二：
1、松花蛋去壳切块，豆腐洗净后小心切成块状，煎葱油备用。
2、煎好的葱油中加入适量生抽、盐，搅拌均匀。
3、将松花蛋和豆腐放入葱油中，轻轻拌匀，洒上胡椒，放番茄酱（不放也很好吃）即可。
身体健康的人，都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜，下面小编就给大家简单的介绍自制松花蛋，看完后希望大家尝试做一下。
2.将半包变蛋粉放入大碗中
3.用水搅拌成稀糊。
4.将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆
5.再滚上一层干粉
6.装缸密封（或装塑料袋密封）
7.春秋密封存放20-25天，夏天10-15天，冬天需要30天
8.春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟（缩短密封时间3-5天）。
9.按时打开容器或塑料袋，将松花蛋裸露在空气中透气退火（去除碱味），有条件的可以将松花蛋摊放着地上
10.60天后
11.食用口感最好
上文介绍的自制松花蛋其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
生活水平一天一天的在提高，人们从解决温饱的问题到步入小康。现在的人们是想吃啥有啥，吃啥都能买的起，吃多了又担心肥胖的问题，吃什么都把健康和减肥考虑在内，这是大家健康意识的提高，是一种好的生活习惯，好的思维方法。不同物质热量不同，热量高是导致肥胖的元凶。
松花蛋是各个年龄段都喜欢吃的一种食品，松花蛋开胃营养丰富，松花蛋是用鸭蛋经过特殊工艺加工而成的，松花蛋以自己特殊口感登上红、白宴席的大堂，常吃松花蛋的热量高吗。
松花蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制松花蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。
松花蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白呈半透明的褐色凝固体， 蛋白表面有松枝状花纹，蛋黄呈深绿色凝固状，有的具有糖心。切开后蛋块色彩斑烂。食之清凉爽口，香而不腻，味道鲜美。
选购松花蛋蛋简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝。松花蛋的热量(以100克可食部分计)是171大卡(715千焦)，在同类食物中单位热量适中。 每100克松花蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%
通过以上介绍，松花蛋的热量适中，但是松花蛋含有铅，常吃或者是一次吃多了会造成铅中毒。松花蛋的营养也挺高的，松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，清凉，降压。松花蛋还有保护血管的作用
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